如何辨識茶保存方法

『壹』 茶葉的四個保存條件與技巧

茶葉的四個保存條件與技巧

茶葉是我們日常中常見的物品，每個家庭都擁有，是用來招待客人必備的物品，茶葉的保存是需要方法的，但是許多人不知道應該如何保存茶葉，今天就給大家介紹下茶葉的保存方法，告訴大家喝茶的好處有哪些。

一、茶葉的保存

1、乾燥

乾燥是兩層含意。一是茶葉在貯藏前，含水量要控制在一定程度內;二是相對濕度要低。據研究，茶葉在貯藏時的最佳含水量是3%，含水量越高，茶葉中的有益成分擴散和變化就越快，超過一定限度，茶葉就會變質。

在貯藏前，茶葉的水含量應控制在3%～5%，如抓一小撮茶葉用手指輕輕捻搓，如立即變成粉末，即表明其含水量在此范圍內，適宜貯藏。如含水量較高，要在進行乾燥處理以後再貯藏。

2、低溫

溫度的升高會加速茶的氧化，而茶葉的陳化則是茶葉氧化的結果。氧化使茶葉中一些原可溶於水的物質，變得難溶或不溶於水，芳香物質也遭到破壞。據試驗，茶葉在零下5℃時，氧化過程十分緩慢，在零下20℃以下，氧化幾乎停止，可使茶葉久藏不變。

3、避光

光能加速茶葉的氧化，使茶葉中的某些物質的光化反應，產生“日曬味”。因此，貯藏茶葉要避免光照。

4、防異味

茶葉中的高分子化合物性質活潑，當茶葉與香皂、樟腦、卷煙等接觸後，會很快吸咐它們的氣味，使茶葉產生異味。因此，要嚴防與有異味的物質接觸，貯茶容器也必須保持清潔無味。

二、保存茶葉

茶葉的保管是依據茶葉的'特性而確定的。茶葉具有較強的吸附性、易氧化性，並因吸收異味和潮濕而變質，從而降低了品飲價值。茶葉保管方法主要有以下幾種。

1、瓦壇貯茶法

用牛皮紙或其他較厚實的紙把茶葉包好，茶葉的水分含量不要超過6%，即通常用手捻茶葉易成粉末的，然後把茶包置於優質陶瓷壇的四周，中間放塊狀石灰包，石灰包大小視放置茶葉多少而定;用棉花或厚軟草紙墊於蓋口，減少空氣交換。石灰視吸濕程度一二個月換一次，一般可以保存半年左右。如一時沒有石灰或換石灰麻煩，也可以改用硅膠，當硅膠呈粉紅色時取出烘乾(即呈綠色)又可再用。

2、罐貯法

本方法是採用目前市售的各種鐵罐或是原來放置其他食品或糕點的鐵罐，最好是有雙層鐵蓋的，這樣有更好的防潮性能。貯藏方法簡便，取飲隨意，是當前家庭貯茶較流行和常用的方法。為了能更好地保持鐵罐內乾燥，可以放入一二小包乾燥的硅膠。將裝茶的鐵罐放置於陰涼處，更能夠減緩鐵罐內茶葉陳化、劣變的速度。

3、塑料帶貯藏法

塑料袋是當今最普遍和通用的包裝材料，價格便宜，使用方便。因此，可以說用塑料袋保存茶葉是目前家庭貯茶最簡便、最經濟實用的方法之一。將茶葉用較柔軟的凈紙包好，置於密度高、有一定強度、無異味的密封塑料袋中，然後放入冰箱冷藏室中，即使放上一年，茶葉仍然可以芳香如初，色澤如新。

三、喝茶的好處

1、提高肌肉耐力

研究發現，茶葉中含有一種名為“兒茶素”的抗氧化劑，可以增加身體燃燒脂肪的能力，改善肌肉耐力，有助於對抗疲勞，增加體育鍛煉的時間。常喝綠茶，效果最為顯著。

2、抵抗紫外線

茶多酚是水溶性物質，用茶水洗臉能清除面部油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化的作用，還有助於減少日光中紫外線對皮膚的損傷，是天然的“防曬霜”。

