簡單的快速的做餅方法

❶ 製作餅的方法與步驟

韭菜雞蛋餡餅是一道家常面點，只需要簡單的食材，就能做出誘人的美食，也是我們北方地區最喜愛的小吃之一。

今天就給大家分享一道韭菜雞蛋餅的做法，皮薄餡大，外酥里軟，營養又美味，喜歡做美食的朋友，就一起來試試吧。

具體做法請看我們的操作：

准備一個小盆，倒入普通麵粉300克，加入食鹽2克增加筋性，用筷子攪散，加入適量的開水，邊加水邊攪拌，先攪成面絮，加入少許植物油，加入植物油可以使面團柔軟細膩，然後揉成軟一點的面團，蓋上保鮮膜，醒面10分鍾。

准備一個小盆，打入三個雞蛋，加入食鹽1克，入一下雞蛋的底味，再加入白醋幾滴去腥增香，攪勻打散備用。

炒鍋燒熱，添入少許植物油，油熱後倒入雞蛋液，用筷子攪散，等雞蛋凝固後，即可關火起鍋，倒入小盆中。

洗凈的韭菜一小把，切成韭菜碎，放入盆中，紅椒半個，切成紅椒粒，和韭菜放在一個盆中。

提前泡好的粉絲一小把，剁碎後一起放入盆中，盆里加入少許植物油拌勻，這樣可以鎖住韭菜裡面的水分，避免韭菜出水過多

盆里加入十三香1克，食鹽1克，胡椒粉1克，蚝油3克，香油適量，調料也可以根據自己的口味添加，再倒入雞蛋碎，拌勻以後備用。

在案板上刷上一層植物油，取出醒好的面團，先用手攤開，再用擀麵杖擀薄，擀成長方形的麵皮，放上調好的餡料。

把兩邊分別折起來包住餡料，再從一端捲起來，把剩餘的壓在下面，做成餡餅的生胚備用。

電餅鐺燒熱，刷上一層植物油，放上做好的生胚，用手輕輕按壓成圓餅，再刷上少許油，蓋上鍋蓋，半分鍾以後把餡餅翻面，烙至一面微黃色時，再次翻面，這樣反復翻面幾次，烙至餡餅兩面金黃酥脆時，就可以出鍋裝盤了。

看起來是不是很有食慾啊！早上吃兩個雞蛋餡餅，再配上一碗小米粥，既營養又健康。

好了，到這里，這道營養美味的韭菜雞蛋餅就做好了，學會了就在家試試吧。

下面是所用到的食材和調料

食材：麵粉，韭菜，紅椒，粉絲，雞蛋

調料：食鹽，白醋，蚝油，胡椒粉，香油

❷ 快速早餐餅的做法，簡單快速早餐餅怎麼做好

主料
黃瓜
1根
小麥麵粉
300g
雞蛋
2個

輔料
鹽
1茶匙
鹽
適量
步驟

1.原料圖。

2.黃瓜切丁，用料理機打成泥汁。

3.拌入麵粉，加入鹽，成為糊狀。

4.電餅鐺燒熱，舀一勺黃瓜麵糊，用木鏟均勻攤開後，稍微凝固，磕一個雞蛋用木鏟撥均勻。

5.蓋上上蓋，餅和雞蛋成型捲起。

6.成品，可卷的時候加點醬或者土豆絲海帶絲之類的更好吃。

❸ 怎麼自己做烙餅

電餅鐺烙餅的做法：

備用食材：麵粉100克，溫水55克，食用油少許，酵母粉1.5克，五香粉少許；

第五步，然後將其捲起成面卷，然後再捲起來繞成團，靜置鬆弛10分鍾的時間，擀成餅狀，電餅鐺事先預熱一會，然後刷上一層食用油，將餅放入其中開始烙，待一面定型後，在表面刷一層油翻面繼續烙熟即可。

