如何製作長壽面的方法

⑴ 長壽面的4種具體做法

中國食品中面條最為綿長，壽日吃面，表示延年益壽。長壽面有哪些好吃的做法呢?那麼，現在我就來分享長壽面的4種具體做法，希望你能喜歡這些做法。

長壽面的做法【1】骨湯長壽面

材料

精粉500克，鹽10克，水250克左右。輔料甲魚1隻，香菜20克，高湯500克。調料精鹽、味精、湯皇、胡椒粉、雞精各適量。

做法

1、和面：先將麵粉倒入盆內加入鹽和清水和好，用壓面機反復壓光後，捲成細卷，搓成細面條狀，盤入油盆內餳一下備用，將餳好的面用手甩拉入鍋內煮熟撈入碗內待用。

2、將甲魚洗干凈後燙皮放入鍋內，加入高湯、精鹽、湯皇、胡椒粉用慢火燉熟，起鍋時加入味精、雞精備用，最後連高湯澆入面條的盆中，點綴上香菜，再將燉好甲魚擺入即成。

長壽面的做法【2】仙女貝冷壽面

材料

壽面1束，仙女貝30公克，白蘿卜50公克，小豆苗少許，干辣椒絲少許，壽面醬汁50㏄

做法

(1)壽面放入沸水中煮開，約1分鍾後，撈出迅速用冷水沖涼，再放入冰水中冰鎮3分鍾備用。

(2)白蘿卜用磨泥器磨成泥狀。

(3)碗內先放入壽面，上面放上少許小豆苗，再放上蘿卜泥、仙女貝、干辣椒絲，最後淋上醬汁，吃的時候再拌勻即可。

長壽面的做法【3】明太子冷壽面

材料

壽面1束，辣味明太子50公克，黃秋葵3∼4根，金針菇50公克，海苔絲少許，蒜泥1/2小匙，沙拉油1大匙，醬油2/3大匙，白芝麻1小匙

做法

1.)壽面放入沸水中煮開，約1分鍾後，撈出迅速用冷水沖涼，再放入冰水中冰鎮3分鍾備用。

2.)黃秋葵用少許鹽水抓洗，金針菇去除根部洗凈，分別用沸水汆燙過，放入冰水中冰鎮，瀝干後再將金針菇切1公分左右長度，黃秋葵則切成小丁狀備用。

3.)將完成的作法(2)的材料、明太子及所有調味料一起混合均勻，放在壽面上，撒上海苔絲，吃的時候再拌勻即可。

長壽面的做法【4】吻仔魚海帶芽冷壽面

材料

壽面1束，吻仔魚30公克，鹽漬海帶芽20公克，西洋芹2根，小蕃茄2顆，壽面醬汁150㏄

做法

1.)壽面放入沸水中煮開，約1分鍾後，撈出迅速用冷水沖涼，再放入冰水中冰鎮3分鍾備用。

2.)西洋芹刨去外面的粗絲後，切成5公分長條狀，放入沸水中汆燙一下，撈起後迅速放入冰水中冰鎮。

3.)吻仔魚用水洗凈，再用熱開水浸泡2分鍾，將雜質去除後，即可撈起瀝干水份備用。海帶芽洗凈後，用熱開水泡開，再撈起瀝干水份備用。

4.)碗內先鋪上西洋芹段，再放上壽面、海帶芽、吻仔魚及小蕃茄，最後淋上醬汁，吃的時候將所有材料拌勻即可。

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⑵ 做長壽面的方法步驟

在中國民間漢族歷來就有生日吃長壽面的習俗 ，相傳與漢武帝有關，長壽面主料為高筋粉，配以各種調料，代表人們對未來的一種美好願望。
臉即面，"臉長即面長"，於是人們就借用長長的面條來祝福長壽。漸漸地，這種做法又演化為生日(節日)吃面條的習慣，稱之為吃"長壽面"。
用料：麵粉2.5小碗；雞胸肉1塊；醬30g；油適量；糖1湯匙；蔥適量；料酒適量；水澱粉適量；去皮熟雞蛋；去皮鵪鶉蛋