3、保持身材

茶葉中的咖啡鹼能促進胃液分泌，幫助消化，增強人體對脂肪的分解能力。國外研究也表明，定期飲茶可以縮減腰圍，降低身體質量指數(BMI)，從而有助於預防糖尿病和心腦血管疾病。

4、抵禦輻射

茶多酚及其氧化物可以吸收一些放射性物質，保護細胞不受輻射傷害，對於修復受損細胞也有幫助。臨床研究顯示，茶葉提取物可治療腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病，治療輻射導致的血細胞、白血球減少，效果很好。

5、改善記憶力

茶多酚有助於大腦進行局部調節，改善記憶力，提高學習效率。國外研究證實，喝茶可以預防和治療神經系統疾病，尤其是老年認知障礙症。此外，咖啡鹼能促使中樞神經興奮，有提神、益思、清心的效果。

6、提高骨密度

雖然茶葉中含有咖啡因成分，會促進鈣隨排尿流失，但含量極低。即便是咖啡因含量頗高的紅茶，每杯也只有30~45毫克。其實，茶葉中含量更多的是有助於減少鈣流失的物質，包括氟元素、植物雌激素類物質和鉀元素。台灣研究發現，常喝茶的人骨密度較高，髖關節骨折機率更低。

通過對上面文章的閱讀，相信大家對茶葉的保存已經有了更多的認識，希望今天的介紹能夠幫助到大家。茶葉的保存其實非常簡單，並沒有大家想像的那麼難，只要掌握正確保存的方法就可以了，希望大家能夠堅持喝茶養生。

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『貳』 不同茶葉的保存方法

不同茶葉的保存方法

導語：不同茶葉的保存方法都有哪些呢?以下是我為大家整理的文章，歡迎閱讀!希望對大家有所幫助!

不同茶葉的保存方法

1、綠茶。是所有茶類當中最容易產生變質的'。所以綠茶的儲藏時間比較短，最好的保存方式便是密封後放於冰箱內。

2、紅茶及烏龍茶。兩者都是有經過發酵的茶，陳化的比較緩慢，所以貯存時間比綠茶來的更久。在長期貯存過程中需要注意避免陽光及周圍異物品。

3、普洱茶。所謂越老就越香。普洱茶在貯存的時候可以將其整個拆散掉，放於陶罐之中。需要注意的是不宜選擇金屬類容器來貯存茶葉。

當然，貯存茶葉時，還需要三防：

1、防潮濕

茶葉經烘烤加工成品後，自身含水量低，吸潮性強。受潮後很容易發霉變質，因此，貯存茶葉的容器要放在室內乾燥的地方。

2、防串味

茶葉千萬不要與有異味的物品混放，特別是不要和海味、煙酒、肥皂、葯品、香水、化肥、農葯混放在一起。因為和這些用品放在一起，容易串味，導致茶葉質量下降，甚至失去飲用價值。

3、防暴曬

太陽光直接暴曬會影響茶葉的外形與內質，造成質量下降，因此貯存茶葉的容器不要靠近門窗和牆壁，即使茶葉受潮也只可以用文火烘烤，不宜放在陽光下暴曬。

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『叄』 各種茶葉的保存方法

綠茶適合罐裝密封冷藏；紅茶適合在密封乾燥常溫保存；黃茶適合密封，5到6度的低溫保存；烏龍茶建議將茶葉抽空放入乾燥、無異味、可密封的容器冷藏，條索狀建議用密封性包裝，乾燥無異味的常溫下保存即可；白茶則三層密封保存法；普洱茶用棉簽紙，常溫無異味環境下保存；黑茶可在常溫下接觸大量氧氣，注意防潮。

