如何在家製作巧克力方法

『壹』 在家製作巧克力，步驟有哪些

准備一個厚度適中的模具，我用的是3厘米厚的。取巧克力溶液倒入模具中，用小勺往模具底部輕輕的擠壓，這樣四周也就塗抹上了一層巧克力液。准備一些可可粉，准備一袋牛奶(看你要做的分量而定，少的話一包就夠了)，還有奶油。牛奶入鍋加熱，把可可粉倒入均勻攪拌，一般一袋牛奶兩大勺可可粉，兩小盒奶油。

而奶油指的是黃油BUTTER，每個地方的稱呼都不一樣。）由於加入了多種油脂的生巧比巧克力本身更加細軟順滑入口即化，因此在日本大受歡迎。而關於它最早的文字記載早在公元前1100年左右就有了，可以說是甜品的老前輩了。

『貳』 如何製作巧克力

親！製作巧克力有以下九個步驟哦。 第1步、准備材料及工具，我做調溫巧克力，需要有一個針式溫度計，一個融巧克力的小鍋，一個心形巧克力模具。第2步、將巧克力用刀切碎，這樣比較好融化。第3步、用隔水加熱法，熱水溫度在60°c為最佳，往同一個方向不斷攪拌，注意不要讓水汽進入巧克力內。第4步、一邊加熱一邊攪拌，將巧克力加熱到50-55度之間，這是黑巧克力的溶解溫度，注意不要超過55度，巧克力過熱會水油分離，結塊。第5步、當達到了這個溫度，速度關火，取出小鍋放在大理石台上，繼續一個方向攪拌至溫度降至27-28度。第6步、重新放回加熱過的鍋中，升溫到30-32度。第7步、 迅速將巧克力倒在裱花袋裡。第8步、將花嘴剪開一個小口，從模具的底部開始擠，擠好後輕輕震一下模具，震掉氣泡。第9步、將模具放入冰箱冷藏一小時，待巧克力凝固好了，脫模即可。

『叄』 在家怎麼製作巧克力有什麼步驟

無論是大人還是小孩，其實都比較喜歡吃巧克力，不過外面的巧克力吃的不是特別放心，而且價格又貴，所以我們自己完全可以在家製作巧克力。想要自己動手製作巧克力，首先我們需要准備好相應的材料，准備一些黑巧克力，適量的可可粉，牛奶黃油或者是奶油，然後還要准備一些白糖熱水，兩個杯子以及製作巧克力的模具。

當然為了讓巧克力的口味變得更好，其實我們也是可以在裡面加入一些其它材料的，比如說可以在裡面加入一些桂花，或者是加入一些杏仁，如果是在裡面加入杏仁的話，那麼新人一定要打碎才行，千萬不可以整顆的加進去，否則的話會影響到口感。另外就是放入冰箱冷凍的時間要長一點，至少要6個小時以上，弄好了之後，我們可以直接用東西敲下來裝盤。

『肆』 怎樣在家製作巧克力

自製巧克力需要的原 料有，小塊的巧克力，白色的奶糖，干凈的、空可樂罐，不銹鋼盤子，剪子，裁紙刀，尺子，透明膠帶，干凈的錫紙。 首先做一個心型的模具。把可樂罐的頂端剪掉，同樣的辦法把底部也剪掉，然後把中間剪開，就象這樣。用尺子和裁紙刀在它的四周畫上筆直的痕跡，這個痕跡不用太深。畫好了，就用剪子沿著剛才畫的痕跡，把這個長方形剪出來了。這個長方形的寬就是巧克力的厚度，要做多厚的巧克力，就剪多寬。剪好之後就成了一個很規矩的長方形，現在把它對折出一道摺痕，就像這樣。用透明膠帶把長方形的兩端粘在一起，就象這樣。稍稍調整一下形狀，心型模具就做好了。 現在把這個模具放到一個干凈的不銹鋼盤子里。取適量的巧克力放到模具里。然後把整個盤子放到家裡的暖氣上，大概要一個晚上。第二天早上再看巧克力，它已經融化成了液體。把融化成液體的巧克力放到冰箱，讓它凝固成固體。凝固好的巧克力就成了可愛的心型，也可以製作出各式各樣的模具，使巧克力有不同的形狀。 做好了巧克力了，要進行最能表達自己愛意的一步了。把白色的奶糖放到熱水燙一會兒，然後剪一個小口，就可以用這個做筆，在巧克力上寫下您對戀人的一片愛心了哦！ 寫好了，再把它放到冰箱里，使寫好的字凝固。這段時間也別閑著，把錫紙割成一條條的細絲，把這一堆細細的錫紙絲鋪在一個禮品盒裡。最後從冰箱里取出巧克力，放到禮品盒裡，這樣一個融著對戀人濃濃愛意的巧克力就做好了！除送戀人之外，在家做來自己品嘗也無非不是一件樂事，試試吧！

