如何搞油茶子的方法又快又干凈

㈠ 茶籽怎麼榨油

油茶籽是茶子樹（茶油樹）的種子；油茶主要種植在我國的南方。油茶籽帶殼，含仁率50%-72%，油茶籽含油30%-40%，油茶籽出油率：根據各地品質不同14%-27%
山茶籽榨油製取工藝分兩種，

1.（液壓或螺旋冷榨榨油機）冷榨工藝：油茶籽→清理除雜→脫殼及殼仁分離→冷榨→冷榨毛油→粗濾→精煉→冷榨油→茶籽餅
2.（普通螺旋榨油機）熱榨工藝：油茶籽→清理除雜→脫殼及殼仁分離→茶仁→蒸炒→壓榨出油→沉澱→精煉→茶油；
1、山茶籽液壓榨油機山茶籽液壓榨油機是傳統的小型榨油機，生產過程為間歇式。工藝的特點是操作技術要求低，出油率高，毛油質量好，但勞動強度較大。液壓榨油機適用場合為：處理量小，小車間生產，單台日處理量1噸左右。
2、山茶籽螺旋榨油機全自動螺旋榨油機是可以連續作業的榨油機。技術特點是：操作技術要求低，出油率高，毛油質量同比液壓榨油機差，勞動強度比液壓榨油機低。全自動螺旋榨油機適用場合為：加工量小，小車間生產，單機日加工量2-8噸左右。
3.大中型山茶籽螺旋榨油機組螺旋榨油機組適用於大中型、連續、大容量的油廠。技術特點是：連續生產、勞動強度低、出油率高。
如果你要做大型油脂加工廠，可以使用大型榨油機生產線，這樣生產效率和自動化程度會更高，設備的價格和產能和配置高低有關系，不能一言而論的

㈡ 茶油果怎麼樣榨油

油在我們日常生活的功效還是十分強勁的，例如車用汽油，關鍵便是轎車來應用，要是沒有了車用汽油，車輛就沒法啟動。例如柴油機，它實際上與車用汽油一樣全是用以機動車輛應用，但是柴油機的構成成份與車用汽油不一樣。當然，也有一些植物油，包含食用油、山茶油這些。那麼，茶油如何榨?

山茶油是用山茶花的籽實榨制而成的油，含油量一般為25～30%。
做法
1.將採摘後的油茶籽開展暴曬，或用文火慢烘，待其殼掉下來後，取環形或扁圓的油茶籽用石碾搗碎。因茶籽粉黏性小，要留意磨得越密就越好。
2.用籠屜隔水蒸熟，取熱的碾粒(蒸胚料)，趁著熱迅速踩餅，假如冷了，搞不了餅，減少油的密度，乃至不冒油。
3.將餅放進土榨中榨取，榨取時，狂打快榨，半途不可以退榨。
4.精練：榨成的油經歷經精練，以去除殘渣。能用20%的稀鹽酸與油混和，在45℃溫度下靜放一晝夜，使深褐色的臟物堆積出來。或是每100Kg油用酸鹼性白礬土粉2Kg，混和翻拌，靜放一晝夜，也可將殘渣提取，使油色回應。

山茶油生產加工是在榨油坊內進行的，其生產流程復雜，純手工製作榨取。把油茶籽榨取成山茶油大概能夠分成五個流程：
最先要把採摘出來的油茶籽晾乾，等殼和瓜瓤分離出來後再放進蒸床邊把油茶籽中殘留的水份風干。歷經風干徹底沒有水份，便是100%水分含量才可榨成油來，環境濕度大點的要烤十多個鍾頭，假如環境濕度在二十下列的油茶籽烘四五個鍾頭就可以榨成油了。
第二步就需要把風乾的山茶油籽放到碾盤上研磨生產加工。碾盤是全部榨油坊中最有特點的，與碾盤相接的是一個非常大的轉筒，應用流水的撞擊力使轉筒旋轉之後推動碾盤的運作，碾盤也是傳統式的石碾子形，老師傅將油茶籽倒進槽中，在碾盤上置放一定凈重的石頭，在石頭的工作壓力下，往返翻轉的車輪子把槽中的油茶籽碾碎粉末狀。
然後，油茶籽碾碎粉末狀後，再把它倒進籠屜上蒸。練油老師傅們說油茶籽一定要煮熟了才可榨成油來，另外這一全過程也具有一個加溫的功效，加溫後的油茶樹粉會非常綿軟，有利於榨成油來。

第四步，山茶籽約蒸一個小時，待煮熟後用麥草鋪底將它填寫環形的竹篾製成的油圈當中，製成茶油饃。老師傅告知我們別小瞧了這一程序流程，在全部壓榨油的生產流程中算作一個重要的階段，每一塊茶油饃的薄厚務必非常，不然便會由於擠壓成型不充足，壓榨油也不徹底。有工作經驗的練油老師傅能夠憑直覺用鐵勺舀起適當的山茶油粉開展裝袋。
最後一步，壓榨油老師傅把搞好的茶油饃裝進由一根整木鑿成的油床里。每根超出百年老冠徑的香樟木，它是全部糧油店的「伺服器」，在樹管理中心鑿出一個長2米、寬0.4米的「油床」。茶油饃裝填在「油床」里，裝好茶葉油饃後就可以開展榨取。榨取是全部練油工藝流程中最耗時間，因而，這也是對練油老師傅們身體素質的一個磨練。榨取也是選用最傳統式的擠壓成型方法，老師傅們用長度、薄厚不勻的木柱打進油床縫中開展擠壓成型，不一會兒，一縷縷細細茶油從油床里漸漸地滴下出來，小作坊里也四處散發出一股沁人肺腑的香氣。