小編總結：其實烙餅的做法非常簡單，而且還可以根據個人的口味適當做調整，五香蔥油餅、椒鹽餅亦或是蔥花餅等等都可以，非常的隨意，所以說學會烙餅的做法，想吃什麼口味的都沒有問題，而電餅鐺是如今家家戶戶都有的做飯工具，所以說用電餅鐺烙餅便成了很多人都會選擇的一種方法，不過真正想要電餅鐺烙得餅柔軟好吃，還是需要掌握其中的技巧，這樣餅的口感才會好，將用電餅鐺烙餅的方法學會，以後想吃了隨手就能做，再也不用去早餐店買了。

烹飪小技巧：

1、想要餅柔軟，面一定要發酵好，而且注意最好是要全發面的，而不是半發面，否則口感還是會受到影響的，和好的面團放在溫暖的地方發酵，可以幫助快速發酵成功；

2、蔥油可以根據個人的喜好做搭配，沒有約束，注意要將餅擀得薄薄的，這樣才可以刷蔥油，捲起後注意，鬆弛10分鍾的時間，再將其擀成餅，經過二次的醒發，餅的口感也會更加松軟好吃；

3、電餅鐺烙餅的時候，先將電餅鐺加熱，然後放入餅，兩面開始一起烙，待一面變色並且定型後，注意刷上一層油再翻面，烙好的餅輕輕抖動幾下，餅皮會更加酥脆並且有層次感。

❹ 好吃簡單的餅子做法大全

《千層肉餅》

1，豬肉剁碎，分次加入水，按照同一個反向調，這樣做出來的肉餡嫩，有汁。

2，大蔥切碎，姜切末，然後加入到肉餡中，加鹽，油，味極鮮調味，拌勻備用。

3，面揉好，放置半個小時，發好後擀成圓片，鋪上肉餡。

4，上下邊分成3份，中間不要切，折起，最後折疊成一個正方形再慢慢擀開。

5，放入鍋中，蓋上蓋子，中小火煎。

6，一面煎黃後，再翻另外一面煎。兩面焦黃即可。

❺ 如何快速製作煎餅

先拿一個小盆打麵糊攪上，2個人吃，一般用300克麵粉就差不多了，300克也就一碗面，打入雞蛋3個，雞蛋放的越多口感越好，煎餅的時候還不容易把餅翻爛，麵粉的量可以根據人口的多少隨意添加。

然後加入適量的清水攪成麵糊，麵糊攪成可以拉成絲就行了，水最好是分次添加，不要太稠或者太稀。

小技巧：太稠了煎出來的餅太厚，過稀一翻面就會爛掉，會煎碎。

然後放入食鹽4克，攪勻後，放置幾分鍾，把麵糊餳發一會，餳發一會更好煎，餳發能使麵粉和雞蛋中的蛋白質能更好的擴張伸展結合，麵糊會更筋更彈煎的時候更容易操控。

在等待的時間，我們把胡蘿卜和小蔥拿出，小蔥一小把，切成蔥花，放在盆里。

胡蘿卜一段，先切成細條，再切成粒，和小蔥放在一起，不用攪在麵糊中，這樣煎出來的餅能多放點青菜。

平底鍋倒油，燒熱以後，充分滑鍋後倒出熱油，再倒入涼油，用勺子舀入兩勺麵糊。

開小火，慢慢加熱，晃動平底鍋使麵糊攤勻攤圓，餅的邊緣部分可以淋一點油使其不粘連，然後放入胡蘿卜粒和蔥花，晃動平底鍋。

使面餅不粘鍋，一面煎黃以後，翻過來煎另一面，等到兩面煎黃，取出煎餅裝盤。

按照上面的方法，依次煎出來剩餘的麵糊，這個餅很薄，翻幾下基本上就熟了，熟透以後就把煎餅倒出。

把煎好的雞蛋煎餅摞在一起，切成四半，放在盤中，就可以上桌食用了，非常簡單節省時間，一般一頓早餐做好也就10多分鍾左右，柔軟營養又好吃，早餐不用出去買，自己一會就能解決。

