如何提高營業額的方法

A. 門店提升業績的方法有哪些

個人認為門店的提升業績主要靠兩部分：人員管理和商品管理。

人員管理，主要就是選擇志同道合的人，有志向有想法有能力，願意付出願意努力的人加入自己的團隊，除了不斷鼓勵、要求員工完成業績的同時，也要為員工提供學習，晉升的機會，不斷充實、充電才能有持續的競爭力。

商品管理最簡單，無論單門店，連鎖店還是旗艦店，主要管理出入庫以及報表統計分析，了解商品的銷量、排名，及時作出決策以達到更高的營收。商品管理沒有一個管理系統搞不定的，如果搞不定那就是管理系統沒有找對哦

B. 提升營業額的方法

如果想提升客單價有哪幾種方法呢？

一：菜單

顧客在點餐的時候看到價格較高的菜，自然而然的認為口味好，質量也好。

看到現場的菜品時會下意識的我也要來一份，現在不點一會兒就沒了。

我們在設計菜單的時候，可以利用這樣的心理。

就拿宴會餐來說，設定不同的價位，如果你設定的價位是低中高三種，那麼很多顧客會選擇中價位或高價位，所以把中高價位產品的價格提高，就能提高客單價。

還有在菜單中增加季節限定類產品，也能有效的提高客單價，哪怕季節性的菜品貴一點兒，由於是限時限量限季，都是應季食材，很多顧客會樂意主動嘗試。

二：加餐

加餐提升客單價，要的就是服務員的眼力價，當發現顧客的酒杯馬上要空了，可以上前詢問，您是否再來一杯來促成顧客加餐，再比如女性朋友在一起喜歡聊天，你可以在他們用餐結束後問一句，是否要來點兒甜品或者飲料。

這樣顧客用餐的時間越長，越有機會加餐。

三：附加值

很多飲品店都喜歡用這一招，普通的奶茶8元1杯，增加珍珠的，蘆薈的果肉的，就是12塊錢一杯，如果不方便增加其他食材，可以選擇把份量加大，比如加兩塊錢升大杯，拉麵館也喜歡採用的加兩元換大份面的做法，也是這個原理，能吸引大量的顧客點餐提成客單價。

想提升客單價，很多老闆就把菜品加了價錢，餐廳給菜品加價不一定是好事，但是如果能保證服務和口味的前提下加價顧客也不會反感，因為現在顧客不差錢，吃的是品質服務環境，如果你產品服務環境都跟不上還加價，則會讓客流量流失

還有一些其他的方法

C. 如何提升營業額

在很多商業領域，都存在這個困惑，怎樣提升營業額呢？我從以下幾個方面闡述下，希望對大家有所幫助。
1：營業額是有量化指標的，營業額等於來客數乘以客單價。所以要提升營業額，在不同的時期，可以採取不同的策略。客流量有，營業額不高，可以採取促銷活動，提高每個客人的單次消費金額，也就是客單價。通常用的，第二件半價。客單價比較穩定的情況下，增加客流量，比如採取給新顧客群發微信優惠券，促銷海報發送的商圈更遠點，藉以吸引原來不經常到店消費的顧客。
2.：顧客到店消費才會產生營業額。顧客到店消費主要還是對該店的商品有需求。提升營業額，最主要還是在打造商品上多下功夫。價格，口感等很多因素都要考慮。酒香是根本！
3：顧客到店，還有店鋪的形象，到店方不方便，人員服務等很多方便，店鋪的軟硬體也是很重要的一方面。
提升營業額不是一個簡單的問題，不同時期，要具體問題具體分析。

