快速炸油條小方法

❶ 快速油條做法

簡易版油條做法一，

材料
高筋粉100克，水80克，泡打粉2克，鹽2克
做法
做法
1，容器中放入麵粉，泡打粉，和鹽，混合好
2，倒入冷水
3，揉成面團，放置一旁邊醒15分鍾，這時你可以用高壓鍋煮粥了。
4，案板上刷油
5，面團上也擀長，刷油
6，用切面刀切成相同大小的劑子
7，取兩個上下擺放
8，用筷子一按
9，並拉成需要的長度
10，鍋中倒油
11，油熱後，下入油條坯子，炸成油條。即可。（開始炸油條前，粥已經煮好，關火，等待氣壓閥下去）
12，這時，粥也好了，油條也上桌了。一個簡單新鮮的早餐就做好了。

1，泡打粉請用無明礬泡打粉
2，面團揉好後，要醒一下，增加面團延展性。
3，泡打粉為速效發效粉，所以不需要時間等待，遇熱後，會起到膨脹的作用。所以是這個簡易版油條不可缺少的材料。如果你用酵母，那時間就會長很多。
4，這么多油條成本是1元左右。

做法二，自製放心油條

材料
麵粉300克、溫水180克、酵母5克、鹽3克、糖5克、小蘇打2克、油20-30毫升
做法
1、麵粉中加入鹽、糖、小蘇打混合均勻。
2、酵母用溫水化開，倒入麵粉中攪拌均勻。
3、注入其餘的溫水攪拌，再慢慢倒入油攪拌。
4、揉成光滑柔軟的面團，放溫暖處發酵至2-2.5倍大。
5、案板上抹油，將面團整理成0.5CM厚的片，再切成二指寬的條，餳15分鍾。
6、油鍋加熱，將兩條重疊後捏住兩端拉長，入油鍋邊炸邊翻動，炸至金黃即可。
小訣竅
1、如果面團不夠光滑，餳一會兒再加少許油揉至光滑即可。
2、因為油條面很軟，將面團整理成片的過程可以用手攤抻完成，以盡量多保留面團里的氣泡。如實在無法用手完成，再藉助擀麵杖來做。
3、如果是晚上和面早上炸，可以放進冰箱冷藏發酵，也可以將酵母降至3克，同時將溫水改成涼水，然後室溫發酵，總之根據發酵時間和溫度調整。
4、很多人炸油條時會用筷子壓一下油條胚，我從來沒壓過，油條都很好，不會散。
5、油一定要夠熱，油條胚放入能馬上浮起來，炸制過程中要不斷翻動，使油條充分膨脹。

❷ 咋樣炸油條

炸油條的做法：

備用食材：小麥粉500克，水300毫升，酵母粉5克，小蘇打2克，食用油2勺，雞蛋1個，食鹽5克；

製作過程：第一步，麵粉中磕入一個雞蛋，加上點酵母粉、食鹽和少許的小蘇打，分次少許加入水，揉成一個光滑的面團，在面團上抹上一點點油；

第二步，用保鮮膜覆蓋，在暖和的地方發酵2個小時，在案板上抹上點油，將醒發好的面團取出來，記得不要擀也不要揉；

第三步，直接用手將面團拉成長條，然後再用刀分切成小條，取兩條摞在一起，用筷子豎著輕輕壓一下，可以稍微抻長點；

第四步，按照這個方法將所有的油條胚子都做好，蓋上保鮮膜再次鬆弛20分鍾，下面開始炸油條，在鍋中添上比較多的油；

第五步，燒至丟入一小塊面團可以快速浮起的狀態，將油條下入鍋中開始炸，保證溫度，別太高了，慢慢油條就會浮起在鍋面，繼續炸一會，金黃變色的時候出鍋。
我特別喜歡油炸的麵食，炸油條便是其一，在炸油條的時候，其實沒有太大的難度，輕松便可將其搞得定，還能保證油條蓬鬆酥脆且鼓泡，這款炸油條不放泡打粉也不用牛奶，油條好吃顏值高，學會都能開小吃店了，炸油條好吃，但外面買的總會重復用油，讓人吃著不放心，所以還不如自己親手做，炸油條所需的食材簡單，只要平時常在家做麵食，這油條的製作便會特別方便，雞蛋、酵母粉、食用油、小蘇打等等，油條很快就能出鍋了。

1、建議大家別隨意增減食材的用量，不然油條很有可能會做不成功，揉好的面團在表面抹上點油，可以鎖住其中的水分，防止發干，炸的油條口感也會更加好，注意要放在比較溫暖的地方發酵；

