如何製作甜辣椒油的方法

A. 做甜辣椒油的方法 甜辣椒油的用法

1、主料：辣椒粉(細)2小勺。

2、調料：色拉油適量、水少許。

3、碗中放兩小勺辣椒面。

4、油加熱至冒煙，關火等一分鍾稍稍晾涼，油麵不冒煙了，把油倒入辣椒面中，最後倒入一點點清水攪勻即可。

5、剛做好的辣椒油顏色還沒完全出來，放置一天後會呈現漂亮的亮紅色。

B. 辣椒油怎麼做呢

對於辣椒油的製作方法，很多人在對其進行製作的時候，做出來的辣椒油都非常難吃，既不辣又不香，和外面飯店中做的辣椒油，根本就是兩個極差。看到這里，你有沒有想學習一下辣椒油的具體製作方法呢？為此，我把我在貴州朋友那學習到的辣椒油製作方法，今天就免費教給大家，他家以前可是開飯店的，做出來的辣椒油那可是一絕。

在製作辣椒油的時候，其實並不難，只需掌握幾個小步驟，就能讓做出來的辣椒油又香又辣，而且味道特別好吃，看完自己也能夠輕松製作。

【小貼士】

1、在准備辣椒面的時候，粗辣椒面和細辣椒面的比例，一定要將其把控好。

2、在對香料進行油炸的時候，要採用中小火慢炸的方式，不可用大火快炸。

3、在辣椒面加入熱油時，要先慢慢加入1/3的熱油，再把剩餘的2/3熱油，一次性加入到辣椒面當中，這樣做出來的辣椒油才會更加的辣香。

C. 炸辣椒油怎麼做才能又辣又香甜

辣椒油可以說是吃，炒菜，面條，涼拌菜等都必不可少的一種調料，相信很多家庭自己都會做，但是每家的味道會不一樣。製作方法比較簡單，掌握好幾樣小訣竅，你就能做出非常香辣的辣椒油了！夏天，冷盤、涼面必備！

用料:辣椒面若干、菜籽油或花生油200毫升、熟白芝麻6克、鹽適量。

步驟1:准備好辣椒面、菜籽油、熟白芝麻、鹽等用料。

步驟2:把鍋燒熱（裡面的水份要燒干）導人菜籽油，把油燒熱，菜籽油的話會有一些泡沫，把那些泡沫燒到都沒有就可以關火。

步驟3:關火後涼2分鍾後，拿出一個乾燥的碗（確保碗里沒有水，一點都沒有，不然油會炸），先把碗里加入適量的鹽，在把油到入碗里再放大約1分鍾，然後到入三分之一辣椒面（溫度大約有100多度）這時辣椒面在油的溫度下會炸出很香的味道！

步驟4:再過一分鍾，第二次加入三分之一的辣椒面，用勺子攪拌一下，再等一分鍾後把剩下的辣椒面全部加入碗里，然後撤上白熟芝麻，攪拌一下，這時候你再聞一下辣椒油，一股香味兒撲面而來！

