❶ 如何在家做冰激凌
冰淇淋是夏天不可或缺的美味，相信大家都愛吃，但是外面買的冰淇淋，糖分高，也不是很健康，今天教大家家庭自製冰淇淋的方法，到底在家怎麼做冰淇淋呢?為你介紹最簡單快速的方法
家庭自製冰淇淋的方法
主料：
4個雞蛋黃，兩袋純牛奶，二兩白糖;
冰淇淋的做法：
1.把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發，打成乳白色就可以了
2.把牛奶倒入鍋中，煮至微開
3.將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。
4.將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關火，倒入容器中晾涼。
5.把晾涼的的蛋奶液放進冰箱冷凍。最好是隔兩個小時攪拌一下，這樣就不會有冰碴了。如果家裡有奶油，可以切1CM左右攪在蛋液里，這樣味道會更香濃。
6.一般頭一天晚上做，然後在冰箱里放一個晚上，第二天就可以吃了。
小貼士：
1、白糖的用量可以根據自己的需求進行添加;
2、倒牛奶的時候，不能一下子都倒入蛋液中，那樣雞蛋就會被牛奶燙熟、結塊;
3、吃的時候可以配上自己喜歡的果醬或者水果。
❷ 製作雪糕的方法與步驟
【抹茶雪糕】
材料：奶粉50克、牛奶150克、淡奶油300克、抹茶粉15克、糖粉33克
1、將奶粉、牛奶一起倒入奶鍋內，小火加熱至奶粉完全融化為止，奶粉切記要用無糖奶粉哦
2、接著我們將淡奶油、抹茶粉、糖粉一起倒入一個大盆子內，用電動打蛋器打發到8分發狀態即可
3、奶鍋里加熱好的液體，稍微晾涼後，倒入到打發好的抹茶淡奶油盆子，用刮刀以翻拌的形式來混合均勻，切勿畫圈圈混合
4、將混合好的抹茶雪糕液體，倒入到我們事先准備好的雪糕模具里，沒有模具的話，裝在杯子或者碗內都可以，最後送入冰箱冷凍過夜即可
【脆皮雪糕】
材料：牛奶180克、淡奶油60克、糯米粉8克、細砂糖24克、奶粉18克
脆皮材料：黑巧克力200克、白巧克力少許
1、將牛奶、糯米粉、細砂糖、奶粉一起倒入平底鍋內，先用刮刀混合均勻，然後開小火慢慢熬煮，熬煮期間一定要用刮刀不停畫圈圈
2、等細砂糖融化後，煮到冒小泡泡後，開始加入淡奶油，依舊用小火加熱，繼續用刮刀不停畫圈圈
3、這個期間非常考驗耐心，一直畫圈圈到液體煮的非常濃稠，即可關火。
4、煮好的冰淇淋液最好過篩一下，晾涼後即可裝入雪糕模具中，然後送入冰箱冷凍過夜。
5、雪糕凍好後，我們開始做脆皮部分，將200克黑巧克力掰碎放在杯子里，隔熱水融化備用
6、接著將白巧克力裝在裱花袋裡，也放進熱水裡融化它備用
7、將凍好的雪糕頭部朝下，放進裝有巧克力液的杯子里，雪糕裹滿巧克力液後要迅速拿出，巧克力液在遇冷後會迅速凝固
8、最後把裝有白巧克力液的裱花袋剪一個細小的口，在雪糕表面來回拉線即可，製作是不是超簡單？味道也很贊哦
【黃瓜雪糕】
材料:黃瓜一根、牛奶三百克、糯米粉十克、細砂糖適量
