如何做蒸腸粉腸粉的製作方法

⑴ 蒸腸粉怎麼做的

1、將大米粉用清水調製成粉漿
2、將玉米澱粉與生粉混合後用調制稀糊狀，用沸水燙製成粉糊，冷後與大米粉漿混合加入精鹽、生油調拌
3、濕布鋪在籠屜，將腸粉漿攤開，其厚度在2.5毫米旺火蒸4分鍾，取出捲起腸粉的好壞主要是粉本身做得好不好，滑不滑嫩。如果做得滑嫩，只加油和醬油已經是超好吃的！
如果是家裡做，應該可以這樣做：
材料：水磨米粉（開成粉槳加入適量的鹽和油，對水的比例包裝袋上有說明）、肉末或雞蛋、蔥花
做法：首先准備一條用來裝麵粉的那種袋子的布塊，最好用開水煮過，消毒
在大鍋中燒開水放上蒸格，再放一個大不銹鋼盤子，水開後，把濕的麵粉布平鋪於盤子上，加入小許油，把一湯勺的粉槳倒在布上，加入肉末或一個雞蛋，蓋鍋大火蒸2分鍾，撒上蔥花，把蒸好的腸粉從布上刮到碟子中，加入熟油和醬油即可食用~

⑵ 自製腸粉怎麼做 腸粉的做法

1、材料：綠豆芽、豬肉、粉皮。

2、將豬肉剁成肉碎，然後拌上鹽、雞粉，少許糖和生蔥，喜歡的話還可以加點五香粉；

3、將豬肉和綠豆芽薄薄地鋪在粉皮上，粉皮小心的捲起，要卷得均勻。

4、要把腸粉放進鍋內蒸約5-8分鍾；

5、蒸熟後，起鍋，淋上已調好的醬汁，可口腸粉就大功告成了。

⑶ 蒸腸粉的做法及配方是什麼

主料：小麥澱粉37g。

輔料：油適量、鹽適量、粘米粉10g、生粉10g、水130g、臘腸丁適量。

1、將所有粉類倒入盆中攪勻。

⑷ 廣式蒸腸粉簡單的做法是什麼

廣式蒸腸粉的做法是比較簡單的，你可以准備一個比較平的蒸籠，在裡面刷上一層油，然後倒入准備好的米粉漿，就可以進行蒸制了。在蒸熟之後，你可以撒上一些涼水，然後把腸粉揭起來，再切成一段一段的，拌入一些醬汁，就可以吃到美味的蒸腸粉了。

總結

在做廣式蒸腸粉的時候一定要注意溫度，不然就會讓腸粉蒸不熟。並且你還要把鍋中刷入一層薄薄的油，這樣才能讓腸粉比較容易被揭起來。在倒入腸粉液的時候一定要均勻地鋪開，不然就會厚薄不均，也是很不好吃的。

⑸ 蒸腸粉的製作方法，腸粉的配方

原料：

水磨大米粉500克，玉米澱粉50克，生油20克，精鹽10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。

製作方法：

1、將大米粉用清水調製成粉漿待用;

2、將玉米澱粉與生粉混合後用少量水調制稀糊狀，然後用沸水將其燙製成粉糊，冷卻後與大米粉漿混合加入精鹽、生油調拌均勻。

3、用濕白布鋪在籠屜當中，將腸粉漿滔到白布上攤開，其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約3——4分鍾，取出從上向下捲起呈豬腸狀即成。

特點：軟潤爽滑，色白甘香，不肥不膩。

⑹ 蒸腸粉的製作方法

取容器，加小麥淀、粘米粉和水攪成麵糊。豬肉切碎，加料酒和生抽腌制。碗里加生粉、水、醬油和耗油拌勻。大蒜剁蒜末，雞蛋打散。鍋里加蒜末炒香，倒醬汁煮開。平盤上塗一層油，麵糊倒進盤中。撒點肉末，倒雞蛋液，蓋上蓋子蒸5分鍾取出。腸粉鏟起來卷上切三段放入盤中。倒醬汁即可。