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D. 如何製作辣椒油又香又好吃

干辣椒面100克（最好選用比較粗的那種）、白芝麻10克、食用油400克、大料3顆。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混合後放到一個不怕燙的容器里。
製作
1.將辣椒面和些白芝麻倒入一個耐熱的容器中，由於辣椒面受熱會沸騰，所以容器要足夠大。
2.鍋中倒入適量油，涼油時放入幾粒大料。
3.待油燒至9成熱（冒煙）時，關火，撈出大料。
辣椒油
辣椒油
4.待油稍涼時分次倒入辣椒面中，攪勻，涼後即可使用。剩餘的紅油辣椒可以裝瓶使用。
方法二
辣椒與花椒的比例為2：1
1.把鍋燒熱（冒煙）後倒進油（其實可以直接用反復炸過東西的黑油，這樣節約成本，不至於把無法再利用的黑油潑掉），放一勺豆瓣醬，用勺不停地攪拌，油本身是有水分的，左翼在加熱過程中會沸騰，當沸騰不是很厲害的時候，放進八角、桂皮、香葉，繼續攪拌片刻；
2.當沸騰不是很厲害的時候，放兩勺水，再把辣椒面倒進去繼續攪拌，同時把火打小，中火就可以了。當辣椒面的顆粒有點發硬，再把花椒、芹菜段、香菜根、洋蔥片、胡蘿卜片、薑片、大蒜頭、小蔥結放進油中（這樣做一方面是增加油的香，再就是驅除油在加熱過程中的焦糊氣，同時還可以驅除黑油中的腥氣）。
3.保持中火，不停的攪拌，當油裡面的其他東西已經不再有水分，變的乾枯的時候，就可以停火（這過程大約需要30到45分鍾），繼續攪拌，到油不再沸騰，冷卻下來以後，放在一邊大約半小時。
4.最後用漏勺將雜物過濾出來，再用紗布把油過濾一下，那麼，一個紅亮、香辣而且有味道的紅油就煉出來了。
方法三
辣椒油
辣椒油
主料：干辣椒，油 輔料：姜，蒜，油，鹽做法：
1.辣椒洗干凈，用開水泡軟待用
2.姜、蒜去皮，姜拍爛
3.辣椒放攪拌機里，放姜、蒜、適量的鹽，加適量的水攪碎待用
4鍋里放大量的油，把油燒熱，放辣椒鍋里，中火慢慢炸辣椒熟透，大概要半小時，一邊攪一邊炸，要不容易沾鍋，做好後，放涼裝瓶中即可。
方法四
取一隻微波爐專用的小碗，倒入油，不用蓋蓋子，在微波爐里以高火（700瓦）火力加熱2至3分鍾。用隔熱墊墊著碗取出加熱好的油，即刻倒入辣椒面，這是油麵有一點沸騰，說明油溫比較合適，再放入八角，如果油沒有沸騰，倒入辣椒面後再加熱1到2分鍾，取出加熱好的辣椒油，略攪拌後即可食用。
方法五
細紅辣椒粉50克，香料少許（八角一個，香葉幾片，沙姜一塊，）蔥花20克，油1000克，將辣椒粉放入盛器中，用少許冷油拌勻，（盛器內不許有水份，辣椒粉也要乾的，如果受潮，人應站在旁看著，防止油溢出來。）炒鍋放油，投入香料，蔥花用中小火燒至蔥花焦黑後，撈渣，將油倒入裝有辣椒粉的盛器中，攪勻後即可。油放到第二天早上再用瓶子裝。
方法六
調料
鮮辣椒500克，鮮花椒20克，菜子油500克。
製作 1.鮮辣椒去蒂，用鐵簽串起來，放炭火上燒至稍微有點皺皮時離火辣椒油，抽出鐵簽，放入缽內，加鮮花椒搗成蓉。
2.凈鍋上火，下菜子油煉熟，倒入辣椒蓉里即成。
辣椒油
辣椒油
關鍵1.這是民間製作辣椒油的方法，在渝、黔邊境一代廣泛應用，尤其是吃新豆花，特別受歡迎。
2.因鮮辣椒水分含量較大，所以油溫應稍高一點。
3.這種辣椒油吃時加醬油、味精、大蔥、魚香汁會別有一番滋味，還可以加少許的油酥黃豆、芽菜末等。
4.此辣椒炸好後鮮辣清香，回味悠長。
5.鮮辣椒也可用絞肉機攪成蓉。
方法七
調料 辣椒面1500克，凈蔥1千克，香菜根250克，紫草100克，桂皮50克，八角40克，草果（拍破）30克，薑片750克，蒜瓣（拍破）750克，大紅袍花椒1千克，菜油10千克。
製作 1.鍋上火，下菜油，燒開後下入蔥根、薑片、蒜瓣、桂皮，八角，草果、紫草、香菜炸香出色，撈出所有料渣。
2.辣椒面放不銹鋼桶內備用。
3.把大紅袍花椒放入鍋中，入菜油炸出香味和麻味，撈出花椒，將油淋入裝辣椒面的桶里，攪勻靜置一晚即成。
關鍵
1.炸香料的時候應把油燒開後關火再炸，以防油濺出燙傷。
2.炸大紅袍花椒時油溫不宜太高，最好用小火多火靠一會，把麻味都提出來，溫度高了易炸糊，油發苦。
3.往辣椒面上沖油時要邊淋邊攪，油淋完了加少許清水激一下，這樣激過的辣椒油不管是色還是味都比較好。
普通人家最簡單的方法
將辣椒面放到一個容器里，待油燒尖燒熱，直接潑上去，不添加任何佐料。

E. 炸辣椒油怎麼做才能又辣又香甜 好吃的辣椒油製作步驟

1、菜籽油倒入鍋中，加熱到油溫220度左右。如果是用菜籽油，在加熱過程中油會產生泡泡，但加熱到220度上時油麵的泡沫已經消盡了。如果不是菜籽油，也沒有溫度計，可以拿一根完全無水的小蔥放進油鍋，如果蔥入鍋馬上就糊了，這時侯油溫就好了。

