牛蒡子如何食用方法

❶ 牛蒡根已經蒸熟了還怎麼吃

如果你真熟了的話，又可以直接那樣吃，也可以把它搞成你了。做餅來吃。來吃。

❷ 吃牛蒡子有什麼禁忌

牛蒡子具有疏散風熱，宣肺透疹，利咽散結，解毒消腫之功效。

現代醫學認為牛蒡子具有降糖.通便功效.對低血糖以及脾胃虛寒泄瀉病人不宜服.

❸ 山葯，牛蒡子的食用方法

牛蒡子配山葯，一補一清，清補合法，故宣肺氣，清肺熱，健脾胃，祛痰止咳之力增強，
用治脾胃不健，肺氣虛弱，痰濕內生，停阻氣道，以致胸膈滿悶，咳嗽氣短，喉中水雞聲，身倦乏力等症，慢性支氣管炎，支氣管哮喘偏於虛者可用。

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用量根據具體身體情況 偏補就山葯多點 偏於清熱就多點牛子

❹ 炒熟的牛蒡子與生的牛蒡子

別名牛菜、大力子、惡實、牛蒡子、火山葯、蝙蝠刺、東洋蘿卜、東洋參、牛鞭菜等。為菊科草本直根類植物，是一種以肥大肉質根供食用的蔬菜，葉柄和嫩葉也可食用，牛蒡子和牛蒡根也可入葯。原產我國，公元920年左右傳入日本，在日本栽培訓化出多個品種，20世紀八十年代末由日本引種菜用牛蒡，大部分出口，少量進入國內市場。牛蒡在日本成為尋常百姓家強身健體，防病治病的保健菜。它可以與人參相媲美，因此被稱作東洋參。在我國長期做為葯用，近年來才開始對牛蒡的營養價值，食用價值和葯理進行研究。葯用價值牛蒡的纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等葯理作用外，還用於便秘、高血壓、高膽固醇症的食療。中醫認為有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。《本草經疏》稱其為「散風除熱解毒三要葯」。《本草綱目》稱其「通十二經脈，洗五臟惡氣」「久服輕身耐老」。我國《現代中葯學大辭典》、《中葯大辭典》等葯典中把牛蒡的葯理作用概括為：有促進生長作用；有抑制腫瘤生長的物質；有抗菌和抗真菌作用。【葯材】根呈紡錘狀，肉質而直，皮部黑褐色，有皺紋，內呈黃白色；味微苦而性粘。【採集】10月間採挖2年以上的根，洗凈曬干。【性味】辛，苦，寒。①《綱目》："苦，寒，無毒。"②《分類草葯性》："味甜，性剛。"③《四川中葯志》："性溫，味苦澀，無毒。"【歸經】《得配本草》："入手太陰經。"【功用主治】祛風熱，消腫毒。治風毒面腫，頭暈，咽喉熱腫，齒痛，咳嗽，消渴，癰疽瘡疥。①《別錄》："根、莖療傷寒寒熱，汗出中風、面腫，消渴，熱中，逐水。"②《葯性論》："根，細切如豆，面拌作飯食之，消脹壅。又能拓一切腫毒，用根、葉少許鹽花搗。"③《唐本草》："主牙齒疼痛，勞瘧，腳緩弱，風毒，癰疽，咳嗽傷肺，肺壅；疝瘕，積血。主諸風，症瘕，冷氣。"④《本草拾遺》："浸酒去風，又主惡瘡。"⑤《分類草葯性》："治頭暈，風熱，眼昏雲翳，耳鳴，耳聾，腰痛，外治脫肛。"⑥《貴州民間方葯集》："治傷暑。"⑦《四川中葯志》："治疥瘡。"⑧《葯品化義》：「牛蒡子能升能降，力解熱毒。味苦能清火，帶辛能疏風。主治上不風痰，面目浮腫。凡肺經鬱火，肺經風熱，悉宜用此。」【用法與用量】內服：煎湯或搗汁。外用：搗敷、熬膏塗貼或煎水洗【選方】①治熱攻心，煩躁恍惚：牛蒡根搗汁一升，食後分為三服。(《食醫心鏡》)②治頭面忽腫，熱毒風內攻，或手足頭面赤腫，觸著痛：牛蒡子根洗凈爛研，酒煎成膏，攤在紙上，貼腫毒，仍熱酒調下，一服腫止痛減。(《斗門方》)③治反花瘡，並治積年諸瘡：牛蒡根熱搗，和臘月豬脂封上。(《千金方》)④治喉中熱腫：鼠粘根(切)一升，以水五升，煮取三升，分溫三、四服。忌蒜、面。