A. 火雞蛋怎麼做成鹹蛋
火雞蛋做成鹹蛋與普通的雞蛋，鴨蛋、鵝蛋一樣的操作，把水燒開放入鹽、花椒等佐料，冷卻，再把雞蛋洗干凈，之後泡在裡面就可以了。大約20到30天就可以看看是否咸了。
B. 雞蛋怎麼煎
煎雞蛋的方法如下：
工具／原料：炊具、雞蛋1隻、食用油60毫升。
1、首先在鍋中加入60毫升的食用油，油溫6成熱即可。
C. 煎荷包蛋怎麼做既不粘鍋又不散
煎荷包蛋既不粘鍋又不散的技巧是熱鍋冷油，這樣煎荷包蛋不會因為一下子遇到熱火熱油就直接糊掉了。
熱鍋冷油：鍋里油熱了之後，放入大概一調料勺勺底的鹽，倒入油中融化開，鹽在熱油裡面融化後，雞蛋接觸鍋的時候，就不容易粘鍋了。
油中加鹽：鹽融化之後，小火煎蛋，底面煎1分鍾左右，翻面煎另一面，一點都不粘鍋，也不變糊，煎至雞蛋成型，兩面金黃或者一面金黃，一面成型即可。
煎荷包蛋注意事項
1、需要注意很多人喜歡把油燒到溫度很高的時候放入雞蛋，然後油花四濺，手忙腳亂，很容易把雞蛋煎糊了，所以熱鍋冷油就能避免這個問題，而且放入油後放點鹽也可以避免這個問題。
2、由於鍋內的溫度很高，雞蛋下鍋後如果持續大火，那樣雞蛋很快會焦了，可是蛋黃那樣就不熟了，所以這時要改小火。
以上內容參考網路-荷包蛋
D. 火焰蛋製作方法 火焰蛋的做法
1、用料：糯米1碗，五花肉一小塊，咸鴨蛋10個，生抽適量，老抽適量，香菇適量。
2、將糯米提前浸泡2小時左右最後蒸出來會軟糯一些。
3、將浸泡好的糯米與香菇、老抽、生抽拌勻（不用放的太多，因為用的是咸鴨蛋，放多了會咸，老抽是提色用的，也不用放太多），咸鴨蛋開個小口把蛋清倒出來。將糯米塞進蛋里。放鍋上蒸30分鍾左右。
E. 雞蛋怎樣做才能下火
首先將一根苦瓜去芯（一定要去干凈，苦的根源），改刀菱形（不要太大，苦味不易排出）。適量水燒開加些許鹽，把改刀好的苦瓜進行焯水（焯透）撈出備用。取四枚雞蛋打撒在一個小碗里，滴入些許芝麻香油（有效去雞蛋腥味，亦能下火）。熱鍋涼油，八成熱以上，倒入打撒的雞蛋，輕推至蛋液完全凝固（太久雞蛋就老了，吃著口感不夠嫩）盛出備用。鍋內再加適量食用油熱鍋，下入苦瓜簡單翻炒幾下，加些許醬油，適量鹽和砂糖（除了菜品的提鮮亦能減少苦瓜的苦澀味）翻炒均勻，倒入備炒好的雞蛋再滴入些許芝麻香油翻炒均勻即可出鍋。
F. 雞蛋 怎麼做 下火
我的建議跟一樓的有點像，不過可以保證雞蛋熟透，不然對腸胃不好的。具體做法是這樣的：鍋里放少許水（想喝多少就放多少），剛剛燒開的時候把雞蛋打進去，注意要打散，然後過半分鍾關火，保證雞蛋熟了又沒有老，趁熱滴入香油或加白糖。很下火。注意白糖也是下火的哦，有的地方下火就是直接喝濃白糖水，可以一試。
希望我的回答對你有所幫助。
額……對於雞蛋茶下火的原理其實我也不是很清楚，但是試過的都覺得管用呢。
我覺得你這是肝火比較旺的表現。教你一個比較好的清肝火的辦法：每天晚上用熱水燙腳，看起來好像跟肝火沒什麼關系的，其實很管用。堅持一段時間你就會發現不那麼容易上火了，而且不容易生病了，不過中間要注意不要熬夜。
G. 水蒸蛋怎麼做
水蒸蛋的製作方法和步驟：
主料：雞蛋2個。