製作步驟：
1. 和面：麵粉中間開渦，放清水，面與水的比例是2.5：1，面條的面要和的硬一些，用筷子攪成絮狀
2. 揉成無乾粉的面團，蓋上濕布，醒20分鍾
3. 同時打鹵，雞肉切成細絲，蔥切碎，澱粉加少量清水和勻
4. 用蔥和料酒腌制雞絲十分鍾
5. 鍋添油，小火燒熱
6. 小火炒香蔥花
7. 放雞絲，大火炒熟
8. 放醬大火快炒，讓沒根雞絲沾勻醬汁，炒勻後再炒一分鍾入味
9. 放清水，大火少一分鍾
10. 放水澱粉，勾薄欠，關火出鍋
11. 醒好的面柔細膩再醒五分鍾
12. 再揉幾遍，整理成長方磚狀，再醒5分鍾
13. 擀成0.5公分薄的長方片
14. 折疊成摞，在層與層之間撒上乾麵粉，防粘，折成六七公分寬
15. 從頭開始，依次切絲，切完整摞
16. 把最上面的那一層依次掀起來
17. 在面中間用手全部攏住拎起，抖落乾粉
18. 手擀麵完成
19. 開水煮麵，不停的用筷子撥動防黏連和粘鍋中間開兩開，開後可以沿鍋邊加清水，直到面熟，撈出過清水即可

⑶ 長壽面怎麼做

材料：主料麵粉250g，調料花生油6g，食鹽6g，番茄醬2個，豆漿120g，雞蛋5個，苦菜4g，高湯200ml，芝麻油2g。

1、將麵粉、1個雞蛋、2克鹽在一起攪拌均勻。

⑷ 簡單的長壽面怎麼做

每一個人做生日的情況下，都期待可以吃一些蛋糕長壽面，大部分人到吃長壽面的情況下全是會自身在家裡製做，一般長壽面全是較為長的，並且一些地區製做出去的長壽面，一碗僅有一根鮮面條，那樣喻意著長命添喜，實際上我們自身在家裡還可以做那樣的鮮面條，那麼生活中生辰長壽面怎麼做呢?



提前准備原材料：生雞蛋一個、鮮面條適當、大骨頭湯 適當、蔬菜 適當、食鹽 適當、小香蔥 適當

1、最先在鍋里邊放水放進生雞蛋火災煮15分鍾上下。

2、將煮開的生雞蛋去皮切半預留。

3、將蔬菜和蔥洗干凈，並將蔥剁碎。

4、將鮮面條放進溫開水中侵泡十多分鍾。

5、從溫開水中瀝起來以後再放進涼水贏過一下水。並撈出放進碗中。

6、將蔬菜放進沸水中燙熟。

7、將燙熟的蔬菜放進鮮面條上邊。

8、在此外一個鍋里將大骨湯加溫。

9、隨後倒進鮮面條里邊，再將煮開的生雞蛋放進去就可以。



需要准備充分好的原材料包含：小麥麵粉 200克、生雞蛋 55克、冷水 55克、食用鹽 2克、動物油 5克、油菜子 100克、草蝦 2隻、鹵牛肉 5片、大骨湯 800克、生抽 5克、食用鹽適當。

1、小麥麵粉，生雞蛋放水拌和成麵糊，放周圍發醇1鍾頭，如下圖所顯示。

2、1小時後將麵糊擀成玉米餅，如下圖所顯示。

3、用剪子裁成一根細細長長鮮面條，不必剪段，如下圖所顯示。



4、鍋中燒開加鹽，將鮮面條放進鍋中煮，熟透撈起來預留。

5、蔬菜也在水裡綽水預留，如下圖所顯示。

6、草蝦，生抽，食用鹽放進大骨湯里煮開。

7、鮮面條、蔬菜、草蝦、鹵牛肉放進面碗里，澆上大骨湯，那樣長壽面就早已完成了。

⑸ 怎麼做長壽面簡單做法

長壽面有多種做法
1、回族做法：清水燒開，調味，下入手擀麵。盛入碗中，加1--2個荷包蛋，配上蔥花，青菜，番茄，淋上香油。
2.漢族：雞蛋炒熟，蔥花熗鍋，加水燒開，調味，加西紅柿，下入龍須面，淋香油，放青菜，盛入碗中，再放1--2個荷包蛋。
3、新疆做法：中筋粉，加鹽，鹼，和成較軟的面團，搓成長條，浸入油中養1小時及以上，待水燒開後，從一端開始，邊拉長邊下入鍋中，俗稱一根面。

原料：高筋粉，清水，鵪鶉蛋，聖女果，尤菜心，香菇，榨菜丁，骨湯各適量，油、鹽、雞精、胡椒粉、湯皇各少許。 製法：1、將精粉倒入盆內加鹽攪拌均勻，加入水調和成面團，和硬扎軟餳30分鍾。 2、將餳好的面放在案上，搓成粗細均勻長條（稍細），然後盤入油盤內，直至將和好的面盤完。 3、將盤好的面直接甩拉進開水鍋內，煮熟撈入碗中。 4、把滾燙的骨湯加入鹽、雞精、胡椒粉、湯皇調好味，倒入面內，面上再擺上熟鵪鶉蛋、聖女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型，最後撒上榨菜丁即可。 特點：麵筋利口，營養豐富，是老人過壽的最佳食品之一

