如何炒菜花的方法

1. 炒菜花怎麼炒

大部人炒花菜時，都知道花菜不能直接下鍋炒，因為花菜質地太硬了，如果直接將花菜放入到鍋中炒，至少需要炒6-8分鍾才能將花菜炒到8分熟，而這樣干炒出來的花菜吃著一點都不脆嫩！而還有兩種處理花菜的方法，一種是進行焯水，還有一種進行油炸，而炒花菜是先焯水還是油炸呢？很多人炒花菜時都會有這樣的疑問，

【炒花菜需要牢記的3點】：

1、炒花菜時需要將花菜進行焯水，因為水的最高溫也就100攝氏度，而油溫最高溫有300攝氏度，如果將花菜過油，會導致花菜快速的變軟，從而導致花菜吃著不脆嫩，所以將花菜放入到沸水中煮40秒撈出，即可保證花菜吃著脆口，還能減少花菜中水分的流失。

2、花菜焯水時，需要放少許的食鹽，因為煮花菜的時候，鹽分子會快速的進入到花菜每一個部位，從而使炒熟的花菜吃著更入味。

3、花菜焯水後需要立即放入到冷水中進行降溫，這樣可以防止過高的余溫導致花菜變軟，直接將花菜放入到冷水中降溫，能保證花菜的脆嫩感。

2. 炒菜花的做法

炒花菜的食材：花菜400g，大蔥1根，鹽適量，生抽適量，濕澱粉適量，高湯適量，色拉油適量。

1、菜花洗凈，切成小朵，倒入燒開的沸水中抄一下，撈出瀝干備用。

3. 炒菜花的家常做法

花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍的變種。花椰菜的頭部為白色花序，與西蘭花的頭部類似。花椰菜富含維生素B群、C群。這些成分屬於水溶性，易受熱分解而流失，所以煮花椰菜不宜高溫烹調，也不適合水煮。原產地中海沿岸，其產品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球，是一種粗纖維含量少，品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美，人們喜食的蔬菜。下面我為大家分享炒菜花的家常做法。

炒菜花的家常做法：材料西紅柿炒菜花

菜花，番茄，油，鹽，糖，醋，番茄沙司

做法

1.菜花用手撕成小朵，用淡鹽水浸泡十幾分鍾，沖洗干凈備用

2.番茄切成小塊備用

3.鍋中倒入清水，水沸後放入菜花焯燙兩分鍾，撈出備用

4.鍋中倒適量油，油熱後放入番茄塊炒至變軟，放少許鹽、糖、醋、番茄沙司炒成番茄醬糊狀

5.放入焯燙過的菜花，翻炒兩分鍾即可

炒菜花的家常做法：家常肉絲菜花

材料

菜花半個，肉絲少許，醬油半勺，鹽少許，蔥少許，花椒4粒

做法

1、 將菜花掰成小塊，然後清洗干凈，肉切絲

2、 菜花放入開水中焯一下，這樣炒的時候比較容易熟，而且不會糊鍋

3、 鍋中燒熱油，放入肉絲蔥和花椒爆香，待肉絲變色後然後放入菜花翻炒

4、 放入少許的鹽、醬油繼續翻炒至水分收干即可

炒菜花的家常做法：炒菜花

材料

菜花，雞蛋，胡蘿卜，鹽，黃酒或料酒，澱粉

做法

1.菜花揪成小塊，放到鹽水裡泡幾分鍾，撈出來用水焯兩分鍾後過涼。胡蘿卜改刀，雞蛋炒至七成熟裝盤。

2.小碗里放入鹽，黃酒，澱粉，水調汁。鍋內加底油把胡蘿卜下入翻至斷生再把菜花倒入翻炒兩分鍾，最後把難蛋加入倒入汁炒勻即可。

炒菜花的家常做法：小炒菜花

材料

菜花1朵，胡蘿卜100克，黑木耳5朵，蒜頭2瓣，青蒜1棵，高湯適量，油，生抽，生粉適量

做法

1.菜花清洗干凈後切成小朵;胡蘿卜削皮後切花片;黑木耳用水泡軟後摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓勻，用水重新干凈，撕成小朵;蒜頭拍扁，青蒜切段