(《延年方》)⑤治頭暈痛：牛蒡子根四兩，老人頭(酒洗)一兩，熬水服。(《重慶草葯》)⑥治熱毒牙痛，齒齦腫痛不可忍：牛蒡根一斤，搗汁，入鹽花一錢，銀器中熬成膏，每用塗齒齦上，重者不過二、三度。(《聖惠方》)⑦治痔瘡：牛蒡子根、漏蘆根，嫩豬大腸服。(《重慶草葯》)⑧治癭：鼠粘草根湯洗，細切除皮者一升，以水三升，煮取一升半，分溫三服，服相去如人行四、五里一服，宜服六劑。(《救急方》)⑨治耳卒腫：牛蒡根凈洗細切，搗絞取汁一升，於銀鍋中熬成膏，塗於腫上。(《聖惠方》)⑩治虛弱腳軟無力：牛蒡子根燉雞、燉肉服。(《重慶草葯》)咽喉腫病(咽峽炎、扁挑體炎）：牛蒡子6克，桔梗、甘草各3克，水煎去渣，頻頻含咽。婦人乳癰、腫痛：牛蒡子6克，炒研細末，躊香1厘，共研勻，一日2次，溫黃酒送服。小兒麻疹透發不快：牛蒡根適量煮湯飲服，有解毒利尿、防止並發肺炎之效。急性中耳炎：鮮牛蒡根搗爛榨汁滴耳，一日數次。一切癰疽瘡癤：牛蒡根或葉汁塗敷，一日數次。胃痙攣痛：鮮根搗爛絞汁，溫飲半杯，一日2一3次。鮮牛蒡根煮食，對胃癌、宮頸癌等有一定抗癌作用。老年血管硬化，預防中風：牛蒡根適量煮粥食，中風後半身不遂，服食亦好。編輯本段|回到頂部食用價值牛蒡的肉質根含有豐富的營養價值。每l00克鮮菜中含水分約87克，蛋白質4.1-4.7克,碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克，纖維素1.3-1.5克。胡蘿卜素高達390毫克，比胡蘿卜高280倍。維生素Cl.9毫克。在礦物質元素中含鈣240毫克，磷106毫克，鐵7.6毫克，並含有其它多種營養素。牛蒡肉質根細嫩香脆。可炒食、煮食、生食或加工成飲料。牛蒡子含一種甙，即牛蒡因，水解後可產生牛蒡配質及葡萄糖。此外尚含有維生素B。少量生物鹼與脂肪油，油中主要成分為棕擱酸、硬脂酸、花生酸、油酸、a一亞油酸、牛蒡甾醇。《珍惜名優蔬菜》、《蔬菜栽培學》等著作中介紹：經常食用牛蒡根有促進血液循環、清除腸胃垃圾、防止人體過早衰老、潤澤肌膚、防止中風和高血壓、清腸排毒、降低膽固醇和血糖，並適合糖尿病患者長期食用（因牛蒡根中含有菊糖），類風濕，抗真菌有一定療效，對癌症和尿毒症也有很好的預防和抑製作用，因此被譽為大自然的最佳清血劑，台灣民間把牛蒡作為補腎、壯陽、滋補之聖品。牛蒡的作用和價值正被人們更深入的認識和發掘。美國保健專家艾爾·施德爾博士在它的《抗衰老聖典》一書中指出「牛蒡的根部深受全世界人的喜愛，認為它是一種可以幫助人體維持良好工作狀態（從幼年到老年均適實用）的溫和營養葯草，牛蒡可日食而無任何副作用，且對體內系統的平衡具有復原功效的重要葯草，葯草師用它作為一種癌症治療劑，同時也視它為療效突出的消化劑及解肝毒劑」，全世界最長壽的民族——日本人長期食用牛蒡根部。日本熊本大學醫學部前田博士認為牛蒡的保健功能在於可消除和中和有害人體健康的「活性氧」，因為「活性氧」不僅是致癌的因素也是動脈硬化和老化的原因之一。由於牛蒡的營養價值和葯用功能已開發出牛蒡菜、牛蒡茶、牛蒡酒、牛蒡糊等系列產品。中國農業科學院蔬菜研究所主編《蔬菜栽培學》載各種根莖蔬菜每100克食用部分營養成分對照表（含量單位：毫克）種類蛋白質粗纖維鈣磷鐵胡蘿卜素維生素B1維生素B2維生素C牛蒡47002400242617.6390.00.022.2925.0胡蘿卜60080019290.71.350.010.0412.0菠菜240070072531.83.870.010.1339.0番茄8004008240.80.370.300.028.0馬鈴薯230030011641.20.100.010.0316.0牛蒡的蜜源價值:牛蒡是一種重要的蜜源植物,花期為6月下旬至8月上旬，分布集中的地區可採到一定量的商品蜜。