煮牛肉的技巧和方法視頻

Ⅰ 牛肉應該怎麼煮

我們平時在燉牛肉的時候都要將牛肉焯一下水，這樣可以將牛肉當中的血水去掉，還可以去掉一部分牛肉的腥味，其實燉牛肉嫩不嫩在這一步就已經決定了，今天就在這里教大家煮牛肉的正確方法，這樣煮的牛肉更容易熟、容易爛，讓你吃一次忘不掉。

第一步：將牛肉切成大一點的塊狀，用清水多沖洗兩邊，將牛肉清洗干凈。提示：這里注意牛肉塊千萬不要切的太小了，因為牛肉在焯水的時候是會縮水的，如果切的時候塊太小一會兒縮水之後就會變得更小塊了。

第二步：將處理好的牛肉放入鍋中，再向鍋中加入適量的冷水，讓水沒過牛肉即可，這時候再打開燃氣灶，讓牛肉和冷水一起煮沸後撈出表面的沫子，關火。提示：這一步記得不要蓋鍋蓋，這樣才能讓牛肉當中的腥味兒盡可能地散發出去。冷水下鍋煮牛肉既可以讓牛肉煮的更軟、更鮮嫩，還能更好的去除血水，牛肉煮得更美味。

第三步：牛肉焯水完成後要將牛肉撈出來用熱水再次將血沫子從洗一下，直到血沫子完全沖洗干凈為止。

提示：注意這一步要用熱水而不是冷水，因為用冷水從洗血沫子會讓牛肉肉質有所收縮，煮的時候就不容易爛了，用熱水沖洗血沫子正好相反，這樣讓牛肉煮出來的時候更軟，更嫩，而且還不塞牙。

以上就是牛肉焯水的全部過程了，這樣處理後的牛肉雖然表面一層變色了，但並沒有真正的煮熟，將焯水完成的牛肉與其它配菜一起燉，或者是煮五香牛肉、醬香牛肉吃都是很美味的，不僅味道上更鮮美，吃起來也是又嫩又軟的還容易煮熟，喜歡吃牛肉的朋友們可以試一試哦。

Ⅱ 牛肉怎麼煮好吃易爛熟的方法 燉牛肉的小技巧有哪些

1、表層塗芥末法：老牛肉質地粗糙，很不易煮爛。在煮前，可先在老牛肉上塗一層芥末，放6～8小時後，用冷水沖洗干凈，即可烹制。經過這樣處理的老牛肉不僅容易煮爛，而且肉質也可變嫩。煮時若再放少許料酒和醋（1千克牛肉放2～3湯匙料酒，1湯匙醋），肉就更易煮爛了。

2、加茶葉法：煮牛肉時，先縫一個紗布袋，袋裡放進少量茶葉，將紗布袋紮好，放入鍋內同牛肉一起煮。這樣牛肉熟得快，且味道清香。

3、加山楂片法：在煮牛肉時，可將牛肉切成塊，與山楂片、調料及足量的水一起入鍋，最後放鹽，這樣牛肉就易爛了。

4、加嫩木瓜皮法：煮牛肉時放些嫩木瓜皮（也可放幾個山楂或土豆），牛肉即可熟爛得快。

Ⅲ 煮牛肉怎麼煮又嫩又爛又好吃

煮牛肉怎麼煮又嫩又爛又好吃

煮牛肉怎麼煮又嫩又爛又好吃，光是文字就已經勾起了肚子里的饞蟲，光是鼻腔里充斥的香氣就撓得人心癢癢，在閑暇時光做一道來犒勞自己，有時候也要吃點粗糧來中和一下，煮牛肉怎麼煮又嫩又爛又好吃，快快get起來吧~

煮牛肉怎麼煮又嫩又爛又好吃1

竅門就是炒前腌制牛肉時加點糖。牛肉喜甜厭咸，不論做什麼牛肉的菜，炒牛肉、燒牛肉、燉牛肉、甚至烤牛肉乾都要有一定的甜味才行。用糖不僅讓味道更鮮美，更重要的是白糖腌制過後，牛肉能變得更嫩。因為糖能增加牛肉中蛋白質的持水力，水分多了，吃起來自然就嫩了。