❻ 早餐餅的做法大全家常

八種快速早餐餅 十幾分鍾上桌 早餐在家吃妥妥的。

都說年底是最忙的時候，真是沒錯啊！話說越是忙的時候，越要把早餐吃好。以下，就給大家推薦八種簡單易做的早餐餅，不用和面，不用弄臟手，通常十幾分鍾就可以上桌，非常方便，親們喜歡哪個就試試吧~

第一道：黃金米餅

以前剩下米飯，不是炒飯就是煮粥，家人難免會吃膩。後來，用剩米飯做成餅，沒想到很受歡迎。這款黃金米飯色澤鮮亮，營養豐富，口感軟糯，很適合居家製作。
具體製作方法

第一步：准備食材。剩米飯1大碗、胡蘿卜半根、雞蛋2個、麵粉20克、香蔥適量。

第二步：將胡蘿卜切丁、香蔥切末備用。（胡蘿卜丁一定要切得小一點）

第三步：胡蘿卜焯水備用。

第四步：把焯水後的胡蘿卜丁、香蔥末、麵粉、雞蛋一起放到米飯中，再放入1勺鹽調味。

第五步：將所有食材攪拌勻均。如果這時候感覺米糊比較干，可以適當的放一些清水。



第六步：把平底鍋燒熱後，倒入少許油。然後舀一勺米飯糊倒入鍋中，再用勺把麵糊壓扁一些，壓成餅狀。如圖~

第七步：一邊煎至金黃時翻面，直至雙面金黃、成熟時取出即可。（全程一定要用小火。另外，吃的時候還可以蘸一些番茄醬，味道更好哦~）

第二道：土豆絲餅

這個香煎土豆絲餅，表面金黃酥脆，內里軟嫩適口，再夾雜著土豆絲的清香，真真特別美味。

具體製作方法

第一步：准備食材。土豆1個、麵粉1小碗、雞蛋2個、香蔥適量。

第二步：將土豆去皮，然後用擦絲器擦成絲備用。

第三步：將麵粉、雞蛋放入土豆絲中。

第四步：再往土豆絲中放入2小碗水，然後攪拌勻均


第五步：往麵糊中放入1勺鹽、適量的香蔥末，然後攪拌勻均。

第六步：平底鍋燒熱，然後倒入適量的食用油。再將麵糊倒入鍋中攤開（如圖）,小火開始烙制。

第七步：一面烙好後翻面，直至雙面金黃餅成熟時取出。

第八步：吃的時候，建議切成塊。可以按自己口味搭配番茄醬，或者用3勺生抽、2勺米醋、1勺白糖、幾滴香油、少許香蔥碎調成碗汁蘸上食用。

第三道：蔥花雞蛋餅

這道雞蛋餅不僅味道好，營養豐富，製作也超簡單，非常適合忙碌的早晨。



具體製作方法

第一步：准備食材。麵粉200克、雞蛋幾個、香蔥適量、鹽2克。

第二步：把鹽放入麵粉中，然後再倒入適量的清水，邊倒邊攪拌，攪拌至沒有顆粒。

第三步：把香蔥切碎備用。

第四步：平底鍋燒熱，抹一層薄薄的油。然後舀一勺麵糊倒入鍋中，如圖。（烙這個餅建議用不粘鍋來做，能省不少事）

第五步：待麵糊凝固後，往鍋中放一個雞蛋。

第六步：用鏟子把雞蛋打散，勻均的抹在餅面上，

第七步：待雞蛋快凝固的時候，散少許蔥花

第八步：翻面，再烙幾十秒，待餅成熟即可取出。

第四道：綠豆煎餅

這款無油版綠豆煎餅在傳統煎餅的基礎上，將排叉換成了新鮮的蔬菜，口感更為清爽，也更為健康。
具體製作方法

第一步：准備食材。綠豆粉60克、麵粉50克、蒜蓉辣醬20克、甜面醬20克、生菜200克、黃瓜150克、香菜20克、雞蛋幾個、黑芝麻10克、水適量。然後將黃瓜切條、香菜切碎備用。

