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如何做雞蛋卷餅的方法

發布時間:2022-09-01 06:49:10

Ⅰ 雞蛋卷餅的做法 怎樣做雞蛋卷餅好吃

雞蛋卷餅
主料麵粉2湯勺
輔料雞蛋1個 油條1根 香腸1根
調料豆瓣醬1/2大勺 韓式辣醬1/2大勺 小蔥適量 香菜適量 水適量 芝麻適量 孜然適量
雞蛋卷餅的做法
1.麵粉加入適量清水調成稀糊狀
2.平底煎鍋倒入少許油,用紙巾抹勻,開小火,倒入稀麵糊,用刮板將麵糊向四周均勻的攤開,象攤煎餅那樣
3.待麵糊凝固,打入雞蛋,用刮板將雞蛋液向四周均勻攤開
4.待蛋液稍微凝固時翻面,抹上醬料,放上蔥末和香菜末,再將油條和火腿腸放在中間,撒上熟芝麻和孜然粉,將餅捲起即可
烹飪技巧 面餅攤的越薄越好,吃起來會很軟口感好;醬料還可以用蒜蓉辣醬代替。
希望我的回答對你有幫助

Ⅱ 家常雞蛋卷餅怎麼

食材明細
雞蛋
適量
麵粉
適量
火腿腸
適量
十三香
適量

適量
五香
口味

工藝
廿分鍾
耗時
普通
難度
雞蛋卷餅的做法步驟
雞蛋卷餅的做法步驟:1 1麵粉加水、鹽、十三香拌成稀麵糊,雞蛋打成雞蛋液,火腿腸切薄片。
雞蛋卷餅的做法步驟:2 2平底鍋刷油,倒入適量麵糊,轉動一下鍋,使麵糊成圓形。
雞蛋卷餅的做法步驟:3 3另取一鍋,刷油,轉小火,倒入適量雞蛋液,轉動一下鍋。
雞蛋卷餅的做法步驟:4 4雞蛋液沒完全凝固時,把麵皮放在雞蛋上,再放上火腿腸。
雞蛋卷餅的做法步驟:5 5兩邊搭起來成一個大雞蛋卷。
雞蛋卷餅的做法步驟:6 6切下裝盤即可。

Ⅲ 雞蛋卷餅的製作方法與步驟

在早上的時候是一定要吃早點的,因為早上吃一頓飯非常的關鍵,經常不吃早點,不僅會對我們的胃造成傷害,還可能會引起膽囊炎,即使沒有時間在家裡做早點,也應該在外面的早點攤上吃一些,比較常見的早點,攤上賣的早點有雞蛋灌餅,它的營養價值比較高,那麼早餐家常雞蛋灌餅怎麼做呢?

做早餐雞蛋卷餅所需食材:

主料:麵粉300g,雞蛋4個,油4勺,火腿腸4根,苦菊/生菜1顆,醬4勺

早餐雞蛋卷餅的做法步驟:
1.麵粉加入水和成面團調成糊狀(以用勺子舀起到出的麵糊緩慢流淌為佳)
2.雞蛋打散備用
3.熱鍋冷油,油熱倒入一湯勺麵糊轉中火快速晃動平底鍋使其成為圓餅
4.待表面凝結,翻轉
5.將雞蛋倒入餅上,快速晃動平底鍋使其成為一個圓餅
6.待雞蛋凝結翻轉,兩面金黃即可
7.火腿腸用刀豎著切成兩半,平底鍋放油燒熱放入火腿腸煎熱
8.有雞蛋的一面朝下放在無水無油的干凈容器中,塗抹醬料(甜面醬,肉醬,雞蛋醬均可),加入洗凈的生菜或苦菊,加入火腿腸
9.將餅從一端捲起來,美味的快手早餐,美好的一天從早餐開始。
早餐也可以簡單美味哦。
1.麵糊一定要沒有顆粒,告訴你一個小妙招,用網狀漏勺上下攪拌,麵糊細膩無顆粒哦。
2.倒入麵糊的時候要記得轉小中火。
3.卷的盡量緊一些。

