如何用大米粉製作米糕的方法

① 大米糕的做法家常做法

大米發糕做法一，

材料
米粉110克，中筋麵粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克
做法
1.米粉加入麵粉
2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉，（泡打粉選擇無鋁的）
3.攪拌均勻
4.模具事先塗油
5.將麵糊倒入
6.醒發至表面有很多氣泡，並漲上一些
7.再蒸20分鍾左右即可

做法二，桃脯大米糕

材料
主料：大米粉（也叫粘米粉）400克，桃脯4片，
配料：白糖40克，鮮酵母5克，泡打粉1茶勺，開水250克，溫水50克
做法
1、大米粉放入盆中，逐漸加入100度的開水，並且不斷用筷子攪拌。
2、鮮酵母用溫水化開，放入已經晾至不燙手的米粉中，再加白糖和泡打粉揉搓均勻。
、揉好的米粉面團搓成長條，分割成劑，用手搓圓放入已經抹油的杯子中，在表面點綴切成條的桃脯，蓋濕布餳發1小時，放入蒸鍋大火蒸20分鍾即可。

做法三，大米紅麴發糕

材料
大米180g，幼糖80g，清水190g，紅麴米1茶匙，原味Eno果子鹽5g
做法
1、將大米、幼糖、紅麴米泡在清水裡1小時。
2、用料理機打成幼滑米漿，過濾。
3、加入Eno果子鹽充分攪拌均勻。
4、把米漿倒入蛋糕杯至9分滿，水煮沸後放入大火蒸20分鍾即可。
小訣竅
～果子鹽一定要攪拌均勻，不然蒸出來的成品會有褐色斑點。
～分量可做10個發糕，大米做成的發糕比一般的發糕需要蒸更長的時間。
～比較大的蛋糕杯需要更長的時間才能把發糕蒸透。

② 自發大米粉如何做米糕 自發大米粉做米糕的方法

1、用一半的米粉加糖和清水拌勻，鍋中隔熱水中攪拌至八分熟糊狀拿出備用

2、剩下的一半米粉加糖和清水拌勻，然後倒入八分熟的米糊進行攪拌，攪拌至米糊溫度差不多30度時加入酵母，蓋上保鮮膜發酵至2倍大。

3、模具刷玉米油以免粘模，然後開水上鍋蒸20分鍾即可。

③ 大米糕的製作方法

主料main

大米200克乾酵母2克糖30克5人份

輔料others

水適量

大米糕的做法

步驟step

1

脫模，趁熱食用。

④ 大米粉怎麼做米糕

大米粉做米糕方法如下：
食材：大米粉400克、牛奶1袋、酵母4克、白糖適量、葡萄乾適量。
做法：
1、將准備好的一袋牛奶在熱水裡泡一會，然後將牛奶開口倒入碗中，將准備好的4克酵母加入溫熱的牛奶中，醒大概5分鍾左右，再加入適量的白糖攪拌均勻備用。
2、將准備好的大米粉加入碗中，用蛋打器按照順時針的方向攪拌均勻，攪拌至米糊非常的細膩備用。
3、准備一個蒸鍋，倒入適量的水，將水加熱，然後將製作好的米糊放在鍋中，開始發酵大概30分左右，發酵至原來的2倍大，會發現上面有很多氣孔即可。
4、將准備好的葡萄乾放在已經發酵好的米糊上面，然後將鍋蓋蓋上，開大火蒸40分鍾左右關火，不要立即出鍋，在鍋中燜大概5分左右出鍋。
5、出鍋之後，將容器拿出來放至溫熱，然後用小刀沿著碗沿輕輕刮一圈，讓大米糕脫模，然後用刀切塊即可食用。