編輯本段|回到頂部食用方法（一）沙茶牛蒡原料：鮮牛蒡500克，沙茶醬30克，芝麻醬10克，花生醬10克，泡椒茸15克。精鹽、味精、雞精、干澱粉、白糖各適量，生菜葉少許，精煉油1500克（約耗50克）。做法：將新鮮牛蒡去皮洗凈，切成「一字」條（或用清水牛蒡段），放入清水中浸泡10分鍾後，撈出瀝盡水分，納盆，加入沙茶醬、芝麻醬、花生醬、精鹽、雞精、白糖、泡椒茸拌勻，再逐一拍上干澱粉備用。凈鍋上火，放入精煉油燒至七成熱，下如拍好粉的牛蒡條浸炸，待炸至金黃色時，撈出瀝油，裝入墊有生菜的盤中即可。（二）牛蒡排骨湯原料：牛蒡250克，排骨250克，香菜少許，鹽2小匙，胡椒少許。做法：牛蒡片，泡入醋水中以防止變色。排骨（或五花肉）切小塊。鍋內放水煮沸，放入排骨與牛蒡，煮沸後，改用中小火煮20分鍾左右，加鹽，胡椒調味。盛入大碗中，撒入香菜即可。（三）蜜汁牛蒡材料：牛蒡1斤、麥芽240克、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少許。做法：1.牛蒡切成3公分長段加水（要腌過牛蒡）煮至熟爛加入酸梅並上、下翻動使之入味，再下糖用小火續熬至糖溶化，再拌入麥芽糖，並常翻動一面燒焦，待水分收干即可。2.使用前拌入少許白芝麻、增加美味。註：不加鍋蓋，水分才易蒸發。（四）牛蒡一家親材料：羊肉1斤、牛蒡1斤、老薑，酒、鹽、味精各適量。調味料：燉肉料即可。做法：1.先把羊肉燙去血水及腥味。2.牛蒡去皮洗凈，用刀切斷。3.將羊肉、牛蒡、姜調料品一起放入鍋內至熟，食用前加點酒、鹽、味精即可。（五）健康五行湯主料：牛蒡300克，白蘿卜100克，胡蘿卜100克，蘿卜葉四分之一，香菇1枚。做法：牛蒡切成2毫米厚的薄片，其他其他蔬菜連皮切成大塊加水1500克，大火煮沸後慢火熬10-15分鍾即可。功效：1.促進正常人體細胞繁殖；2.增加血液中白血球和血小板；3.在人體內產生30餘種抗生素；4.提高人體免疫力，凈化人體環境，清除人體垃圾。（六）香辣牛蒡絲主料：保鮮牛蒡絲200克輔料：芝麻紅辣椒蔥絲調料：鹽味精少許胡椒少許白糖做法：（1）牛蒡絲入油鍋炸成金黃色。（2）鍋入低油，下放輔料入鍋，再放入炸好的牛蒡絲、調料，翻炒均勻出鍋。特點：香辣可口。這道菜十分爽口，有滋補效果，而且熱量低，多吃也不會有發胖之虞。可以一次多准備一些，冷藏當作涼拌菜使用。編輯本段|回到頂部特殊功效1、可增強人體內最硬的蛋白質「骨膠原」提升體內細胞活力。2、在體內發生化學反應，可產生三十種以上之物質，其中「多量葉酸」能防止人體細胞發生不良的變化，防止癌細胞產生。3、促進體內細胞的增殖，強化和增強白的血球，「血小板」，使T細胞以3倍的速度增長，強化免疫力，提升抗癌之功效。4、促使體內磷鈣及維他命D在組合上之平衡，維持人體成長。5、能清理血液垃圾，促使體內細胞的新陳代謝，防止老化，使肌膚美麗細致，能消除色斑，黑褐斑。牛蒡最適合血壓高的人食用高血壓形成的主要原因是人體內鈉的含量過高。1、牛蒡根中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維具有吸附鈉的作用，並且能隨糞便排出體外，使體內鈉的含量降低，從而達到降血壓的目的。2、牛蒡根中鈣的含量是根莖類蔬菜中最高的，鈣具有將鈉導入尿液並排出體外的作用，從而達到降低血壓的目的。3、牛蒡根中蛋白質的含量也極高，蛋白質可以使血管變的柔韌，能將鈉從細胞中分離出來，並排出體外，也具有預防慢性高血壓的作用。4、牛蒡根中所含有的牛蒡甙能使血管擴張、血壓下降。暫時沒有