1、將200克的黃瓜和牛奶以及細砂糖一起倒入料理杯內，攪打十幾秒即可
2、然後將剩下的一百克牛奶加入十克的糯米粉，煮到冒泡後關火，再將黃瓜牛奶液體倒入其中，快速混勻
3、最後我們將做好的雪糕液體倒入冰棍模具中，送入冰箱冷凍過夜即可
【草莓雪糕】
小貼士:沒有草莓粉，用草莓醬也可以的
材料：牛奶160克、淡奶油80克、草莓粉18克、奶粉18克、細砂糖24克、糯米粉8克
1、牛奶、細砂糖、奶粉、淡奶油、糯米粉全部倒入平底鍋內，用刮刀先混均勻
2、然後開小火，慢慢熬煮，熬煮期間刮刀一定要不停地畫圈圈，避免底部有結塊現象產生
3、熬煮到液體有一定濃稠度的時候，我們將草莓粉倒入鍋內，繼續混合均勻，依舊是小火慢慢熬煮。
4、等草莓粉完全和液體混合均勻後，並且液體已經熬煮到非常濃稠的時候，就可以關火了
5、熬好後的雪糕糊，一定要晾涼，晾涼後會變得比之前熱的時候還要濃稠，晾涼後倒入雪糕模具里，送入冰箱冷凍一晚上即可
【豆沙雪糕】
材料：奶粉60克、水170克、淡奶油50克、豆沙50克
1、將奶粉和水以及奶油一起倒入奶鍋內，然後小火慢慢熬煮，熬煮到奶粉全部融化即可
2、接著將豆沙放入奶鍋中，繼續小火熬煮，一邊熬煮一邊用刮刀不停的翻拌。避免糊底
3、熬煮到豆沙完全和牛奶液體混合為止，因為我的豆沙已經夠甜了，所以此次製作的時候，我沒有加糖
4、煮好的豆沙牛奶液體放涼後，倒入冰棍模具內，蓋上蓋子，插上棍子後送入冰箱冷藏過夜即可
❸ 在家製作雪糕的方法
【奶油雪糕】
食材：淡奶油270克，糖粉45克，牛奶150克，蛋黃1個，
工具：硅膠雪糕模具
做法：
1、把牛奶，蛋黃倒入小奶鍋中，加入30克糖粉攪拌均勻。開最小火，用手動打電器不停地攪拌，直到冒小泡之後關火，放一邊晾涼待用。
2、270克淡奶油加入15克糖粉，少量的檸檬汁 ，高速打發至出現紋即可。
3、把打發好的淡奶油，倒入裝蛋黃的的小奶鍋中。
4、快速的翻炒均勻就可以了，翻拌好的狀態非常細膩。
5、倒入雪糕模具中，稍微輕輕的震幾下，蓋上蓋子，放入冰箱冷凍一個晚上，隔天就能吃到奶香十足的雪糕了，做法特別的簡單。比外面賣的健康，無添加，孩子多吃幾根也不用擔心。
【小秘訣】
1、淡奶油打發至有紋路即可。
2、牛奶，蛋黃加熱時要不停的攪拌，不然會成蛋花湯的。
3、可以根據自己的喜好，加入各種水果一起，口感更佳。
❹ 怎樣在家自製雪糕竅門
材料：牛奶180克、淡奶油60克、糯米粉8克、細砂糖24克、奶粉18克
脆皮材料：黑巧克力200克、白巧克力少許
1、將牛奶、糯米粉、細砂糖、奶粉一起倒入平底鍋內，先用刮刀混合均勻，然後開小火慢慢熬煮，熬煮期間一定要用刮刀不停畫圈圈，避免糊底
2、等細砂糖融化後，煮到冒小泡泡後，我們開始加入淡奶油，加入淡奶油後，依舊用小火加熱，繼續用刮刀不停畫圈圈，這個期間非常考驗耐心，一直畫圈圈到液體煮的非常濃稠，即可關火。煮好的冰淇淋液最好過篩一下，過篩後放涼，晾涼後即可裝入准備好的雪糕模具中，然後送入冰箱冷凍過夜。
3、雪糕凍好後，我們開始做脆皮部分，將200克黑巧克力掰碎放在杯子里，隔熱水融化備用