輔料：鹽1克、醬油10克、蔥5克。
步驟：
1、准備食材：雞蛋2個、鹽1g、醬油10g、蔥5g。
H. 怎樣製作煎蛋
香椿煎蛋
用料：香椿一把、雞蛋三個。蔥花一湯匙、澱粉兩茶匙、鹽一茶匙。
做法：香椿焯水擠干水分，雞蛋打散，干澱粉一茶匙加一茶匙水化開，加入蛋液中攪拌均勻。香椿切碎。香椿碎，鹽加入蛋液攪拌均勻。鍋里放油燒熱，倒出去重新放冷油，倒入蛋液。小火煎到凝固反面，兩面煎金黃取出切塊即可。
油煎荷包蛋
油煎荷包蛋
油煎荷包蛋(16張)
用料：雞蛋1個，醬油少許
做法：將雞蛋打入碗中，燒熱後，放入一勺油，略熱放下雞蛋以中火煎，依個別的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。
在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細鹽。
微波爐煎荷包蛋
用料：雞蛋1個，醬油少許
做法：
1.微波爐用的煎蛋容器（塑料材質），可以一次煎兩個，煎之前放點水，用筷子把蛋黃扎一下，再均勻的撒些鹽，中火，一分二十秒即可，非常方便。
2.先在碗里加一小勺水（(或抹一點油，但用這種方法效果不一樣，抹油需要和水量差不多，否則雞蛋會爆炸)，然後打一個蛋在碗里，用筷子在蛋黃上戳3-5下(注意一定要多戳幾下，否則雞蛋會爆炸一樣的聲音)，然後放到微波爐里加熱1分15秒，拿出來後在蛋上面灑一點醬油或不加佐料都可以，配上牛奶等很不錯滴。
生煎荷包蛋
火腿煎蛋
火腿煎蛋(15張)
用料：1顆蛋，2湯匙油，1/4碗水
做法：用小火燒熱鍋，放入兩湯匙的油，打入蛋，當蛋開始凝結時，將水倒入鍋中，再慢煮至自己要的熟度。
苦瓜煎蛋
主料：苦瓜（1根）、雞蛋（2個）
輔料：紅甜椒一條、紅蘿卜一根、蔥少許、鹽、胡椒粉、料酒
做法：
1、將蔥、紅甜椒、胡蘿卜洗干凈，准備雞蛋2個。
2、苦瓜洗凈去瓜蒂，對半切開，去瓤，先切成長條。
3、切成長長條的苦瓜再切成小薄片，切的盡量要細要薄。
4、將紅甜椒、胡蘿卜、蔥切成小碎粒。
5、將切好的苦瓜薄片放入容器內，加入一小匙鹽，然後用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，過5分鍾後再用清水沖洗干凈。
6、取一個碗，雞蛋打散，加入鹽，胡椒粉，攪拌均勻。
7、6中再加入苦瓜薄片和紅椒碎繼續攪勻。
8、最後在7中加入料酒。
9、將步驟6到8中的所有材料攪拌均勻。
10、平底鍋加熱，加入適量油，晃動鍋子，使鍋底布上一層油即可。
11、倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固。
12、翻面繼續煎另一面，兩面都煎至金黃就可以取出放在案板上，切小塊裝碟就可以了。
I. 怎樣做鹵蛋