具體做法是：將牛肉切好，放入1勺白糖，腌上20分鍾之後，讓糖分子充分滲入到牛肉里去。腌過糖後，在牛肉中加一些水慢慢攪拌，以免牛肉脫水而收縮變硬。糖分子滲入到牛肉里後，一遇水，它也會吸水而使肉片稍微漲發，更減少了牛肉的韌性和硬度。

最後，再往牛肉中加入少量的澱粉，攪拌均勻。將鍋燒熱，倒入油，燒至五六成熱放進牛肉炒到變色即可。

除了以上的方法，這里還有更詳細的教程教大家如何將牛肉燉的爛爛又好吃。

1、在案板上墊一塊軟布，將切成條狀的牛肉放在布上，用刀背仔細拍打牛肉，破壞其纖維組織，然後再切塊、燉煮，則不僅易爛，而且口味更加。

2、買回的肉質偏老，則不必急於烹調，可在牛肉的外表塗一層芥末，然後放入冰箱冷凍。待第二天洗去芥末後入鍋燉煮，可使燉煮時間縮短，切牛肉鮮嫩可口。

3、要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美；旺火燒開後，揭開鍋蓋燉20分鍾去異味，然後蓋蓋，改用微火小開，使湯面上浮油保持溫度，起到燜的作用。

4、燒煮過程中，鹽要放得遲，水要一次加足，如果發現水少，應加開水；燉肉前一天，用芥末在肉表面抹一下，燉肉前，用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。

5、燉牛肉時，加些酒或醋1公斤牛肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉牛肉，也可使肉軟爛。

6、燉牛肉時加一撮茶葉（用紗布袋包裹）一起煮，牛肉很快就熟了，而且牛肉的味一點也不變。如果家中沒有茶葉，也可以用山楂代替，茶葉和山楂都有讓牛羊肉酥爛並且去腥的作用。

煮牛肉怎麼煮又嫩又爛又好吃2

燉牛肉技巧一

牛肉焯水時，如果等到鍋中的水開再放入牛肉，牛肉遇到熱水，表面的肉質就會出現緊縮的現象，這樣牛肉裡面的血水和營養物質就燉不出來了。所以牛肉要冷水下鍋燉，這樣再經過慢慢的'加熱，牛肉裡面的血水就會被煮出來，不僅能保證牛肉的軟嫩度，而且燉好的牛肉也沒有腥味。

燉牛肉技巧二

准備一個調料包，包上少許的茶葉，然後放入鍋中跟牛肉一起燉煮。這樣的效果不僅讓牛肉熟得更快，而且燉好的牛肉，還有一股清香的味道。

燉牛肉技巧三

燉牛肉時，鍋中還可以加入少許的白酒和米醋，少許的山楂片，這樣不僅能讓牛肉熟得快，而且肉質香嫩還沒有異味。

第1步，首先將市場上買回來的新鮮牛肉用水清洗干凈，然後改刀切成大小均勻的塊兒，將切好的牛肉放入盆中加入少許的白酒，米醋，再倒入適量的清水，然後將牛肉浸泡半個小時左右。

第2步，准備適量的蔥姜切成蔥段，薑片兒備用。然後再准備一個調料包，里邊放入少許的八角，桂皮，香葉，山楂片，茶葉。

第3步，起鍋倒入少許的油，油溫燒至5成熱時下入蔥姜，干辣椒炒出香味，把泡去血水的牛肉下鍋翻炒.均勻，然後添加適量，清水用大火煮開鍋。開鍋之後加入提前准備好的香料包，調入適量的生抽，蚝油，胡椒粉，白糖，加鍋蓋燉40分鍾以上。

第4步，打開鍋蓋，鍋中調入少許的食用鹽，然後再繼續燉10分鍾左右，直到牛肉燉至軟爛，湯汁濃稠時即可出鍋盛入碗中。上面撒上少許的香蔥花即可食用。

Ⅳ 如何煮牛肉好吃更爛竅門竅門

如何煮牛肉好吃更爛

1、首先，燉牛肉要選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位，過瘦則柴。牛肉買回來洗凈後，切成大塊，用清水浸泡。這一步很關鍵。

2、浸泡的時間至少30分鍾左右，我一般會泡一個小時以上，中間換兩三次水，把浸泡出的血水及時倒掉。肉中的血雖然在燉的時候會漂浮出來一些，但大部分會因為溫度的升高而凝固在肉里，不僅會影響牛肉的味道，也會影響它的口感。