4、接著將白巧克力裝在裱花袋裡，也放進熱水裡融化它
5、將凍好的雪糕頭部朝下，放進裝有巧克力液的杯子里，雪糕裹滿巧克力液後要迅速拿出，巧克力液在遇冷後會迅速凝固
❺ 在家怎麼做雪糕 自製雪糕的方法
1、材料：紅豆150克，純牛奶250克，白糖3大勺，煉乳適量，鹽少許，清水適量，玉米澱粉3勺。
2、紅豆提前一夜泡水。
3、倒入紅豆，大火煮開轉中火煮20分鍾。
4、裝半碗水倒入澱粉，調成水澱粉備用。
5、20分鍾後，紅豆煮到開花。
6、倒入牛奶。撒入白糖。撒少許鹽。
7、擠進適量煉乳。中火煮開。
8、倒入水澱粉。煮開後，轉小火。
9、過程中需用湯勺不停攪動，直至濃稠關火放涼。
10、放涼後倒進模具，蓋上蓋子。
11、放進冰箱，冷藏四個小時。
12、四個小時後，拿出過涼水。
13、輕輕褪出成型的雪糕。
❻ 自己在家怎麼做雪糕
在家庭自製的冰淇淋吃起來更放心，並且在製作的過程中也有許多的樂趣，下面介紹一下如何在家中自製冰淇淋。
1.先將牛奶倒入鍋中熱一下，等快燒開的時候將牛奶停止加熱，再放置一段時間等其涼透。
2.打幾個雞蛋並加入一些白砂糖攪拌，攪拌至乳白色後與之前的牛奶混在一起用小火加熱，這期間要一直攪拌到混合液體變稠能粘在木勺上為止停止加熱。
3.將上面調制好的混合液體冷卻後加入奶油，攪拌成牛奶蛋糊。再將牛奶蛋糊裝入容器中，放入冰箱中冷凍後就可以食用了。
小提示編輯
放入冰箱冷凍期間，最好也是每過一段時間拿出來攪拌一次，直至完全成硬塊後即可，不然容易有一些冰渣子在冰淇淋中。
1 根香蕉，1 個蘋果，幾顆草莓，牛奶，
做法編輯
取1 根香蕉，1 個蘋果，幾顆草莓，加些水，或者是牛奶，冰塊，或橙汁之類的，用打
汁機（blender）打成果汁（smoothie），之後倒入准備好的小塑料杯子里，再插上小
木棍，放入冰箱的冷凍室，幾個小時之後，就可以享用了。這可是百分百的純正水果冰
棍哦，完全沒有色素的。) [1]
❼ 如何在家自製冰淇淋
自製冰淇淋
所需要的材料：
雞蛋4個、淡奶油200克、煉乳150克、細砂糖40克、檸檬汁適量
具體的烹飪方法：
1、用分離器將雞蛋的蛋清和蛋黃分離開，分別裝到兩個碗里;
2、在蛋白中滴幾滴檸檬汁，加入30克的細砂糖，用電動打蛋器將蛋白打至發泡後，放入冰箱中冷藏;
3、將冷藏在冰箱中的淡奶油取出後，倒入容器中，用電動打蛋器將淡奶油打至八九成發;
4、將10克的糖加入到蛋黃中，用打蛋器把蛋黃打散成蛋黃液;
5、將蛋黃液分批次加入到淡奶油中，每加入一次就要攪拌均勻;
6、將煉乳和蛋白也按照蛋黃液的加入方式加入到淡奶油中，攪拌均勻;
7、將攪拌好的冰淇淋放入盒子中，冷凍起來，每隔半個小時左右取出來攪拌一下，防止出現冰渣;
8、大約攪拌三四次之後，就可以直接吃了。
簡單製作冰激凌的方法