第二步：將綠豆粉、麵粉放入一個大碗內。一點點的加入清水，然後開始攪拌。

第三步：攪拌至麵糊沒有顆粒，大概像酸奶的濃稠度即可。然後靜置一會兒。

第四步：將鍋燒熱，然後往鍋內倒一小勺麵糊。

第五步：用鏟子將麵糊攤開。

第六步：麵糊微微凝結的時候，往鍋內打一個雞蛋。

第七步：將雞蛋用鏟輕輕壓碎，然後攤開。

第八步：撒少許黑芝麻。

第九步：表面微微凝結的時候，翻面。

第十步：刷適量的甜面醬。

第十一步：刷適量的蒜蓉辣醬。

第十二步：撒少許香菜，然後將生菜、黃瓜放在餅的一邊。

第十三步：將煎餅捲起即可。
1、我用的綠豆粉是現用干豆研磨的，使用前過篩。

2、麵粉的吸水量不同，所以要根據自己使用麵粉的情況加水。

第五道：泡菜餅

清新酸爽的辣白菜與餅融合在一起，異常開胃。另外，製作方法簡單速成，十分鍾即可。



具體製作方法

第一步：准備食材。泡菜100克、普通麵粉150克、雞蛋2個、香蔥適量。（可以將香蔥換成香菜、韭菜，這個隨自己的口味~）

第二步：將泡菜、麵粉、雞蛋、香蔥末一起放入盆中。（泡菜可以提前稍稍切碎一些。）

第三步：攪拌勻均，如果比較干，建議放一些泡菜湯，味道會非常好。如果沒有泡菜湯，就視情況加一點水，再放一勺韓式辣醬，攪拌勻後味道一樣贊。（因為辣白菜中有鹽味，所以，不建議再放鹽哦）

第四步：平底鍋燒熱倒入少許油，然後再往鍋中倒入少許麵糊攤平。（餅的厚度按自己的喜好來。喜歡吃厚一點的，就多放一些麵糊。）

第五步：一面定型後翻面，直至成熟時取出即可。（如果餅比較厚，那一定要小火多烙一會兒哦~）

第六道：紅薯餅

這樣做雖然成品形狀不太規整，但吃起來特別香甜，外酥里嫩，再加上步驟簡單，耗時短，真的非常貼心。

具體製作方法

第一步：准備食材。紅薯2個（個頭不要太大），麵粉200克左右。

第二步：將紅薯去皮切成1厘米大小的塊。

第三步：把紅薯塊、麵粉一起放入一個大盆中，然後倒入200毫升左右的溫水。

第四步：攪拌勻均，如圖。（要讓每一塊紅薯表面都粘滿麵糊。還有，麵糊不要太稀哦）

第五步：鍋中倒入少量的油，油熱後，舀一小勺紅薯麵糊倒入鍋中，用勺子將麵糊壓平，小火開始煎制，如圖。(全程一定要用小火哦)

