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懶人方法如何做紅薯粉

發布時間:2022-10-16 09:15:16

Ⅰ 紅薯粉怎麼做才好吃 紅薯粉的製作方法

紅薯是我們大家都吃過的食物,而紅薯粉也是我們大家都吃過的食物,很多人都喜歡吃紅薯粉,它的味道非常好,而且還能做出很多美味的食物,下面我們一起來了解了解紅薯粉怎麼製作吧!

紅薯粉的做法

紅薯粉的做法一

1.紅薯粉用開水提前泡軟後放到涼水底下反復沖涼了瀝水,香蒜洗凈切碎,鮮肉泥加生抽和少許生粉拌勻備用;

2.坐鍋燒一大湯碗的清水,燒開後加一湯勺豬油,接著放入紅薯粉煮開;

3.將調好味的鮮肉泥用炒勺盛著放入鍋里,加少許湯汁劃散開再倒入鍋里;

4.繼續放香蒜碎一起煮,這個時候可以調鹽了,少許醬油和蚝油一起調入;

5.所有材料一起煮滾一會兒,最後撒胡椒粉即可。

紅薯粉的做法二

原料:海蠣子、紅薯粉、土豆粉、雞蛋、小白菜、姜、番茄醬、韓式蒜蓉辣醬、花生油(最好是豬油)。

做法:

1.紅薯粉(地瓜粉)/太白粉(土豆粉)/水 以2:1:4.5的比例調勻備用;

2.鍋子燒熱後 倒入適量油將海蠣子煎至微熟 撒入少量薑末(去腥) 再倒入調好的粉漿 稍稍凝固後打入雞蛋並將蛋黃鏟破;

3.撒上小白菜(切小段) 將煎餅翻面 煎至微微焦黃 出鍋;

4.將番茄醬 蒜蓉辣醬按個人口味各取適量 加少量清水煮開 再淋入適量水澱粉熬成醬汁(也可加少少量生抽等調味);

5.蚵仔煎裝盤,澆上醬汁就可以開動了。一定要趁熱吃才美味哦。

了解到紅薯粉的做法,平時自己也可以在家自製紅薯粉。紅薯粉汲取了紅薯的營養價值,對人體健康有利。

什麼是紅薯粉

紅薯粉它是一種澱粉,是通過紅薯加工而成的。而且利用紅薯粉還可製作成紅薯粉條等。

紅薯粉,一種食物。灰色細長條狀,晶瑩剔透,與粉絲相似。由紅薯加工製成。

紅薯中含有多種人體需要的營養物質。每500克紅薯約可產熱能635千卡,含蛋白質11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克,胡蘿卜素0.5毫克,另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸,而大米、麵粉恰恰缺乏賴氨酸。但是很多發人卻還沒有意識到。吃紅薯會不會使人發胖。根據科學研究,吃紅薯是不會使人發胖的,相反紅薯還是一種理想的減肥食品。

紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質,對保護人體皮膚,延緩衰老有一定的作用。因此,國外許多女性把紅薯當作駐顏美容食品。

紅薯粉既然是紅薯製作而成,那它就具有紅薯的所有功效。而且紅薯粉的應用很廣,不僅可做成紅薯粉條,還可做成紅薯花捲,紅薯麵包等。

紅薯粉是怎樣製做的

操作程序

原料:選擇三種果肉顏色的甘薯:紫色果肉、橙色果肉、黃色果肉

工藝流程

將3種原料甘薯清洗→去皮→切絲片丁→護色→乾燥→粉碎(測水分)→包裝

1.清洗:一定清洗干凈,關繫到產品的最終質量。

2.去皮:用竹刀將甘薯的外皮去凈,尤其是甘薯表皮凹陷部分。

3.切片或絲:將去皮後的甘薯用蔬菜切片機切成一定規格的薯片或薯丁。

4.護色:用食鹽配製成0.5%的溶液,將切好的甘薯薯片或薯丁泡在其中數分鍾。

5.乾燥:用烘乾設備乾燥,以保證產品的衛生,並注意溫度,一般在45~50℃之間,乾燥時間可根據薯片、薯絲的大小確定,使最終水分在6%以下.