㈢ 摘茶籽的正確方法 油茶籽什麼時候採摘採收後如何保存

1、摘茶籽的正確方法：摘茶籽一般是在10-11月份，我國的地域比較遼闊，氣候環境不同，所以採摘的時間略有些差別，需要根據當地的氣候決定採摘時間。採摘的時間要控制好後進行採摘即可。還沒有完全的成熟，裡面含水量比較高，導致含油量較低。如果是採摘的時間太遲，球果已經開裂，將會導致浪費。

2、什麼時候採摘油茶籽

油茶籽通常從每年的「寒露」到「霜降」採集，其中只有少數采自「立冬」。收獲後，茶樹會開花，結果在一年後的秋天就會成熟。

注意採收過晚會導致油茶籽掉落至地上，發生部分酸損失，從而降低茶油的質量，所以要及時採摘茶籽，以避免果實的掉落，從而影響油茶的質量。

3、如何判斷油茶籽的成熟度？

（1）看茸毛。成熟時，將去除油茶籽果皮上的茸毛，變得光滑。

（2）果殼開裂。當油茶籽的果殼開始裂開時，一般的裂果可在10%時採摘。

（3）果皮顏色。油茶籽的顏色，包括紅色果實、綠色果實和雜色果實，在紅色油茶籽皮中呈黃色或鮮紅色，當青色為黃色或黃色時可採摘。

4、收獲後保存油茶種子的方法

（1）油茶果採收回來後，要堆漚6～7天，抓緊晴天晾曬，曬3～4天後，油茶籽自然開裂，多數油茶籽能剝離，然後過篩揚凈，一般要曬12天，才能使澱粉和可溶性糖等有機物充分轉化成油脂。

（2）曬茶籽用土坪或竹席比水泥曬坪好，可以提高出油率和茶油質量。如果陰雨天無法及時曬干，應將茶籽鋪在通風乾燥的樓板上，厚約20厘米，每天翻動1～2次，防止發熱。茶籽曬干後果殼重量比是1：2，曬好的油茶籽應放在通風乾燥處收藏。

㈣ 油茶的製作方法

油茶的製作方法
主料：麵粉500克
輔料熟去皮花生米100克，花生油100克，熟芝麻50克，小茴香粉1小勺，鹽2克
製作步驟
步驟1
准備原料。
步驟2
花生油加熱。
步驟3
花生油加熱至微微冒煙，倒入麵粉，改小火不停翻炒。這一步一定要有耐心，別吵糊了。
步驟4
炒至麵粉有香味，顏色發黃後關火。
步驟5
倒入小茴香粉。
步驟6
炒熟的芝麻微微擀碎，更香。
步驟7
擀開的芝麻放入炒熟的麵粉。
步驟8
放入花生米，翻炒均勻，油茶麵就炒好了。
步驟9
油茶麵用適量冷水攪勻加鹽，開小火煮。
步驟10
煮的時候要不停用勺子貼著鍋底攪拌，煮至粘稠後就可以加鹽調味了。
如果喜歡甜口的，可以不加鹽，加點紅糖也不錯。

油茶，傳統做法是將麵粉用牛油或羊油炒熟，後加花生仁，芝麻，小茴香。喝的時候可加鹽，亦可加糖，咸甜隨意，是山西晉中的一種特色小吃。因為擔心葷油不太健康，所以我把配料中的牛油用花生油代替，成品也非常香！

㈤ 茶葉的茶籽有什麼辦法去除

、撿茶籽也是有方法的，是要跟在別人剛摘完的後面撿，要不然很多人撿了的地方,就很少有茶籽了。

3、盡量往草深和樹高的地方走，這些地方，摘茶籽的人會閑麻煩，不會去摘，所以在這些地方摘茶籽，會有很多。

4、摘好的茶籽隨身帶在身邊，防止走遠了找不到。

5、最後，摘茶籽要注意安全，有些茶籽長在很高的地方，就不要去摘了，安

㈥ 茶油怎麼加工

製作茶油一般有兩道工序採收和榨油。

一、採收

採回的茶果應放在室內堆漚6—7天，讓茶籽起後熟作用，增加油分。然後抓緊晴天，攤開翻曬，曬3—4天後，茶果自然開裂，多數果的茶籽能分離，未分離的用人工剝離，然後過篩揚凈，斷續曬干，一般要曬12天，才能使澱粉和可溶性糖等有機物充分轉化為油脂。

曬茶籽用土坪或竹席比水泥曬坪好，可以提高出油率和茶油質量。如遇陰雨天無法及時曬干，應將茶籽鋪在乾燥通風的樓板上，厚約20厘米，每天翻動1—2次，防止發熱霉爛或發芽，一遇晴天就及時翻曬。

油茶籽曬干後和果殼之重量比是1:2，曬好的油茶籽應放在通風乾燥處收藏，經過1—2個月後茶籽含油率達到最高時，復曬1—2天，這樣出油率高，油質也好。

二、榨油

從茶籽中提取茶油，基本上是採用壓榨法。中國農村傳統的榨油工具為木榨機，勞動強度大，出油率低。它將逐漸被液壓機和螺旋機所代替。

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山茶油適宜儲藏在陰涼乾燥避光處，最佳溫度 10-25℃。低溫下會有乳白色絮狀結晶物，這是正常現象，不影響食用，外界溫度高自然會消失（註：極品山茶油經過冷凍處理不會有此現象）。由於山茶油有大量的抗氧化物，因此在常溫下的保質期可長達兩年，比一般食用油長得多。

通過提純的山茶油，在陰涼乾燥的環境下，保質期甚至可以達到五年。

㈦ 如何壓榨茶油

准備材料：茶籽、炒鍋、研磨機、蒸鍋、壓餅機、壓榨機、螺絲刀、鐵錘。

1、首先把茶籽倒入大鍋中炒熟。