海參如何收拾的正確方法

① 海參怎麼清洗

准備材料：海參4隻，純凈水適量

1、4隻海參放在容器中倒入純凈水浸泡48小時，期間換6次水（可放在冰箱）。

② 請問新鮮海參怎麼處理啊

鮮海參如果處理得當，其營養價值和口感都要超過泡發的干海參，但如果處理不好，就會很難吃。那麼，鮮海參怎麼處理才好吃呢？現將家庭處理鮮海參的正確方法介紹如下，供朋友們作為參考。

第一步：把鮮活的鮮海參買回家以後，一定要及時破腹取臟，否則海參會很快消瘦，甚至還會自溶為液體。方法很簡單，就是剖開鮮海參的肚子，把肚子裡面的腸胃等東西摘凈，然後用洗水洗凈，再摘除參嘴。

第二步：把洗凈的海參放入開水中煮大約45分鍾，把海參煮到縮小、用手摸感覺有彈性時撈出。這一步也可以這么做，就是把洗凈的海參放入高壓鍋內蒸30分鍾左右。

第三步：再把海參放進淘米水中煮1～2小時，待海參煮得軟嫩時取出。

第四步：用涼水將海參清洗，放入純凈水或涼水中浸泡。一般要浸泡兩天，中間注意多換幾次水。如果放在冰箱的保鮮室內浸泡，可以少換幾次水。

第五步：經過兩天的浸泡後，你會發現海參的個頭明顯比剛煮完時大了許多，顯得更柔軟了，這樣的海參才可以用於製作各種美食。

保存方法：處理好的海參如果一時吃不完，可將每個海參用小塑料袋單獨包裝，放在冰箱冷凍室，隨吃隨拿。食用時只需將海參用水化開即可，隨意食用，每天一根最好。

如果時間比較緊，你還可以這樣處理鮮海參——

方法一：將整隻鮮海參放入燒開的淘米水中焯一下，迅速撈出，用清水沖洗干凈，剖開腹部，掏凈海參內臟，並用水清除干凈。鍋中再放入干凈的淘米水，加入海參燒開，小火煮約四五分鍾，撈出瀝干水，使其慢慢自涼，再改刀成形，就可以直接烹制菜品了。

說明：用這種處理方法加工的鮮海參，一般適於做冷盤類菜品（如拌、熗、酒醉等烹調技法），其代表菜有涼拌鮮海參、熗金絲鮮海參、酒醉鮮海參等等。

方法二：

1、將鮮海參加蛋清、白糖，攪打數分鍾。然後，用清水洗凈海參，放入高壓鍋中，加入高湯、八角、蔥、薑片燒開，加熱10分鍾左右即可。

2、取出鮮海參放入熱鹼水中浸泡4個小時左右，然後撈出，用清水沖洗凈鹼水，隨即放入純凈水中，入冰箱中冷藏5小時左右，取出海參開膛，去凈內臟，用開水氽一下撈出，改刀成形。

提醒：掌握好鮮海參在高壓鍋中加熱時間的長短，是這種方法成功的關鍵。

說明：用這種方法處理的鮮海參，適於做熱菜類菜品，一般採用燒、炸、熬等技法，其代表菜品有蔥燒鮮海參、扒瓤鮮海參等等。此外，用這種方法加工的鮮海參，應該現處理現烹調，切勿將處理好的鮮海參長時間存放，否則鮮海參容易出現脫水、腐爛等現象，造成浪費。

經驗分享：

1、用淘米水煮海參既能軟化海參的肉質，又能排除海參的腥臊，讓海參更加好吃。

2、必須保證全過程不沾油，否則海參會爛掉。

3、後面提供的兩種處理方法一般都是飯店在使用，為的是節省時間。家庭處理鮮海參時，如果不是很急著吃，建議盡量不要採用。

③ 海參怎麼處理

1.用剪刀沿著海參的腹部從前往後剪開，清除內臟，並且剪掉海參的吸盤。然後用自來水清洗，洗到黃色的水變成清澈的水。

2.清洗干凈的海參放入高壓鍋，大火燒20分鍾，悶一會開鍋，鍋里水是黑色的。

3.用干凈的碗盛上，放入純凈水浸泡，中間水變黃就換水。浸泡干凈的海參，就可以食用了。多餘的可以分袋包裝冷凍起來。

④ 海參怎麼收拾

拿回家的海參千萬不能碰到任何油，盛海參的容器也要進行去油處理，剪子或刀也要進行去油，切忌不能有油。用剪子或刀子從海參頭部或尾部小孔處前開一條將海參肚中的腸子和泥沙取出。用鍋燒上水，鍋也要洗干凈不能有油。燒開後將海參放入熬煮，熬煮也就相當於清洗了，滾開水煮個五到十分鍾就行，可以適當用無油的工具攪拌，將海參撈出放到無油容器中晾涼，撒入淹漬鹽要多放，再放入塑料袋或密封盒中，放到冰箱儲存就行。

⑤ 海參如何清洗干凈

海參的清洗很簡單，在清洗的時候把海參的沙嘴去掉，再流水清洗一下就可以食用了。

具體步驟：用熱水泡海參。清水沖一下，然後把海參的沙嘴去掉。再把海參鍋里煮上四個小時左右，然後拿出來清洗一遍，先把表面清洗了。

然後再煮海參，煮透了再清洗海參的腹膜等，這是最後一次清洗海參，所以一定要清洗干凈。這些都做好了以後，還要再一次煮海參。這個時候，就可以把比較老的和比較嫩的海參分開煮，煮到海參軟了以後就可以停止清洗工作了。

