如何做黃燜雞米飯的方法

1. 黃燜雞米飯怎麼做

1、熬醬料，鍋里放入植物油、香油、米酒、花生醬、干黃醬、豆瓣醬、黃豆醬、番茄醬、剁椒醬、蚝油、生抽、香醋，小火熬煮出香味。

2、香菇提前用涼水泡發，雞肉斬塊，青椒、彩椒切成菱形塊，生薑、大蔥切成片。

3、鍋里加入適量油煸炒雞肉塊，加入蔥姜一起炒香，加入三湯匙熬好的醬料翻炒入味，加入香菇翻炒。

4、加入泡香菇的水以及適量清水煮開。

5、轉入高壓鍋里煮20分鍾左右，再轉入砂鍋煮幾分鍾，加入青椒、彩椒、美人椒稍微燙一下即可。

2. 風靡全國的黃燜雞米飯，怎麼做才好吃

黃燜雞米飯又叫香雞煲、濃汁雞煲飯，起源於濟南名店「吉玲園」，是山東濟南特色傳統名菜之一。

現在大街小巷黃燜雞米飯的小店隨處可見，好吃也是有口皆碑的，那麼這道好吃的美食自己可以復制嗎？

當然可以了，現在就把黃燜雞米飯的做法以及注意事項告訴你們，開始吧！

1.香菇水不要丟掉，過濾後用來燉雞剛剛好。天然的鮮味劑，記得好像有人專門用鮮菇切成丁曬幹了當味精用。

2.雞腿剁好後，要用開水氽燙兩次，去除血沬和雜質。

3.調味的時候，一定記得加入少許糖。這是好吃的關鍵。切記。

4.吃辣可多放紅辣椒。

5.不要總翻鍋，把雞肉都翻碎了。

好了，試著做一做吧，這道菜的做法我介紹的很詳細，希望可以幫助到你，照著做一定會收獲美味！

我是如意廚娘，感謝你的關注，祝你開心！

3. 正宗黃燜雞米飯怎麼做

黃燜雞米飯在家也可以輕松做。

這幾年到處都能看到黃燜雞米飯都店鋪，葉子一開始也是好奇這其中的味道，去吃過兩家的黃燜雞米飯，味道有些不同，也並不是自己想像的那麼好吃，當然，葉子除了太油膩、太甜、太鹹的飲食比較不愛吃以外，其他的都不是很挑食，清水煮的西蘭花能吃一盤，哈哈.....

吃過外面的黃燜雞米飯後就想著自己在家做，總感覺還是自己做的香。

食材：

三黃雞半隻，干香菇適量，青黃椒適量，酒釀100克，干黃醬30克、豆瓣醬30克，黃豆醬20克，

花生醬20克，番茄醬30克，蚝油10克，生抽10克，芝麻油5克，香醋5克，生薑一塊，大蔥一段

做法：

先做三黃雞的醬料，鍋里加入適量油，加入酒釀、干黃醬，豆瓣醬，黃豆醬，花生醬，番茄醬，芝麻油，蚝油、生抽、香醋，倒一起，小火慢慢熬出香味，然後出鍋待用，做黃燜雞米飯根據實際的多少來用量，一次可以多做一點醬料備用。

做好醬料後開始做黃燜雞米飯，鍋里加入適量油，煸炒雞塊，加入蔥姜一起炒香，然後加入適量熬好的醬料一起翻炒。

再加入香菇翻炒，然後加入適量開水，轉壓力鍋里燜煮雞肉軟爛。
再倒入砂鍋里，加入青黃椒燙煮一下，撒點美人椒裝飾一下即可。

4. 要做一碗好吃的黃燜雞米飯，需要如何製作呢

在生活中我們經常可以吃到各種各樣美味的食材，並且有一部分人為了吃到一道非常美味的食品，經常會跑很遠的路去別的城市吃。那麼在生活中，我們經常可以看見路邊的商販會去賣黃燜雞米飯，而且活燜雞米飯其實也是非常好吃的。但是每一家餐館做出來的黃燜雞米飯的味道其實都是有一些不一樣的，那麼今天我們要說的就是如果想要在家中做一碗非常好吃的黃燜雞米飯需要如何製作呢？

有一些注意事項

最後就是在做黃燜雞米飯的時候，也需要有一些注意事項，就是需要將香菇清洗干凈。因為如果香菇沒有清洗干凈的話，就會非常影響雞肉的口感，因為裡面會有一些灰塵，吃起來會非常的刺牙。而且在弄黃燜雞的時候一定要開大火接著再是小火，這樣的話才能夠鮮嫩多汁。

5. 黃燜雞米飯怎麼做

黃燜雞米飯也叫香雞煲，天生是米飯絕配。黃燜雞有三絕：一品湯，湯色紅亮、口感滋糯、味道醇厚、油而不膩，回味無窮；二品肉，成品靚麗、肉質滑嫩；三品米，香氣濃郁、勁道有韌勁。

湯汁拌米飯，味道美妙絕倫，肉質鮮美、嫩滑入口、爽滑而彈牙，湯汁之鮮美，讓人回味無窮矣，怪不得每次做這道菜，都被「一掃光」。喜歡吃黃燜雞的看過來，今天就給大家分享這道菜的詳細做法，學會了就不用往飯店跑了。

6. 怎樣做黃燜雞米飯的做法

製作方法
做法一
食材：柴雞半隻，干香菇 30克，青椒半個，彩椒半個，美人椒一個，米酒100克，花生醬20克，干黃醬30克，豆瓣醬30克，黃豆醬20克，番茄醬30克，剁椒醬20克，蚝油10克，生抽10克，香醋5克，香油5克，植物油 、姜、蔥適量。
步驟：
1、熬醬料，鍋里放入植物油、香油、米酒、花生醬、干黃醬、豆瓣醬、黃豆醬、番茄醬、剁椒醬、蚝油、生抽、香醋，小火熬煮出香味；
共3張
黃燜雞米飯上吉鋪
2、准備好其他材料、香菇提前用涼水泡發，雞肉斬塊，青椒、彩椒切成菱形塊，生薑、大蔥切成片；
3、鍋里加入適量油煸炒雞肉塊，加入蔥姜一起炒香，加入三湯匙熬好的醬料翻炒入味，加入香菇翻炒；
4、加入泡香菇的水以及適量清水煮開；
5、轉入高壓鍋里煮20分鍾左右，再轉入砂鍋煮幾分鍾，加入青椒、彩椒、美人椒稍微燙一下即可。
做法二
食材：雞腿、米、蔥、蚝油、料酒、油、香菇、姜、洋蔥、醬油、鹽。
步驟：
1、雞腿、香菇一同洗凈，雞腿用刀從中間剁開，香菇對半切開；
2、處理好的雞腿與香菇一同用調料腌制15分鍾；
3、將250克米與500毫升水，倒入盆內泡10分鍾；
4、鍋底倒油，放入腌漬好的雞肉後倒入泡好的米和水；
5、蓋好鍋蓋，啟動「燜米飯」功能；
6、待烹飪結束後，將食材攪拌均勻即可。
技巧：

7. 黃燜雞米飯的飯是如何做的

材料准備：

2：蒸米飯的時候水不要放的太多，以蒸熟後飯粒飽滿為宜，可以和炒飯的米飯差不多！選擇的大米品種不同加水的多少也各不相同，所以我在這里沒有辦法給各位一個具體的比例的，大至的方法是電飯鍋或者蒸飯盤中，米的厚度1.5CM，米上面的水的厚度1CM。如果米的厚度超過3CM，那麼水的厚度最多2CM。具體情況具體把握！