快速發面方法用電飯鍋

⑴ 怎麼用電飯鍋蒸饅頭

1、一斤的麵粉、四分之一袋的酵母。

⑵ 怎麼快速醒發麵粉

發面好不好與溫度有直接的關系，當然我們也要做好前期工作，前期工作主要包括：

1、一定要選用蒸饅頭專用粉，並不是所有的面都可以蒸饅頭吃。
高筋麵粉：它的蛋白質含量在13.5%左右，一般蛋白質含量超過11.5%，就可以稱為高筋麵粉。平時我們製作有嚼勁的麵包、面條，以及個別烘焙食品如：「泡芙、千層酥」時，都要選擇使用高筋麵粉。

中筋麵粉：我們平時最常見，也是最常用的一種麵粉，被稱為普通麵粉。在購買時，只要看到用途寫著可以用來做「饅頭、包子、面條、烙餅、餃子」的，就是中筋麵粉。

低筋麵粉：筋性比較弱的一種麵粉，常被用來做蛋糕。像最近比較火的戚風蛋糕、古早蛋糕、以及虎皮蛋糕等，都是需要用低筋麵粉來製作的。

2、發面的溫度在30度左右，500克的麵粉至少在6克酵母粉，最好有白糖的配合，白糖發酵的促進效果更佳。
大家都清楚了，原來蒸饅頭用的是中筋麵粉，那麼把這些准備工作做細，做實，做扎實了，進行下一步操作才順利，才更能發揮應有的作用。

那麼天冷發面慢，用什麼樣的竅門最合適呢？下面我給大家講2種竅門：

最佳首選竅門之一

電飯鍋快速發面法

首先，我們把揉好的面團，放入小盆中，用保鮮膜密封好。

其次，電飯鍋倒入40℃的溫水，密封好的面團放入電飯鍋中，蓋上蓋子，調至保溫狀態。此時的你只需要看著電視嗑著瓜子，等上9分鍾面團就發滿盆了，這這是最快的方法，也是最佳的方案。

最後，面團的保鮮膜必須要密封好，這樣防之水珠滴在面團上，就會起到了不好的效果。

備選竅門之二

蒸鍋發面法
首先，將蒸鍋里的水燒至40℃，將發好的面團用保鮮膜密封好，直接放置到水中蓋上蓋子。#11月吃什麼#

其次，面團的保鮮膜必須要密封好，防止跑風漏氣，水珠滴落。

最後，等待9分鍾，面團在恆溫的狀態下，很快就發酵起來了，看著面團發滿盆了。

第一種方法是快速發面的最佳竅門，不受任何溫度的影響，第二種方法是備用竅門，天冷但不是天很冷，這個方法比較好用，如果天非常冷的話，發面的時間會長一點。

結語
冬天太冷，當看到面發的太慢，心裡非常的不舒服，為此研究了以上2種方法，試用過多次，非常的管用，這可解決了家庭發面慢的老大難問題，給家庭主婦帶來了福音。

⑶ 冬天電飯煲怎麼發面

一種是將電飯鍋內鍋當盆，和好面以後，放溫暖處發酵。

二種是純用電飯鍋發面

1、熱水倒入電飯鍋，放入和好面的碗，蓋上蓋子，用熱水增加鍋里的溫度，面就容易發酵了。

2、電飯鍋壓煮飯鍵，跳鍵後將和好面的碗放其中，蓋上蓋子發酵。電飯鍋發面溫度高發酵快，缺點是空間小，適合人少發少量麵粉。

⑷ 怎樣發面快呢

立冬將至，大部分家庭都習慣在家蒸饅頭吃，自己蒸的饅頭勁道好吃有嚼頭，但也有一個大問題，現在的天氣越來越冷，發面令很多家庭主婦頭痛，怕發面太慢，饅頭蒸不好，用發面小竅門，9分鍾快速發滿盆。

發面好不好與溫度有直接的關系，當然我們也要做好前期工作，前期工作主要包括：

1、一定要選用蒸饅頭專用粉，並不是所有的面都可以蒸饅頭吃。

高筋麵粉：它的蛋白質含量在13.5%左右，一般蛋白質含量超過11.5%，就可以稱為高筋麵粉。平時我們製作有嚼勁的麵包、面條，以及個別烘焙食品如：“泡芙、千層酥”時，都要選擇使用高筋麵粉。