2、把炸好的菜籽油靜置2分鍾，倒進一個干凈的無水的大碗里。注意，碗一定要大，因為後面辣椒面倒進去攪拌的時侯會出現泡沫，碗小的話不方便操作，容易燙到手。

3、加入白芝麻攪勻。

4、接著倒入三分之一用量的辣椒面，攪勻，停留半分鍾。辣椒面放進去後要多攪動，讓其受熱均勻，這樣才不會容易糊。這一次放辣椒面時油溫偏高，能很好的激發紅油的顏色。

5、再倒三分之一辣椒面進去，再次攪勻，靜置半分鍾。這次的油溫會讓香味更大程度上釋放。

6、然後把最後三分之一的辣椒面和花椒面加進去，攪勻即可。

F. 辣椒油的製作方法

製作辣椒油的方法。

食材：辣椒100g。菜籽油100克、鹽適量、香蔥5根、生薑適量。

1、碗中放入粗細辣椒面芝麻鹽食用油攪勻。按照配料。

G. 如何自製辣椒油

想要製作出美味的辣椒油，首先需要我們需要准備好八角，可以讓辣椒油的食慾得到增強，同時還需要我們准備好香料，一般來說一克的辣椒油就可以了，同時還需要我們准備好小茴香，這樣是可以保持辣椒油的香味了，陳皮也是需要的，這樣也可以有提味的作用。而香果同樣是可以有提味的效果，對於肉豆蔻來說，我們是不能多放的，一般來說適量的放一些就可以了。同時還需要香茅草和砂仁，還要我們准備好排草，這樣可以讓辣椒油的味道更好。

大家在製作辣椒油的時候，我們還可以加入其中藿香，這樣是可以讓辣椒油聞起來的味道更加香，同時還需要我們准備好白芷，這是可以起到去腥的功效，這實際上一般都是可以和白豆蔻搭配起來使用的，這樣的關系說很不錯的，可以幫助讓辣椒油的味道更美味，最後需要我們准備好辣椒，一般來說我們選擇用小米辣和印度椒，這都是不錯的選擇，可以讓辣椒油的味道以及口感更好。

辣油怎麼熬才又辣又香

如果我們想要製作出又香又辣的辣椒油，那麼我們需要學會熬制的方法才行，首先需要把辣椒和花椒的比例准備好，最好是保持合理的比例才行。

首先需要我們把鍋燒熱，然後就可以在其中加入食用油，然後在其中放一勺豆瓣醬，同時需要我們用勺子進行不停的攪拌，對食用油本身來說，實際上其中是有一定的水分存在，所以說在加熱的過程中是會出現沸騰的情況，在沸騰並不是很厲害的時候，這時候我們就可以在其中放進八角、桂皮以及香葉，然後我們繼續的進行攪拌，片刻之後，等到沸騰的不是很厲害的時候，我們再在其中放入兩勺水，然後我們就可以把辣椒面倒進去。繼續進行攪拌，同時我們還需要把火打小，一般來說我們選擇用中火就可以了。

等到辣椒面的顆粒發硬的時候，這是和我們就可以再選擇把花椒、洋蔥片、芹菜段、香菜根、胡蘿卜片、小蔥結薑片、大蒜頭等材料全部都放進油中。同時我們是應該保持中火，同時需要大家不停的進行攪拌，等到食用油里的其他東西都不再有水分存在的時候，等到變的乾枯的時候，這時候我們就可以選擇停火了，在這個過程中，大約是需要30到45分鍾才行的，然後我們繼續攪拌，等到油能夠不再沸騰的時候，等完全冷卻下來這之後我們就可以選擇放在一邊，等上大約半小時的時間，然後我們就可以用漏勺把雜物完全過濾出來，之後大家再用紗布把油過濾一下，這樣就製作出了美味的辣椒油。

辣椒油的做法

製作辣椒油的時候。需要我們在鍋中下菜油，燒開之後就可以下入其中蔥根、薑片、蒜瓣、桂皮，還需要放入八角，草果、紫草、香菜炸香之後就可以撈出所有的料渣。然後我們就可以把辣椒面裝起來備用了。之後我們需要把大紅袍花椒放到鍋中，然後再放入其中菜油，炸出香味和麻味之後就可以撈出花椒，然後再把食用油淋入辣椒面中，攪勻靜置一晚就製作好了。

H. 炸辣椒油怎麼做才能又辣又香甜竅門

炸辣椒油

辣椒油香辣可口，營養豐富，含有維生素a，維生素c，維生素e，胡蘿卜素，脂肪等營養物質。辣椒油中的維生素c能降低血液中的膽固醇，防治心腦血管疾病的發生。適量的食用辣椒油能促進胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾，利於食物的消化，促進胃黏膜的再生，維持胃腸細胞功能。適當食用辣椒油能促進皮膚血管擴張，加速血液循環，提高皮膚溫度，有溫中散寒的功效。

營養價值(好處)

1.食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。
2.辣椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。
3.辣椒富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇
4.辣椒含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。
5.辣椒可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。

▸副作用(壞處)

辣椒油不宜與其他油類搭配，過於油膩。

I. 辣椒油的製作方法

辣椒油的製作方法

1、首先准備好製作辣椒油的香料，八角2個、香葉4片、生薑3片、花椒4克。