2.熱油鍋，爆香蒜頭

3.倒入胡蘿卜片翻炒至軟身

4.菜花放進油鹽水中灼水至5成熟

5.倒入菜花，翻炒均勻

6.倒入黑木耳，翻炒均勻

7.加入適量史雲生濃醇高湯，翻炒均勻

8.加入少許清水，蓋上蓋子煮10分鍾左右

9.淋入少許生抽

10.淋入水澱粉

11.翻炒均勻

12.加入青蒜，翻炒均勻即可

4. 怎樣炒菜花家常做法

食材：菜花、五花肉、青紅椒、姜、蒜、老乾媽豆豉醬、鹽、白糖、雞精、生抽。

1、青紅椒五花肉切片。

5. 怎麼炒花菜家常做法

花菜炒制後口感鮮嫩，含有豐富的維生素類物質，無論是清炒還是和其他食材一起烹制都很美味。花菜的做法可以是干鍋，也可以是搭配肉類或者素菜雞蛋都可以

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炒花菜家常做法：

用料

花菜 1棵大蒜 三瓣青蒜 2棵小米辣 2個

一、花菜洗凈切小朵冷水下鍋煮開，撈出瀝干水分

二、先將瘦肉洗凈切用生抽、鹽，生粉腌制10分鍾

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花菜一定要要用淡鹽水浸泡，以去除殘留的農葯和上面的菜蟲。

燒制的時間也可自己掌握，喜歡脆一些的就少一點時間。

水澱粉不用很多，勾薄芡就好。

以上就是此題的全部解答，歡迎留言評論

6. 花菜怎麼炒

菜花、麻辣油、鹽、蒜末、胡蘿卜、青椒。
製作方法：
1.菜花洗凈，用手掰成小塊。千萬別用刀切。個人認為刀切的不如掰的好吃。
2.用開水焯熟。
3.用涼水過涼，控出水分。
4.胡蘿卜、青椒切片。
5.放入蒜末。
6.放一勺麻辣油。麻辣油是用四川麻椒和辣椒粉用熱油炸的。
7.放上適量的鹽。
8.拌勻即可。
菜花一頭、干辣椒一把至少8個以上、蒜3瓣、花椒兩小勺、青蒜一根，
培根3長片、蒸魚豉油兩勺、鹽適量。
做法：
1、菜花掰開，用刀從尾部往前分，就能自然地分成一朵一朵的，洗凈了瀝干水分待用；
2、燒一鍋水，放一勺鹽，水開後放入菜花，焯一下，
撈出來泡在涼水裡，過涼後，瀝干水分待用；
3、培根切片，蒜切片，青蒜斜切刀；
4、鍋內放油，略少，放入培根片小火煸炒至焦黃，
放入干辣椒、花椒、蒜片，煸炒出香味後，
倒入菜花，加兩勺蒸魚豉油，大火，翻炒啊，翻炒，加鹽出鍋。
1. 把菜花洗凈掰成小朵
2. 火上做鍋放底油，放香鍋調料煸香，放菜花加醬油煸炒。
3. 小火煸炒到菜花熟了加鹽加少許白糖煸炒片刻即可出鍋
1. 菜花手掰至小塊,過沸水焯熟,然後過冷水,瀝干水分,備用
2. 小紅辣椒切段,牛肉餡加鹽,雞粉,料酒腌15分鍾以上
3. 鍋內起油,放入辣椒爆香,加入牛肉餡翻炒
4. 加入焯好的菜花,加入蒜蓉辣醬,再加少許的鹽,翻炒均勻即可
1.菜花，香菜。香蔥，辣椒。西紅柿。
鹽、豆油、醬油、花椒、土豆粉
2.把菜花掰成小朵。洗干凈備用。
3.把香菜摘除黃葉、去根、泡洗干凈。
4.香菜不是比較嫩的那種、所以需要用開水燙一遍。
5.燙好以後的香菜擠去水分，切成段備用。
6.切3顆香蔥備用。還有配菜小辣椒切片。胡蘿卜切片，西紅柿切塊。
7.炒鍋燒熱、倒入一勺豆油、先炒花椒，待出香味、把花椒去除。
8.用熱的花椒油炒蔥花和辣椒。
9.把香菜段放鍋內，和蔥辣椒在一起翻炒片刻，加入一點海鮮醬油。
10.把炒好的香菜盛入盤子。
11.把炒鍋刷洗干凈燒熱水，把菜花氽燙。
12.菜花燙好以後、控凈水份。鍋放一點豆油燒熱，炒菜花，放番茄醬。
調入一點芡汁。芡汁有土豆粉，鹽，醬油。一點白糖。
13.菜花炒好了，把菜盛在炒好的香菜盤子上面。
14.菜裡面沒有肉。炒一個雞蛋放在菜花上面。
15.再炒一個紅辣椒，也添加在菜的上面。這個辣椒比較辣。
16.還有點胡蘿卜和西紅柿也擺放在菜的上面。