❺ 牛蒡根怎麼吃

做法

1.排骨煮出血沫,用冷水沖洗干凈.備用。

2.牛蒡用鐵絲球,擦去表面的黑色外皮,切成小段.玉米切小段,胡蘿卜切成滾刀塊。

3.把排骨,切好的牛蒡,玉米,胡蘿卜一起,放入燉鍋當中,加適量水,大火煮開後,改用小火燉60分鍾,加鹽調味即可。

牛蒡紅棗煲土雞

材料：雞(土雞，家養)半隻，牛蒡1根，棗(干)8顆，枸杞20顆，食鹽1茶匙，姜一塊。

做法

1.我們先把准備好的食材中的雞用水清洗干凈，然後牛蒡去皮切成塊，泡入水中(牛蒡的氧化速度比蓮藕還要塊。不過顏色變黑也別擔心，因為煲湯之後，牛蒡的顏色也肯定不是白色的)。

2.鍋中到入水大火煮沸後，放入雞焯燙至變色後撈出，鍋中的水倒掉不要。姜切成片，或用刀拍散。

3.將焯好的雞放入砂鍋中，一次性倒入足量冷水，大火煮開後，改成中小火，放入薑片，牛蒡，紅棗和枸杞，蓋上蓋子煲2小時，調入鹽即可。

牛蒡牛排湯

材料：牛蒡2根，牛肉500克，食鹽適量，蔥適量，姜適量，料酒適量，水適量 。

做法

1.牛蒡去皮切段備用。

2.牛肉冷水下鍋，加料酒和薑片蔥結去腥，水開後撇去浮末。

3.加入牛蒡同煮。用電飯煲的話選煲湯鍵。

4.2個小時後，加鹽，開吃。

牛蒡的功效與作用

牛蒡的功效

1、可增強人體內最硬的蛋白質「骨膠原」提升體內細胞活力。

2、在體內發生化學反應，可產生三十種以上物質，其中「多量葉酸」能防止人體細胞發生不良的變化，防止癌細胞產生。

3、促進體內細胞的增殖，強化和增強白血球，「血小板」，使T細胞以3倍的速度增長，強化免疫力，提升抗癌之功效。

4、促使體內磷鈣及維他命D在組合上之平衡，維持人體成長。

5、能清理血液垃圾，促使體內細胞的新陳代謝，防止老化，使肌膚美麗細致，能消除色斑，黑褐斑。

牛蒡的作用

1、風熱浮腫(咽喉閉塞)：用牛蒡子一合，炒半生半熟，研細。每服一匙，熱酒送下。

2、關節腫痛：用牛蒡子三兩，新豆豉(炒)、羌活各一兩，共研為末。每服二錢，白開水送下。

3、一切風疾，年久不愈：用牛蒡根一升，生地黃、枸杞子、牛膝各三升，裝在袋子里，泡在三升酒內。每天取飲適量。

4、老人中風(口目抽動，煩悶不安)：用牛蒡根去皮，切一升，曬干，打成面，加大米四合，合做成餅，在豉汁中煮熟，添蔥椒五味。經常空心取食，極有效。

5、頭面忽腫，或連手足紅腫：用牛蒡根洗凈研爛，加酒煎成膏，攤布上貼腫處。同時以熱酒送服根末一、二匙，即感腫消痛減。

6、頭風白屑：用牛蒡葉搗汁，熬濃塗頭上。第二天早晨，以皂莢水洗去。

7、小便不通、臍腹急痛：用牛蒡葉汁、生地黃汁各二合，和勻，加蜜二合。每取一合，又水半碗，煎開幾次，調滑石末一錢服下。

8、流行性熱症：用牛蒡根搗汁服一小碗，有效。

