如何用簡單的方法判斷鹽攝入量

『壹』 怎樣計算每天食鹽的攝入量呢

你買500克食鹽後，1己下購買食鹽的日期，當這500克食鹽吃完後，再記下日期，那麼你就知道這500克食鹽吃了多少天，用所吃鹽量除以吃鹽的天數，再除以家中就餐人數，就可得出人均粗略的食鹽攝入量。另外還要注意一個問題，就是醬油也是我們膳食中的另一主要來源。所以在計算食鹽量時，也應加上通過醬油所攝入的食鹽量，計算方法同上。但要說明一點，醬油中食鹽含量為18%左右，你只要將醬油用量乘以18%，即得出人均通過食用醬油攝人的食鹽量。將此量加上食鹽量，便是你家中每人日均的食鹽量。

『貳』 少吃鹽的標準是什麼

如何判斷吃鹽多少？

世界衛生組織號召人們每天攝入的鹽不要超過6克，否則會增加高血壓、心臟病和中風的危險。但如何才能知道自己一天中吃進了多少鹽呢？有一個簡單的判斷方法。

日常飲食中，人們對鹽的攝入主要來自飯菜和其他食品中。飯菜中鹽的含量沒辦法做到精確的判斷，尤其是在餐館里吃飯時，只能根據食物的咸、淡來猜測。但是，從超市裡買回來的帶包裝的食品上，大部分都標明了鹽或鈉的含量。鹽由鈉和氯化物組成，只要把包裝上鈉的含量乘以2.5，就是鹽的含量。

知道了這個道理，我們就可以通過食品包裝上的標識，判斷一種食物中是否含鹽過多，以及自己每天吃的鹽是否超標。英國食品標准局給出的標準是：對於一個成人來說，如果食品包裝上註明每100克含1.25克以上的鹽或0.5克以上的鈉，即表示含鹽量超標了；如果註明每100克含0.25—1.25克的鹽或0.1—0.5克的鈉，說明含鹽量是適度的。對於兒童來說，不同的年齡段對鹽的攝入標准也不相同：0—6個月的嬰兒，每天應不超過1克；7—12個月的嬰兒為每天1克；1—3歲的兒童為每天2克；4—6歲為每天3克；7—10歲為每天5克；11—14歲以上為每天6克。

此外，減鹽運動還提醒大家，平時要少吃腌制食品、少喝湯、少吃方便麵，因為湯料中平均含有60％的鹽，喝越多的湯就是吃進越多的鹽。

『叄』 怎麼才能知道自己一天吃了多少鹽哪些人應該特別注意

鹽是日常飲食中不可缺少的重要調味品。烹飪時，你不能放醬油、醋，但你不能放鹽。但現在我們的飲食吃更多的鹽，吃更多鹽的危害現在公眾逐漸知道了。特別是對於高血壓患者，他們非常注意每天的鹽攝入量。中國營養學會建議成年人每天吃6克鹽。家裡有廚房秤的朋友可以用廚房秤稱這6克鹽，對於沒有廚房秤的人來說，他們也可以這樣做。

啤酒瓶蓋其實也是非常好的稱量工具之一，一個帶著墊圈的啤酒瓶蓋可以裝下4克鹽。拿掉啤酒瓶蓋中的墊圈，這個啤酒瓶蓋就可以裝下6克鹽。這種稱量方法對於做飯的朋友來說也非常直觀，每天炒菜的時候提前把食鹽稱量出來就可以。

過量的鹽攝入可能對健康造成明顯的危害。大多數飲食指南推薦的鈉攝入量不超過每天2300毫克，美國心臟協會建議鈉攝入量不超過1500毫克。根據中國居民每日營養學會的負面影響，每天1800毫克。在醫院，鈉含量可以通過血液測試或尿檢來監測，但一般只針對特異性醫學症狀後的檢測項目。在日常生活中，可以根據高鈉飲食引起的生理反應來判斷是否吃了過量的鈉。

