如何做酸奶蛋糕簡單方法

① 酸奶蛋糕怎麼做

酸奶100克，2個雞蛋，20克玉米油，15克玉米澱粉，20克低筋麵粉，20克白糖，適量白醋。

【製作步驟】

1.准備兩個無油無水的盆。兩個雞蛋蛋黃蛋清分離。蛋白的盆里一定要干凈，不能掉一點點蛋黃進去，一點點都打發不了。

2.蛋黃盆里加入100克酸奶，攪拌均勻。

3.把玉米澱粉跟低筋麵粉過篩到蛋黃盆裡面，不過篩也行，能把麵糊攪拌到無顆粒就可以。

4.攪拌均勻，不要用力攪拌，不然會起筋，吃起來不松軟。

5.蛋白部分先用打蛋器打到像這樣，能看到細小的泡泡。

6.往裡面加入10克白糖，打到像這樣能看見紋路。

7.再加10克白糖進去，打到像這樣提起打蛋頭能看到一個大彎鉤即可。

8.舀三分之一的蛋白霜到蛋黃糊的碗中。用翻拌的手法從底翻到面上來，跟炒菜一樣，不要畫圈，快速且輕柔地操作。

9.再把第8步驟的麵糊倒到蛋白霜的盆里，再用翻拌的手法去混合均勻。

10.准備一個容器，什麼樣的形狀都可以，能進烤箱就行。麵糊從20厘米高的地方倒進容器里。震動幾下把裡面的空氣震出來，再用刮刀把表面刮平整。

11.今天要做的水浴法，這樣烤出來的蛋糕就是綿軟細膩的。底部放一個盤子，加水到2厘米高就可以。

12.上下火130度放中層，烤80分鍾。低火慢烤能使表面不開裂，美觀度增加。時間到直接取出來，震幾下，放到不燙手的時候就給它脫模。

小貼士：

1.麵糊裝到容器之後震一震，這樣烤出來內部組織才均勻不會有氣孔。

2.白糖量20克剛剛好，因為酸奶也是甜的，覺得不夠甜的可以例外加。

3.酸奶可以用其他風味的，也可以原味的。

② 酸奶蛋糕怎麼做簡單又好吃

主料
雞蛋
2個
輔料
細砂糖
10g
濃稠酸奶
200g
調料
玉米澱粉
20g
原味
口味
烤
工藝
一小時
耗時
簡單
難度
酸奶蛋糕的做法步驟
酸奶蛋糕的做法步驟：1 1在製作之前先開給模具做一下准備工作，圓形的6寸戚風模具，在底部鋪油紙，四周也用油紙圍起來。
酸奶蛋糕的做法步驟：2 2准備食材，雞蛋，玉米澱粉，糖和濃稠型酸奶。
酸奶蛋糕的做法步驟：3 3雞蛋中加入糖，用蛋抽充分攪拌均勻。
酸奶蛋糕的做法步驟：4 4加入濃稠酸奶，一盒酸奶剛好200克，充分攪勻。
酸奶蛋糕的做法步驟：5 5加入玉米澱粉，再次攪勻。
酸奶蛋糕的做法步驟：6 6做好的酸奶蛋糕糊是順滑的，沒有顆粒的比較稀的糊狀。
酸奶蛋糕的做法步驟：7 7倒入之前准備好的模具中，在桌面摔震幾下，震出氣泡，烤箱提前以180度進行預熱，中下層，烤45分鍾左右，可以在上色滿意後加蓋錫紙。
酸奶蛋糕的做法步驟：8 8出爐後摔震幾下，震出熱氣，連同模具一起放在網架上晾至不燙手即可脫模，鋪了油紙即便配方沒有油，也是很容易脫模的。
酸奶蛋糕的做法步驟：9 9切塊開吃，中間是很嫩滑的，帶有酸奶的味道和微微的甜味兒。

③ 酸奶蛋糕的製作方法

酸奶蛋糕的用料

原味酸奶254克 低筋麵粉50.8克

玉米澱粉32克 玉米油58克

細砂糖95克 雞蛋5個

醋3滴

酸奶蛋糕的做法

步驟1

分離蛋白和蛋黃。

④ 酸奶蛋糕的製作方法步驟

酸奶蛋糕的製作方法步驟

1. 雞蛋打開，蛋黃及蛋白分別盛裝在兩個無油無水的容器中；

2. 往蛋黃中加入酸奶並攪拌均勻；

3. 往攪好的蛋黃奶糊中篩入粉類；

4. 切拌成無顆粒糊狀；

5. 蛋白加入幾滴白醋，分三次加入細砂糖打至濕性發泡；

6. 預熱烤箱165度10分鍾；

用刮刀把三份一蛋白霜加入蛋黃糊中切拌均勻；

7. 倒入剩下的.蛋白霜中徹底拌勻；

8. 拌好的麵糊倒入8吋蛋糕模中輕輕幾下震出汽泡；

9. 預熱好烤箱中下層，165度上下火烤55分鍾左右（水浴法）。

⑤ 酸奶蛋糕怎麼做簡單又好吃

酸奶蛋糕的製作方法如下：

主料：酸奶200克、雞蛋4個、白糖10克

輔料：低筋麵粉45克、白糖50克、玉米澱粉20克

1、200克酸奶放入盆里，然後加入10克的白糖，快速攪拌均勻。