首先，將蒸鍋里的水燒至40℃，將發好的面團用保鮮膜密封好，直接放置到水中蓋上蓋子。#11月吃什麼#

其次，面團的保鮮膜必須要密封好，防止跑風漏氣，水珠滴落。

最後，等待9分鍾，面團在恆溫的狀態下，很快就發酵起來了，看著面團發滿盆了。

第一種方法是快速發面的最佳竅門，不受任何溫度的影響，第二種方法是備用竅門，天冷但不是天很冷，這個方法比較好用，如果天非常冷的話，發面的時間會長一點。

⑸ 怎麼發面最快

想要快速發面，最主要的就是發面劑和溫度的選擇，這二點做到位了，面團發好不僅速度快而且質量也高，小蔡下面就介紹一下方法，喜歡的朋友可以試試

需要材料：普通麵粉400克 酵母粉4克 溫水210-220克 無鋁泡打粉2克（可不放）糖20克

製作步驟：1.先將酵母粉倒入溫水中攪拌均勻，溫水可以用手試試，不燙不涼就可以，攪拌好之後的酵母水要靜置5分鍾，可以看到酵母水會產生氣泡，這證明酵母菌開始活化工作了，如果想更快發面，這時可以加入泡打粉幫助面團的發酵，不喜歡可以不加

2.把酵母水倒入麵粉中（酵母水加入前先輕輕攪拌幾下），因為麵粉的吸水量不同，所有要邊加入邊攪拌，攪拌到麵粉全部變面絮之後而且看不到乾麵粉就可以停止加入，把面絮揉成光滑的面團，如果在揉面的過程中感覺面團有些干，可以從面團上取一小塊面團放到清水中沾一下水，再放回大面團一起揉，這樣可以很好的控制水量

3.揉好的面團放到溫暖處發酵40-50分鍾二倍大，這里再介紹一下冬天在家如果發酵面團，可以使用普通的電飯鍋，先倒三分之一的水然後按煮飯檔，等跳檔之後把裡面的水倒掉，把面團放到碗中，把碗放到鍋里蓋上一塊干紗布就可以了，這樣冬天也能很好的發面團

4.發酵好的面團看起來比之前胖了2倍，然後用手指在面團上插一下，面團不會回彈，拉一塊面團看到裡面有許多的小氣孔，基本上這樣就發酵的比較好了，接下來就是揉面再做包子或饅頭，然後放到蒸鍋中進行二次發酵，看到明顯脹大就可以了

⑹ 發面可以用電飯煲發嗎

發面的溫度不能太高，如果太高了，酵母菌就會死亡。電飯煲的保溫溫度是70度。如果時間過長，就會造成酵母菌完全失效。千萬不可使用做飯的那個功能。否則面團就會在很短的時間內溫度升高到100度。當然酵母菌就會立即失效。

⑺ 如何用家裡電飯鍋發面

步驟 1

面、 水、發酵粉和好。

步驟 2

電飯鍋燒半鍋水（為省時間也可燒好水倒進去，然後再煮飯檔煮一會兒）

步驟 3

電飯鍋中水燒開後，倒掉，把和好的面盛在容器中放入電飯鍋。然後掛保溫檔，直到結束。（把大碗當容器就成，否則鍋底太熱，可能把面燙熟）

⑻ 福庫電飯鍋能發面嗎 多謝

可以的。

電飯鍋通電預熱，一小會電飯鍋就會自己跳掉了，然後打開鍋蓋，放進溫熱的水，再把放了面團蓋了保鮮膜的小盆放進電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋子，用電飯鍋的保溫功能來發面。感覺是要比烤箱和水盆發面時間上快得多。

PS：
1、放到電飯鍋里的面盆一定要蓋保鮮膜哦，否則電飯煲蓋子上的水蒸氣凝結後會滴到面團上。
2、放進去的水要溫熱的，大概40度的樣子吧！不能太熱哦！否則面就熟了呵呵。
3、如果家裡電飯鍋太小那覺得這個方法也不是很可行，起碼能放進去小盆吧，要不然面團發起來沒空間是不行的。

⑼ 電飯鍋如何發酵面團

步驟 1
面、 水、發酵粉和好。

步驟 2
電飯鍋燒半鍋水（為省時間也可燒好水倒進去，然後再煮飯檔煮一會兒）

步驟 3
電飯鍋中水燒開後，倒掉，把和好的面盛在容器中放入電飯鍋。然後掛保溫檔，直到結束。（把大碗當容器就成，否則鍋底太熱，可能把面燙熟）

⑽ 電飯煲怎麼發酵面團開保溫檔

不行。保溫檔斷續加熱，面團表面會熟。

蒸鍋里放上熱水。