Ⅳ 蛋餅卷製作方法

蛋卷怎麼做

材料:雞蛋50g、細砂糖40g、玉米油30g、動物黃油20g、中筋麵粉100g、牛奶160g、黑芝麻、可可粉5g、抹茶粉5g。

做法:1.我們將材料中的雞蛋打碎到盆中,加入細砂糖、植物油以及黃油,可以手動或者打蛋器不斷的攪拌,在打的過程中加入100g的牛奶,繼續不斷的攪拌,直到所有的材料全部打開。

2.將麵粉慢慢的倒入到雞蛋液中,注意在倒的過程中仍然需要不斷的攪拌,注意要將麵粉形成的顆粒物全部打開。

3.將剩下的牛奶繼續慢慢的倒入到盆中,不斷攪拌,在攪拌的過程中,其中的水分會被不斷的融入到麵粉中,我們可以在水分沒有的時候,再次加入水。

4.直到麵糊變成酸奶一樣的時候,可以在最後加入點黑芝麻。這樣可以使最後更香,注意不要攪拌的很粘稠,因此麵糊稀一些,口感會更加清脆。

5.將做蛋卷的磨具預熱好,然後取少量的麵糊放入到蛋卷磨具內。

6.合上磨具,當蛋卷內冒出熱氣的時候,就表明蛋卷熱好了。

7.一般一張蛋卷煎的時間大約50秒左右,可以在一面呈現焦黃色以後,再煎另外一面,當兩面都呈現焦黃色的時候,就表示香脆蛋卷製作好了。如果是剛開始做,並不能很好掌握火候的時候,我們可以用小火慢慢煎,需要的時間相對就會更久一些。

8.這時可以打開蓋子,將蛋卷從一側慢慢的捲起來。放到陰涼處冷卻就可以了。

香脆蛋卷的熱量

每100g的香脆蛋卷中的熱量包含熱量441.2大卡,碳水化合物75.6g、脂肪11.7g,蛋白質7g。

香脆蛋卷的配方和竅門

材料:低筋麵粉100g、黃油120g、白糖80g、雞蛋3個、牛奶30ml、鹽1g、香草莢、黑芝麻。

做法:1.將黃油可以隔熱融化開,也可以放入到微波爐內加熱變軟,一般可以採取用手指按壓,一般按壓黃油,可以出現凹痕就表示已經熱好了。

2.在攪拌麵糊時,需要分次多次的加入加入,一般在一次少量加入攪拌均勻以後,再次加入進行均勻的攪拌,直到出現水油分離的情況就表示已經攪拌好了。

3.在煎蛋卷的時候,鍋內不需要加入太多的油,因為麵糊中已經油大量的黃油了,可以直接在鍋燒熱以後,直接取少量的麵糊放入到鍋內,因為麵糊中的黃油在高溫環境下,會比較塊的融化,注意要從一側慢慢的向另一側慢慢的畫圈,這樣可以更好的攤成一個圓形。

4.在煎蛋卷的時候,注意不要使用大火,如果溫度郭高的情況下,蛋皮就很難被捲起來了。

在家做蛋卷為什麼不脆

1.蛋卷磨具是否已經預熱成功了,可以將手放到磨具的正上方,感覺到熱乎乎的感覺的時候哦,就說明磨具整體已經預熱成功了,如果磨具沒有預熱成功的情況下,煎蛋卷會出現煎不脆的情況。

