魷魚如何去刺的方法

❶ 整條魷魚怎麼處理

具體步驟：

第一步：如果你買的是冷凍的魷魚，先讓它自然解凍，不要急著用溫水去解凍。解凍後魷魚比較軟，放在菜板上，准備動手弄乾凈它。

第二步：用剪刀從頭部下面把魷魚身體部分剪開來，露出內臟，把內臟摘除掉。也可以用手抓住頭部，輕輕往外拉，也能把魷魚的內臟拉出來。

第三步：用手把魷魚的內臟從魷魚身上剝離，把頭以下的內臟去除掉，也可以用刀把魷魚須切下來，頭部和內臟全部扔掉。

第四步：魷魚內臟從魷魚須上摘除後，把魷魚頭部的眼睛，牙齒去掉，為了方便省事，直接用刀把魷魚須下面的頭切下來扔掉就可以了。

第五步：魷魚身上中間部位有一個細長條的透明的薄片，用手把它取出來，圖中的薄片已經斷了，應該是一長條的。

第六步：魷魚內部和外部都有一層膜，為了不影響口感，這層膜一定要撕掉。

第七步：一手按住魚身體，一手撕開薄膜，露出潔白的魚肉部分。魷魚須上的薄膜也要撕掉，須上的膜比較難撕，這要有點耐心，慢慢的一點點的撕干凈。

第八步：薄膜撕掉後，把魷魚須一根一根切下來，魷魚身體部分肉比較厚切花刀，然後再切成小塊就可以了。

第九步：魷魚處理好後，在做菜前要先焯一下水，去掉魷魚的腥味，魷魚很容易熟，下鍋爆炒兩三分鍾就可以了。

貼心總結：

1.為了不影響口感，魷魚身上的薄膜要撕掉，魷魚須上的薄膜不太好撕，要有點耐心。

2.魷魚頭部眼睛，牙齒部分要清理干凈，簡單的方法就是把頭部切下來扔掉。

❷ 怎樣正確處理新鮮魷魚

拿到魷魚之後洗干凈，從肚子開始向上清理，注意魷魚身體部分的小刺，順著身子清理。具體操作過程如下：

1、輕輕拉出頭部和內臟，把頭和身體分開。

注意事項：

1、魷魚身上有一些小刺，在做清理工作的時候一定要注意。

2、不要用洗滌靈等清潔劑浸泡魷魚，這些物質很難清洗干凈，容易殘留在魷魚中，造成二次污染。

❸ 魷魚怎麼處理

 1.將魷魚的身體破開，用刀去除魷魚的內臟和須，把殘留的內臟去掉，剔除軟骨。
2.在魷魚頂部劃一刀，沿切口撕去表皮，在魷魚中間部位劃一刀，沿切口撕去表皮，在魷魚頂部連接部位劃一刀，用刀輕輕颳起表皮，用手撕去表皮，將魷魚放入水中仔細搓洗。
3.去除魷魚的內臟，去除魷魚的口器，剪開魷魚的眼睛部位，去除魷魚的眼睛，用同樣的方法去除另一邊，將魷魚須放入水中搓洗，去除上面的表皮。

❹ 鮮魷魚怎麼處理

1、把魷魚用水沖洗干凈，然後用刀在頭和身體的地方割一刀，把頭和身子切開。

❺ 魷魚須上的吸盤小刺怎麼處理

魷魚須的吸盤怎麼處理：

1、用手慢慢邊洗邊摳搓會弄掉。

2、用手一個個擠出來可能太費勁了。可將剪下的魷魚須用鹽搓一下，能把吸盤裡面的臟東西更快搓出來。

3、配有白醋、料酒少量鹽的水中浸泡20分鍾。最後拿出即可用手輕松搓掉魷魚須上吸盤。

4、魷魚須上的觸爪因為有吸盤口(鈣化的軟骨)，認真用鹼搓洗也很方便。可在水裡加小蘇打，再把魷魚須放裡面，邊泡邊搓洗。

魷魚須上密密麻麻的圈圈，即吸盤，是不能吃的，因為這些吸盤裡面不僅有泥沙，很臟，還含對人體有害的物質，要把吸盤是全部摳的乾乾凈凈再下鍋炒。魷魚須上的吸盤是不能吃的。魷魚須上的吸盤是很臟的，裡面會有很多泥沙，含有有害物質，不適合食用。

