快速擀餃子皮包子皮方法一學就會

『壹』 餃子皮怎麼擀

常見的擀餃子皮做法

把和好的面團切下一塊，然後搓成長條後下擠子，按扁後擀成餃子皮，把擀好的餃子皮包成餃子；然後再重復去切下一塊面團，搓條下擠子，按扁擀餃子皮，最後包餃子。這種重復工作一直做到把餃子包完為止。包餃子的工序步驟一直再重復，時間也就浪費在這里。

我開店之初也是按這個操作步驟來包餃子的，效率低下，包餃子的速度上不去，時間就是金錢，所以要想辦法提高包餃子的速度。

『貳』 怎樣擀餃子皮

喜歡吃餃子的人很多，尤其是到了過節的時候，北方人大多都吃餃子，可是每次包餃子時大家都用手干餃子皮，這種擀皮方式實在是太慢了，一般一個人擀皮根本供不上別人包餃子，今天小編就教大家一個快速擀皮方法，一分鍾30個都不是問題。

其實擀餃子皮是有技巧的，餃子皮擀的好壞直接影響餃子的味道，餃子皮一旦干薄了，在煮餃子的時候就會露餡兒，或者是出現開口的情況，鍋中的餃子直接成了一鍋粥，可能你自己可以吃，這樣的餃子根本沒有人願意吃。

在擀餃子皮的時候，首先我們需要把面和好，大家可以試試在和面的時候撒一些鹽，然後用溫水和面，這樣揉出來的面團又柔軟又有彈性，還可以選擇用揉面袋來揉面，揉面袋可以讓你隨意的360度進行和面，這樣和出來的面，可以說是有大師和面的水準，這樣擀皮的時候也更容易。

一般人在擀皮的時候都會先將面揉出一個小面揪，然後再一點點擀成麵皮兒，這種方法很費事，小編知道好幾個簡單的方法下面就一一交給大家，你可以找一個礦泉水瓶蓋，將面團干好之後，先將面團擀成一張大餅，然後再用瓶蓋，壓出一個個瓶蓋大小的面餅，之後再擀皮兒就方便許多。

還有個更簡單的方法，就是採用工具，不知道，大家沒聽說過不銹鋼切餃子皮工具，你只要將面餅給改好之後，用這種擀皮兒神器，在上面不斷的推動，一張大面餅就變成了幾個餃子皮了，速度有多快，遠超於你手感的速度，事先將面團擀成大面餅，然後再用擀皮神器，一分鍾30個絕對不是問題。

這樣擀出來的餃子皮勁道又有彈性，最主要的是開鍋餃子皮不會露餡，當然如果想餃子不破皮，在包餃子的時候大家也要下心思，不要簡簡單單的用手一按，這樣按出來的餃子，在水煮的時候就很容易開花，畢竟你的手勁兒並不能每次都均勻，總是要有輕有重，雖然表面上看不出來什麼，但是餃子皮其實並沒有合上。

大家可以試試不銹鋼壓餃子神器，直接將餃子皮放入其中，再加入餃子餡兒，用力一壓一個餃子就成了，包餃子的速度特別快不說，還能大幅度的防止餃子出現破裂，以上就是我給大家分享的，擀餃子皮的好方法，一分鍾30個餃子皮一點問題都沒有

『叄』 怎樣擀餃子皮又快又好

餃子皮的原料：餃子專用麵粉

餃子皮的配料：水

餃子皮的做法：

1、和面。水龍頭開到一滴一滴狀，順時針絞動，將麵粉變成一個面團即可，和的稍微硬一點。

6、用刀一切四，其餘放在盆里，蓋上蓋子待用。

7、將此條揉細揉長，揉到面棍的橫截面相當於一元硬幣大小即可。揉時板上灑點麵粉，防止粘在板上。

8、切面團。寬度兩厘米左右，關鍵是面棍在板上要一上一下的滾動。切完後就會形成這樣的排列。

9、壓面團。灑上麵粉，把每一個面團用手捏正，用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓，即可。左邊的已捏正，右邊的已壓扁。 這樣就可以開始擀皮子了！

、水餃的麵粉最好使用水餃粉，屬於高筋粉的范疇，一般超市裡都有買的，麵筋含量為13%以上。那樣吃起來才勁道，不容易破皮了。使用特精粉和特一粉也可以。

2、第一步和好面後，面團還要醒一醒，醒過的面會變柔軟，所以先和的硬一些。

3、醒面至少需要一個小時，所以醒面期間適宜做餃子餡。

4、如果您覺得上面擀餃子皮太復雜的話，下面介紹一個簡單的方法：將面團擀成大大的一張皮，然後用一個剪開過的飲料瓶，象蓋章似的，在麵皮上均勻的按,一下子十幾個整齊劃一的餃子皮就出來了，是不是很方便