『肆』 炒菜的時候如何判斷放多少鹽

炒菜時判斷放鹽量最簡單的辦法就是:先結合菜質的含水量和分量，一次少放一些，攪拌均勻後，再通過品嘗二次放多少。

『伍』 如何分辨吃鹽過多，巧用這4個方法，讓你有效控鹽

跡象1：嘴干口渴
在食用了含有大量鈉鹽的食物之後，身體里的鹽分和水分比例失衡。為了恢復兩者的平衡，大腦就會發出口渴的信號，促使人使勁喝水。
薯條、香腸、鹹菜等食物中含有大量的鈉，吃太多會擾亂體液平衡，讓人感覺更加口渴。如果吃了太鹹的食物，建議多喝水，以恢復細胞中的體液平衡。更重要的是，應該馬上著手調整飲食，控制食鹽量。
跡象2：反應變慢
鹽吃得太多，補充水分又沒能及時跟上時，會導致身體不同程度的脫水，而一旦脫水的話，人就不能清晰地思考問題。研究發現，與體內有充足水分時相比，輕度脫水會造成女性在注意力、記憶力、推理能力和反應時間等認知功能方面表現變差。加拿大對1200名成年人的長期跟蹤研究發現，與低鹽飲食參試者相比，吃鹽過多的人大腦衰退速度更快。
跡象3：手指變粗
對一個人來說，如果突然發現在體重沒有任何增長的情況下，手指卻戴不進去原本尺寸適合自己的戒指了，那麼這很有可能是水腫造成的。
美國梅奧診所的研究人員發現，身體局部水腫可能是心臟病、腎病等潛在疾病的徵兆，也可能是吃鹽太多，導致身體組織中液體過剩所致。
跡象4：頭痛
發表在《英國醫學雜志》上的一項研究成果表明：與每天攝入1500毫克鈉的人相比，每天食用3500毫克鈉的成年人頭痛的可能性高出了近1/3。
跡象5：總想排尿
喝了太多的水並不是讓你尿意頻繁的唯一原因。令人驚訝的是，吃了太多的鹽也會產生相同的效果。當人體攝入了過多鹽的時候，人體的腎臟器官就會加班加點地工作，這樣才能把體內多餘的鹽排出體外，這樣就會造成小便量增多的問題。
跡象6：胃潰瘍
美國《感染與免疫》雜志刊登的一項動物實驗發現，食鹽攝入過量與胃潰瘍和胃癌存在重要關聯，該研究也給人類敲響警鍾，出現胃部不適時，可先考慮日常飲食是否過咸。
小建議：用醋等調料代替鹽
烹調中盡量用醋、薺末，胡椒等香辣調料來代替鹽分，減少食鹽的數量；少食用零食，特別是深度加工後「味重」的零食，用水果、酸奶等健康食物代替零食；不吃泡菜、火腿、罐頭等加工食品。
需要注意的是，鹽不能多吃，但也不能吃得太少。研究發現，吃鹽過少會使體內的含鈉量過低，出現食慾不振、四肢無力、暈眩、疲勞等現象，嚴重時還會導致厭食、惡心、嘔吐、心率加速、脈搏細弱、肌肉痙攣等症狀。

『陸』 如何客觀評估居民的食鹽攝入量

一般採用兩種方法調查。一種是問卷調查。選擇某地區不同年齡、不同性別、不同職業等具有代表性的人群，發放問卷調查。設計的問題可以是你家幾口人？每月消耗食鹽多少？等等。另一種是針對上述人群，做每日尿液含鈉量測定。測定尿量、含鈉量，從而計算出每日食鹽攝入量。
前一種方法簡單、方便，但是可靠性比較差。後一種可靠性明顯提高，但是工作量很大。就看你為什麼要調查，以及可以採取的人力、物力了。最好是兩種都用。如北京市疾病預防控制中心健康教育所就是用這兩種方法調查做「北京市居民食鹽攝入水平現況調查 」的。
簡介如下：
目的 了解北京市居民食鹽攝入水平.方法 採用分階段抽樣法抽取城區、近郊區和遠郊區各1個,進行6歲以上人群抽樣調查.對調查對象進行問卷調查,並測定24小時尿鈉含量.結果 調查對象24小時尿鈉含量的中位數為194.58mmol,相當於11.37克食鹽.其中,城區165.79 mmol(9.69克),近郊區200.43 mmol(11.71克),遠郊區226.80 mmol(13.25克),遠郊區人群最高(P<0.01);男性214.20mmol(12.52克),女性180.06mmol(10.52克),男性人群高於女性(P<0.01);6～18歲組130.34mmol(7.62克),19～59歲組214.20mmol(12.52克),60歲以上組187.45mmol(10.95克),19～59歲勞動力人群最高(P<0.01).結論 北京市居民食鹽攝入量仍很高,急需加大幹預力度,減少高鹽飲食對健康的危害.
見《中國健康教育》 2008年5期

『柒』 炒菜的時候如何判斷放多少鹽

其實炒菜放鹽沒有必要按重量計算，菜譜才會說放幾克鹽，實際炒菜時是不會計較克數的。建議你用固定的小勺子放鹽，這個勺子可以是吃冰激凌或酸奶用過的，小勺子放在鹽罐里，每次用勺子量鹽，慢慢你就知道什麼時候放1/3勺，什麼時候放1/2勺，什麼時候放1勺了。開始建議先少放，如果不咸可以再加鹽，如果一次放多了就沒辦法了。

『捌』 鹽攝入量如何計算

世界衛生組織建議，成年人和兒童每天的糖攝入量控制在大約25克（6茶匙）以下，健康成人每人每天食鹽攝入量不超過6克，烹調用油量不超過25-30克。

除了三餐中注意控制外，還要當心零食裡面的隱形糖和鹽，喝一罐600毫升的可樂，就已經攝入糖約63.6克，超出建議量的2倍多。常見的一瓶500毫升冰紅茶，攝入糖也有46克。如果你吃了一罐豆豉鯪魚，那麼攝入鹽已達8.2克。一碗方便麵，攝入鹽也達6.7克。

人的身體需要鹽原因

生命是從海洋演化而來，人類同樣如此，這體現為人的汗水、淚水和海水中的鹽和其他成分比較相似，因此維持生命必須要有鹽。

通過鹽中的鈉離子維持細胞外液的滲透壓，從而調節人體對水的需求。如果細胞外液中的鹽過多，細胞外液的滲透壓會增高，把細胞內的水吸出去，然後刺激神經，讓人感到口渴並喝水補充水分；反之，則需要通過出汗、排尿等途徑排出多餘的水，以維持細胞外液的滲透壓平衡。

以上內容參考：人民網-每天食鹽攝入量不超6克、人民網-鹽的攝入量多少為宜還有爭議