2、面團需要發酵至原來的2倍大才可，發酵好的面團記得一定不能揉搓或者是擀，我們平常蒸包子和饅頭，多揉面可以讓其變得勁道，而油條是要保證酥脆的口感，因此不要揉面，直接拉長就可以了，操作的時候手心抹上點油，防粘；

3、炸油條油要多，並且一次不要下鍋太多了，一根一根放入鍋中，保證每根油條都可以受熱均勻，這樣炸的油條才更成功，看到其浮起的時候再翻面，可以保證完整性。

❸ 怎麼樣炸油條

油條怎麼做

油條的做法其實相對來說並不是很難，首先呢，要把材料都准備好，比如說有酵母，白砂糖，開水，鹼式鹽和牛奶等。首先，在牛奶裡面加入適量的乾酵母，然後將牛奶和乾酵母攪拌均勻，然後將麵粉和糖的混合均勻，在麵粉里加入適量的牛奶攪和，然後將麵粉揉成面團，然後蓋上保鮮膜或者是濕布將面團進行發酵。發酵完之後，將鹼和水混合，然後進行攪拌，用手蘸著適量的鹼水揉一下面團兒，將直至將面團完全的揉均勻，然後再重新的把保鮮膜蓋上，在等待面團的第2次發酵，第2次發酵等到面團發酵到兩倍大小的時候就可以拿出來使用了，然後在面板上先刷上一層食用油，然後將面團用擀麵杖擀成大約5公分寬度的長條，然後再切成大約一公分左右的劑子，將兩個劑子上下進行疊加，然後用筷子在中間壓一下，在鍋里加入適量的油，將油燒熱，燒熱的時候最好開中火，等到油八成熱的時候就可以將剛剛煮好的劑子進行扭轉。然後拉長放到鍋里進行炸。炸的過程中最好用筷子不停的進行翻面，直至油條變成金黃色，然後將油條撈出來，將油濾掉就可以了。

怎麼在家做油條

在家裡做油條，其實並不是很難，一般來說只要大家有足夠的耐心將材料准備好，按照步驟一點一點的做，最後就可以做出非常好吃的油條，它的步驟主要是分為幾步，首先就是和面，然後將面揉成面團，在澆面，進行發酵，直至面發酵成兩倍大小左右，然後將面切成長條狀劑子，然後拉長再將在鍋里加入適量的食用油，將油燒到7成熱的時候，放到鍋里炸到金黃色就可以了。不過在炸油條的過程中其實是有一些小竅門的，比如說，在油炸的過程中，可以首先將小的面團放到鍋里先試一下，如果小的面團能夠迅速的浮起來，而且膨脹開來，那麼就說明這個油的溫度是剛剛好的，另外，剛入鍋之後體積會迅速的膨脹，所以說在這個過程中大家要不斷的翻動油條，並且將沒有炸熟的地方，用筷子壓下去，這樣才能夠讓這些地方和熱油充分的接觸才能夠炸熟。另外記住，不能將鹼鹽水一下子全部都倒進去，一定要分批的一次一次的往面團里加，然後將面團揉勻，這樣效果才會更好一些。

怎樣炸油條又軟又蓬鬆

油條大家都十分熟悉，不論是早餐店還是很多中餐廳，都有賣的，尤其是剛剛炸出來的油條十分的誘人，讓人十分的想吃，那麼很多人呢因為擔心在外面買的油條並不衛生，所以說都喜歡在家裡炸油條，那麼其實炸油條事實上是有一些技巧的，遵循這些技巧就可以讓自己炸出來的油條變得又軟又蓬鬆而且更加的好吃，下面給大家科普幾個。首先呢，大家應該都知道在油條裡面還有一種叫做明礬的物質，之所以要加入明礬，就是因為明礬可以讓面團變得更加的蓬鬆。另外呢，在炸油條的過程中要用筷子不停的翻動，這樣才能夠使油條受熱更加均勻。

炸油條的注意事項

事實上炸油條有很多需要我們注意的事項，下面給大家科普幾個，首先在炸油條的過程中，炸油條麵粉的選擇，大家一定要選擇那些質量比較好的麵粉，千萬不要選一些過白的麵粉，這樣的麵粉一般來說精度都比較大，所以就很容易出現扯不開的現象，就會使得炸出來的油條又短又粗。質量太差的麵粉，就會讓在扯油條的時候會把油條給扯斷，另外在和面的過程中一定要將面活得軟硬適中，不能太軟也不能太硬，否則的話都不利於油條的口味。