營養價值：

1、魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血。

2、魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能；

3、魷魚所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。

❻ 魷魚如何處理

先把魷魚洗凈，頭部和身體切開。將魷魚從背部切開，魚刺取出來。剖開魷魚，清理掉內臟，然後用水清洗干凈。把魷魚外面的黑膜撕掉。魷魚清洗干凈之後，就可以切了，切成塊或者是切成絲都可以。



魷魚怎麼處理

第一步：頭身分離

先把魷魚清洗干凈，然後把它的頭部和身體切開，丟掉頭部。

第二步：取骨頭

將魷魚平放在案板上，用刀從背部切開，在它的軟骨部位，有兩根透明而且細長的骨頭，就是魚刺，把它取出來。

第三步：除內臟

剖開魷魚之後，會發現魷魚的肚子里有腸子和內臟，這些都是很臟的，要去除干凈，然後用水清洗干凈，留下外面的肉即可。

第四步：去黑膜

把魷魚外面的黑膜撕掉，從切開的邊緣處開始撕，這樣很容易撕掉。

第五步：切魷魚

魷魚清洗干凈之後，就可以切了，切成塊或者是切成絲都可以。

小貼士：

魷魚的黑皮有一定的毒性，而且也會影響菜品的品質，所以建議去掉。

魷魚的腦袋也最好清理掉，因為眼睛裡面有很多墨汁，不去掉的話，做菜很麻煩。

❼ 魷魚怎麼殺

1、先把它清洗一下，把頭和身體切開

2、身體：從背上切開，取出魚刺，清理內臟，撕去黑膜
先來清理身體部位，一刀從背上切開，背上有根魚刺，可以把它取出來，剖開後會發現肚子裡面都是腸子和便便，把他們都清理掉，留下外面的肉就可以了。然後把身體外面的一層黑膜撕掉，那上面有很多臟東西，不能吃，從切開的邊緣處可以很容易撕開。撕好後是干凈白嫩的一片。

3、頭部：擠去眼睛、牙齒，摳掉吸盤，剪開洗凈，撕去黑膜
接下來來清理魷魚的頭，頭部也要切開，裡面的臟東西清洗掉，擠去眼睛，裡面有黑色的汁，牙齒也是不能吃的，把它擠掉，觸須上有很多吸盤，可以摳掉。魷魚有很多觸須，要把上面的黑膜都撕掉，這個要處理干凈會慢一點。

❽ 如何正確解剖魷魚，的做法

主料

魷魚一條 水適量
如何正確解剖魷魚！的做法步驟

1. 把魷魚從中間用刀拉開，去內臟去頭！去刺去左右下角個一個硬凸起。還有內測筋膜。

2. 把魷魚須從頭部分離下來。分解完畢，去黑膜！

3. 兩種方法 1如圖從一邊用鋒利的刀拉。一點點去。2你的那一大片上邊是個扇形，找到後面錐形連接點，用力一拽，也會撕下來一條黑膜，正好剩下的黑膜各一半。之後用手撕就可以很快的！

4. 扇形的也用手撕。

5. 魷魚須也要用刀把上面的觸手處理干凈。

6. 都處理干凈！

7. 改刀。井字刀。

8. 連續不斷就是成功。

9. 所有的都改刀。

10. 按著紋路切塊，焯水。

❾ 如何正確解剖魷魚，家常做法大全

主料
魷魚一條
水適量
如何正確解剖魷魚！的做法步驟
把魷魚從中間用刀拉開，去內臟去頭！去刺去左右下角個一個硬凸起。還有內測筋膜。
把魷魚須從頭部分離下來。分解完畢，去黑膜！
兩種方法
1如圖從一邊用鋒利的刀拉。一點點去。2你的那一大片上邊是個扇形，找到後面錐形連接點，用力一拽，也會撕下來一條黑膜，正好剩下的黑膜各一半。之後用手撕就可以很快的！
扇形的也用手撕。
魷魚須也要用刀把上面的觸手處理干凈。
都處理干凈！
改刀。井字刀。
連續不斷就是成功。
所有的都改刀。
按著紋路切塊，焯水。