3、燉牛肉的基礎干貨調味料：蔥、姜、蒜、桂皮、八角、小茴香、山楂、花椒、陳皮；液態調料：黃酒（或者料酒，如果用些啤酒味道會更獨特）其他的調味料就可以根據自己的需要來添加：比如加些中葯可以起到滋補調養的作用。

4、砂鍋放清水，放入牛肉及調料包，大火煮開。我燉牛肉冷水下鍋。熱水下鍋牛肉表面迅速收緊，不利於煮出血漬臟物。非常重要的一點：燉牛肉一定不能焯水。先焯水再入鍋燉的話，牛肉容易柴。

5、大火煮開後，撇去浮沫。這段時間不要離開廚房，一旦水滾就立即開始撇浮沫，如果等水滾得時間長了，浮沫也凝固飄散了，再想撇干凈就不容易了，不僅影響湯味和湯的清澈度，還會影響牛肉的味道。

6、浮沫撈得差不多後，放入海帶再次煮開，然後轉小火慢燉。

7、根據肉塊的大小，燉制的時間少兩小時。直觀的判斷可以用筷子叉一下牛肉，很輕松能叉透就好了。提示：如果不是因為時間緊張和體力不夠的關系，建議用砂鍋燉牛肉。高壓鍋雖然很節省能源、很節省時間，但壓出來的牛肉不香。

重點提示的小竅門是：泡血漬、不焯水、加山楂、用黃酒、撇凈沫、砂鍋燉。

煮牛肉的正確方法

牛肉要選對

要做出好吃的燉牛肉，首先必須選對牛肉。一般來說，燉牛肉應該選擇那種有筋或白色筋膜、肥瘦相間的牛肉，如牛腩肉、腱子肉、腰板肉、弓口肉、胸口肉、外脊肉都屬於這一類，這類肉適合燉食，燉好以後肉質軟爛鮮嫩，且鮮香可口。

那種純瘦且肉絲鮮紅的牛肉雖然看起來漂亮，但卻不適合燉食，僅適合爆炒，燉著吃則會發柴。

提前把牛肉處理好

肉選對買回家以後，先整塊的沖洗干凈表面的臟物，然後切成大塊泡入清水中，至少要泡30分鍾到1小時以上，中間記得多換幾次清水，目的是把肉中的血水泡掉。切的時候必須與牛肉的紋路垂直著切，千萬不能順著肉絲切。

如果你不急著把牛肉燉著吃，可以把泡好的牛肉塊撈出瀝凈水分，用干芥末拌勻，放冰箱冷藏一天後再取出來燉食。燉之前把芥末沖洗干凈再下鍋，這樣能讓牛肉在燉的時候很容易熟爛，而且肉質鮮嫩。尤其是不幸買到老牛肉的時候，必須要用這種方法來處理一下才行。

如果時間實在來不及了，那就直接下鍋吧，口感雖然會差一些，但只要其它的步驟都做對了，燉出來的牛肉還是相當不錯的。

牛肉千萬不要焯水

很多人用肉類做菜時，不管三七二十一先下鍋焯了水再說。但是燉牛肉時千萬不要焯水，而應該採用浸泡和去浮沫相結合的方法來去除肉中的血水等臟東西。因為焯水或熱水燙洗都會導致牛肉的肉質變老，不容易燉爛而且口感發柴。如果你非要焯水不可，那就等著吃發柴的牛肉吧。

冷水入鍋和開水入鍋

說完了焯水的問題，現在應該談一談熱水下鍋還是冷水下鍋了。其實，熱水下鍋和冷水下鍋都是可以的，但略有區別。

熱水下鍋時牛肉表面的蛋白質會迅速變性凝固，這樣可以防止肉中的氨基酸流失到湯里，肉味吃起來比較鮮美，但湯里的營養就相對少了，味也會差一些。而且，熱水下鍋不利於煮出肉塊的血水等臟東西，所以必須清水浸泡的時間久一些。