鹵蛋：1、原料: 雞蛋 製法: 將雞蛋洗凈，放入鍋子中，用水蓋過，加入1小匙鹽，先用大火煮滾，再轉成小火煮10分鍾至熟。撈出後用冷水沖涼，剝去蛋殼，再放入煮滾的鹵汁中，用小火鹵約20分鍾，熄火後再燜10分鍾，食用前切半即可。 (一)配方 配方l：雞蛋100枚，白糖、醬油各1千克，茴香、桂皮各75克，丁香、甘草、蔥各25克，食鹽120克，紹酒750克。 配方2：白糖、醬油各2千克，黃酒1千克，蔥500克，紅曲400克，食鹽250克，姜200克，茴香、桂皮各150克，水10千克。 配方3：醬油2千克，白糖1．5千克，甘草300克，食鹽150克，茴香、桂皮各100克，丁香50克，水10千克。 配方4：醬油2．5千克，白糖、茴香、桂皮各800克，食鹽、丁香各200克，黃酒、甘草各500克，水10千克。 配方5：優質醬油1千克，冰糖500克，精鹽750克，八角、甘草、橘皮、草果各25～30克，沙姜、花椒、丁香各15克，紹興黃酒500克，水5千克。 配方6：醬油、白糖各l千克，食鹽125克，黃酒500克，茴香、桂皮各75克，蔥250克，姜100克，水5千克。 配方7：醬油l千克，白糖750克，食鹽75克，黃酒500克，甘草150克，茴香、桂皮各50克，丁香25克，水5千克。 配方8：醬油1．25千克，白糖400克，食鹽、丁香各100克，黃酒、甘草各250克，茴香、桂皮各400克，水5千克。 (二)加工方法 1．鹵汁調制：先將香料裝入紗布袋中，扎緊袋口。若用紅曲，將紅曲用開水浸泡兩次後，也裝入紗布袋中。然後將紗布袋投入水中煮沸，再加入其他輔料，煮沸，待湯液呈醬紅色，井透出香味後即可。 2．原料蛋預處理：將鮮蛋洗凈，放在清水中煮沸6～8分鍾，待蛋白凝固後，撈出再浸入冷水中冷卻，使蛋殼與蛋白分離，然後撈出剝去蛋殼。為了加速鹵蛋時鹵料香味滲入蛋內，可在蛋白表面用小刀輕劃幾道裂紋。 3．鹵蛋：將剝殼後的蛋投入鹵汁中，用文火加熱鹵制15～25分鍾，待鹵汁香味滲入蛋內，蛋白變成醬色，蛋黃凝固後，即成鹵蛋。 鹵蛋易受微生物污染而變質，因此鹵好的蛋要保持清潔，最好當天鹵制，當天銷售食用，對未售完的鹵蛋，要冷藏，且第二天食用前要復鹵。 鹵蛋後剩餘的鹵汁不可倒掉，要保存下來，以便重復使用。實踐證明．鹵汁越老，鹵出的蛋的風味越濃郁。不過在使用老鹵汁時，應適量添加輔料。 2、原料：煮雞蛋4個，桂皮一小塊，八角3個，香葉2片，干辣椒2個，老抽30克，糖5克，鹽5克，蚝油15克，料酒15克，姜兩片，蔥1段，油500克（實用20克），香菜一根。做法：把煮好的雞蛋用油炸至表面金黃，取出備用，然後，在鍋中留少許油，放入干辣椒，蔥，姜爆香。再放入香葉，八角，桂皮。老抽，蚝油，料酒，鹽，糖和適量熱水，再把雞蛋放回鍋中，小火煮20分鍾後即可。裝盤的時候，把雞蛋切片會更好看。
J. 雞蛋有什麼做法
鴛鴦蛋
主料：
雞蛋1個 火腿腸1條
熟豌豆少許 熟玉米粒適量
輔料：
油適量 鹽適量
做法：
1. 煮熟的玉米與青豌豆粒適量，火腿湯1根，雞蛋1個
2. 火腿腸從中剖開，切成四條
3. 平底鍋油微熱後，將火腿腸圍成一個長方形，稍煎片刻
4. 接著將熟的玉米粒與豌豆粒倒入長方形裡面，撒上少許鹽，煎片刻
5. 然後將雞蛋打入長方形的中間處
6. 用小火煎至蛋液周圍凝固後，再蓋上鍋蓋燜3分鍾熄火
小貼士
雞蛋煎好後燜的時間可視自己喜歡的熟度斟酌。