7. 炒菜花怎麼炒

您好，我是咖啡，我來回答這個問題，菜花富含維生素B和C，這些成份遇水溶解，遇高溫流失的快，所以菜花最營養的吃法就是干煸，直白些，就是大火快炒。接下來給您分享我製作的干煸菜花，希望您能喜歡。

干煸菜花

食材准備：

散花菜花400克，五花肉150克，郫縣豆瓣醬2湯匙，大蔥1段，姜1塊，蒜3瓣，干辣椒2個，白糖半湯匙，花椒1小把，小蔥1根，鹽半湯匙（泡菜花用），生抽1湯匙，油少許

製作步驟：

第一步：菜花掰成小朵，入半湯匙鹽泡20分鍾，菜花的花瓣容易隱藏臟物和蟲子，所以要用鹽水泡洗干凈。鍋中燒開水，入菜花焯水，斷生撈出，瀝干水份。

第二步：小蔥切段，蔥姜蒜切片，五花肉切薄片，干辣椒切段，郫縣豆瓣醬用刀剁碎。炒鍋入油，入蔥姜蒜和花椒炸出香味，去渣留油，入五花肉煸炒出油脂，使肉片打捲成燈盞窩兒。

第三步：把肉片劃到一邊，入郫縣豆瓣醬炒出紅油，入辣椒段翻炒，入菜花翻炒均勻。

第四步：入生抽1湯匙調味，郫縣豆瓣醬很咸，不用加鹽調味。

第五步：入白糖提鮮，最後入小蔥段翻炒均勻關火，製作完成。

此菜的製作要點就是大火快炒，才能炒出焦香清脆的口感。

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炒菜花是一道很不錯的家常炒菜，說實話也算是家常菜中的大佬了，不過能炒的嘎嘣脆的還是少數，這個菜花不同於其他一般的蔬菜，不像綠葉類的蔬菜，大火快炒就熟了，花菜相對來說比較的硬，根蒂比較的厚實，炒起來就比較花費時間了，甚至都炒不熟就出鍋了，也有很多人炒出來的不是軟就是碎，當然還是脆了才好吃，好吃也就是菜入了味了，所以怎麼能讓菜花又脆又入味是一個令人深思的問題。

菜花的營養成分和營養價值相比其他的蔬菜來說還是比較高的了，特別是它的維生素含量是非常高的，適用這道菜的人群是非常的廣，不忌口。有很多人為了方便快捷的炒菜花，喜歡給菜花焯水，其實這是導致菜花不脆的一大原因，焯過水的菜花在進行翻炒之後就會非常的軟，沒有什麼口感，而且經過了高溫的處理之後，很多的營養成分也就流失了，那麼怎麼才能做好一道炒花菜呢，其實是很簡單的，我們再往下看看就知道有多簡單嘍。

1.首先就是清洗菜花，菜花的表面坑坑窪窪有很多縫隙不好清洗，這個時候我們需要將花菜大頭朝下，然後浸泡在鹽水之中，而且鹽的使用量需要大一些，這樣才能夠讓水中的滲透壓更高，自然對於清理的效果也是很好的，一般需要10分鍾左右的時間，就可以將花菜中的很多細菌以及蟎蟲全部清理干凈，之後在放入到清水中進行清洗幾遍就可以了。

2.清洗之後的花菜，就可以掰成小朵，然後把配料：干辣椒切小段，大蔥切段，蒜瓣拍碎

3.起鍋燒油，油量要比一般炒菜多一些先下花椒爆香，然後下干辣椒，蔥花，蒜瓣，翻炒幾秒鍾下菜花，加鹽，

4.菜花下鍋以後用大火翻炒幾下，待油炒盡，在鍋里稍加一丟丟的水，防止菜花炒糊了，然後把鍋蓋蓋好沒上一分鍾左右，再翻炒，重復兩次這樣翻炒，加一勺老抽，一勺雞精翻炒均勻即可出鍋。

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大家好，我是悠悠小廚Z，我的回答是： 之前在飯店吃過干鍋菜花覺得超級好吃，於是就去後廚問了一下廚師，為什麼他們做的花菜那麼勁道，那麼好吃， 結果廚師告訴我一個訣竅，做花菜之前一定這樣做，做出來的花菜才好吃。