冷水下鍋能讓肉塊的更多營養進入湯水裡，湯的味道會更加鮮美好喝，而且慢慢加熱的過程更有利於煮出肉里的血水等臟東西，但肉吃起來會差一些。

所以，熱水下鍋還是冷水下鍋，完全可以根據自己的喜好自已來選擇。

水要一次性加足

燉牛肉的水必須一次性加足，中間盡量不要再加水了，如果水量實在不夠了，也只能加熱水而絕不能加涼水。因為熱熱的肉遇到冷水的刺激後，會馬上緊縮變硬，不容易煮爛且會發柴。

此外，加水後不要加蓋先大火燒開，然後馬上開始撇浮沫，如果煮太久才開始撇浮沫，就已經有很多浮沫變性沉到湯里了，導致燉出的牛肉湯色渾濁。先不用加蓋的原因是讓牛肉中的異味隨蒸汽散發掉，這樣味道會更加純正些，正確的做法是燉20分鍾後再加蓋。

把浮沫撇凈，蓋上鍋蓋後就可以轉成小火了，這樣能讓湯面上始終有一層浮油，能起到燜的作用，讓牛肉更容易軟爛。

佐料和鹽的放入順序

牛肉塊入鍋後就可以放入佐料了，比較常用的有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香等，蔥姜蒜當然是必不可少的，如果喜歡還可以加點陳皮在裡面。但是，請你千萬記住，鹽必須是才能放入的，至少要燉至牛肉可以用筷子穿透時才能放鹽，否則牛肉也會容易發硬、發柴。

Ⅳ 水煮牛肉片的做法最正宗的做法視頻

准備食材：牛肉，料酒，洋蔥，食用鹽，金針菇，火鍋底料，花椒粒，大蔥，小蔥，豆瓣醬，辣椒面，食用油。
製作方法：首先我們先准備一塊新鮮的牛肉，在准備牛肉的時候建議大家准備牛裡脊肉，然後把准備好的牛裡脊清洗干凈，清洗干凈之後就可以把牛裡脊切成片狀了。
等到牛肉片切好以後，我們把切好的牛肉片放在碗中，然後加入適量的食用鹽料酒之後，再切上少許的洋蔥，放在牛肉裡面充分的攪拌均勻，蓋上一層保鮮膜，放在冰箱里冷藏腌制，腌制的時間大概半個小時左右就可以了。
然後我們再准備一些木耳，把木耳泡發之後把泡發好的木耳清洗干凈，切成木耳絲，然後再准備一些金針菇，把金針菇清洗干凈以後撕成小朵，在准備這些配菜的時候，我們也是可以准備一些自己喜歡吃的其他的配菜的。然後把准備好的配菜放入鍋中焯，水焯水之後撈出放在盆底。
之後就可以起鍋熱油了，等到油燒熱以後放入一些花椒粒，然後再切上一些姜絲和蔥絲放入鍋中爆炒出香味以後，放入豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油。
炒出紅油以後我們加入一些開水，等等水再一次燒開以後，我們就可以把腌制好的牛肉一片一片的放在鍋中了。等到牛肉煮熟以後，准備一些水澱粉倒入鍋中，攪拌均勻以後即可關火。
關火以後就可以倒入之前放有配菜的盆子中，然後撒上一些辣椒面，白芝麻孜然粉，存款和蒜末，然後再起鍋熱油，等到油燒熱以後澆入盤中即可。

Ⅵ 煮牛肉的正確方法與配料竅門

一，冷水入鍋還是熱水入鍋？把牛肉清洗好了之後就開始放入鍋裡面煮了，注意煮牛肉的時候並不是開水下鍋，要冷水下鍋放入牛肉，這樣在水溫慢慢升高的過程中也慢慢的浸潤到牛肉裡面，讓它有一個適應的過程，慢慢的加熱去煮熟，這樣更容易入味，更容易把牛肉煮的鮮香可口。

二，大快去煮。煮牛肉很少有把它切成小塊放入鍋中去煮的，因為牛肉的形狀是不規則的，尤其是切小了之後，煮牛肉會讓它的形狀變非常不規則，所以這樣在煮好了之後去吃會影響口感。不如直接大塊放入鍋中去煮，煮熟之後再切成小塊去食用。