⑹ 長壽面做法步驟

生日了，給他做一碗長壽面吧，下面這幾種好吃的做法，值得你學習。
長壽面的做法1
材料
蛋面二包，蝦仁磅半，尤魚一包，豬肉片一大塊，青椒一個，洋蔥一個，草菇一罐，蔥葉一大把，蒜頭四個切片，高湯半碗，醬油二匙，蚝油八大匙，糖少許，味精少許.
做法
蛋面過滾水碌七成熟再過冷河後瀝干水裝盤備用.蝦用生粉，鹽，油腌20分鍾。豬肉洗凈切薄片，放黑醬油，糖，生粉，油腌20分鍾.尤魚切成花刀片，青椒切塊與洋蔥切塊洗凈岡草菇一起用開水汆一下，撈出立刻沖凍水備用.先將豬肉片，蝦仁，尤魚刀用溫油過油至七成熟拿出瀝干油備用。
起油鍋熱四大匙油再爆炒蒜片，下蚝油炒出香味再下青椒，草菇微炒，接著下熟面再快炒至面皆勻油，再放洋蔥，蔥葉，蝦仁，尤魚與豬肉回鍋又炒大約兩分鍾，下高湯，醬油，糖，味精拌勻蓋上蓋焗大約三分鍾再炒勻即盛出捯在盤上。

長壽面的做法2
材料
壽面1束，培根2片，蕃茄1顆，水煮蛋1/2個，小豆苗少許，苜蓿芽10公克，海苔絲少許，壽面醬汁100㏄，冷開水50㏄
做法
1.)壽面放入沸水中煮開，約1分鍾後，撈出迅速用冷水沖涼，再放入冰水中冰鎮3分鍾備用。
2.)培根用平底鍋煎過後，剪成長條狀備用。蕃茄切細丁備用。
3.)將調味料拌勻即為醬汁。
4.)將壽面排入盤中，擺上小豆苗，中間鋪上苜蓿芽，並將水煮蛋放在苜蓿芽中，在蛋的周圍鋪上培根及蕃茄丁，淋上醬汁後即可上桌，吃的時候撒上海苔絲，再將所有材料拌勻即可食用。

長壽面的做法3
材料
壽面1束，蛋1個，魚板2片，小黃瓜片少許，梅子2顆，生菜葉1片，壽面醬汁50㏄，冷開水100㏄
做法
1.)壽面放入沸水中煮開，約1分鍾後，撈出迅速用冷水沖涼，再放入冰水中冰鎮3分鍾備用。
2.)將蛋打散，加入少許鹽調味，用平底鍋煎成蛋皮，折三折後再切成蛋絲備用。魚板切絲、生菜葉也切成細絲備用。
3.)將調味料拌勻，即為醬汁。梅子去核後，將梅肉切碎備用。
4.)將生菜絲鋪在盤子上，再將壽面放入，上面鋪上蛋絲、魚板絲，小黃瓜片則插入壽面中，淋上醬汁，最上面放上梅子肉，吃的時候拌勻即可。

長壽面的做法4
材料
壽面1束，辣味明太子50公克，黃秋葵3∼4根，金針菇50公克，海苔絲少許，蒜泥1/2小匙，沙拉油1大匙，醬油2/3大匙，白芝麻1小匙
做法
1.)壽面

⑺ 怎麼做長壽面 長壽面做法

1、麵粉里加入溫水，和成柔軟適中的面團。

2、靜置醒發10分鍾。

3、取一小團面，搓成長條，然後擀成薄片。

4、邊擀邊折起來，然後切成大小差不多的寬度。

5、准備好西紅柿、西蘭花、小蔥；西蘭花焯水。

6、醋、生抽、鹽調成汁。

7、面條放入鍋里煮開。

8、雞蛋煎好放入面條里。

9、最後放西蘭花、西紅柿，撒適量的小蔥。

⑻ 長壽面怎麼做

原料：超市買的袋裝長壽面，清水，雞蛋，小番茄，榨菜丁，蔥花，蝦米，骨頭湯各適量，油、鹽、雞精、胡椒粉各少許。
製法：1。將袋裝長壽面煮熟撈入碗中，煮那種細面條幾分鍾就OK了。你可以邊煮，邊撈一根嘗嘗~~~
2.煮一鍋水，打個荷包蛋，然後撈出來備用。
、3、把滾燙的骨湯（可以去超市買即食的調味包）加入鹽、雞精、胡椒粉、蝦米，調好味，倒入面內，面上再擺上你實現做好的荷包蛋（荷包蛋會做吧？），小番茄，呈一定的造型，最後撒上榨菜丁和蔥花即可