D. 怎樣提高餐廳營業額

從總的來看，要提高門店銷售，只有從以下兩個路徑來提升：客流量和客單價。

具體做法如下：
一、 調整店面營業時間：

觀察店面現行營業時間，分析整個營業過程中，那個時段沒有被充分利用，從而進行調整；
合理的安排現有的人力，做好員工的排班工作；從而補充早餐的空白，充分利用早餐的時間段；
1、產品製作方面需要很好的時間管理，例如：每天原材料和產品的用量是可以預估一個安全恆定的數量出來的，通過每個時段的用量，可以在高峰期來臨之前進行備制半成品原料，用餐高峰期時就可以將人力集中用在服務顧客上面；俗話說：好鋼用在刀刃上！
2、在整個工作過程中要形成一個低峰期集中備料、清理衛生，高峰期集中製作產品、服務顧客的循環連接；
3、與此同時，作為管理人員要時刻督促員工們的生產效率和相互協助，雖然，每個崗位都已經定位，但是崗位之間是有一定聯系和合作關系的，所以在整個營運過程中，管理員的作用就是協調、檢查、輔導、幫助；從而建立一個高默契的團隊；實現顧客隨時都能快速准確的拿到所需產品的狀態，使每位進店的顧客不至於因為產品的問題而離開；同時達到最大限度售賣的目的。
二、 下午低峰期時段：
目前下午低峰期時段沒有顧客的情況很普遍，這也是中式快餐的一個弊端現象，整體的產品結構制約著下午這段時間的銷售，同時，下午中式快餐沒有生意已經成為了一個不成文的規定和習慣；
出於此因素，建議調整產品結構，在下午時間段推出休閑類食品和茶水飲料等；本來店面的環境非產適合休閑和商務談判等活動，充分利用現有的硬體資源，同時發揮軟體資源的效用；建議店面進行海報宣傳，引導顧客認識中式快餐店並不只是早中晚三餐填飽肚子這么簡單，而是可以進行休閑小聚的舒適場所。
三、 點餐員和收銀員的口頭促銷工作：
1、 點餐員至關重要，她們決定著每天產品的銷售情況，在顧客所點購的產品過程中，充當了一個導購的角色，這個過程中進行促銷可以說是最佳也是最好的時機，當顧客漏點了整個產品結構中的某類產品時，員工可以適時的進行推銷。
2、 點餐員在給顧客點餐時隨時可以進行飲料酒水類的推銷；在結賬的過程中也是一個很好的銷售機會。
3、 俗話說：張口三分利！很多時候多說一句就是一個機會，相當然，如果不說，可能一點機會都沒有；大家可以計算一下，收款員每天能夠結賬200單左右，如果每單增加3元錢，成功率在30%的話，那麼無形之中每天就會增加180元的收入；點餐員的員工每人每單增加3元錢，3名售賣員工，成功率30%，每天可以增加540元；
四、 在高峰期時留住顧客：
在高峰期時，服務員要時刻進行餐廳巡視的工作，多觀察、多說話；熱情招待每一位顧客，讓進店的顧客不能空手而出；最大限度的利用店內的桌椅；如有四人座完全可以介紹顧客拼桌用餐；如果都滿座，那麼請在巡視的過程中多多注意正在用餐的顧客的用餐情況，可以讓顧客一人去點餐，另一人在桌位旁邊等待即將用餐結束的顧客；那麼想當然，現在的客單價在25元左右，能夠多留住一單顧客，就能夠多收入25元，每天高峰期流失掉的顧客不下20單，作為員工只是付出了一句話和一個微笑就能夠每天多增加500元的收入。
五、 使用宣傳工具：
建議店面印製部分宣傳單頁，在低峰期安排員工進行商圈的發放工作，可以在高峰期來臨之前在店門前附近進行攔截式發放；也可以低峰期時安排員工在店面方圓5公里之內進行地毯式發放，從而加大宣傳力度；提升營業額的同時也是品牌宣傳的一個好機會，不能局限於離店面近的顧客來消費，擴大宣傳，讓更多的人知道有這么一家餐廳，有這么美味的食品，從而走到店裡來用餐；我們得到的不只是營業額，更多的是有龐大的消費市場的支持！

要提升門店的銷售，除了以上的方式還要結合員工現場服務和店面產品的質量；每位員工都擁有燦爛的笑容和專業的服務用語；廚房的產品要時刻保證數量和質量；從而配合以上的銷售方式，結合自己在工作中的經驗和技巧，才能達到提升營業額的最終目的；凡事貴在執行，方法和思路再好，如果沒有執行，那最終結果是等於零的。

E. 銷售員提高銷售額的20個小技巧

業績不達標?銷售成交率不達標?那是你沒有掌握好的銷售方法!下面我和大家聊聊用什麼辦法可以提高你的銷售額，希望能夠幫到大家!