6.粉碎、包裝:將乾燥後的甘薯,用錘片式粉碎機粉碎,使甘薯粉的細度在80目左右。

紅薯粉是由紅薯加工而成,而紅薯有抗癌作用,對心臟有益,同時還能預防肺氣腫。因此,大家平時可以多吃紅薯粉做成的紅薯產品,像紅薯糕等食品。

如何在家自製紅薯粉

自製紅薯(番薯)粉

原料:番薯、清水。

做法步驟:

第10步、曬好的番薯粉的顆粒還是有點大,用擀麵杖把它碾碎,自家吃的差不多這樣就可以了。然後裝進瓶子慢慢吃。110斤的番薯只做出11斤左右的番薯粉,原因大概是機器打的不夠細膩,浪費了好多番薯粉,建議如果要做番薯粉還是買個好的機器,這樣就可以避免浪費。

小貼士:

也沒什麼小問題,主要要有個好工具和一顆不怕辛苦的心,最重要還是一顆吃貨的心。還是建議大家自己做番薯粉,藕粉,外面賣的大多都不正宗,都是摻雜了其他的粉類。辛苦幾天大概就能吃上一整年了。在我家鄉如果上火都會用番薯粉加水調成糊來達到去火的效果。 便秘的時候喝下去的效果非常的顯著。而且番薯粉可以做各種各樣的菜餚,甜品。是平時做菜都能用得上的。

Ⅲ 紅薯粉是怎樣做的

事實上紅薯粉是我們生活當中很容易吃得到的食物,但是有些人做出來的紅薯粉,營養美味,但是有時候口感卻不盡人意,所以大家不妨來了解下文推薦的紅薯粉做法。

方法一、

秘制酸辣粉

1、辣椒面和花椒粒放進耐熱容器中,大一點兒,否色溢出來就不好了;
2.燒熱玉米油至6成熱——何為6成熱?把手掌放在油鍋上,掌心微微發熱,油麵稍有動靜就差不過——關火,晃晃油鍋,再略降降溫;
3.將一半的熱油倒進辣椒面中,攪拌均勻;
4.等半分鍾到一分鍾的樣子,再把剩餘的熱油倒進辣椒面里,攪拌均勻;
5.加入生抽,
6.加入芝麻醬和芝麻油,攪拌均勻。油辣椒即成。
7.紅薯粉,用50——60度的水泡發10分鍾至微軟.
8.鍋中入水,燒至沸騰後,下入泡軟的粉條煮30秒(半分鍾);
9.立即撈出粉條,過涼水並瀝干水分備用;(切切:如果這時粉條仍然發硬,可以將粉條再次入沸水中煮30秒,再次撈出過涼,直到粉條熟.
方法二、
食材食譜熱量:9.5(大卡)
主料紅薯粉適量肉適量
方法/步驟
1、准備好肉,香菇,蔥姜蒜。
2、紅薯粉先用開水泡開,然後把水瀝干備用。
3、由於火太大了前面的照片沒有拍到。先是把蔥姜蒜炒香,然後加入香菇。再加入適量的水進去。這個時候可以加一點醬油和鹽進去。把水燒開以後再加入肉片進去。
4、再把紅薯粉加入進去,再把鍋內的水燒開,這樣基本差不多了,再嘗一下味道怎麼樣。
5、如果喜歡吃辣椒的朋友才可以在這一步加入一些辣椒面。

Ⅳ 怎樣製做紅薯粉

在農村老家,九月份挖完紅薯,在十月份的時候,父老鄉親們都已經基本沒什麼重要的農事可做了,這個時候,就開始了製作純手工紅薯粉!

純手工製作紅薯粉在製作的過程中工序非常的多,也相當的繁瑣,所以,不會每家每戶都會去做,但每年,我家都會做點,專供自己的家人吃。

製作純手工紅薯粉我們先要取澱粉,取澱粉有以下這些步驟。每個步驟都至關重要,一定不能岀錯!

第一步,選紅薯,挖回家的紅薯有很多挖爛的,而挖爛的紅薯非常的容易爛,我們選擇這些挖爛不易保存的紅薯來取澱粉。

第二步,洗紅薯,把選岀來的紅薯放在大水池裡面一個一個的清洗干凈,洗紅薯的時候,我們會拿個大竹刷來刷洗,來來回回,要洗四五次以上,一定要把紅薯洗的乾乾凈凈。

第三步,絞紅薯,把洗干凈的紅薯拿到機器上絞碎,把絞碎的紅薯用桶裝起來,絞完後再做下一部的工序。

第四步,分離澱粉,沉澱粉這一步非常的重要,要准備這幾樣工具,准備一個殺豬用的大王桶,一塊大白布,再准備一個大桶還有瓢。

把大桶裡面裝著一大半桶水,在裝有水的大桶裡面放上一些絞碎的紅薯,放上絞碎的紅薯之後,用手或工具,把紅薯和水和勻,和勻好後,准備好王桶和白布,白布的作用是把含有澱粉的紅薯水和紅薯渣分離開來。白布要麼用四個人扯,要麼想辦法把白布的四角定在王桶上。在老家,白布一般都是四個人扯角,一個人舀紅薯水,舀幾瓢紅薯水之後,把混有澱粉的紅薯水滴入到王桶里,擰干布上面的紅薯渣,再把紅薯渣倒岀來,這樣子反反復復做,直到分離完。

