如何發黑豆芽方法

㈠ 家庭發黑豆芽的方法

1、自發黑豆前准備黑豆80克，鈞瓷豆芽罐1個。將兩杯約80克的黑豆淘洗2-3次，挑選出壞豆，倒入大半碗清水浸泡8-12小時，蓋上蓋子放置陰涼處，若天氣溫度過高需放置到空調房中，浸泡期間需換水兩次。

2、黑豆浸泡到鼓脹，沒有皺皮，就可以將水倒掉，把泡好的豆子倒入豆芽罐中，盡量鋪平。

3、再將麥飯石內膽壓在豆子上面，想要豆芽長得粗壯，就得靠內膽來施壓。

4、蓋上蓋子，放置於陰暗處，每天淋水至少兩次。

5、罐體下端有排水孔，多餘的水會從孔中排出，所以無需擔心會有積水。

6、豆子進入瓷罐後的第二天，已經有一部分豆子破皮冒出小芽。

7、第四天豆芽生長得如圖時，即可收獲烹制。

小貼士：

1、建議使用新豆子，如果豆子放置時間過長，出芽率就會降低。

2、豆苗在進罐之前一定要將壞豆挑出，否則發芽期間會影響其它豆苗的生長。

3、豆芽生長的速度氣溫有關系，氣溫低，生長速度慢，反之速度快。

4、豆芽最好不要發得過長，常在一寸左右（去掉根部）最好，豆芽生長過長容易變老，影響口感。

5、發豆芽時需注意冬暖夏涼，溫度低需放在溫暖處，氣溫高需放置在陰涼處，注意避光。

㈡ 怎麼發黑豆芽 在家裡

黑豆芽：

所需要的原材料：

綠豆、黃豆、黑豆都可以、但是一定要今年的新豆子且沒有在冰箱冷藏過的、可口可樂塑料瓶、 遮陽的布、紙箱子、塑料袋

步驟如下：

1、把豆子泡24個小時左右，准備發豆芽，我家沒有黃豆和綠豆了，就用黑豆吧，最後脫了皮也是黃豆，嘿嘿。。。

2、准備塑料瓶子，把可口可樂瓶子底下鑽幾個眼 （為了每天澆的水都能不積在瓶子里，保證豆芽的新鮮） 把瓶口錐形的那部分剪掉，為了瓶內通風和倒水。PS：瓶子底的眼，我是在做飯的時候用鉗子夾著釘子在火上燒熱，然後鑽眼。

3.首先准備一個能裝下你所有瓶子的塑料袋，和小托盤一個。

4、把托盤放進塑料袋裡，大小正合適哦，如果沒有托盤，大家也可以找別的代替，就是防止等瓶子放入塑料袋，瓶子底部不透氣，底部的豆芽容易變壞變色。

5、把泡好的豆子裝入瓶子，一般為瓶子高度的五分之一，給豆芽留出足夠的生長空間。

6、裝好之後再水龍頭上這樣沖水，

7、把水流出去

8、直到不滴水。每一瓶都這么沖一遍。。

PS:以後每天三次的沖水都要重復4.5.6這三步哦。一定要把水控的不滴水了才可以哦。要不豆子容易壞哦.如果家裡很熱，一天可以沖四遍甚至五遍都可以。

9、沖完水後把瓶子們裝入塑料袋內。

10、把裝好瓶子的塑料袋放入這個手提袋中，這個手提袋比較厚不透光（也可以用紙盒子代替）

【紙殼子一定不能透光，如果是綠豆見光了就會發紅發苦，黃豆和黑豆會發綠】

11、找一塊布，如果布不透光可以薄一些，我這款有點透光，所以就折疊了N層，直至不透光

【布多疊幾層一定不能透光，如果是綠豆見光了就會發紅發苦，黃豆和黑豆會發綠】

12、然後把准備好的布用水濕透，擰的不滴水，蓋在瓶子上面，這樣可以保證透氣，又保濕。兩面往下掖一下，不要漏光哦

13、然後把塑料袋口稍微一交錯，防止家裡太干，乾的太快。

小貼士:

