如何做燒烤羊肉串的腌制方法

⑴ 燒烤羊肉串怎麼腌制

燒烤羊肉串腌制

准備食材：羊肉、白糖、生抽、澱粉、蒜、孜然粉、橄欖油、大蔥

1、羊肉用清水提前浸泡2小時，中途換2-3次水，泡出血水後洗凈切小塊

⑵ 炭烤羊肉串的腌制方法

炭烤羊肉串腌制方法及做法如下：

准備材料：羊腿半隻、洋蔥一顆、雞蛋2顆、料酒2匙、鹽適量、辣椒粉適量、油適量、孜然粉適量

製作步驟：

1、選羊腿上羊肉，切塊

⑶ 羊肉串的腌制方法

用料：羊肉4斤、生薑末幾片、洋蔥1個、白鬍椒粉5克、孜然粉15克、雞蛋3個、鹽10—15克、竹簽適量、辣椒粉適量、孜然粒適量、熟白芝麻適量

烤羊肉串的做法

1、把羊肉切成一個指節大的小塊放盆里備用。

⑷ 羊肉的腌制燒烤方法

學會羊肉的這5種腌製法，在家就能烤串，烤出來的羊肉特別香！羊肉串在夏天是燒烤攤上必點的一道美食，但是現在外面的很多羊肉很多都是假的，吃起來不健康也不衛生，還不如自己在家裡面自己烤。在這里阿文教大家五種腌制羊肉的方法，學會這五種方法，烤出來的羊肉超級香。

方法五准備食材羊肉、鹽、胡椒粉、芝麻、小茴香、十三香、孜然、花椒粉、麵粉和辣椒粉。把羊肉洗干凈後切成小塊放入盆中，加入配料將其攪拌均勻，腌制兩個小時即可入味。以上就是腌制羊肉的五種方法，你學會了嗎？

⑸ 羊肉串的腌制方法是什麼

今天朋友送我3張烤串配方，我看了看發現缺少一些基礎知識，於是我就把我收藏的資料，分享給大家參考一下，個人收藏可能不適合你，僅供參考。

《一》1.羊肉串撒料配方：孜然面50克，辣椒面100克，熟白芝麻25克，花生碎25克，鹽25克攪拌均勻即可。

2羊肉串秘制撒料：取烤香的花生、黃豆、核桃按3:2:1的比例混台後粉行，即成果仁碎。2取烤香的花椒粉120克(其中包含麻椒粉20克)，辣椒粉500克，烤香並磨碎的孜然粉70克，烤香芝麻、五香粉，雞精各50克，果仁碎75克，鹽15克，姜粉10克混台均勻即可。

《二》羊肉串腌料配方：肉4千克，用胡蘿卜碎，胡芹碎各500克，蔥段，薑片，蒜粒，鹽各100克，味精50克，花椒30客氣，小茴香15克，孜然粒15克，干蔥頭片15克，香葉10克攪拌均勻放冰箱冷藏腌制24小時即可。

《三》羊肉串燒烤醬配方：托克托縣辣椒面500克，蒜蓉辣椒醬500克，放入盆中倒入色拉油200克攪拌均勻即可。

《四》1.烤羊肉串五香辣椒面配方：子彈頭辣椒炒香壓成辣椒面300克，滿天星辣椒面200克攪拌均勻，加炒香的孜然面50克，雞粉30克，炒香的花椒面20克，麻椒面10克，五香面15克，鹽適量攪拌均勻即可。

2.自製辣椒面取鍋燒熱，放入乾的燈籠椒1.5千克、白芝麻250克,倒入菜子油150克，小火煸炒至辣椒酥脆，取出將其研成粗粒即可。

《五》油制孜然料取辣椒面1千克、 孜然面500克拌勻;鍋內放入色拉油500克，燒至六成熱時，澆入混合好的辣椒面中，再放入鹽200克、十三香35克、炒好的白芝麻100克拌勻即可。

干炒孜然料取孜然粉、 辣椒粉各1.5千克放入燒熱的干鍋內，小火炒香，放入鹽250克、雞粉220克、芝麻碎500克拌勻即可。

⑹ 烤羊肉串的腌制方法是

准備材料：羊腿肉500克、香蔥適量、生薑適量、食用油適量、白芝麻適量、孜然粉適量、辣椒面適量、孜然烤肉醬適量、奧爾良烤肉粉適量。

一、首先備好食材，如下圖所示：

⑺ 家裡烤羊肉的腌制方法竅門

你好，羊肉怎麼腌制好吃，其中有很大訣竅。

1.首先羊肉買回來以後，一定不能再清洗，否則烤出來的羊肉會很硬，不嫩。也不好吃。我們可以用干凈的濕毛巾把買來的羊肉擦拭乾凈。這樣就可以了！

2.選擇羊肉，一定要選山羊肉，肉嫩味鮮。比較適合拿來做燒烤！切記要買新鮮的，不要買冰凍的。肉質鮮美程度會千差萬別！把羊肉切成你需要的大小，最好是小方塊。這樣烤的時候也便於成熟。還有切羊肉的時候要選擇肥瘦相間的，不然烤出來的羊肉會柴，不香！

3.到了關鍵的一步了，腌制。用最簡單的調料，才能做出最美味的烤羊肉。羊肉切丁放入盆中，下去適量食鹽，適量孜然粉，攪拌均勻。切適量的洋蔥片，放入水中。加入適量澱粉，再打兩個雞蛋進去。攪拌均勻。把羊肉放進去腌制15分鍾左右。就可以拿出來烤制了！

4.好吃的羊肉，一定是最簡單的腌制方法，過多的調料，會掩蓋住羊肉本身的鮮味！所以，調料只需要鹽巴，和孜然，就足夠了！喜歡吃辣的朋友，在羊肉烤制快好的時候，可以撒一點辣椒粉！

謝謝

⑻ 正宗烤羊肉串的腌制方法

料

羊肉 4斤

生薑末 幾片

洋蔥 1個

白鬍椒粉 5克

孜然粉 15克

雞蛋 3個

鹽 10—15克

竹簽 適量

辣椒粉 適量

孜然粒 適量

熟白芝麻 適量

烤羊肉串的做法

• 羊肉的質量一定要買好的，我這個是我家附近清真寺羊肉，去到店裡我說做肉串用，老闆給我割的羊肉，反正就是買肥瘦相間的部位就好。可以按菜譜減半量做，這次我買了二斤羊肉。切成一個指節大的小塊放盆里備用。

  

小貼士

1、羊肉串不用放過多的調料，這些就足夠了，不要失去羊肉本身的味道。
2、烤的時候不需要刷油。
3、羊肉的質量非常關鍵，另外肥肉部分一定不能缺少，肥肉是羊肉串的靈魂所在。

⑼ 燒烤羊肉串怎麼腌制

燒烤羊肉串腌制方法如下：

材料：羊腿肉，洋蔥，姜，生抽，料酒，食用油，孜然粉，辣椒面，鹽，孜然粒

步驟1、准備好需要的食材，羊腿肉最好選擇肥瘦相間的，這樣烤出來的肉串不柴。