『肆』 各種茶葉的保存方法

各種茶葉的保存方法

綠茶

綠茶最好是放在冰箱里儲存，尤其是龍井。如果已開封的茶葉，需要每天隨時喝，建議放置於冷藏室，溫度在5攝氏度左右為宜。

如果是沒有開封，像問茶君這樣經常會屯一些綠茶，如果放置時間大於6個月，那麼問茶君就建議你放在冷凍室里儲存。

如果有條件，還可以採用生石灰吸濕後的茶葉用鍍鋁復合袋包裝，放置除氧劑，封口後放於冷凍室里。一般這么操作，可保持2年。

紅茶

紅茶干茶以其容易發潮和散發香味，所以在儲存過程中，要避免和其他茶葉放在一起。至於紅茶的保存，可以不必放於冰箱，一般只需放在乾燥的容器里，但是要注意的是，一定要避光，避高溫。用紫砂壺或者錫罐儲存最好，因為如果用玻璃瓶的話，很難保證不會被太陽照射到。另外，在紅茶放入之前，先用塑膠袋包裝，並且要排除袋中空氣，這樣就能更好的保留紅茶的香氣。

黃茶

一般保存黃茶的通用方法是，在茶葉袋裡放入保鮮劑，然後用鋁箔袋裝好後再放入容器中，然後一定要在外邊再套一個干凈的塑料袋扎緊，放入冰箱冷藏，溫度控制在5攝氏度為宜。和花茶一樣，在放置時，避免和其他食物放置在一起，以免串味。

烏龍茶

「尋山問茶」重點提醒：烏龍茶在儲存過程中，最最要注意的是，一定要避光！避光！避光！重要的事情說三遍！烏龍茶一見光就會發生光催化反應。

當然，除了避光，防潮也是必須的。因為烏龍茶屬於半發酵茶，相比未發酵茶，它的儲存就容易多了。首先是錫罐，如果家裡沒有，那麼鐵罐、瓷罐、雙層蓋的馬口鐵茶葉罐也是沒有問題的。但是要注意的是，在裝茶葉的時候，盡量裝滿，這是為了減少氧化。

白茶

白茶的儲存要注意的是：

1、將白茶茶葉放置於茶罐中保存，以防壓碎，用錫罐、鐵罐較好，要求密封性要好。

2、取適量的木炭裝入小布袋內，放入存放茶葉罐的底部，然後將包裝好的茶葉分層排列在罐里，再密封壇口。值得注意的是，木炭應該每月更換一次。

3、用一個干凈的小布袋把生石灰裝進去，但是茶罐里的白茶也要另外包裝好，以免被生石灰的異味影響，生石灰是非常強效的乾燥劑，可以持久保持白茶的清香。

4、將含水量在6%以下的`茶葉裝進茶罐，罐口用膠帶密封好，將其放在冰箱內，溫度保持在5攝氏度最適宜。

黑茶

黑茶保存講究的是通風、乾燥，並且要無異味。其中，通風乾燥是尤其要注意的，一般採用牛皮紙等通風性較好的材料，切記使用塑料袋密封。在保存的時候，可以放置一些炭來吸收水分和除異味。

因黑茶屬於深度全發酵茶，如果濕度過大，時間太長導致黑茶發霉長白毛，應該拿到通風的地方乾燥一下，也可以用空調開啟抽濕模式，或者乾脆放在陽光下曬，一般幾天後白毛就會慢慢消失。如果白毛嚴重，可用毛刷、毛巾之類的柔軟的物品去除白毛，在用電吹風吹一下。但如果是黑霉、綠霉、灰霉就是壞茶了。

普洱茶

普洱茶如果保存得當，就會越來越香。目前普遍採用的方法是「陶缸堆陳法」：取一廣口陶缸，將老茶、新茶摻雜置入缸內，以利陳化。

花茶

花茶是綠茶的再加工茶，含水量相對來說比較高，且容易變質。故而花茶在保存時，應注意防潮，盡量存放於陰涼乾燥、無異味的環境中。

茶餅

對於即將飲用的茶餅，可將其整片拆為散茶，放入陶罐中，這里要注意的是，不要選擇那種不透氣的金屬容器，靜置半月後即可取用。這是因為一般的茶餅往往外圍松透，中央氣強。經過上述「茶氣調和法」處置後，即可讓內外互補，享受到較高品質的茶湯。

茶葉儲存的關鍵是什麼

眾所周知，無論什麼茶葉，都極易吸收異味，同時在高溫高濕的情況下，會加劇茶葉內養分的變化，從而降低茶葉的品質。這里要尤其注意的是，每年新採的綠茶和陳年的普洱茶。因其往往價值不菲，更應妥善保存。