炒花菜之前很多人會焯水，然後再炒，其實廚師告訴我要做干鍋花菜， 花菜一定要用手掰開，不能用刀切， 用手掰開的花菜才更好吃。而且掰好的花菜一定不能馬上炒， 掰好的花菜必須拿到太陽底下，曬干，曬到有點「焉」，這樣的花菜炒出來才好吃。

配料：花菜 1個、五花肉 1塊、干辣椒 4個、蔥 1小段、大蒜 2瓣、青辣椒 1個、香菜 1根

第一步： 花菜提前脫水晾乾，然後將曬乾花菜洗干凈放入盆中備用，蔥切蔥花，大蒜切片，干辣椒切段，香菜洗干凈切成香菜碎，所有食材放盤子中備用。

第二步： 五花肉切片，然後用料酒、鹽、味極鮮澱粉，攪拌均勻，放在一邊腌制一會。

第三步： 熱鍋涼油，放入腌好的五花肉，用小火將五花肉煸炒均勻，把五花肉煸出多餘的油脂，變成金黃色之後，再放入切好的蒜片。

第四步： 炒香之後放入洗好的花菜、干辣椒、青辣椒翻炒均勻，炒出香味。

第五步： 加入2勺味極鮮、1勺蚝油、少許鹽、適量糖翻炒均勻，把花菜裡面的湯汁收干，就可以關火了。

第六步：出鍋之前，撒上少許香菜，就可以出鍋了。

花菜 是一種營養價值非常豐富的蔬菜，質地細嫩，味甘鮮美，非常容易消化吸收，在烹飪中，花菜 可以提前焯水，但時間不要過長 ，要不然就沒有脆脆的口感了，花菜可以 搭配五花肉一起炒， 五花肉要選擇帶著肥肉的，在煎炒過程中，會逼出一些肥肉的油分，而花菜就是要吸收了這些油份，味道才會香。那具體要怎麼做呢？

食材：

有機花菜、五花肉適量、青紅辣椒適量、蔥姜蒜、干辣椒、油、鹽、生抽、蚝油、料酒

步驟：

1、首先准備好所有食材，花菜切段、五花肉切片、青紅辣椒切段、干辣椒切段、蔥姜蒜切沫；

2、我們把花菜焯水，鍋中加水，水開後下入花菜，鍋中加點油和鹽。煮兩分鍾後撈出控水；

3、熱鍋涼油，五花肉下鍋煸炒出油，加料酒翻炒片刻，加入半勺鹽，繼續翻炒，加入蔥姜蒜、干辣椒炒出香味，加2勺生抽、1勺老抽、大火翻炒，肉片上色均勻；

4、最後加入花菜，大火快速翻炒，加小米辣，鹽，快速翻炒，上色出鍋；

大家好，我是寶媽，很高興回答這個問題，我覺得菜花應該這樣炒，首先用到的食材有肉，青椒，牛肉醬，蔥白，姜花椒和菜花，現在開始製作，菜花要沿著莖切開，切成小塊，放在清水中放入鹽浸泡十分鍾，肉切絲，青椒切絲，蔥白切片，姜切絲，起鍋燒水，水開放入鹽，食用油。放入菜花焯水，蓋蓋煮一分鍾，撈出放在涼水中備用，起鍋燒油，油熱倒入肉絲，翻炒均勻，放入牛肉醬，蔥，姜，花椒炒香，倒入青椒絲，菜花，放入生抽，糖，鹽翻炒均勻，蓋上鍋蓋轉中火炒一分鍾，即可出鍋。

====番茄菜花====

【准備食材】： 菜花，西紅柿，豬肉，蔥花，薑片，鹽和味精。

【製作方法】： 1.菜花洗凈切成小塊，放在鹽水中寖泡30分鍾，再把菜花清洗干凈，因為菜花中有很多小蟲子，用鹽水寖泡能夠有效的驅蟲。西紅柿洗凈，先切成薄片，再把西紅柿片切成小塊。豬肉也切成豬肉片，鍋中加入清水燒開，放入菜花焯水，撈出瀝干水份。菜花爆炒不容易吧蟲卵殺死，所以焯水一次比較好。

2.鍋中加入色拉油，放入豬肉片炒香，再放入蔥花，薑片炒香，放入切好的西紅柿碎，把西紅柿碎炒成泥，放入焯水的菜花，鹽和味精翻炒均勻出鍋即可。這個是咸鮮味的西紅柿炒菜花，如果喜歡吃酸甜味的可以在加點糖，不要放醋因為西紅柿本身就帶走酸味。