隨著天氣逐漸變熱，各種各樣的可以降溫食品也越來越多了，尤其是冰激凌的種類更是多的數不勝數，可是因為食品的安全，又不敢吃外面的那些冰激凌，因為害怕有香料、彩素等不健康的成分。這時候我們可以在家裡自己做冰激凌吃，這樣做出來的冰激凌又健康又衛生。那麼怎麼做冰激凌呢?今天就和大家分享一下如何自製冰激凌，自己在家做冰激凌的做法。
家庭自製冰激凌，先要准備做冰激凌所需要的材料和工具，所需材料：四隻雞蛋，醋少許，打蛋器，白糖三十毫升，奶油二百六十毫升，自己喜愛的水果。
1、將雞蛋清和雞蛋黃分離出來。
2、在雞蛋清中加幾滴醋，用打蛋器打到這樣的狀態即可，中間需要分三次加入白糖。
3、用打蛋器打一下奶油，然後把雞蛋黃倒入奶油中輕輕拌勻。
4、把之前打好的雞蛋清也倒入奶油中輕輕拌勻這時可以往裡面加入一種自己喜愛的東西,如草莓、香蕉、咖啡、果仁、綠茶等等，簡單的方法可以直接加果醬，如果想要原味的可以加自己搗碎的鮮果。
5、輕輕拌勻，把拌好的冰激凌原液，蓋上放入冰箱冷凍層冷凍十二個小時以上就可以了。
❽ 如何製作最簡單的冰淇淋
【原料】牛奶250毫升，雞蛋2個，細玉米粉1湯匙，白砂糖適量，清水適量。
【製法】①將雞蛋磕入碗內，用筷子打散、打透。用少量水將細玉米粉調成稀糊。②將牛奶倒入鍋中，根據自己口味，適量放入白砂糖，加熱至沸，離火降溫至60℃左右，趁熱緩緩沖入雞蛋液中，邊沖溶邊攪拌，以免蛋液凝結成塊。攪拌均勻後調入玉米粉稀糊，邊攪拌邊加熱，煮至微沸後離火晾涼，充分攪拌即製成漿料，放進電冰箱冷凍室中凝凍。在凝凍過程中要取出攪拌。若用家用冰淇淋機或手搖冰淇淋機凝凍，所用原料應按比例增加。玉米粉色潔白，呈極細粉未狀。也可用其它澱粉代替
果仁冰淇淋製作方法：
原材料：想吃巧克力味的，就准備可可粉；想吃芒果味的，就准備些芒果口味的果汁粉。然後還要准備鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃等。
製作方法：我們先要把鮮牛奶沸煮，然後取大部分熱牛奶與可可粉（僅以巧克力口味為例）混合，待用。
在果仁醬中加入剩餘的熱牛奶，調製成稀糊狀備用。
把白砂糖放入蛋黃中攪攔，然後加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪攔均勻。再把經過煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合物中，攪拌均勻。等冷卻後倒入准備好的盆內入冰箱冷凍，即成。
（以0.5千克牛奶為例，其他調料成分最好為奶油0.13千克、果仁醬0.75千克、白砂糖0.15千克、蛋黃0.1千克）
❾ 如何做雪糕簡單的做法大全
在家自製雪糕的簡單做法如下：
1.蛋黃加細砂糖40克攪勻後加入牛奶混合均勻。
2.小火慢慢加熱，全程不停攪拌，保持似開未開的狀態，一直到漿水濃厚，關火。
3.連鍋放入冷水中隔水降溫，並不停攪拌至不燙手，過篩得到更為細膩的蛋奶漿，放至涼透。
4.淡奶油加10克糖，稍打發。
5.淡奶油打發的狀態感覺跟蛋奶漿差不多濃度，將兩者混合打勻。
6.蓋保鮮膜入冰箱冷凍，每隔40分鍾取出攪拌均勻，攪拌4次後即可裝入密封盒冷凍保存了。