總而言之，茶葉的儲存關健是防潮、密封、防壓、避光、防異味。

茶葉儲存注意事項：

1、保存茶葉的容器以錫罐、壇，以及有色玻璃瓶為最佳。因為茶葉怕光，切勿採用透明的玻璃瓶。其次是鐵罐、木盒、竹盒等，其中竹盒不宜在乾燥的北方使用。而應該避免使用塑料袋、紙盒。

2、用不銹鋼茶葉罐、鐵罐儲存茶葉的時候，應當注意的是，將茶葉放入容器後，應當擰緊蓋子，保持密封，阻隔空氣進入，這樣可以更好的保持茶葉中的營養物質。因此類方法比較簡單容易實現，故而收到不少茶友的青睞。

3、因為普通茶友家裡的茶其實並不多，故而建議將儲存有茶葉的盒子或者茶罐放置於冰箱中，這樣可以很好的保持乾燥且無異味。或者是在買茶的時候，讓商家為您抽真空，這樣放在冰箱里，只要不打開，放上一年半載都可以保持茶葉原有的品質。但是要注意的是，烏龍茶、紅茶、茉莉花茶不必放在冰箱內保存。

4、「尋山問茶」推薦一個簡單的辦法，各位茶友可以去超市選購那種較大的玻璃茶罐子，這里要注意的是，罐子的周圍一定要有橡膠圈的。這樣可以起到很好的密封效果。

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『伍』 茶葉的保存方法長期保存方法

茶葉要如何保存？只需知道這5個保存方法，茶葉越存越香

茶葉

5、使用木炭密封的方法保存

這個方法的話我們大家也是非常熟悉的，只需要用木炭保存就可以了，我們就先將木炭燃燒之後，我們就用火盆或者是鐵鍋覆蓋一下，等到火熄滅了，我們就可以將木炭包裹起來了，放到盛茶葉的瓦缸中間。缸內木炭要根據胡潮情況，及時更換，這個的話我們大家一定要注意火熄滅之後我們要冷卻一下再放到瓦缸裡面。

『陸』 茶葉保存方法

茶葉容易吸濕、吸異味，同時在高溫高濕、充足氧氣條件下，茶葉成分也會迅速變化，茶葉的品質下降會較快，甚至在短時間內陳化變質。所以，對茶葉的保存變得尤為重要。下面我整理了茶葉保存方法，歡迎閱讀參考!

綠茶

可採用生石灰吸濕貯藏法，即選擇密封容器(如瓦缸、瓷壇或無異味的鐵筒等)，將生石灰塊裝在布袋中，置於容器內，茶葉用牛皮紙包好放在布袋上，將容器口密封，放置在陰涼乾燥的環境中。

或放進冰箱貯存，適宜的溫度大致為0℃—5℃。即通過改變環境溫度，降低茶葉內含化學成分的氧化反應速度，最終達到減緩茶葉品質陳化、劣化的目的。

烏龍茶

其含有綠葉素一見光就會發生光催化反應，所以避光是存放烏龍茶的最重要條件之一。除了避光，防潮也是必不可少的。如果家裡有錫罐來裝茶，那是再好不過了，也可用鐵罐、瓷罐、雙層蓋的馬口鐵茶葉罐來裝茶。在裝罐的時候，需注意的是茶葉一定要裝滿，這樣是為了減少氧化，最後加蓋密封。

紅茶

容易受潮或者散發香味，在存放的過程中盡量避免不同種茶葉的混合存放，一般可放置在密閉乾燥容器內，避光避高溫，用錫箔紙或錫箔罐裝茶比較好。若有條件的話，用紫砂罐或錫罐為佳，玻璃罐很難保證不會有太陽光照射到。

總之，避開光照、高溫及有異味的物品，就可較長時間保存。在紅茶放入之前，用塑膠袋包裝，排除袋中空氣，能夠更好的保留茶葉香氣。

白茶

1、把白茶茶葉放在茶葉罐里保存，以防壓碎，用錫罐、鐵管較好，要求密封性要好;

2、取適量的木炭裝入小布袋內，放入存放茶葉罐的底部，然後將包裝好的`茶葉分層排列在罐里，在密封壇口，木炭應每個月換一次;