第五步,沉澱粉,當分離完紅薯水之後,就沉澱粉了,真正的要把澱粉沉好,需要一兩天的時間,王桶裡面的水呈清水樣就可以把澱粉搞岀來了,搞澱粉時,我們先把王桶裡面的水舀干,再用刀切,把澱粉切一坨把它拿岀來,用臉盆裝好。

第六步,曬澱粉,要准備好曬的工具,在曬的工具裡面貼上白布,把剛從王桶里的澱粉放在貼有白布的曬的工具上,一般要曬上一個星期才能幹。曬好後,白白的紅薯粉沫就岀來了。

曬好紅薯粉之後,這個時候,你可以把這些粉做上好吃的美食,像紅薯粉蕨粑絕對的美味,烙一鍋,放上姜蒜辣椒,品味美食的時刻到了,那味道,那嚼勁,簡直了。

如果要做上紅薯粉絲,這個只能算是完成一半的工序,真正的工序才是技術活,而一個村也只有一兩個師傅,還要有特製的瓢才能製作。

Ⅳ 怎麼製作紅薯粉

紅薯粉絲的做法
紅薯粉絲作為一種傳統的特色食品,想必大家都非常熟悉,吃起來味道比較香甜而且有潤滑的口感,其中所富含的營養價值是非常高的,他在中國存在的歷史也非常悠久,中華飲食文化博大精深,那麼紅薯粉絲的做法也是非常多種的。

想必大家對於酸辣粉這種食物都聽說過,他作為四川的一種傳統小吃有特別多人喜歡,我們從超市中買回來一些新鮮的紅薯粉絲,將它放入溫水中浸泡一段時間,然後將它放入鍋中,添入適量的熱水將它煮熟,然後再准備一些油菜,也放入鍋中煮熟之後撈出來過一遍涼水,我們在准備一些油炸過的花生,然後將黃豆放入鍋中爆炒,再將花生剁碎之後,准備一些香菜,還有肉末,把肉末放入鍋中翻炒,再往裡面倒入一些生抽和醬油,繼續翻炒,然後我們叫紅薯粉絲撈出來放入碗中,再將裡面加入調味劑,有肉末,還有食用鹽,花椒油,還有一些醋,香油和雞精等,最後再加入一些黃豆和花生米,攪拌均勻就可以食用了。
紅薯粉絲用來涼拌也是非常美味的,尤其是在夏天吃這樣一套菜品,非常清新可口,首先我們准備一些紅薯粉絲,將它放入水中浸泡一段時間,然後放入鍋中填入熱水將它煮沸,撈出來再過一遍涼水,這時候我們需要准備一些其他的調味劑,有蔥姜蒜,將它切成末狀,放入碗中,倒入醬油,生抽,還有一些食用鹽攪拌均勻,再加紅薯粉絲,撈出來之後放入一個碗中,我們再將調好的調味劑放進去,攪拌均勻,還可以加入一些豆腐皮,黃瓜絲和胡蘿卜絲等。
以上就是小編為大家介紹紅薯粉絲的做法,紅薯粉絲作為一種傳統的特色食品,做法有非常多種,可以用來做涼拌,用來做麻辣粉等,我們在家中就可以自己嘗試。

酸辣紅薯粉絲的做法
粉絲想必大家都聽說過,他就是以紅薯為原料經過加工製作而形成的一種特色食品,現在粉絲的用途非常多,比如說可以用來做麻辣燙,用來涮火鍋等,而且它的歷史悠久,做法有非常多種,小編今天來跟大家介紹一道酸辣紅薯粉絲的做法。

現在很多人都特別喜歡吃一些酸辣食品,尤其是酸辣紅薯粉受到很多人們的歡迎,首先我們准備新鮮的紅薯粉絲,將它放入水中浸泡一段時間,然後再將它放入鍋中煮熟,撈出來過一遍涼水,再准備一些蔥姜蒜,將它切成沫狀,還可以准備一些香菜和榨菜,門往碗中准備調位置,首先倒入一些花椒醬,還有一些白砂糖,倒入適量的食用鹽,還有一些老抽,生抽和醬油,再將蔥姜蒜均勻的放進去一點,鍋中倒入適量的食用油,再將花生放進去爆炒撈出來,我們在用炸花生的油,把紅辣椒和蔥姜蒜放進去爆香。
在爆香時還可以加入一些老乾媽或者豆瓣醬等,然後再往裡面添加一些火鍋底料,用小火將他慢慢的熬制,等出來紅油之後就可以讓他撈出來,再倒入適量的清水,我們再將剛剛調好的調味汁也放進去把紅薯粉也放入鍋中,等稍微煮一段時間就可以將它撈出來放入碗中,我們還可以往裡面澆上一些雞湯,還有一些青菜,香菜等,然後再把炸好的花生放進去,這樣一道非常美味的酸辣紅薯粉就做好了。我們在做酸辣紅薯粉兒時,還可以根據自己的口味添加一些其他的材料,比如說可以加入一些竹筍或者豆腐片兒等。
以上就是小編為大家介紹酸辣紅薯粉的做法,酸辣紅薯粉做起來也是非常簡單,並且吃起來味道鮮美,我們在家中有時間就可以自己嘗試。