1 直接要求法

銷售人員得到客戶的購買信號後，直接提出交易。使用直接要求法時要盡可能地避免操之過急，關鍵是要得到客戶明確的購買信號。

例如“王先生，既然你沒有其他意見，那我們現在就簽單吧。”

當你提出成交的要求後，就要保持緘默，靜待客戶的反應，切忌再說任何一句話，因為你的一句話很可能會立刻引開客戶的注意力，使成交功虧一簣。

2 二選一法

銷售人員為客戶提供兩種解決問題的方案，無論客戶選擇哪一種，都是我們想要達成的一種結果。

運用這種方法，應使客戶避開“要還是不要”的問題，而是讓客戶回答“要A還是要B”的問題。

例如：“您是喜歡白色的還是紅色的?”“您是今天簽單還是明天再簽?”“您是刷卡還是用現金?”

注意，在引導客戶成交時，不要提出兩個以上的選擇，因為選擇太多反而令客戶無所適從。

3 總結利益成交法

把客戶與自己達成交易所帶來的所有的實際利益都展示在客戶面前，把客戶關心的事項排序。

然後把產品的特點與客戶的關心點密切地結合起來，總結客戶所有最關心的利益，促使客戶最終達成協議。

4 優惠成交法

又稱讓步成交法，是指銷售人員通過提供優惠的條件促使客戶立即購買的一種方法。在使用這些優惠政策時，銷售人員要注意三點：

(1)讓客戶感覺他是特別的，你的優惠只針對他一個人，讓客戶感覺到自己很尊貴很不一般。

(2)千萬不要隨便給予優惠，否則客戶會提出更進一步的要求，直到你不能接受的底線。

(3)表現出自己的權力有限，需要向上面請示：“對不起，在我的處理許可權內，我只能給你這個價格。”

然後再話鋒一轉，“不過，因為您是我的老客戶，我可以向經理請示一下，給你些額外的優惠。但我們這種優惠很難得到，我也只能盡力而為。”

這樣客戶的期望值不會太高，即使得不到優惠，他也會感到你已經盡力而為，不會怪你。

5 預先框視法

在客戶提出要求之前，銷售人員就為客戶確定好結果，同時對客戶進行認同和贊賞，使客戶按自己的說法去做，如：“我們這套課程是給那些下定決心、想要突破自己、提升自己銷售業績的人使用的。

我相信，您肯定不是那種不喜歡學習、不求上進的人。”

6 激將法

激將法是利用客戶的好勝心、自尊心而敦促他們購買產品。有對頗有名望的香港夫婦去大商場選購首飾，他們對一隻9萬美元的翡翠戒指很感興趣，只因為價格昂貴而猶豫不決。

這時，在一旁察言觀色的銷售員走了過來，她向兩位客人介紹說，東南亞某國總統夫人來店時也曾看過這只戒指，而且非常喜歡，愛不釋手，但由於價格太高沒有買走。

經銷售員當眾一激，這對香港夫婦立即買下了這只翡翠戒指，因為他們要顯示自己比總統夫人更有實力。

銷售員在激將對方時，要顯得平靜、自然，以免對方看出你在“激”他。

7 從眾成交法

客戶在購買產品時，都不願意冒險嘗試。凡是沒經別人試用過的新產品，客戶一般都持有懷疑態度，不敢輕易選用。

對於大家認可的產品，他們容易信任和喜歡。

一個客戶看中了一台微波爐，卻沒有想好買不買。銷售人員說：“你真有眼光，這是目前最為熱銷的微波爐，平均每天要銷五十多台，旺季還要預訂才能買到現貨。”

