如何處理蝦的方法

㈠ 蝦的正確處理方法

過程一：洗蝦

買回來的蝦是活的基圍蝦，有一點點的臟，就放在水下面一隻一隻地沖一下，我爸在旁邊有對我進行輔助！

過程二：剪蝦

這一步就到了很殘忍的一步了，要用剪刀，把活蝦的背部剪開，取出蝦線，然後再丟到水裡。為了不讓蝦亂動，我選擇在底部先剪了一刀，不想讓它動來動去的（我也害怕啊！），這個過程的時間太長了，最後弄到快9點才弄完。

過程三：煮蝦

由於是活蝦煮，先把水燒開，然後丟進去，其實不到一分鍾蝦肉就泛紅了，接下來多煮了兩三分鍾就全熟了！沒有加任何的調味料，撈出來之後，蝦肉鮮嫩好吃，而且有一點點的甜。

自己動手豐衣足食的感覺還是不錯的，就是過程有點點心酸，味道不錯，基本上沸水煮個三四分鍾就能夠全熟，而且肉質並不老，但是如果是怕殺不死一些寄生蟲的話，那還是多煮一會兒，悶個兩三分鍾，共計是五六分鍾，這種東西的時間不能過長，不然肉老了就不好吃了！

㈡ 清理蝦的方法

今天我就要給大家分享一個小技巧，利用這個技巧去快速剝蝦仁，真的很方便。分分鍾就能讓你得到一大盤的蝦仁，愛吃蝦的朋友，記得學一學。

一、冷凍

首先購買回來的大蝦，我們要先用清水把大蝦給清洗干凈，將其表面的雜質洗去後，把大蝦裝入大碗中。然後再裝入到冰箱當中，進行冷凍半個小時。

大蝦採用冷凍的方式，大概半個小時以後，就能讓蝦殼和蝦肉分離，這時的大蝦，我們再用手去進行剝殼，就會顯得特別容易。但是在這里我們也要注意了，蝦肉不能將其冷凍的太久，不然肉質容易發柴。

二、蝦殼去除

接下來就是對蝦殼進行去除了，在對蝦殼去除的時候，是有技巧的，我們不要用手一點點的去摳。首先把蝦頭先給弄掉，然後用手捏住蝦尾部分，並用手順著蝦節第1節部分，往下輕輕一摳，就能把蝦殼給完整剝離。

在對蝦頭進行去除的時候，我們要用力捏緊蝦頭，這樣就能把蝦身中的蝦線，也一同扯出。這樣簡單的一步，就能讓我們省了很多的力氣，不用再去對蝦線進行處理。

三、蝦肉炒絲瓜

學會以上剝蝦的方法以後，接下來再跟著我一起學習一道，我最愛給家裡人做的美食，蝦仁炒絲瓜。首先准備一個平底鍋，鍋中加入少許食用油，油溫三成熱以後，把提前准備好的蝦仁加入到鍋中，將其小火炒至變色、彎曲後，出鍋備用。

最後再准備一小根的絲瓜，將其去皮切塊後，把絲瓜加入到鍋中，小火翻炒斷生以後，將蝦仁回鍋，與絲瓜一同翻炒均勻，再加入少許食鹽調味，美食即成。

小貼士：

今天的知識分享就到這里了，以後再剝蝦殼之前，記得先把蝦冷凍一下。因為蝦肉將其冷凍以後，就會讓蝦肉熱脹冷縮，蝦殼自然就會變得很好剝。

最後在對蝦仁進行烹飪的時候，我們一定要注意了，往蝦仁中加入的調味品，一定不能太多。少許食鹽調味，是最佳的方式，不然蝦肉鮮味就會受到影響。

㈢ 怎樣殺蝦比較合適

可直接剪掉蝦頭的方法最為簡單。蝦的處理方法：蝦頭包括頭、胸、甲三部位，其胃、肝等內臟集中分布在這里；剝開蝦殼後可看到背部有一條黑線，那就是蝦的腸道，要將其挑出。

1、把蝦先洗干凈。

7、完成蝦的處理。

㈣ 怎麼清洗蝦

1.
買了河蝦,先泡會 若是從市場中買了活的河蝦回來,可以在水裡放少量的食鹽,將河蝦泡10-20分鍾,使其排出污濁,再用水沖洗干凈.
2.
刷蝦腹 對河蝦清潔有更高要求的話,可以用小牙刷刷洗河蝦腹部,若是比較干凈的河蝦,此步驟可以省略.
3.
去蝦線 重點來了,河蝦的直腸位於背部,充滿了消化殘渣,如果不清洗干凈很容易被吃進胃中,去除蝦線是洗蝦非常重要的一環.

㈤ 大蝦怎麼處理干凈 大蝦處理干凈的方法

1、第一步：把鮮蝦用水泡一泡，准備收拾了。用剪刀斜著從蝦頭上剪一刀，剪掉頭頂上那個又大又硬的刺。

2、第二步：用剪刀從蝦的前面剪一刀，剪掉眼睛和蝦槍。

3、第三步：從蝦的頭下剪一刀，剪掉蝦腳和肚子上的須。

4、第四步：用剪刀從蝦的後面剪一刀，剪掉蝦尾。

5、第五步：把剪子的尖伸入蝦的頭頂中，挑出一塊麥粒大小的臟東西，這塊不能吃。

6、第六步：用剪刀從蝦尾倒數第一節處扎進去，挑出蝦線。 用手捏著蝦線輕輕一拉，就把整條蝦線都拉出來了。一個徹底干凈的蝦就收拾完了。

㈥ 怎麼處理大蝦