3、用一個干凈的小布袋把生石灰裝進去，但是茶罐里的白茶也要另外包裝好，以免被生石灰的異味影響，生石灰是非常強效的乾燥劑，可以持久保持白茶的清香。

黃茶

保存黃茶的時候，可以在茶葉袋中放入保鮮劑並密封，用鋁箔袋裝好後再放入容器中，然後還要在外面套一個干凈的塑料袋並扎緊，直接放入冰箱內(溫度最好控制在5℃左右)儲存，並注意避免與其他食物一起冷藏，避免茶葉吸附異味。

黑茶

保存需要通風、乾燥、無異味的條件。保持通風乾燥是收藏存放黑茶時最需要注意的，最好是用牛皮紙、皮紙等通透性較好的包裝材料(切忌使用塑料袋密封)將其密封進行保存，在保存的時候可以在其周圍放置一定量的炭等會吸收水分和異味的事物。

『柒』 茶葉的保存方法有哪些

茶葉的保存是十分講究技巧的，保存得不當，茶葉就容易發霉變質等等，下面我們就一起來了解一下茶葉的保存方法，歡迎大家閱讀。

茶葉的保存方法有哪些

1、低溫儲藏法：將茶葉貯存的環境保持在5攝氏度以下，也就是使用冷藏庫或冷凍庫保存茶葉。

2、鐵罐的儲藏法：選用市場上供應的馬口鐵雙蓋彩色茶向做盛器。儲存前，檢查罐身與罐蓋是否密閉，不能漏氣。儲存時，將乾燥的茶葉裝罐，罐要裝實裝嚴。這種方法採用方便，但不宜長期儲存。

3、木炭密封的儲藏法：利用木炭極能吸潮的特性來儲藏茶葉。先將木炭燒燃，立即用火盆或鐵鍋覆蓋，使其熄滅，待晾後用干凈布將木炭包裹起來，放於盛茶葉的瓦缸中間。缸內木炭要根據胡潮情況，及時更換。

4、熱水瓶的儲藏法：選用保暖性良好的熱水瓶作盛具。將乾燥的茶葉裝入瓶內，裝實裝足，盡量減少空氣存留量，瓶口用軟木塞蓋緊，塞緣塗白蠟封口，再裹以膠布。由於瓶內空氣少，溫度穩定，這種方法保持效果也較好，且簡便易行。

5、食品袋儲藏法：先用潔凈無異味白紙包好茶葉，再包上一張牛皮紙，然後裝入一隻無孔隙的塑料食品袋內，輕輕擠壓，將袋內空氣擠出，隨即用細軟繩子扎緊袋口取一隻塑料食品袋，反套在第一隻袋外面，同樣輕輕擠壓，將袋內空氣擠壓在用繩子扎緊口袋，最後把它放進乾燥無味的密閉的鐵桶內。

6、陶瓷壇儲存法：選用乾燥無異味，密閉的陶瓷壇一個，用牛皮紙把茶葉包好，分置於壇的四周，中間嵌放石灰袋一隻，上面再放茶葉包，裝滿壇後，用棉花包緊。石灰隔1-2個月更換一次。這種方法利用生石灰的吸濕性能，使茶葉不受潮，效果較好，能在較長時間內保持茶葉品質，特別是龍井、大紅袍等一些名貴茶葉，採用此法尤為適宜。

茶葉保存溫度多少合適?

茶葉吸濕及吸味性強，很容易吸附空氣中水分及異味，若貯存方法稍有不當，就會在短時期內失去風味，而且愈是清發酵高清香的名貴茶葉，愈是難以保存。通常茶葉在貯放一段時間後，香氣、滋味、顏色會發生變化，原來的新茶葉消失，陳味漸露。引起茶葉劣變的主要因素就有溫度和濕度。

儲存方法

茶葉是有保質期的，但與茶的品種有關，不同的茶保質期也不一樣。只要存放得當，不僅不會變質，甚至能提高茶葉品質。

保鮮技巧

1、有條件的可將裝入鐵罐內的茶葉用抽氣機抽去罐內空氣，再焊好封口，如此可貯藏茶葉二三年，如條件不夠，可用熱水瓶膽貯藏，因為水瓶膽與外界空氣隔絕，茶葉裝入膽內，加塞蓋嚴後，以白蠟封口，外包膠布，簡單易行，易於家庭保管。

