糯米藕斷絲連接方法

⑴ 蓮藕怎麼做糯米藕才面

做法如下
－ 准備食材 －

蓮藕 2節
糯米
紅糖
冰糖
－ 步驟 －

1.藕洗凈削皮，切去一端的頂部 （切下來的厚度大概在1厘米。可以像個蓋子一樣）

2.從切口處塞入糯米。每塞一把就用筷子捅一下。直到填滿 （也不需要壓得太瓷實。因為糯米煮熟會膨脹的。因為要煮很久~糯米也不多~所以我沒有提前浸泡~想泡的話提前泡一兩個小時就足夠了）

3.把切下來的那一端蓋回去。插上牙簽固定

4.放入小鍋中加水沒過藕節

5.加入冰糖（用量如圖）。為了上色好看

6.加入紅糖（如果沒記錯我加了大概很滿很滿的3大勺）

7.煮開後轉小火煮1個小時。放置過夜

8.第二天再看。上色明顯比剛煮好的時候深了很多。

9.再煮開將湯汁收濃

10.很喜歡的蓮藕拉絲圖 藕斷絲連 以及。需要指出的是本色應該是上圖這樣。 成品效果圖因為陽光的原因有些偏黃了

11.放涼後取出切片擺盤。淋入收濃的湯汁。即可

⑵ 糯米蓮藕的製作方法和材料分別是

准備用料：蓮藕500g、糯米150g、紅糖60g、冰糖60g、干桂花適量

1、准備好材料， 先將糯米浸泡2小時。

⑶ 糯米藕的做法

1.藕去皮，洗凈瀝干，將藕節一端切下；糯米洗凈，用水浸泡約4小時泡透。 2.在糯米中加入白糖拌勻，逐一灌入藕孔中；將切下的藕節頭放回原位，用牙簽插牢，以防漏米。 3.將灌滿糯米的藕段放入蒸籠中，用旺火蒸1小時左右，取出晾涼，去掉牙簽、藕節頭，切成0.5厘米厚的圓片，擺盤，倒入糖桂花即可。
參考資料：西安美食網 蓮藕、糯米、青紅絲、蜜汁（用白糖熬制）。

製作方法：

1、糯米預先泡數小時。

2、蓮藕洗凈，切節，灌入糯米。

3、煮熟，晾涼，切片，澆上蜜汁，撒上青紅絲。

特點：

調和氣血，清熱生津，消除煩燥。

現有一個桂花糯米藕的做法，教給各位朋友。

用料：蓮藕1節、糯米半碗、紅塘3湯匙（45g）、桂花蜂蜜2湯匙（30ml）、紅棗6粒。

做法：先將糯米洗凈後用溫水浸泡60分鍾，瀝干備用；紅棗洗凈。之後將蓮藕用刀颳去外皮，一頭連蒂切掉2.5cm，留做蓋子，將糯米填入蓮藕內，加蒂蓋，用幾根牙簽固定封口。再將釀好的糯米藕放入鍋中，加紅棗和紅糖，注入沒過蓮藕的清水，大火煮滾後改小火煮30分鍾，撈出糯米藕晾涼。然後將糯米藕切成片，擺在碟中，澆上桂花蜂蜜即可。

注意事項：首先，糯米釀入蓮藕內要塞充分，不留空洞，可以一邊填一邊用筷子捅一捅。然後把做好的糯米藕在冰箱里冷藏降溫，也別有風味。

准備時間：75分鍾烹飪時間：40分鍾

特色：補血潤肺，香糯適口，夏日吃幾片，滋補又舒泰。
參考資料： http://www.cq.xinhuanet.com/jyfw/2004-09/28/content_2951503.

⑷ 糯米灌藕一頭短了沒法連怎麼辦

可以用紗布包一下，固定住頭再煮，米就不會跑出來了。紗布也沒有危害，這樣就行了！

⑸ 誰知道糯米蓮藕的做法急急!

用料：

蓮藕、糯米、青紅絲、蜜汁（用白糖熬制）。

製作方法：

1、糯米預先泡數小時。

2、蓮藕洗凈，切節，灌入糯米。

3、煮熟，晾涼，切片，澆上蜜汁，撒上青紅絲。

特點：

調和氣血，清熱生津，消除煩燥。

現有一個桂花糯米藕的做法，教給各位朋友。

用料：蓮藕1節、糯米半碗、紅塘3湯匙（45g）、桂花蜂蜜2湯匙（30ml）、紅棗6粒。

做法：先將糯米洗凈後用溫水浸泡60分鍾，瀝干備用；紅棗洗凈。之後將蓮藕用刀颳去外皮，一頭連蒂切掉2.5cm，留做蓋子，將糯米填入蓮藕內，加蒂蓋，用幾根牙簽固定封口。再將釀好的糯米藕放入鍋中，加紅棗和紅糖，注入沒過蓮藕的清水，大火煮滾後改小火煮30分鍾，撈出糯米藕晾涼。然後將糯米藕切成片，擺在碟中，澆上桂花蜂蜜即可。

注意事項：首先，糯米釀入蓮藕內要塞充分，不留空洞，可以一邊填一邊用筷子捅一捅。然後把做好的糯米藕在冰箱里冷藏降溫，也別有風味。

准備時間：75分鍾烹飪時間：40分鍾

特色：補血潤肺，香糯適口，夏日吃幾片，滋補又舒泰。
參考資料：http://www.cq.xinhuanet.com/jyfw/2004-09/28/content_2951503.