客戶看了看微波爐，還在猶豫。銷售員說：“我們商場里的員工也都在用這種微波爐，都說方便實惠。”客戶就很容易作出購買的決定了。

8 惜失成交法

利用“怕買不到”的心理。人對愈是得不到、買不到的東西，越想得到它，買到它，這是人性的弱點。

一旦客戶意識到購買這種產品是很難得的良機，那麼，他們會立即採取行動。

惜失成交法是抓住客戶“得之以喜，失之以苦”的心理，通過給客戶施加一定的壓力來敦促對方及時作出購買決定。

一般可以從這幾方面去做：

(1)限數量，主要是類似於“購買數量有限，欲購從速”。

(2)限時間，主要是在指定時間內享有優惠。

(3)限服務，主要是在指定的數量內會享有更好的服務。

(4)限價格，主要是針對於要漲價的商品。

總之，要仔細考慮消費對象、消費心理，再設置最為有效的惜失成交法。

當然，這種方法不能隨便濫用、無中生有，否則最終會失去客戶。

9 因小失大法

因小失大法就是強調客戶不作購買決定是一個很大的錯誤，有時候即使是一個小錯誤，也能導致最糟糕的結果。

通過這種強化“壞結果”的壓力，刺激和迫使客戶成交。

如果你銷售保健品，你可以這樣說：“如果你節省對健康的這點投資，要是以後身體不好生病什麼的，你治病花去的錢可是現在的幾十倍、幾百倍啊!”

這個說法實際上就是因小失大法在日常生活中的運用。

在這樣的例子中，客戶都面臨著兩種選擇，一種是可以得到潛在的利益，而另一種卻暗示著很大的風險(如果他不作出購買決定的話。

10 步步緊逼成交法

很多客戶在購買之前往往會拖延。他們會說：“我再考慮考慮。”“我再想想。”“我們商量商量。”

“過幾天再說吧。”優秀銷售人員遇到客戶推脫時，會先贊同他們：“買東西就應該像您這么慎重，要先考慮清楚。

您對這個產品還是很有興趣的吧，不然您不會花時間去考慮，對嗎?”他們只好認可你的觀點。

此時，你再緊逼一句：“我只是出於好奇，想了解一下你要考慮的是什麼，是我公司的信譽度嗎?”

對方會說：“哦，你的公司不錯。”你問他：“那是我的人品不行?”他說：“哦，不，怎麼會呢?”

你用層層逼近的技巧，不斷發問，最後讓對方說出他所擔心的問題。你只要能解決客戶的疑問，成交也就成為很自然的事。

11 協助客戶成交法

許多客戶即使有意購買，也不喜歡迅速地簽下訂單，他總要東挑西選，在產品顏色、尺寸、式樣、交貨日期上不停地打轉。

此時，銷售員就要改變策略，暫時不談訂單的問題，轉而熱情地幫助客戶挑選，一旦客戶選定了某一產品，你也就獲得了訂單。

12 對比成交法

寫出正反兩方面的意見。這是利用書面比較利弊，促使客戶下決心購買的方法。

銷售人員准備紙筆，在紙上畫出一張“T”字的表格。左面寫出正面即該買的理由。

右邊寫出負面不該買的理由，在銷售人員的設計下，必定正面該買的理由多於不該買的理由，這樣，就可趁機說服客戶下決心作出購買的決定。

13 小點成交法

先買一點試用。客戶想要買你的產品，可是又下不了決心時，可建議客戶少買一些試用。

只要你對產品有信心，雖然剛開始訂單數量很少，然而在對方試用滿意之後，就可能給你大訂單了。

14 欲擒故縱法

有些客戶天生優柔寡斷，他雖然對產品有興趣，可是拖拖拉拉，遲遲不做決定，這時，你故意收拾東西，做出要離開的樣子，這種假裝告辭的舉動，有時會促使對方下決心購買。

15 拜師學藝法

在你費盡口舌、使出各種方法都無效、眼看這筆生意做不成時，不妨轉移話題，不再向客戶推銷，而是請教他自己在銷售中存在的問題。

“我很肯定這個產品能為你帶來許多好處，可惜我的口才太差勁，沒辦法表達我真正的意思。

真的很可惜，要是我能說得清楚一點，您一定可以享受到好處。能不能請您幫個忙，告訴我，哪裡做得不好，讓我可以改進?”