蒸腸粉的製作方法

主料：

豬肉100g，粘米粉60g，小麥澱粉13g

輔料：

油，鹽少許，醬油兩勺，大蒜兩瓣，雞蛋 1個，蚝油少許，醬油，少許，生粉2勺

蒸腸粉的做法

1.取一個干凈的容器，在容器里加入小麥淀、粘米粉和水攪拌成稀一點的麵糊；

2.豬肉切碎，肉裡面加一點料酒和生抽，腌制10分鍾；

3.碗里加入兩勺生粉，再加入適量水，還有醬油和耗油，攪拌均勻，做成醬汁；

4.大蒜拍碎，剁成蒜末，雞蛋打散；

5.鍋里加入適量油，油熱之後，下蒜末煸炒出香味，倒入剛調好的醬汁，大火煮開；

6.取一個干凈的平盤，上面塗上一層油，把麵糊倒進盤中，然後推薄；

7.在麵糊上撒點肉末，倒些雞蛋液，蓋上蓋子，隔水大火蒸5分鍾左右，取出；

8.用刀把腸粉鏟起來，卷上，用刀切成三段，放入盤中；

9.倒進去剛才煮開的醬汁即可。

小貼士

1、豬肉可以買回來自己剁，然後也可以直接購買肉餡兒回來做。

2、腸粉裡面可以加入自己喜歡的食材，一般有牛肉、豬肉、蝦仁等等。

⑺ 如何做到蒸腸粉

如何蒸腸粉
第一步：做腸粉用到的材料就是米漿，那麼我們想要做腸粉，就要先做好米漿。將陳米放在清水中，進行清洗，淘洗三次，然後再將陳米放入清水中，進行浸泡，泡上三個小時的時候就差不多了，若做米漿的時候，室溫很低的情況，那泡米就要延長時間了，米泡好之後，就可以開始打米漿，打米漿一定要打的越細膩越好，這樣做出來的口感才越好吃。
第二步：將米漿徹底打好之後，倒入盆中，加入一些玉米生粉進來，再添加一些溫水，攪拌均勻，充分融入米漿里，在將小麥粉和溫水攪拌融合之後，沒有顆粒的情況下，非常細膩均勻了，將這個也倒入米漿裡面，繼續攪拌，攪拌到光滑細膩的時候，加入一些食用油和食鹽進去，攪拌均勻待用。
第三步：蒸米漿
提前准備好做腸粉的底盤，在這個底盤上面刷上食用油，必須要刷上，這樣做好的腸粉才更光滑，將調好的米漿舀上一勺倒入盤底，輕輕晃動讓整個盤底都布滿米漿，然後在上面打入一個雞蛋，放入生菜，或者是被的食材，這是平常大家常吃的食材配料，也可以放一些肉末進去，會更香一些，不過肉末一定要剁的非常碎才好，方便蒸熟，放好食材之後，將這個盤子放在鍋中蒸制，差不多兩分鍾的時間，就可以取出整盤了，澆上調好的醬料湯汁，完成。

⑻ 如何蒸腸粉

1、准備水，腸粉，生抽，雞蛋，油，火腿腸，腸粉中加入水攪拌均勻。

⑼ 腸粉的製作方法

【雞蛋腸粉】

粉漿所需食材：粘米粉250克；木薯澱粉100克；澄麵粉50克；玉米油30克；清水1000克。

料汁所需材料：生抽兩勺；蒸魚豉油兩勺；蚝油1勺；花生油4勺。

所需工具：羊毛刷1把，長方形不銹鋼盤兩個；刮板1個。

第一步：我們先來調個醬油汁，碗里放入生抽、蒸魚豉油、蚝油、花生油拌勻，再放入蒸鍋中，大火蒸10分鍾，取出備用。

第二步：把粘米粉、木薯澱粉、澄麵粉、玉米油放入一個大一點的不銹鋼盤里。

第三步：分幾次加入清水，慢慢攪拌成細膩無顆粒的粉漿。

第四步：碗里磕入雞蛋攪打均勻，雞蛋有兩三個就夠了。

第五步：准備一點青菜，我用的是上海青葉子，青菜選易熟不易變色的就可以了。加點青菜好看又營養。

第六步：鍋里燒開水，先把腸粉盤放入蒸鍋里蒸熱，再取出，刷一層薄薄的食用油。

第七步：舀入一大勺粉漿，搖均勻，再加入一小勺雞蛋液劃散，撒上一點青菜，入蒸鍋，大火蒸兩分鍾，腸粉冒大泡後，開蓋，取出。每次舀粉漿的時候，都要記得攪拌一下哦！

第八步：用刮刀把腸粉刮到盤子里，繼續刷油，蒸下一盤，腸粉蒸好後，淋入之前做好的料汁就可以開吃啦！這次做的料汁比較簡單，但是很好吃哦！