酸豆角的快速腌制方法

Ⅰ 酸豆角怎麼腌制又酸又脆，簡單快速的方法

准備材料：豆角 600克，蒜瓣 24個，泡椒 適量，干凈容器 1個，鹽 適量，干凈石頭 適量

1、豆角洗凈後，切成小節備用。

Ⅱ 自製酸豆角的腌制方法

今天教大家腌一次酸豆角，天氣越來越熱，腌上一大罐放家裡，沒有胃口的時候就吃上一些，也是非常的不錯的。

9、腌漬十天左右的酸豆角可以打開看看，有酸酸的微辣就可以自己做菜了哦。

Ⅲ 酸豆角的做法，快速腌制酸豆角怎麼做好吃

食材

• 主料

• 豇豆

  1000克

• 輔料

• 鹽

  150克

• 二鍋頭

  適量

• 姜

  適量

• 八角

  適量

• 花椒

  適量

• 桂皮

  適量

• 辣椒

  適量

• 清水

  適量

• 步驟

• 

  10.蓋上蓋，用透明膠布封住，2天後可以吃了。

• 小貼士

• 1.把豇豆先焯一下再腌制，比用生豇豆直接腌制時間更短。
  2.豇豆要選擇嫩的，口感更脆.
  3.鹽的用量，可以嘗一下鹵水，比炒菜更咸些就可以了。

Ⅳ 酸豆角的腌制方法竅門

准備材料：豆角、食鹽、八角、桂皮、青椒、白醋、野山椒、冰糖

一、首先將豆角洗凈晾乾，如下圖所示：

Ⅳ 快速腌制酸豆角的方法竅門

我和家人都喜歡吃酸豆角、自己做的干凈又衛生安全、這次我腌制了6斤豆角、可以吃一段時間了、豆角性平、性甘咸、歸脾、胃經、具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、生精髓、止消渴的功效……

工藝：腌
口味：酸辣味
時間：<數天
熱量：較高熱量
配料：
烹飪步驟：
1.把腌菜的罐罐洗凈後用開水再燙洗一遍、擦乾水分……

2.准備好所有的調料

3.豆角用清水沖洗干凈……

4.然後晾乾水分、我是在晾衣架上把豆角晾乾的

5.加入干辣椒

6.加入花椒

7.再加入粗鹽

8.倒入燒開的水、溫度在70度左右、這樣調料和鹽都會融化很快、等到水溫變涼以後

9.加入晾乾後的豆角，我是把豆角捲起來放入罐罐里、這樣可以節省罐罐里的空間呀……

10.把所有的豆角都放入罐罐里、記住豆角一定要漫過調料水呀、也可以放一根筷子夾住、這樣豆角就不會飄上來了

11.罐罐里打入高度白酒

12.罐罐蓋上蓋子後、罐蓋上蓋子、旁邊倒入適量清水封住、這樣做的目的就是密封度更好呀……

13.豆角腌制5天後就可以打開罐罐了、看看酸豆角腌制好了、可以做炒菜、包餃子包子都很棒喲……

烹飪小貼士：
1；千萬記住、必須全程不能見油、否則豆角就會爛掉
2；腌制好的酸豆角、也可以撈出瀝干放入冰箱冷藏、這樣可以放很長時間的喲……

Ⅵ 腌酸豆角的腌制方法

酸豆角怎樣腌制？
酸豆角的腌制方法其實非常簡單，首先需要一個密封的瓶子，可以是腌制泡菜的帶水封口的壇子，也可以用螺紋口的飲料瓶子，飲料瓶子也是可以做到密封的。這是第一步，有一個可以密封的容器。

發酵酸豆角的方法有兩個：

可以用清水煮上點香葉、八角，放鹽調味。注意一定不能有油，如果有油的話，豆角就會泡爛了。

然後把洗干凈的豆角放到容器中，將煮調料的鹽水導入容器，沒過豆角，蓋好容器。自然發酵3-4天就可以得到淡黃色的酸豆角了。

也可以把豆角切碎或者整根洗干凈控干水，用辣椒，鹽，糖，香葉、八角一起拌勻，放入螺紋口的飲料瓶中，確保不會進入空氣，然後放在陰涼處自然發酵，3-5天也可以發酵出酸豆角。

酸豆角發酵好了之後就可以各種炒著吃啦。比如最下飯的肉末酸豆角，一吃上就挺不下來。

Ⅶ 酸豆角的完整腌法

一、如何腌制酸豆角
1、食材：豆角、白酒、花椒、朝天椒、食用鹽、
做法：將新鮮豆角洗凈之後去除兩端，存放在比較陰涼透風的地方存放，瀝干凈豆角的水分使其在腌制之後可以將豆角的保存時間加長，將辣椒洗凈晾乾，鍋中加入適量的清水燒開，將准備好的花椒置於水中進行燜煮一段時間之後，等水中有花椒的味道之後即可關火，將花椒水晾涼即可。准備一個腌菜壇將准備好的花椒水倒在腌菜壇，再將之前已經瀝干凈水分的豆角和辣椒一起置於腌菜壇中，再將花椒水完全導入將豆角掩蓋至三分之一即可，最後將腌菜壇進行密封加蓋保存，置於陰涼的地方大約在一周之後即可拿出食用。

二、酸豆角的腌制方法
1、食材：新鮮豆角、八角、桂皮、花椒、朝天椒、食用鹽、白酒、生薑
2、做法：將新鮮的豆角洗凈之後，去除兩端再用比較常見的棉線將豆角串起來，置於比較陰涼透風的地方晾乾，瀝干凈水分，將花椒、朝天椒以及生薑洗凈之後備用，鍋中加入適量的清水，將准備好的作料八角、桂皮、花椒、生薑等全部置於水中進行燜煮，等食材的味道開始溢出之後鍋中加入適量的食用鹽或者是白酒之後攪拌均勻，等清水中的食材全部入味之後即可關火晾涼備用，准備一個腌菜壇，洗凈之後進行晾乾，不要有殘留的水分，再將已經准備好的作料水全部都倒在腌菜壇中，再將之前准備好的豆角置於腌菜壇中，加入適量的白酒之後，即可加蓋進行密封保存，再將腌菜壇置於比較陰涼透風的地方存放之後，等到大概在半個月左右的時間即可食用