三，浸泡。煮熟的牛肉千萬不要直接拿出來就吃，要把牛肉放在鍋中繼續浸泡兩個小時，泡一段時間之後，能夠使湯汁裡面的滋味更加的浸入，這樣做出來的牛肉湯底是非常好的，不管是煮麵還是做湯，舀上一勺都非常的有滋味，而且加入這個過程之後也能夠讓牛肉泡製的更加軟嫩，吃起來不會塞牙。

四，鍋中倒入酒或醋。煮牛肉的時候，在鍋里放上兩勺白酒或者是醋，然後一起去燉煮，這樣牛肉能夠煮的更軟爛，而且煮的時間要長一些，時間越長牛肉越軟爛。

以上幾個小技巧就是在煮牛肉的過程中需要注意的，如果能夠做到的話，那麼煮出來的牛肉是軟爛好吃，非常入味的，在吃的過程中一點都不塞牙，不費勁就能夠輕松的把牛肉嚼碎。

Ⅶ 煮牛肉的做法

煮牛肉的方法步驟

1.我們將買來的新鮮牛肉，洗干凈，用冷水泡2小時以上，然後，將血水倒掉，切成約6×6厘米的大方塊。

2.將買來的料包(專煮牛肉的料包）打開，撒在牛肉上，然後攪拌均勻，放置2小時以上。

3.然後再撒鹽、糖、料酒，將其再攪拌均勻，研製半小時以上。然後，

4.再將甜面醬放在牛肉上，攪拌均勻，放在較冷的環境中(0°C左右)再腌制1~2天。

5.然後倒在另一個大盆中，進行攪拌均勻，再繼續腌制2~3天，最好每天都進行翻倒一遍，這樣容易使料味腌制均勻和滲透。腌制大約5~6天左右，將腌制好的大塊牛肉放入冷水鍋中。

6.然後，將蔥段和大塊姜放入鍋中，開始大火煮20分鍾，然後改成中火煮10分鍾，再調製成小火煮20分鍾。

7.關火後，不要立即開蓋起鍋，要等20分鍾後，再打開蓋子，將牛肉塊撈出，食用時切成片。味道鮮美不膩，很是好吃。

煮牛肉的時候一般放大料，陳皮等香料，但有一味香料切忌不要放，就是花椒。花椒帶有麻辣口感，與牛肉的溫厚口感十分不搭。另外，煮牛肉時最好不放雞精，雞精是一種類似肉香的調味料，煮牛肉本身會形成肉湯，所以不用在加入味精調味了。

Ⅷ 清水煮牛肉的做法簡單竅門

水煮牛肉是一道很受歡迎的菜餚，那麼水煮牛肉該怎麼做才嫩呢？下面小編推薦幾種水煮牛肉的做法，一起來看看吧！
1
做法一

材料：牛肉200克、萵筍尖1根、萵筍葉30克、黃豆芽100克、金針菇50克、大蒜4個，小蔥1根、姜1小塊、干辣椒5克、花椒5克、郫縣豆瓣40ML、料酒15ML、澱粉10ML、花椒粉適量、辣椒粉適量、鹽適量、糖3克、雞精1克、清水適量、油適量

做法：

1、牛肉洗凈，切成薄片水煮牛肉;

2、放入澱粉，少許鹽和料酒;

3、抓拌均勻腌制15分鍾;

4、姜切末，蒜切末、蔥切蔥花、干辣椒切段;

5、萵筍葉、豆芽、金針菇分次焯水，萵筍尖切成細條;

6、把焯過的菜控水，和萵筍條一起碼在碗里;

7、鍋燒熱後倒油，油要多一些。油七分熱時，放入花椒、姜摸、一半的蔥花、干辣椒和蒜末，爆出香味;

8、放入郫縣豆瓣炒出紅油，放入雞精;

9、倒入適量的開水，加鹽;

10、水滾開，轉中火;

11、用筷子夾著牛肉片，一片一片放下去，迅速劃散，變色後立刻關火;

12、連湯和牛肉一起倒入鋪好菜的碗里;

13、撒一層干辣椒面、花椒粉、剩下的一半蔥花、干辣椒和大蒜末;