以後每天三次的沖水都要重復6、7、8這三步哦。一定要把水控的不滴水了才可以哦。要不豆子容易壞哦.如果家裡很熱，一天可以沖四遍甚至五遍都可以。

㈢ 家庭怎樣發黑豆芽

㈣ 怎樣泡黑豆芽的做法大全

發黑豆芽的方法步驟：

食材：

黑豆、菜籃子、紗布和水。

操作過程如下：

1、先准備好黑豆，然後挑選出壞的豆子不要。溫馨提示：壞豆子不要，因為不但發不起豆芽，有可能還會妨礙好的豆子發芽哦。

2、黑豆清洗干凈後，加入清水浸泡一晚。

3、再准備一個菜籃子和一塊紗布。友情告知：切記，不能沾油！！！

4、把泡過的黑豆鋪在紗布上。然後再蓋上一層毛巾或者干凈的布。

5、因為太好奇了，第二天打開一看，結果已經開始發芽了。

6、只需要六天就發好了哦，直接取出來稍微清洗一下就可以炒來吃咯。

營養價值：

1.黑豆是典型的高蛋白，低脂肪的食物，含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸；還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率極高。

2.黑豆中含有豐富的維生素E，花青素，異黃酮等成分。

3.黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。

黑豆中的維生素E能夠成為體內防止氧化的保護層；黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內自由基，抗氧化活性更好，增強活力。

㈤ 家常黑豆芽的生法

工具/原料黑豆 水桶 布 有孔盤方法/步驟准備一把黑豆，放入水中泡一個晚上。第二天早上拿一個細孔的盤子在上面鋪一塊布，將黑豆倒入盤子布上面鋪平，注意別堆在一起了。 然後在上面在蓋一塊布。 放入大桶中，蓋上。放置在陰冷陰暗處。每天需要給黑豆澆一至兩次的水，一般在早上和下午各澆水一次就可以了，然後把桶裡面的水都倒掉。蓋上蓋子，放置在陰冷陰暗處。在一兩天後，黑豆就會開始發芽了，別忘記了要每天給它澆澆水哦！連續澆水三到四天後，黑豆拿出來看看成長差不多了即可拿出來食用了。注意事項不要用隔年的黑豆子，不然有可能發不起來。

㈥ 黑豆怎麼發芽

自製黑豆芽的做法

主料

• 黑豆100克

輔料

• 棉布一張

• 瀝水籃一個

• 水適量

自製黑豆芽的做法步驟

10、根須和豆皮一起吃更有營養哦！

小竅門

（1）在發芽過程中，如發現有裂口的壞豆要及時挑出，以免壞了其他豆子；

（2）給豆芽壓重物，是為了能讓豆芽長得比較粗壯些，如果不喜歡的可以不壓，

那樣長得比較纖細一點

（3）如果天氣太冷，會使豆芽生長緩慢，出芽率不高，溫度最好在20—27度左右

（4）在發豆芽過程中不能有積水，每次澆好水後都要控出多餘的積水，否則容易出現爛豆現象

㈦ 黑豆芽怎麼發

黑豆的營養價值遠遠大於其他豆類，同時黑豆發芽後（其他豆也是一樣），營養成分發生了不同程度的變化，維生素，蛋白質，膳食纖維呈上升趨勢，脂肪和碳水化合物呈下降趨勢，使營養狀態更趨於我們對食物營養的需求。吃起來也是更加脆嫩鮮美。 由於買來的豆芽吃著不放心，所以便自己學會了發制豆芽菜。然而，也不是所有黑豆都能出芽。之前在超市購買的黑豆，看上去光滑圓潤，大小一致，可怎麼發都不出芽。後來買菜的時候在老鄉那裡買了些黑豆，雖然看上去不是那麼好看，表皮還有一層白霜似得，但發出來的芽還就是不錯，出芽率幾乎是98%，非常高！ 自己發的黑豆芽營養又健康，無論做湯還是炒，都是非常鮮美哦！

工藝：其它工藝
口味：其它口味
時間：<數天
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.先將壞豆子和壓扁的豆子挑出，留用好豆
2.再把黑豆沖洗干凈，浸泡24小時，期間需要換2次水
3.將泡發好的黑豆倒入瀝水藍中碼平，並把多餘的水控掉
4.選用一塊干凈的棉布（洗碗布或紗布均可）打濕，擰半干後覆蓋到黑豆表面，給豆子保持濕度

5.籃子下面放個接水盆
6.籃子上面再放一個大小合適的盆，並壓上個重物，放置避光處
7.第二天就出小芽了
8.每天早晚各澆一次水，澆完後記得要把水控一控

9.四天後就長得高又壯了，可以收獲啦，根須和豆皮一起吃更有營養哦！

烹飪小貼士：
在發芽過程中，入發現有裂口的壞豆要及時挑出，以免壞了其他豆子
給豆芽壓重物，是為了能讓豆芽長得比較粗壯些，如果不喜歡的可以不壓，那樣長得比較纖細一點
如果天氣太冷，會使豆芽生長緩慢，出芽率不高，溫度最好在20—27度左右
在發豆芽過程中不能有積水，每次澆好水後都要控出多餘的積水，否則容易出現爛豆現象。