2、普通的瓶、罐等保管茶葉，用設有內外雙層蓋或以口小腹大的'陶罐為好，可以減少容器內的空氣接觸，容器蓋要與容器身結合嚴密，以防止濕氣進入。

3、茶葉的包裝材料要求無異味，盛茶容器和使用方法上要盡可能密閉，有良好的防潮性能，減少與空氣接觸，要求存放在乾燥、清潔、無異味的地方。

4、利用冷藏室或電冰箱貯藏，貯藏時注意將茶葉密封後再放入。

5、用生石灰或高級乾燥劑，如硅膠吸收茶葉中的水分，保藏效果較好。

6、利用罐內空氣稀薄及密封後罐內茶葉與外界隔絕原理，將茶葉烘乾到含水量在2%左右趁熱立即裝入罐內，然後再密封，在常溫下也可貯藏一二年。

零售保管

在零售現場，應把小包裝的茶葉放在乾燥、清潔和具有一定封閉性條件的容器內，將容器堆放在乾燥、無異味的場所，並防止日曬。高檔茶葉應放在密閉的鐵皮罐中存放，抽氧充氮，避光冷藏保管。即預先將茶葉水分乾燥至4%～5%，裝入不透氣、不透光的容器中，進行抽氧充氮的密封，並存放在專用點的茶葉冷庫中。用此法保管茶葉3～5年仍可保持茶葉的色、香、味、而不會發生茶葉陳化。

受潮處理

茶葉受潮後要及早處理，方法是將茶葉放在鐵篩或鐵鍋中用文火烘一烘，溫度不易太高，邊烘邊翻攪抖動，去潮後攤晾在桌面或板面上，晾涼後收藏。

注意事項

茶葉保管不當會受溫返潮，甚至發霉。此時絕不能利用日曬復干，日曬後的茶葉會變得苦澀難喝，高檔茶也會變得品質低劣。

『捌』 保存茶葉的正確方法有什麼

1、與空氣隔絕：真空包裝起來，做能為茶葉保鮮。在一般家居中，其實無需購買特製的真空包裝袋子或罐子，用自封袋（Zip-lock bag）就可以了。此外，舊熱水壺也能起隔絕空氣的作用，可以廢物利用。這適用於大部分的茶葉，但普洱茶則例外，需要與空氣接觸，要存放在空氣流通的地方。

2、存放在冰箱：只要存放在冰箱，溫度在5度以下，也能為茶葉保鮮。但要記得，將茶葉分小包裝存放在冰箱內，這樣要飲用時，就拿出一小包，不影響其他茶葉忽冷忽熱，產生濕氣。若是購買的是粉狀的綠茶，更是要盡快存放在冰箱中，否則粉狀茶葉更容易氧化，流失營養成分。

3、放置在陰涼處：大家都習慣將茶葉存放在廚房，但要確保不是靠近爐灶或是微波爐、烤爐等熱氣大的地方，也不要是陽光直射的地方，否則茶葉容易變質。

以上就是關於保存茶葉的正確方法有什麼的介紹了，希望可以給到大家一些參考。

以上是小編為大家分享的關於保存茶葉的正確方法有什麼的相關內容，更多信息可以關注建築界分享更多干貨

『玖』 茶葉保存方法

茶葉保存方法

不同的茶葉具有不同的保存方法，對於茶葉的保存方法你了解多少呢?你知道這些茶葉都是怎樣保存的嗎?那麼下面一起來看看我為大家精心推薦的茶葉的存儲方法，希望能夠對您有所幫助。

綠茶儲存的五個注意

一忌潮濕：綠茶茶葉是一種疏鬆多孔的親水物質，因此具有很強的吸濕還潮性。存放綠茶時，相對濕度在60%較為適宜，超過70%就會因吸潮而發生霉斑，進而酸化變質。

二忌高溫：綠茶茶葉最佳 保存溫度為0-5度。溫度過高茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質則會被分解破壞，使質量、香氣、滋味都有所降低。