『伍』 家庭自製巧克力的做法

手工巧克力
有什麼能比自製巧克力更能體現誠意呢？ 想給男票送上自製的巧克力，卻擔心手殘嗎？不用擔心，我來教你最簡單的方法！真正的手工巧克力製作絕不僅僅是簡單的融化一下，倒入模具就好了，好的巧克力製作是需要調溫的。先給大家普及一下巧克力的調溫知識，調溫是為了讓可可脂在最好狀態下結晶凝固，得到表面光澤的巧克力成品。巧克力中有大量可可脂，從16℃～35℃，處於不同的溫度時，結晶體會有所變化。如果沒有調溫，巧克力表面會粗糙缺乏光澤。放置2～3天後，可可脂會浮上表面顯露白色，造成所謂的「白霜現象」。我們給巧克力調溫，以保證它在你品嘗的時候外表光滑，內里柔順，製作手工巧克力一般需要調溫，而代可可脂巧克力為免調溫巧克力。
原料：黑巧克力幣。
做法步驟：

第1步、准備材料及工具，我做調溫巧克力，需要有一個針式溫度計，一個融巧克力的小鍋，一個心形巧克力模具。

第2步、將巧克力用刀切碎，這樣比較好融化。

第3步、用隔水加熱法，熱水溫度在60°c為最佳，往同一個方向不斷攪拌，注意不要讓水汽進入巧克力內。

第4步、一邊加熱一邊攪拌，將巧克力加熱到50-55度之間，這是黑巧克力的溶解溫度，注意不要超過55度，巧克力過熱會水油分離，結塊。

第5步、當達到了這個溫度，速度關火，取出小鍋放在大理石台上，繼續一個方向攪拌至溫度降至27-28度。

第6步、重新放回加熱過的鍋中，升溫到30-32度。

第7步、 迅速將巧克力倒在裱花袋裡。

第8步、將花嘴剪開一個小口，從模具的底部開始擠，擠好後輕輕震一下模具，震掉氣泡。

第9步、將模具放入冰箱冷藏一小時，待巧克力凝固好了，脫模即可。

第10步、 非常有誠意的情人節禮物，喜歡嗎？

第11步、親手做，意義不同。
來自 美食天下 童尐果 的作品。
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『陸』 在家做巧克力，步驟有哪些

准備材料巧克力醬黃油利口酒可可粉適量，油適量模具一個烤紙一張。在准備好的長方形模具上塗一層油。底部和四周鋪上烤紙。將准備好的巧克力醬放入玻璃杯中。用巧克力醬加熱杯子使其融化。巧克力醬完全融化後，加入准備好的黃油，將黃油和巧克力醬攪拌至完全融合。

第一步鍋里放入水燒開，找一個大碗放入鍋中放入原料。將黑巧克力切成小塊，放入干凈的碗中，加熱攪拌至融化。或者放入微波爐中大火翻秒，取出攪拌，放入微波爐中繼續加熱秒，然後取出攪拌至完全溶解。在小紙杯里倒入適量的巧克力，用小刷子刷小紙杯內側的巧克力，注意邊緣。

刷牙後，冷卻至堅硬，小心撕開小紙杯，保持巧克力杯完好無損。將白巧克力切碎，與湯匙融化的黃油混合，用同樣的方法融化。加入湯匙葡萄酒，攪拌。加入杯濃奶油，繼續攪拌。這時它變成了非常光滑的白巧克力糊。香氣濃郁。讓白巧克力糊冷卻，達到稠度後站起來。櫻桃罐頭瀝干水分，用紙巾吸干多餘的水分放入巧克力杯中。