⑤ 米糕是怎麼做的

一、米糕製作方法1.首先，我們要准備大米粉，低筋，麵粉，水，糖和酵母。把這些食材全都加在一起用。打蛋器或者手動的方式攪打兩分鍾製成麵糊。2.蓋上保鮮膜發酵50分鍾左右，如果氣溫偏低，則適當延長時間。3.發酵成功後，用勺子稍微攪拌一下去除氣泡，然後倒入模具蓋上保鮮膜，二次發酵。4.水燒開後蒸25分鍾。然後關火悶五分鍾。這樣就能製作出簡易版的家庭米糕了。二、米糕的歷史介紹米糕不僅在中國歷史悠久，在韓國可以稱得上是節日必備的食品了。米糕在韓國的歷史和穀物的歷史一樣長，各種節日都有米糕的身影。公元六世紀的食譜就有類似米糕的製作方法，和中國的米糕不同，韓國的米糕還會加入更多的食材。還會製作成其他精美的外形。甚至搬了新家也會製作米糕送給鄰居，表達鄰里之間的和睦。漢朝時米糕被稱為餌。漢代的揚雄在書中記載里米糕的製作方法和當時可考證的來歷。魏晉南北朝時期，米糕開始成為流行。日本也將米糕作為常用食物，既可以用來做節日食品也可作為日常主食，米糕在東方國家尤其流行。因為米糕是由大米粉製成，所以口感極佳，而且易於消化，腸胃不好的人，老人和小孩兒都可以將米糕作為主食來吃，既有飽腹感又富含營養。沒想到米糕的製作方法竟然如此簡單。食材易於獲得，製作工序也不是非常的麻煩，而且米糕非常容易儲藏，一次製作後可以放很久的時間。日常忙碌的話，就可以一次性做許多米糕，忙碌沒有時間做飯的時候就可以大大節省時間。大家既然知道了米糕怎麼做之後就趕緊下廚做一些好吃米糕來吃吧。

⑥ 用大米粉怎麼做米糕

【米糕】

所需食材：粘米、糯米、酵母粉、白砂糖、食用油

步驟一

首先我們把粘米和糯米按照一比一的比例放入一個小盆中，然後倒上適量的清水將其浸泡一晚。泡好之後清洗干凈然後放入料理機中，打成米糊之後倒出來。打出來之後往裡加入少許酵母粉和白砂糖，然後攪拌均勻，蓋上保鮮膜醒發幾個小時。

步驟二

我們等到米糊醒發至冒泡的時候就可以了，這個時候往裡加上一點白砂糖和適量的溫水，攪拌均勻即可。

步驟三

我們准備一個模具，在其四周和底部刷上一層食用油，然後把米糊倒進去。蒸鍋中加入適量的清水，燒開之後把模具放進去開始蒸。蒸十五分鍾左右就可以了，這個時候關火繼續燜兩分鍾即可出鍋。

這樣我們的米糕就做好了，晾涼之後取出來然後切成小塊開吃就可以了，口感香甜軟糯，讓人食慾十足，一次能吃好幾塊。現在直到做米糕時究竟是用什麼了嗎？學會之後還不趕緊嘗試一下？做好之後讓全家人吃到如此美味又健康的小甜食，趕快行動起來吧。

⑦ 大米糕的做法

紅棗大米糕
材料：大米（用粉碎機磨成粉，乾的）
去核紅棗、葡萄乾少許
鐵盒子一個
方法：
（1）把大米粉到入鐵盒子，半盒
（2）然後到入清水，淹沒大米粉，略微高過大米粉，浸泡1小時左右
（3）這時候大米粉吸收了水分，基本水被吸收了，略微表面有一點水份
（4）然後撒上紅棗碎和葡萄乾
（5）放入蒸鍋中蒸半小時左右，用牙簽戳下，試試成熟度。
（6）放涼之後用刀沿旁邊的劃一圈，然後倒出，用刀切割成片。
（7）就可以吃了。

⑧ 寶寶米粉做米糕怎麼做

米糕做法如下：

准備材料：大米粉（粘米粉）250克、牛奶250克。

1.所有材料加入盆中攪拌均勻；

(8)如何用大米粉製作米糕的方法擴展閱讀：

米粉多由糯米製作，糯米因其口感香糯粘滑，常被用以製成風味小吃，如米糕、元宵、粽子等。糯米米質呈蠟白色，不透明或半透明狀。吸水性和膨脹性小，後粘性大，口感滑膩，較難消化吸收。