Ⅵ 紅薯粉做法

紅薯粉絲的熱量
紅薯粉絲是由紅薯製成的,其含量95%都是澱粉。紅薯是一種熱量較低的食物,其熱量遠遠低於米飯,所以紅薯確實是一種減肥的理想食品。

但用紅薯製成的紅薯粉絲的熱量也非常低嗎?錯了,紅薯粉絲的熱量其實挺高的。乾的紅薯粉絲的熱量是每100克337大卡,這個熱量值一點都不低,不過煮熟之後的紅薯粉絲就不一樣了,熟了的紅薯粉絲的熱量會大幅下降,其熱量低於米飯。所以相較於米飯,吃紅薯粉絲對減肥還是有一定幫助的。

涼拌紅薯粉的做法
涼拌紅薯粉的做法非常簡單易學,就算是烹飪零基礎的朋友也可以很快學會這道下飯菜。

主料:紅薯粉。

輔料:蒜、紅辣椒、陳醋、鹽、味精、香油、醬油。

製作步驟:1、把紅薯粉放到溫水裡泡軟。2、把泡好的紅薯粉放進沸水裡煮熟,撈出後用涼水過一邊,瀝干水後放在一邊待用。3、將蒜剁成蒜末,把紅辣椒切成條狀。4、把蒜末、醬油、陳醋、鹽、味精、香油放進小碗里,調成汁,然後把汁倒進剛才做好的紅薯粉上,充分拌勻。5、撒上紅辣椒條作為裝飾,一道色清涼酸爽、香味俱全的涼拌紅薯粉就做好了。

酸辣紅薯粉的做法
酸辣紅薯粉這道小食色香味俱全,光是看著就讓人垂涎三尺,下面我們就一起來了解一下如何烹飪這道美食吧!

主料:紅薯粉300克,瘦肉100克。

調料:花生油、鹽、味精、姜、大蔥、陳醋、花生米、榨菜末。

製作步驟:1. 先用冷水將紅薯粉泡軟,然後再過冷水瀝干備用。2. 熱鍋淋油,放蔥姜蒜末和切碎的瘦肉一同翻炒,並加入少許鹽與味精。3. 倒入清水,將紅薯粉放入鍋中,與蔥姜蒜末及瘦肉一起煮熟。4. 將其他調料均勻的攪拌在一起,淋到撈出的紅薯粉上,撒上花生米、蔥、香菜和榨菜末,即可食用。

在製作的過程中,大家要注意以下幾點:1. 紅薯粉不能煮過軟了,熟了就好,泡在調料里才有吸收味道的空間,這樣便於入味。2. 調料中的辣椒油與榨菜末可適當多放,這樣味道會更加香醇。3. 粉放入調料碗中後,加入一些水,剛好到粉絲處為宜,粉絲還會吸收部分調料水的,所以不宜太多。

炒紅薯粉的做法
炒紅薯粉的做法及其簡單,沒有烹飪技巧的朋友在家也可以嘗試做一下,絕對是一道美味的懶人菜式。

主料:紅薯粉。

輔料:蒜、蔥、姜、蚝油、醬油、雞精。

做法:1、把紅薯粉用溫水泡軟。2、切蒜末、薑片和蔥花。3、把油放進鍋內預熱,薑片和蔥末放進鍋內煸炒。4、加入適量水,放入泡好的紅薯粉,把紅薯粉煮熟。5、加入蚝油、醬油、雞精翻炒均勻。6、盛出到碟子上,撒上蔥花就大功告成了。

在製作炒紅薯粉時,要注意水不要放太多,太多的話就會成了湯煮紅薯粉,而不是炒紅薯粉,但是水太少了紅薯粉又難以煮熟,所以加水要適量。

Ⅶ 如何在家自製紅薯粉條

自製紅薯粉的方法步驟如下:

所需原材料:

1、主料:紅薯

2、輔料:刮刀一個、紗布一張、刨絲刀一個。

第一步:先將紅薯洗干凈,然後去皮。

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