⑹ 耦糯米怎麼做好吃

做桂花糯米藕，牢記3點，又紅又甜又軟糯，中秋家宴甜品安排上

馬上就要到中秋節了，身邊好多朋友都在愁中秋家宴吃什麼。有的乾脆就在飯店定了位子，想在飯店度過中秋節。在外面吃會更加方便，但畢竟是中秋節嘛，還是在家比較有氛圍。簡單的做點家常菜，一家人聚在一起看看電視聊聊天，一起吃頓飯，不是挺好的嗎？

如果大家不知道中秋家宴吃什麼，可以看看我的分享。前兩天給大家分享了幾道適合中秋家宴吃的涼拌菜，今天再給大家分享一道甜品，非常適合中秋家宴，它就是桂花糯米藕了。秋天，正是吃蓮藕最好的季節，俗話說得好「秋藕最養人」。這時候的蓮藕不但好吃，而且營養價值很高，錯過就太可惜了。

蓮藕好吃的做法非常多，而我最喜歡的就是桂花糯米藕了。成品色澤紅亮，讓人垂涎欲滴，蓮藕和蓮藕之間藕斷絲連，吃上一口又甜又軟糯，簡直是舌尖上的美味。相信這樣的甜品也是非常受小朋友和老人歡迎的，好吃又健康。

桂花糯米藕的做法也不難，只是需要掌握技巧，才能做出又紅又甜又軟糯的糯米藕。那接下來我就分享大家一個桂花糯米藕的做法還有幾個小技巧，學會之後大家就可以在中秋家宴安排上啦。做桂花糯米藕，牢記3點，又紅又甜又軟糯，中秋家宴甜品安排上。

【桂花糯米藕】
食材：蓮藕、糯米、紅糖、冰糖、紅棗、糖桂花、水。做法步驟：

第一步：先取適量的糯米，用清水淘洗干凈之後浸泡2-3個小時，讓糯米充分吸收水分，泡到糯米用手指一捏就碎的程度就可以了，瀝干水分備用。

第二步：准備一兩節蓮藕，蓮藕要選擇那種兩邊都有藕結的，清洗干凈之後去皮，然後從蓮藕一頭的十分之一處切下來，留作蓋子，然後將糯米塞到長的藕節的洞里，一邊塞一邊用筷子往裡搗，差不多將洞塞至八九分滿就可以了，因為煮的時候糯米會膨脹，塞好糯米之後蓋上蓮藕蓋子，用牙簽固定住。

第三步：然後我們把蓮藕放到高壓鍋中，倒入沒過蓮藕的水，放入適量的冰糖、紅糖和紅棗，蓋上蓋子，大火上汽之後轉中小火壓20分鍾左右即可，糯米藕在湯汁中浸泡過夜，第二天切片擺盤，淋上點糖汁或者糖桂花即可食用。

小貼士：

1、做糯米藕，蓮藕一定要選七孔的糯藕，不能選九孔的脆藕，不然做出來口感不夠軟糯不好吃。

2、如果沒有高壓鍋，用普通的鍋也可以，只不過煮的時間長一些，大火煮開之後小火燉煮2個小時左右即可。

3、煮好的糯米藕最好放到湯汁中浸泡一夜，這樣會更加入味，如果不想等這么久，可以開中火將湯汁收濃，並不斷的將湯汁澆到藕身上，便於藕入味。

⑺ 糯米蓮藕竅門

做法一

美食原料:

蓮藕、桂花醬、糯米

製作方法:

1.將蓮藕去皮，洗凈;

2.把蓮藕一頭切掉，塞入洗好的糯米，再蓋上剛特色糯米蓮藕雜圖剛切掉的一小頭藕，用牙簽固定住;

3.加入冰糖水煮8~9小時至熟;

4.切片裝盤，澆上桂花糖汁即可。

做法二

烹制材料

主料:蓮藕(1節)、糯米(適量)、紅棗(5顆)、枸杞(10粒)、菊

其他糯米蓮藕圖片

其他糯米蓮藕圖片

花花瓣(些許)

調料:蜜糖(2湯匙)

烹制工藝

1、糯米隔夜浸泡;蓮藕洗凈後，削去表皮。

2、將泡軟的糯米塞進蓮藕洞中，注意邊塞邊敲打。

3、煮沸一鍋水，放入紅棗、枸杞，放入蓮藕，加入冰糖等在壓力鍋中煮約45分鍾。

4、糯米蓮藕煮熟後，撈起待涼，切成薄片，淋上2湯匙桂花糖蜜，加入少量菊花花瓣做裝飾，即可上桌食用。

廚師貼士

1、糯米沒有提前浸泡好，可以用溫水加速糯米軟化的時間。

2、把糯米塞進蓮藕內時，應把手墊在蓮藕的底部，注意不停地用筷子戳，這樣蓮藕內的洞洞才會被塞滿。

3、蒸熟後的糯米蓮藕，要等完全攤涼後，才可以用蜜糖調味，否則蜜糖遇熱容易變酸。

做法三

主料:

藕

輔料:

糯米

調料:

白糖，蜂蜜

做法

1.糯米預先泡數小時，(個人感覺，三小時足矣。)根據個人口味拌入白糖

2.蓮藕洗凈，對切，灌入糯米。(注意要塞滿噢，可以藉助筷子，使勁，這樣做出來的才夠豐滿)

3.上鍋蒸熟(四十分鍾)，晾涼，切片，澆上蜜汁

營養功能

調和氣血，清熱生津，消除煩燥。