三忌陽光：陽光會促進綠茶茶葉色素及酯類物質的.氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。綠茶茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射後，其內在物質會起化學反應，使綠茶茶葉品質變壞。

四忌氧氣：綠茶茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素c等易與空氣中的氧結合，氧化後的綠茶茶葉會使綠茶茶葉湯色變紅、變深，使營養價值大大降低。

五忌異味：綠茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質生性活波極不穩定，能夠廣吸異味。因此，茶葉與有異味的物品混放貯存時，就會吸收異味而且無法去除。

火青茶的保存技術

涌溪火青茶屬珠茶，產於安徽省涇縣城東70公里涌溪山的豐坑、盤坑、石井坑灣頭山一帶。《涇縣志》上曾描述道：「由磨盤山(今盤坑)南趨至溪溪山廣袤三十餘里，多產美茶並杉木」。這一帶山高林密，谷深溪涌，雲霧繚繞，花草叢生，生態條件得天獨厚。據測定，該地區年降雨量約1800毫米，平均相對濕度達到90%，平均日照百分率40%左右，春季日照百分率僅26%，尤以涌溪盤坑的雲霧爪和石井坑的鷹窩岩地所產茶葉品質最佳，為涌溪火青之極品。有人推斷，「火青」是由「烚青」演化而得名，由屯綠炒青吸收珠茶製法技術發展創制而成。目前屯綠產區仍稱「炒干」為「烚干」。

1、簡袋保存：取無毒無味無隙的塑料食品袋，將乾燥的茶葉用軟白紙包好裝入塑料袋中，排出空氣，封好袋口，放入乾燥、無味、密閉的鐵筒內，並在筒中放一截草紙包裹的木炭或乾燥劑即可。

2、瓷壇保存：用乾燥、無味、無裂縫的瓷壇，將茶葉用草紙包好置於壇中，在瓷壇中再放置一截草紙包裹的木碳或一袋乾燥劑，用草紙將壇口蓋住，每3~4個月換一次木碳或乾燥劑。飲用時，可用小筒取出部分，將瓷壇仍舊封好。

3、冰箱保存：將茶葉置於乾燥、無異味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏櫃中即可。

4、熱水瓶保存：將茶葉放進乾燥無味完好的熱水瓶中，在瓶口放小袋乾燥劑，把瓶口塞蓋緊即可。

涌溪火青茶屬珠茶，產於安徽省涇縣城東70公里涌溪山的豐坑、盤坑、石井坑灣頭山一帶。《涇縣志》上曾描述道：「由磨盤山(今盤坑)南趨至溪溪山廣袤三十餘里，多產美茶並杉木」。這一帶山高林密，谷深溪涌，雲霧繚繞，花草叢生，生態條件得天獨厚。據測定，該地區年降雨量約1800毫米，平均相對濕度達到90%，平均日照百分率40%左右，春季日照百分率僅26%，尤以涌溪盤坑的雲霧爪和石井坑的鷹窩岩地所產茶葉品質最佳，為涌溪火青之極品。有人推斷，「火青」是由「烚青」演化而得名，由屯綠炒青吸收珠茶製法技術發展創制而成。目前屯綠產區仍稱「炒干」為「烚干」。

桃花潭涌溪火青系全國十大名茶之一，產於皖南涇縣涌溪。產地青山環抱，雲霧繚繞。此茶常年與山花為鄰，白雲作伴，故葉如碧玉、味似花香。採制工藝十八道，生產歷史五百載。

冰箱里的綠茶

在所有的茶葉中，綠茶最好要放在冰箱里儲存。如果保存時間短，需要隨時喝，可將綠茶放入冷藏室，並將冰箱溫度調至5攝氏度左右;但如是未開封的茶葉，想保存一年以上，則應放入冷凍室。另外，為防止茶葉變成冰箱的「除臭劑」，在茶葉放入冰箱前要密封包裝，並在包裝袋內裝入足量的專用保鮮劑，包裝材料最好用鋁箔復合袋。需要注意的是，從冰箱中取出茶葉後，切勿立即將包裝打開，正確的做法是：將冰箱內的茶葉取出後讓其慢慢升溫，待升到常溫後打開包裝袋，然後進行沖泡飲用。而且最好能在半個月內喝完。

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