第六步：一面煎到微黃後翻面，直到紅薯變軟，雙面金黃時取出。

第七步：吃的時候可以撒一些白砂糖，更香甜哦。

第七道：糊塌子

這是一道非常美味的簡單主食。早上或晚上吃都非常合適。製作也簡單，口感咸香，老少皆宜。吃的時候，還可以蘸一些醋和辣椒油調成汁，絕對美味。

具體製作方法

第一步：准備食材。西葫蘆1個、麵粉1小碗、雞蛋2個。

第二步：將西葫蘆擦成細絲，然後放入1勺鹽腌制5分鍾。

第三步：將雞蛋、麵粉放入盆中。

第四步：再倒入半碗水攪拌勻均。（麵糊大概和酸奶一樣稠就可以）


第五步：將平底鍋燒熱，然後稍稍抹一點油。再倒入2小勺麵糊，攤開抹平。

第六步：一面烙好後翻面，直到雙面金黃時取出即可。（全程大概需要3分鍾左右）

第八道：蘿卜絲餅

這道蘿卜絲煎餅就完全滿足這幾點。煎一兩張餅，再搭配上一碗小米粥（粥可以提前幾小時預約做好），一碟醬菜，絕對是完美的一餐。

具體製作方法

第一步：准備食材。白蘿卜500克，麵粉200克、雞蛋2個、香蔥適量。

第二步：白蘿卜去皮然後擦成細絲。

第三步：往白蘿卜中放入1勺鹽腌制兩、三分鍾，然後腌制出來的多餘水份倒掉。

第四步：將麵粉、雞蛋、香蔥末一起倒入蘿卜絲中。



第五步：加入大概50毫升左右清水，攪拌勻均。

第六步：平底鍋燒熱，稍稍抹一點點油。然後倒入1勺麵糊，攤開抹平。

第七步：一面烙好後翻面，直到雙面金黃即可。

❼ 怎麼樣快速做餅

快速做餅的方法攤雞蛋餅：

食材：麵粉、雞蛋

輔料：小蔥、胡蘿卜

調料：食鹽

1.下面准備麵糊

拿一個小盆放入麵粉300克，打入雞蛋三個，麵粉的量可以根據人口的多少隨意添加，然後加入適量的清水攪成麵糊。

麵糊攪成可以拉成絲即可，不要太稠或者太稀，然後放入食鹽4克，攪勻後，放置5分鍾。

2.下面准備輔料

准備小蔥一小把，切成蔥花，放在盆里備用。

准備胡蘿卜一段，先切成細條，再切成細粒，和小蔥放在一起備用。

3.下面開始煎煎餅

平底鍋倒油，燒熱以後，充分滑鍋後倒出熱油，再倒入涼油，用勺子舀入兩勺麵糊。

開小火，慢慢加熱，晃動平底鍋使麵糊攤勻攤圓，餅的邊緣部分可以淋一點油，使其不粘連。

然後放入胡蘿卜粒和蔥花，晃動平底鍋，使面餅不粘鍋。

一面煎黃以後，翻過來煎另一面，等到兩面煎黃，取出煎餅裝盤了。

按照上面的方法，依次煎出來剩餘的麵糊，把煎好的雞蛋煎餅摞在一起。

❽ 自己在家做餅的方法

【主料】麵粉500克

【輔料】蔥花，100克，鹽、油、花椒粉各適量。

【製作方法】1）將麵粉、水拌和均勻， 揉成面團, 搓成長條；

2) 放入生坯，擀成圍片,刷上油；

3) 將蔥花、鹽、油、花椒粉拌和，均勻地撒在圓片上，卷好擀圓，上平底鍋烙烙至金黃色出鍋。

【製作食材】麵粉500g 蔥色拉油[1]鹽花椒粉 水

【製作方法】

• 麵粉加水，揉成柔軟的面團，餳20-30分鍾。

2.蔥切成蔥花，備用。

❾ 怎樣快速做餅

口袋餅：用料:麵粉200克做法：1.麵粉中加入適量的溫水,充分地揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜餳20分鍾2.餳好的面團揉搓成條,再分成約50克重的小劑子3.將小劑子用手按扁,再用擀麵杖擀成約0.2厘米厚的麵皮4.取一張擀好的麵皮,用小刷子在麵皮的中間刷上油,邊緣刷上水,再用另一張麵皮將其蓋起來,邊緣按緊,口袋餅生坯就做好了;用同樣的方法將剩下的麵皮做完5.平底鍋內放油,下入口袋餅生坯,小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩面金黃中間鼓起時取出,從中間切開成兩個口袋餅,裝上炒好的餡料即可.