接著，客戶提出不滿意的地方。你的回答：“我真的沒有提到這一點嗎?”你誠懇地道歉，繼續說明，解除客戶的疑慮，最後當然再度提出成交。

當你道歉時，一定要誠懇，否則一旦客戶懷疑你的誠意，恐怕馬上會下逐客令了。

16 批准成交法

在銷售對話的尾聲，你要問客戶是否還有尚未澄清的問題或顧慮。

假如客戶表示沒有其他的問題，你就把合約拿出來，翻到簽名的那一面，在客戶簽名的地方做一個記號，然後把合約書推過去對他說：“那麼，請你在這里批准，我們就可以馬上開始作業。”

“批准”一詞勝過“簽名”。這時你把整份銷售合約推到客戶面前。

把你的筆放在合約上做好記號的旁邊，微笑，並且挺直腰坐在那裡，等待客戶的反應。

17 訂單成交法

在銷售即將結束的時候，拿出訂單或合約並開始在上面填寫資料，假如客戶沒有制止，就表示他已經決定購買了。

如果客戶說還沒有決定購買，你可以說：“沒關系，我只是先把訂單填好，如果你明天有改變，我會把訂單撕掉，你會有充分的考慮時間。”

“王先生，送貨日期沒有問題，其他條件也不錯，而且我們也解決了付款的問題。既然這樣，可不可以把您的大名填在這份文件上?”

18 寵物成交法

你經過一家寵物店，看見一隻可愛的小狗，漆黑的大眼睛望著你，不知不覺，你走進了寵物店。

聰明的業務員，輕輕將小狗放到你手上。你再也捨不得放下。這就是寵物成交法。

很多企業都在使用這種成交法，比如：試開一輛汽車;30天免費會員;在家試用7天;第一期免費雜志;把復印機送到你的辦公室試用兩天。

19 特殊待遇法

實際上有不少客戶，自認為是全世界最重要的人物，總是要求特殊待遇，例如他個人獨享的最低價格。

你可以說：“王先生，您是我們的大客戶，這樣吧——”這個技巧，最適合這種類型的客戶。

20 講故事成交法

大家都愛聽故事。如果客戶想買你的產品，又擔心你的產品某方面有問題，你就可以對他說：“先生，我了解您的感受。換成是我，我也會擔心這一點。

去年有一位王先生，情況和您一樣，他也擔心這個問題。

不過他決定先租用我們的車，試開半年再說。但是沒過幾個星期，他就發現這個問題根本不算什麼——”強調前一位客戶的滿意程度，就好像讓客戶親身感受。

F. 如何提高餐飲業的營業額

影響餐廳營業額提升有很多因素，為什麼傳統會員營銷效果不好？因為曾經是單向模式，只做售卡環節，缺少雙向互動，提高的效果是有限的。所以現在要從復購、滿意度、增加和顧客的聯系互動入手，擴大會員基數，讓更多的顧客體驗到您餐廳的魅力。正確的營銷方法可以提高顧客的復購或客單價，因為會員要比非會員更好管理及影響，我們可以從以下兩個角度來理解。

第一個角度、餐廳營業角度：營業額=開台數X客單價

【客單價】

一般客單價的多少是跟餐廳在前期定位時就決定了，那麼想大幅提高客單價其實是很難的，而且並不現實，可以通過滿減滿贈的形式小幅度的提高客單價。

比如，一家中餐廳人均50元左右，突然將價格提升至人均100元，首先老顧客是無法認可的，其次當你的價格發生大幅變化時，餐廳的主要消費客群也會發生變化，可能以前是普通老百姓消費轉變成商務型聚餐。因此，不建議餐廳短時間內大幅度提高客單價。

既然大幅提高客單價不現實，那我們就要從開台數的提高來入手，影響開台數有兩個因素。

【開台數】

1、第一個因素是客流量，客流一般包括新客、老客，我們可以通過會員管理，轉化進店的客流成為會員，通過精準營銷、分層管理將其沉澱為忠誠會員。

客流量有一個轉換的過程，首先曝光度會吸引初次進店消費的客流，轉化率A主要取決於曝光活動的吸引力；在初次客流產生第一次消費體驗後，再乘轉化率B，形成它的重復消費客流。轉化率B主要取決於顧客的首次消費的滿意度，以及周邊的競爭強度及喚醒政策，最終沉澱為重復消費客流。