『肆』 快速做餃子皮的方法都有哪些

大家都知道，中國人很愛吃餃子，而且很多人喜歡自己做餃子皮，不喜歡外面買餃子皮，因為自己做的餃子皮比較好吃。但是做餃子皮好麻煩，今天就來教大家一個不需要任何機器，也不用花很長時間揉面就可以做出餃子皮的方法，大家一起來學一學吧。 面團醒好後，在砧板上撒上麵粉，將面團放在上面，用右手大拇指在面團中間戳個洞，之後用雙手將面團往外撐，就可以得到一個空心圓面團。再用手隨便從哪裡將面團扯開，就可以得到一個長條面團。用手或刀切成四段，分別一段一段地搓成細長條後，切成一個個劑子。之後再在每個劑子上撒點麵粉，揉搓揉搓，使每個劑子均勻沾上麵粉，這下就可以開始擀餃子皮了。擀餃子皮應該大家都會吧，最主要的工具就是擀麵杖啦，那麼擀餃子皮的細節我就不多說了，看完這篇文章大家就去試試這個快速做餃子皮的方法吧！

『伍』 怎麼快速學會擀餃子皮

餃子皮的原料：餃子專用麵粉
餃子皮的配料：水
餃子皮的做法：
1、和面。水龍頭開到一滴一滴狀，順時針絞動，將麵粉變成一個面團即可，和的稍微硬一點。
2、揉面。不停地揉至少十分鍾，讓面變得筋道。
3、醒面。將揉好的面放在盆里，蓋上蓋子醒面，直到開始擀皮子為止。
4、將醒好後的面團放在面板上用力揉十分鍾。 要點：在面板上放點麵粉，揉起來更有勁。
5、揉成團後，從中摳一個洞，轉著圈，揉細。

6、用刀一切四，其餘放在盆里，蓋上蓋子待用。
7、將此條揉細揉長，揉到面棍的橫截面相當於一元硬幣大小即可。揉時板上灑點麵粉，防止粘在板上。
8、切面團。寬度兩厘米左右，關鍵是面棍在板上要一上一下的滾動。切完後就會形成這樣的排列。
9、壓面團。灑上麵粉，把每一個面團用手捏正，用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓，即可。左邊的已捏正，右邊的已壓扁。 這樣就可以開始擀皮子了！
、水餃的麵粉最好使用水餃粉，屬於高筋粉的范疇，一般超市裡都有買的，麵筋含量為13%以上。那樣吃起來才勁道，不容易破皮了。使用特精粉和特一粉也可以。
2、第一步和好面後，面團還要醒一醒，醒過的面會變柔軟，所以先和的硬一些。
3、醒面至少需要一個小時，所以醒面期間適宜做餃子餡。
4、如果您覺得上面擀餃子皮太復雜的話，下面介紹一個簡單的方法：將面團擀成大大的一張皮，然後用一個剪開過的飲料瓶，象蓋章似的，在麵皮上均勻的按,一下子十幾個整齊劃一的餃子皮就出來了，是不是很方便

『陸』 包子皮擀法

『柒』 擀餃子皮的教程

【餃子皮】

【製作食材】麵粉，塑料瓶，食鹽

【方法及步驟】

1、首先我們要准備一個大碗，往大碗中加入200克的麵粉，然後准備120克的溫水加入到麵粉當中，對麵粉進行攪拌，一邊加入一邊用筷子將麵粉攪拌成棉絮狀，在對麵粉進行和面時，一定要採用溫水來進行和面。

在和面之前，我們要往麵粉中多加入一小勺的食鹽，將其和麵粉攪拌均勻，食鹽能夠增加麵粉的筋性，這樣做出來的餃子皮就不會出現破皮的現象。

2、攪拌好以後的麵粉，需要下手對其進行揉搓，揉搓時間大概在5分鍾左右，直到面團被揉成細膩光滑的面團時，需要將其取出並放到案板之上，對其醒發5分鍾後，用擀麵杖將其擀成薄面片狀。

麵皮不要將其擀得太薄，控制在一毫米左右的厚度即可，這樣的厚度是最適合用來製作餃子皮的。餃子皮如果太薄的話，餃子在熬煮的過程當中，很容易就會出現破損的現象，如果太厚的話，餃子的味道也會受到很大的影響。