【小提示】： 1.菜花的營養價值非常高，維生素C含量很高。由於菜花本身味道比較淡，沒有味道。很多人都不喜歡吃菜花。尤其是在製作上沒有其他特殊的烹飪方法。菜花炒的時間不能太長，加熱時間過長菜花會失去脆爽的口感，變的很非常軟糯。在焯水時水開了就撈出來。菜花常見的都是圓形，我在杭州工作的時候有一種寶塔菜外形非常好看，也屬於菜花的一種。

2.菜花還有一種紫顏色的，由於產量少更是不多見。炒菜花時最好用肉炒成葷素菜。純素菜花炒出來要多放點油，如果放的油少又是純素菜真心不是很好吃。製作肉炒菜花時先把肉炒干香，這樣製作出來的炒菜花味道更香。在家製作炒菜花，西蘭花這樣的蔬菜時一定要清洗干凈。

老王 美食 坊，日常 美食 傳播者。

你好，我是川菜勇哥。菜花的做法有很多根據個人口味，下面我為大家簡單的介紹一下。我最喜歡吃的干鍋菜花，准備有機菜花一個掰開備用。准備豬五花肉去皮切薄片，准備大蒜15克用菜刀拍一下。准備蒜苗三根洗干凈切斷備用，全部食材准備好之後。起鍋燒油鍋里下寬油（就是油多且寬的意思）油溫燒到6成熱大約180度，下菜花炸制20秒撈出。鍋里留底油下去五花肉爆出豬油，下去大蒜一起炒香在加入干辣椒香辣醬。倒入我們的菜花用味精雞精調味加入蒸魚豉油，快速翻炒均勻即可出鍋。

大家好我是娜妮，很高興回答這個問答。菜花是我們桌上的家常菜，平時也比較喜歡吃菜花，菜花的經典做法是干煸菜花，香辣美味，但是因為家裡有孩子，所以一般炒菜不怎麼放辣椒，所以菜花我會和西紅柿搭配在一起炒。

西紅柿的湯汁酸甜適口，菜花沾滿西紅柿的湯汁，吃起來更美味，炒這道菜之前，菜花一定要先下熱水焯一下 ， 一是 可以將菜花里的農葯和小蟲子去除干凈，吃起來會更放心。 二是 菜花經過焯水以後可以將去掉菜花的澀味，吃起來口感會更好一些了。 三是 菜花焯水以後，就會被煮透，這樣後面炒的時候，更容易炒熟，而且更能吸收西紅柿的湯汁，吃起來會更入味。

這道菜的做法很簡單，大人孩子都愛吃，酸甜適口，軟嫩好嚼，是一道美味的家常菜，下面就跟著娜妮來看看這道菜的具體做法。

【食材】 ：菜花半棵、西紅柿1個

【調料】： 番茄醬1勺、大蒜4瓣、生抽1勺、耗油1勺、白糖1勺、鹽少許、植物油適量

【 美食 步驟】：

1、將菜花掰成小朵、菜梗如果嫩的話，可以用刀切成片，一起炒著吃，然後將菜花放入清水裡，加入適量的鹽，浸泡一會，大蒜扒皮後，切成碎末，西紅柿切成小塊。

2、鍋里加入熱水，水煮開後，將菜花倒入鍋中，焯2分鍾，然後將菜花撈出，過一下涼水，瀝干水分備用。

3、鍋里加入植物油，油燒熱後，將蒜末倒入鍋中，炒出香味，然後將西紅柿倒入鍋中，小火翻炒，將西紅柿的汁水炒出來，然後加入1勺番茄醬，翻炒出香味。

4、將焯好的菜花倒入鍋中，加入1勺生抽、1勺耗油、1勺白糖，翻炒均勻，然後再撒入少許鹽，翻炒幾下就可以出鍋了。

（1)菜花先用鹽水浸泡一下，然後在下熱水焯一下，焯完水以後，要將菜花過一下涼水，這樣菜花可以變的更翠綠，而且過涼水以後，菜花會變得稍微硬一點，吃起來口感會更脆嫩。