14、用勺子燒熱油，油9成熱後，潑在辣椒面和蒜末上面即可。

小貼士：

1、牛肉選擇牛後腿之類的部位的肉最佳，肉片要切得厚薄均勻，下熱劃散顏色轉白斷生即起鍋，時間過長肉質變老。

2、配菜主要以針葉菜為主，最常配的就是黃豆芽，萵筍尖，芹菜等。

3、因為郫縣豆瓣有鹹味，所以放鹽要把握好。

4、干辣椒面和花椒面根據自己口味增減，我喜歡麻多一些所以花椒粉多一些。

5、最後潑油是關鍵，這能激發出整道菜的香味哦。
2
做法二

材料：牛肉500克、油菜100克、青蒜50克、植物油30克、料酒15克、老抽5克、玉米澱粉5克、豆瓣醬10克、辣椒(紅，尖，干)10克、花椒5克、大蔥5克、姜3克、白皮大蒜5克

做法：

1、將牛肉洗凈切片，加澱粉、精鹽、料酒、老抽拌勻;

2、油菜、青蒜均擇洗干凈切成段;

3、鍋燒熱，放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥，取出晾涼;

4、花椒碾碎，辣椒切段;

5、蔥切花，姜、蒜切片;

6、炒鍋注油燒熱，下入蔥花、姜蒜片、豆瓣醬炒香，添適量水，加入精鹽、味精，青蒜段、油菜段燒開;

7、撈出青蒜、油菜裝入湯碗內;

8、將牛肉片放入燒開的湯內，大火煮至牛肉熟透，倒入湯碗，撒上辣椒段、花椒末;

9、炒鍋注油燒熱，放入干辣椒、花椒粒炸出香味，澆入湯碗內即可。

3
做法三

材料：牛肉400克、油麥菜幾顆、油一勺、鹽一撮、蔥花一撮、生薑一塊、大蒜幾瓣、糖一勺、胡椒粉一勺、花椒粉一勺、水澱粉一勺、黃豆醬一勺、水少許

做法：

1、牛肉片切成均勻地薄片，放入碗里，加入鹽、薑末、醬油、料酒、胡椒粉，最後加入水澱粉調勻腌制20分鍾;

2、牛肉腌制期間，鍋中加水燒開，下切好的蔬菜燙至斷生;

3、撈出瀝干後墊入碗底備用;

4、炒鍋中放入油燒至七成熟，下豆瓣醬用中火慢慢炒香成紅狀;

5、下料酒、部分蒜末炒勻後加清水，再加一勺生抽和兩勺糖燒開;

6、然後把腌制好的肉倒入紅油湯中汆熟，出鍋前勾薄薄的芡;

7、連同湯汁一起盛入墊了蔬菜的碗中;

8、接著均勻地撒上干辣椒段、剩餘的蒜末、蔥末、辣椒粉、花椒粉、燒熱適量油，澆上即可。

小貼士：

1、豆瓣醬本身鹹味較重，建議依個人口味決定是否加鹽。

2、可以依個人口味選擇自己喜歡的蔬菜打底。

Ⅸ 白煮牛肉的正確方法如下

白煮牛肉的做法

1、先看看原材料：最好選用一個整個的牛腱子，不要切開，可以保持牛肉的原味，牛肉吃起來更香

白煮牛肉步驟1

2、將牛腱子外表的筋膜剔除，為了去除牛肉的膻味，要在清水中泡8-12小時，中間要多換幾次水

白煮牛肉步驟2

4、選用一隻燜燒鍋，放入整個的牛腱子，千萬不要從中間切開，保持牛肉的原味白煮牛肉的鍋具很重要，因為千滾不如一燜，牛肉是燜熟的，不是煮熟的，燜熟的牛肉才不會塞牙！！

白煮牛肉步驟3

5、牛肉冷水下鍋，煮開後要撇去浮沫，保留原湯在鍋中

白煮牛肉步驟4

6、放入胡蘿卜；芹菜；香菜；薑片；大蔥段等等，這樣做的好處不但去膻味，還能夠增香，然後加入料酒；鹽即可

白煮牛肉步驟5

7、小火煮一個小時，然後再燜2個小時，撈出備用

白煮牛肉步驟6

8、蓋上保鮮膜，冷藏一夜

白煮牛肉步驟7

9、佐料汁：蔥姜蒜粒；豆豉粒；白糖；醬油；醋；香油；辣椒油

白煮牛肉步驟8

白煮牛肉步驟9

10、調勻後，灑在牛肉上，，冷藏一夜的牛肉，都已經凝固了，才容易切成薄片