3、麵皮製作好以後，我們需要將其放到一旁備用，然後准備一個礦泉水瓶子，從瓶子瓶身的1/3處將其用剪刀對半剪開，並用剪刀將其修圓。

准備好以後的礦泉水瓶子，我們只需將其放到麵皮之上用力一按壓，這樣一個簡單的餃子皮就製作好了，一秒鍾就可以製作出一個餃子皮，做出來的餃子皮是又圓又薄特別好，對比直接擀壓的餃子皮，這樣制出來的餃子皮，個個平整特別好用。

4、餃子皮製作好以後，我們就可以開始動手製作餃子了，只需提前准備適量餃子餡，用湯勺把餃子餡入餃子皮當中，並在餃子皮的邊緣抹上一圈清水以後，把餃子皮對折用力一擠壓，這樣一個完美的餃子就製作好了，特別方便。

最後起鍋燒水鍋中加入半鍋清水，大火將水燒開以後，把製作好的餃子放入到開水當中對其進行熬煮，等餃子被完全煮漂浮以後，一個個好吃又營養的餃子，就可以出鍋進行享用。

【小貼士】

1、在和面的時候，一定要記得往麵粉中加入少許的食鹽，一同去進行和面。

2、餃子皮採用這樣的方式去對其進行製作的話，真的特別方便，學會的話記得和身邊的人分享一下。

3、用這樣的方式去製作餃子皮，我們也可以多做上一些，在需要使用時將其取出就可以了。

『捌』 怎樣擀餃子皮

餃子皮的原料：餃子專用麵粉

餃子皮的配料：水

餃子皮的做法：

1、和面。水龍頭開到一滴一滴狀，順時針絞動，將麵粉變成一個面團即可，和的稍微硬一點。

、水餃的麵粉最好使用水餃粉，屬於高筋粉的范疇，一般超市裡都有買的，麵筋含量為13%以上。那樣吃起來才勁道，不容易破皮了。使用特精粉和特一粉也可以。

2、第一步和好面後，面團還要醒一醒，醒過的面會變柔軟，所以先和的硬一些。

3、醒面至少需要一個小時，所以醒面期間適宜做餃子餡。

4、如果您覺得上面擀餃子皮太復雜的話，下面介紹一個簡單的方法：將面團擀成大大的一張皮，然後用一個剪開過的飲料瓶，象蓋章似的，在麵皮上均勻的按,一下子十幾個整齊劃一的餃子皮就出來了，是不是很方便

望採納

『玖』 擀餃子皮的製作方法與步驟

原料

餃子皮250克，肉末300克，蔥葉適量，雞蛋1個。

調料

生抽、蚝油、鹽、雞精、胡椒粉、香油、食用油各適量。

做法

第一步：准備250克的餃子皮，300克的肉末；餃子皮直接去外面買更簡單方便，肉末是用五花肉剁成肉末，也可以用絞肉機打成肉末，然後把蔥切去蔥白，留下蔥葉切蔥花。

第二步：把切好的蔥花放入肉末的碗里，再打入一個雞蛋，調入生抽、蚝油、香油各一湯勺，半小勺鹽，適量的胡椒粉。

第三步：用筷子充分地攪拌均勻，再打至肉餡上勁備用。

第四步：取出一片餃子皮，倒入一勺肉餡，把它兩邊對折再捏緊。

第五步：像這樣子就可以了，只要中間部分對捏，兩頭留縫隙。

第六步：全部做好放案板上備用。

第七步：平底鍋倒入適量的食用油，油熱放入生的鍋貼煎，中火慢煎。

第八步：把鍋貼煎至底部金黃即可。

第九步：然後倒入適量的清水剛剛沒過鍋底，蓋上蓋子，中火燜煮8分鍾左右。

第十步：時間到打開蓋子，把鍋里的湯汁收干即可夾出鍋，可以撒一些熟芝麻和蔥花點綴一下。

香噴噴的鍋貼做好了，做法簡單2分鍾就能學會，比包餃子簡單又快速，口感外酥里嫩，營養美味，是早餐不錯的選擇，喜歡的朋友可以試試哈！

雨銘軒說：做這道鍋貼，平時我們可以備一些餃子皮和肉末，早晨起來的時候把肉餡調味，再用餃子皮包上煎一下就可開吃啦！裡面的餡料可以包你喜歡吃的，可以包韭菜餡、海鮮餡等等。把鍋貼煎至底部金黃才好吃，倒入適量的清水剛好沒過鍋底即可，水不能太多，否則把鍋貼煮爛了