2.如果在倒入麵糊,將磨具合上的時候,如果出現哧哧的聲音,並且蛋卷內部出現白氣的時候,說明整體磨具的溫度是合適的。

3.在蛋卷磨具預熱號樓以後,建議要一直小火慢慢的烤,可以盡量將麵糊攤的薄一些。

4.在蛋卷烤制兩面金黃色的時候,蛋卷才是已經烤好,並且在卷蛋卷的時候,一定要趁著蛋卷還熱的時候卷,否則火候還沒有到,那麼蛋卷也是不會脆的。

5.香脆蛋卷是否製作的很脆,在麵糊的調制上也需要注意,麵糊不能調的過於粘稠,可以稀一些,這樣煎出來的蛋卷也是很脆的。

6.一般調配的比例為一斤麵粉三兩油,如果蛋卷不脆,那麼適當的多加一些黃油來攪拌。黃油比較多,同樣可以保證煎出來的蛋卷是香脆的。

Ⅳ 香噴噴的早餐雞蛋卷餅!是怎麼做出來的呢

很久很久沒做這款蛋卷餅給孩子吃了,前幾前她說要吃雞蛋餅,要出去超市買,感覺在外面買的沒那麼好,因為,裡面添加香精配料挺多的,我就乾脆自己做給她吃比較好一點,畢竟自己做的干凈,衛生,又合適自己小孩子的口味,吃的健康放心。這款餅做法非常簡單的,營養豐富。

雞蛋單獨煎容易散掉,少加一點點麵粉進去就會非常柔軟好吃,但不能加多,否則就沒有韌性。雞蛋幾乎是孩子早餐必吃的食物,搭配些青菜,比如西藍花,再加一杯牛奶,就是營養豐富的一頓早餐了!

溫馨提示:

在全麥粉中加入麵粉,基本上2:1的比例, 這樣做出更健康。

早餐吃這款雞蛋卷餅再配上一杯牛奶也是不錯的選擇。

Ⅵ 雞蛋卷餅是怎麼做的

前言
今天早餐的炒米飯只有一人份,還有兩個人沒有飯呢。於是就做了這個雞蛋卷餅,是我們家人都喜歡吃的,又省事又好吃。
材料
主料:麵粉150g、雞蛋2個;
輔料:油適量、鹽適量
雞蛋卷餅
1
首先把麵粉加入適量的水和鹽調成糊糊
2
取一個雞蛋打入碗中,加入適量的鹽打散
3
平底鍋放適量的油
4
倒入蛋液攤成餅,我這個形狀有點不太好看,但是不影響口感
5
取出雞蛋餅備用,繼續倒入麵糊攤成餅
6
兩面都攤熟後取出
7
把雞蛋餅擺在面餅上面
8
捲起來,一個雞蛋卷餅就可以開吃了
小貼士
這個非常簡單,也非常省事,沒有什麼技巧。

Ⅶ 在家怎麼做雞蛋卷餅如何使口感更香脆

每次去家附近的商場,只要一進大廳的門,就能聞到奶香味,是賣蛋卷的攤位傳來的。就是這種清香吸引了很多人去購買。大盒子十五元,小盒子十元。因為是當場做的,生意挺火的,有時候甚至排隊!我家孩子很喜歡吃蛋卷,每次都要買小盒,但是我覺得這個蛋卷有點「太好吃」了,甜膩脆脆的,肯定是添加劑的原因。


自製好吃的蛋卷可以在鍋里做。不加糖就很甜很脆,比外面買的健康


孩子正處於生長發育期,盡量吃一些健康的食物,否則會對身體造成一定的傷害,但是如果貪吃呢?那我們自己來。只用雞蛋、麵粉、牛奶、糖、玉米油作為配料,沒有真正的健康添加。有朋友說沒有蛋卷機不行,不行不行,只要一個鍋就能幫到你,成品香脆可口,咬一口就酥掉渣,不用再在外面買了,放心給孩子吃吧!

提示:


將麵糊舀到適量。麵糊太大的話,煎出來的煎餅太大,卷層不利於散熱,味道也不會酥。麵糊太少,煎出來的煎餅太小,捲起來的蛋卷會很短,不好看。做煎餅的時候,用最少的火把皮裡面的水蒸氣壓出來,不然蛋卷就不脆了。

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