（2）菜花的菜梗如果比較嫩的話，可以將用刀切成片，一起下鍋炒制，不要浪費掉，菜花梗炒熟後也是非常美味的。

（3）如果不喜歡吃西紅柿皮，可以先將西紅柿皮去掉再切成塊，西紅柿下鍋以後要用小火翻炒，將西紅柿里的湯汁炒出來，再加入一些番茄醬，使西紅柿的酸甜味更足一些，這樣菜花吸收到西紅柿的汁才會更入味。

（4）最後將菜花倒入鍋中，加入調料後，翻炒幾下，菜花吸收到湯汁和調料後，就可以出鍋了，不用翻炒太長時間。

以上就是我給大家介紹的菜花炒西紅柿，希望大家能夠喜歡，做法非常簡單，只需要這幾個步驟，就可以做出美味的菜花炒西紅柿。

導讀 ：菜花怎麼炒？

大家好！我是布穀姐。很高興與大家分享這個問題。

菜花是我們常吃的一種家常菜，在菜花中維生素A、維生素B、維生素C、維生素E及鈣、磷、鐵等營養物質的含量都很豐富。食後不僅易於消化吸收，還有清熱解毒、利尿通便的作用。

菜花的優勢在於，它的糖分和脂肪含量都很低。因為菜花的熱量低，膳食纖維含量又高，因此又是理想的減肥食品。

另外，有研究還發現，在眾多的蔬菜水果中，菜花和大白菜的抗癌效果是最好的。

菜花在我家通常的做法是涼拌和熱炒。其中菜花和西紅柿搭配一起炒著吃，味道就不錯。

主料：

菜花、西紅柿、豬肉、香菜、蔥、姜、蒜。

輔料：鹽、生抽、料酒、白糖、雞精、香油、八角一瓣（八角中的一個角）、水澱粉。

1、先將菜花掰成小朵，放入淡鹽水中浸泡10分鍾，再清洗干凈 。

豬肉切成薄片、西紅柿頂部切十字花刀、香菜切段、蔥花、薑片、蒜末也備好。

2、起鍋放水，放入少許鹽和食用油，水開後放入清洗干凈的菜花焯水一分鍾，撈出備用。

再在焯菜花的水中，放入西紅柿燙一下，剝去外皮，切成小丁。

3、起鍋放油，油熱後放入豬肉煸炒，再放入蔥、姜、蒜、一個八角瓣翻炒。

再加入料酒、生抽翻炒，放入切好的西紅柿丁，翻炒出湯汁。

4、放入焯好的菜花，加入少許鹽、白糖、雞精、香油，出鍋前再勾一個薄芡，翻拌均勻即可。

不喜歡八角味道的可以不放。

菜花做法多種多樣，但一般以炒制為最常見，也最能突出其食材風味。下面分享一個菜花炒五花肉的做法:

原料:有機菜花 五花肉

輔料:韭菜 紅椒 蒜米

調料:鹽 味精 蚝油 蒸魚鼓油

方法:1.將菜花切成小塊，洗凈，五花肉切片，韭菜切段，紅椒切圈，備用

2.鍋上火，放水加鹽適量，把水燒開，將菜花下入焯水10秒左右撈出(此步驟飯店一般是滑油的，但家庭製作不太方便)備用

3.鍋上火，放油適量，下入五花肉煸炒至微黃出香，下入蒜米，紅椒炒香，放花菜，調入鹽，稍炒入味，再調入味精，蚝油，蒸魚鼓油，翻炒均勻入味出香，放韭菜炒至斷生出鍋裝盤即可。

注:焯水時間不要太長，影響口感，鹽的量要控制好，花菜不吸鹽量，如果口味較淡的話，放了蒸魚鼓油和蚝油，都可不放鹽。

8. 如何炒菜花好吃又簡單竅門

好吃又簡單的炒菜花做法：【用料
】花菜 1個，生抽 1勺，鹽 適量，蔥 適量，蒜 適量，食鹽 適量。【步驟】 1、花菜掰開。2、准備好掰開的蒜。3、洗凈。4、鍋中加油，翻炒3分鍾左右。5、出鍋，開吃！

9. 怎麼炒菜花好吃

菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。

菜花怎麼做好吃

主料菜花200g

輔料
油適量、雞精2g、蚝油1勺、蒜碎適量

製作步驟

菜花洗凈掰成小朵。

2.把小朵的菜花焯水。

3.焯好水的菜花直接撈入冷水中沖涼後控干水分。

4.鍋中加入油爆香蒜碎。

5.下入焯水的菜花翻炒。

6.加入蚝油翻炒均勻。

7.加入雞精調味即可。