通過以上的步驟，我們可以看到，海參的清洗中，清水是至關重要的一部分，我們一定要備足清水，還要保證我們使用的清水不被油鹽等污染才可以。當然我們也可以看到海參的清洗不難，只是在清洗過程中一定要有耐心，然後要細心，否則很容易功虧一簣。

海參處理干凈的方法：

1.用刀沿著活海參的肚子切開，然後去除內臟，洗凈。

2.准備一湯鍋，加入水，放入洗凈的海參，大火煮開，轉中火煮50分鍾。

3.把鍋中的海參撈出，放入洗米水裡面煮1小時。

4.再把海參放入涼水裡浸泡2天，浸泡期間要注意早晚各換1次水。

5.2天後，海參的體型比煮完時大了很多，而且手感更軟，此時的海參已經可以用來製作美味了。

⑥ 新鮮的海參怎麼處理啊

哈嘍，大家好，我是棉言麻語，每天都會有不同的精彩資訊分享給你。

今天我們就來討論一下，海參作為名貴的海產品，剛捕撈上來該怎麼處理最好？

下面我們來具體說一下處理海參的方法。

⑦ 怎樣處理活海參

1、先用剪刀從尾部把海參肚子剪開，然後取出海參的腸子，臟胃。

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保存方法

1、冰箱保鮮保存。活海參不要開膛，放進高壓鍋用海水煮開10-12分鍾，迅速用冷水拔涼，放進純凈水或者礦泉水裡，在冰箱保鮮箱里，可保存15天左右。注意，最好每天換水。

2、用鹽腌漬。可以把高壓鍋處理好的海參拔涼後用食鹽腌一下，放進冰箱里，也可保存半個月以上。

3、冷凍保存。可以把高壓鍋處理好的海參拔涼後加水放進冷凍箱里凍起來，但是時間不宜過長。

食用方法

食用時只需將海參用水化開即可，隨意食用，每天一根最好。

海參的食用方法很多，各種作料涼拌、切碎煮粥、切斷蔥爆、紅燒、用高湯頓一根也很好，等等等等。

⑧ 怎樣整理干海參

整理干海參的方法：

1、清理表層塵土：在泡干海參以前，先要清理干凈海叄表層的塵土。多清理幾回，直至水干凈清亮才行。

2、用礦泉水浸泡：干海參凈泡時最好是選用礦泉水或是純凈水來泡，留意不能用飲用水，飲用水中含有氧化鈉成分，用它泡出去的干海參口味沒有純粹小水泡出去的味兒好。非常是一些飲用水，氧化鈉味較重，也影響了海叄的鮮香氣。

3、浸泡時間：干海參泡發的時間最好是以48鍾頭為宜，期間要留意魚缸換水，非常是夏天，泡時間長了不魚缸換水，會讓干海參釋放出怪味。最好是每大半天魚缸換水一次，那樣水體更有確保。

4、裁開海參清洗：將泡好的干海參的腹部用剪子裁開，一直要剪到海叄的頭部，隨後開展清理，清理時候見到菜花狀贅生物的沙嘴，乳白色的海叄門牙。將他們清除干凈，海叄內壁乳白色的內筋留有就可以了。

海參的營養價值：

1、能夠補腎益精，從中醫食療的角度來講海參性味甘、咸、平，入腎經，對於腎虛所導致的腰膝酸軟、腰腿疼、頭發須白的人，如果適當食用海參，通過補腎益精而達到緩解上述症狀的作用。

2、能夠養血潤燥，對於血虛所導致的心煩不寐、失眠多夢，腸燥所導致的便秘、排便困難，肺燥所導致的咳嗽、咳痰、咳血的人，如果適當食用海參有很好的養血潤燥、緩解上述症狀的作用。

⑨ 如何處理海參最好方法

1，一旦將新鮮的海參帶回家，一定要及時掰開肚子,，否則海參會很快變薄甚至溶解成液體。方法很簡單，先將新鮮海參的胃切開，再用清水洗凈，然後取出。
2.將洗凈的海參放入沸水中約45分鍾，將海參煮沸至小而感覺有彈性。這個步驟也可以通過將干凈的海參放入高壓鍋約30分鍾來完成。
3，將海參放入水中1〜2小時。
4.用冷水洗凈海參，浸泡在純凈水或冷水中。平時泡兩天，中間注意幾次換水。如果你把它放在冰箱里，你可以換幾次水。經過兩天的浸泡，你會發現海參比煮熟的時候更大更軟，這樣海參可以用來製作各種美味的食物。

第二種方法：
加入蛋清，白糖，打幾分鍾，然後用清水洗凈，放入高壓鍋，加入八角，洋蔥，薑片，加熱10分鍾左右。將活海參浸泡4小時在熱鹼中，然後取出並用清水沖凈，立即放入水中，放入冰箱冷藏室中數小時。
保存方法：海參加工時，每個海參可以分別包裝在一個小塑料袋，放入冰箱冷藏室。吃的時候，只要把海參放在水裡，隨意吃就是日常最好的一種。

⑩ 海參怎麼處理

• 用剪刀沿著海參的腹部從前往後剪開,清除內臟,並且剪掉海參的吸盤(嘴)。色的水變成清澈的水。