9、月經不通(腹肋脹痛)：用牛蒡根二斤，銼小，蒸三遍，裝入布袋，在二斗酒中泡五天。飯前溫服一碗。

初飲者部分會出現排便功能增強(不是水瀉)現象。

因牛蒡有輔助降三高作用，有降血壓、降血糖、降血脂的功效，請間歇飲用。

孕婦和嬰兒為特殊人群，建議不飲用(因牛蒡有活血化瘀的作用);女性月經期間不要飲用。

❻ 牛蒡怎麼吃最佳

牛蒡可以焯水，然後涼拌就可以吃，這樣最佳

❼ 如何做牛蒡子好吃

用料： 老鴨 半隻 牛蒡子 200克 香菇干 4朵 紅棗 蓮子 4粒 八角 1粒
蒜，姜，花椒 適量
牛蒡子燉老鴨的做法
鴨子洗凈切塊
鴨肉冷水下鍋，煮沸後3分鍾撈起，冷水洗凈備用
鍋內放入適量植物油，倒入姜、蒜、花椒爆香，倒入鴨肉翻炒2分鍾，加料酒、老抽
炒好的鴨肉和牛蒡子、香菇干、 紅棗、 蓮子 、 八角、入電燉鍋，燉兩小時即可

❽ 牛旁根怎麼吃

別名： 惡實、蝙蝠刺、大力子、鼠粘子、萬把鉤、老母豬耳朵。
性味功效： 種子：味辛、苦，性寒，疏散風熱，宣肺透疹，散結解毒。根，味苦、辛，性寒，清熱解毒，疏風利咽。
臨床應用： 牛蒡子與其他中葯組成復方制劑治療肺癌、大腸癌及其他轉移性癌，發現有癌腫消失或縮小的現象，並能延長生存期。
本葯也用於熱毒壅盛、氣血瘀結的咽喉部腫瘤。
此外，還常用治療感冒、咽喉紅腫、流行性腮腺炎、疹出不透、癰癤瘡瘍、濕疹等。

❾ 牛蒡子的吃法^‖^牛蒡茶上火^‖^牛蒡酒的泡法

The lost glade lay straight before me.Already the dog had bounded into it, across the velvet turf to the carved stone where a slim figure sat. I saw my dog lay his silky head lovingly against her silken kirtle; I saw her face bend above him, and I caught my breath and slowly entered the sun-lit glade.

❿ 牛蒡籽如何用

牛蒡子是菊科二年生大型草本植物牛蒡的成熟果實。牛蒡的葉很大；果實倒卵形，略扁，微彎曲，灰褐色，瘦小如米粒。牛蒡子的別名叫大力子、鼠粘子、惡實。

[功用簡說]
牛蒡子有調散風熱、祛痰利咽、清熱解毒及透疹等功效，適用於感冒發熱、咽喉紅腫疼痛、喉癢咳嗽、咯痰黃笛等症；又可應用於麻疹發熱、疹子透發不暢及痄腮等病症。

[一般用量]
3-9克，煎服。

※痄腮俗稱痄腮脹（即類似現代的流行性腮腺炎），主要症狀是：耳垂下腮部腫脹疼痛，往往在一側腫脹較多，也有兩側的，並有發熱現象。

※牛蒡子有滑腸緩瀉的作用，腹瀉病人不宜服用。