客流量：曝光度→A→初次消費客流→B→重復消費客流

初次進店客流=曝光度（看到店鋪信息的人數）X轉化率A；轉化率主要取決於曝光信息的吸引力：優惠力度、呈現效果等。

重復消費客流=初次消費客流X轉化率B；轉化率B主要取決於顧客滿意度、競爭強度和喚醒政策。

影響客人是否復購最重要的因素是QSC，這個是我們餐廳的基礎內功，出品、服務，清潔一定要優秀，這樣才能給到初次客流的一個很好用餐體驗。超預期體驗才是增加顧客黏性的秘訣，通過設計好會員權益、等級制度、個性化服務能讓會員感受到區別待遇，更好地吸引其復購。

2、第二個影響因素是翻台率，很多餐廳在高峰期翻台很差，遇到這樣的問題，就要從提高前廳運營的效率入手，通過縮減一些無效的服務時長，通過客人自助點餐、自助支付（天財商龍的『智能點餐收銀系統』）來提高運營效率，同時降低服務員的工作強度，更好地服務客人提高食客的用餐體驗。

第二個角度、會員運營的角度：營業額=顧客結構X消費頻次X客單價

【消費頻次】

我們先來看消費頻次，假如一個客人一年正常消費8-9次，你可以通過會員營銷的活動提高2-3次，提高20%左右。當然，效果取決於顧客結構基數有多大。

【顧客結構】

顧客結構就是我們常說的消費群體，我們做會員管理是為了使顧客結構處於一個穩定的數值區間，來保證形成穩定的進店客流。所以，想要通過會員運營來提高營業額的話，先要從顧客結構入手，使會員量的基數達到一定的高度，再做消費頻次提升時效果就非常明顯了。傳統做儲值卡的時代已經OUT了，誰能抓住隨客才是最終贏家。以上功能基於天財商龍的『CRM會員管理系統』，關於餐飲經營的方方面面，歡迎點擊頭像，向我們發起提問，共同探討！

G. 超市怎樣提高營業額

1、商品結構要合理
在不少人的理解中，超市主打的是商品齊全，所以在進貨時要面面俱到。其實不然。如果只是社區小超市，要保證超市貨架上的商品結構合理，能很好地滿足周邊居民的需求，而不是盲目追求品種齊全，不然很容易積壓庫存，甚至導致虧損。
2、關注商品銷售情況
東西賣出去之後，不要光顧著數錢，更重要的是關注一下各個商品的銷售情況。什麼東西賣得多，什麼東西不好賣，都要有一個統計。順便再了解一下商品放在哪個區域更好銷售，顧客更喜歡什麼樣的銷售模式，摸清這些，才能更好地做生意。
3、季節變化別忽視
不少經營者都容易忽視季節的變化，認為這都是無關緊要的事。其實好好利用季節的變化，卻能為我們創造更多銷售機會。比如夏天將雪糕、冷飲擺在醒目的位置;冬天則要進行調整，將暖手寶、熱水袋擺得更顯眼，這樣才能吸引顧客購買。
4、提供更多服務
開超市既然想賺錢，就不要只局限於賣貨，還能想辦法提供更多服務，以此來提升顧客對超市的好感值。比如免費送貨上門、代收代發快遞和交通卡充值等，利用這些服務的便利性，抓住顧客的心。
5、學會吸引顧客
超市生意好不好，其實決定權還是在顧客。所以開超市一定要學會想辦法吸引顧客，比如不定期進行特價促銷、偶爾進一些新鮮商品或定期對超市貨架陳列設計進行改變等，讓顧客對你的超市更感興趣，從而發展成忠實顧客。

H. 如何提升營業額的方法

營業額提升的方法，首先看你的店鋪是經營什麼領域的，如果說是餐飲的話，你就需要把成本降低，然後提高口感，然後做好一些服務到管理層去再提高一個檔次，這樣你的營業額還是會有上升的空間。