❹ 快速炸油條的配方是什麼，該怎麼做呢

我自己配製的配方是：

麵粉：200克，泡打粉3克，酵母3克，鹽2克，雞蛋一個，有油條膨鬆劑的話也可以加，我沒有買到所以沒有放，用溫水和面能加速發酵，面要稍微和的軟一點，面團和好後放在案板上揉光即可，然後把面團放在小不銹鋼盆里塗上色拉油用保鮮膜包起來，再拿個大一點的盆加入熱水，把裝面團的小盆放進去醒發30分鍾。

❺ 快速炸油條的做法和配方

原料:普通麵粉,細鹽,雞蛋,泡打粉,小蘇打,食用油,溫水,牛奶。做法:麵粉加入泡打粉,鹽,小蘇打,雞蛋,食用油,溫水分兩次加入,和成面團,蓋保鮮膜略醒30分鍾。雙手抹油揉面一次,再將面團抹一層油裝進保鮮袋,放冰箱冷藏過夜。第二天,面板撒乾麵粉取出醒好的面團,無需揉面直接擀成長面片,再切成2cm的寬條，寬條每兩塊疊在一起,用筷子在中間輕輕按一,使兩塊能粘連,輕輕拉扯成長條。油溫燒至7下成熱,下入油條不停翻動,炸2-3分鍾左右,見油條充分膨脹,顏色金黃,取出控油即可

❻ 快速炸油條的做法大全

懶人喜歡的快手油條做法，下面看看是怎麼做的吧

1、盆中放400克的麵粉，用中筋麵粉就可以，加8克無鋁泡打粉，2克小蘇打，少許的鹽，再打入一個雞蛋，加水160毫升，把麵粉和成一個稍軟的面團

2、剛揉好的面團是不光滑的，我們可以先把面團蓋上蓋子，鬆弛一會，然後再揉，就會很光滑了

3、面團揉至光滑細膩之後，我們准備一個長一點的大盤子，把面團整理成長方形，放在盤子里，上面蓋上一層保鮮膜，放進冰箱里，冷藏鬆弛一夜

4、第二天早上，我們先起鍋燒油，趁著燒油的時間，我們把面團取出來，不需要揉搓，直接整理成長條中，厚度大約在1-2厘米左右，再切成寬約3-4厘米左右的長條，接著把兩根長條摞在一起，再用刀背在上面壓一下，做成油條的形狀

5、油溫5成熱的時候，把油條胚稍微抻長放進鍋里，炸至的過程中要不停的給油條翻面，這樣可以使油條更好的起發，翻動的越勤，油條越蓬鬆

6、炸至兩面金黃，撈出控油出鍋

7、早餐這樣做油條，是不是很簡單？這個配方做的油條，個個都是空心的，表皮是酥脆的，裡面是柔軟蓬鬆的，真的非常的好吃，趕緊動手試試吧，零失敗的教程哦

❼ 家中最簡單炸油條方法

家中最簡單炸油條方法：

材料：麵粉800g。

調料：食鹽6g、調和油適量、水適量、酵母(干)10g、蘇打粉3g。

1、將麵粉、水、酵母、小蘇打、鹽、少量油混合均勻

❽ 快速油條簡單做法

無鋁油條新技術
原料：麵粉1500克，油條粉30克，雞蛋3個，色拉油3兩
和面方法：
1.稱好標准水，春秋天用溫水，夏天用涼水，冬天用微燙手水；
2.把水稱好放在盆里，加入3個雞蛋，三兩色拉油攪拌均勻；
3.將麵粉放進盆里；
4.把油條粉放進面盆里完全攪拌開；
5.加入2項，用雙手從低往上挑，沒有乾麵為止；
6.自然醒發4小時即可使用。
炸制方法：
1.把炸油條的工作面板做好即案板上放好乾麵，刀，不銹鋼摁條，大擀麵杖；
2.打開一包油條面，把面擀成長50厘米左右， 寬18-20厘米，厚0.9-1厘米，然後用刀把面切下來，一條一條用手重疊順好；
3.油條面切成寬2-2.5厘米，厚度0.9-1厘米，再用刷子輕輕的在面上刷一下乾麵，將兩條面坯相對重疊，用壓條摁住，兩頭從中間捏住，再把面拉長拉直下鍋，油溫必須控制在200度；
3.放入油條機炸制2分鍾即可