如何自製涼粉簡單的方法

㈠ 自製涼粉的簡單做法 如何在家自製涼粉

1、先要將白糖放入碗中，加入30克開水，調整成糖漿。

2、然後取出50克白色涼粉，放入碗中。

3、加水50克，把白涼粉醬倒進鍋里，一邊倒一邊用湯匙攪拌，做成涼粉水。

4、然後放在一邊冷卻，兩小時後就會凝結。

㈡ 怎麼做涼粉

原料：熱水、澱粉、涼水、鹽
做法：
1、我們先在盆裡面倒入適量的熱水，將水溫保持在90度左右。
2、然後將熱水倒到鍋裡面加熱。
3、然後再往盆裡面放入適量的澱粉，澱粉和熱水的比例按照3：1，在往澱粉裡面倒入適量的涼水，將澱粉都溶解開了，一定是要將濃度掌握好了，調成糊狀。
4、等到鍋裡面的水起泡的時候就是改為小火，然後用擀麵杖一邊攪動，一邊將水澱粉倒入，我們一定的要順著一個方向不斷的進行攪動。
5、等到可以拉絲的時候，我們就是在裡面放入一些鹽，這樣口感也是會更加的筋道一些。
6、在碗上面抹一些油，將沒有完工的粉倒入到碗裡面，放6個小時就變成涼粉了，我們也是可以將其放涼之後就放到冰箱裡面。

小貼士：
辨別水溫的方法：我們將燒開的水到處來，晾半分鍾就是八十五度了，我們如果攪拌不均勻的話就是會結塊，所以大家在攪拌的時候可以從中間向外邊畫圈攪拌。

做涼粉用什麼澱粉

我們製作涼粉一般來說是有很多的澱粉可以進行選擇的，像紅薯涼粉、豌豆涼粉、涼草涼粉等，甚至在很多地方都是用大米做，澱粉的種類在製作涼粉來說不是最為關鍵的，關鍵的是在做涼粉的時候澱粉和水的比例了，最好是要按照1：5的比例。而且建議大家是用溫水，可以在裡面加入一些明礬，這樣在做的時候是可以更好的定型，可以在箱子裡面適當的加入一些涼水，我們想要做出合格的涼粉，就是要使得涼粉有彈性、不缺角、光滑，所以在製作的時候要注意不停的用鏟子進行鏟了。

涼粉的營養價值

消暑解熱
我們可以用醬油、醋、芥末等調料來調著食用，涼粉吃起來清涼爽滑，是我們夏季非常適合食用的食品了，涼粉的清熱解暑作用大家都是非常熟悉的，在夏季食用是能夠很好的緩解炎熱天氣帶來的燥熱，讓我們更加的舒暢。
潤腸通便
涼粉裡面80%都是水分了，所以我們食用能夠很好的補充身體水分，能夠促進身體新陳代謝，幫助潤腸通便。
減肥瘦身
涼粉裡面也是含有非常豐富的碳水化合物，我們在食用之後，容易產生一些飽腹感，我們就是不會在攝入一些其他的食物了，這樣熱量就是攝入少了，可以起到減肥的作用。
美容養顏
涼粉裡面是含有一種天然的植物膠，有很好的滋陰養顏的作用，大家長期食用一些可以幫助調節內分泌，對於女性朋友來說是非常不錯的選擇了。
提高免疫
涼粉裡面也是的優質蛋白質是很豐富的，我們食用一些能夠很好的提高我們身體的抗病能力和康復能力。

㈢ 自做涼粉應該怎麼做

自製涼粉

工藝凍

口味香辣味

時間30分鍾

難度初級入門

主料main

綠豆澱粉100克3人份

輔料others

香菜適量

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煙火間
天氣一下子熱起來，突然好想吃涼粉。只是鑒於目前的食品安全問題，對市場上面的涼粉自然就不信任起來，誰知道裡面都加了些什麼呀。想吃，只好勞煩自己，在家自力更生了。看了些做涼粉的食譜，感覺也不麻煩，只是找遍我周圍的超市，就是找不到做涼粉需要的綠豆澱粉。有人說可以拿紅薯澱粉或者玉米澱粉代替，我想就姑且一試吧，誰讓俺嘴饞呢。

自製涼粉的做法

步驟step

1

用1份水先把澱粉溶化成水澱粉

步驟step

2

鍋中放4份的水燒開，將調好的澱粉水慢慢倒入開水中

步驟step

3

邊加熱邊用勺子不停的攪動，直到澱粉糊變透明，不再有乳白色的生粉，用勺子舀起成片狀流下，鍋中伴有小泡翻騰即可關火

㈣ 如何自製涼粉

原料：熱水、澱粉、涼水、鹽
做法：
1、我們先在盆裡面倒入適量的熱水，將水溫保持在90度左右。
2、然後將熱水倒到鍋裡面加熱。
3、然後再往盆裡面放入適量的澱粉，澱粉和熱水的比例按照3：1，在往澱粉裡面倒入適量的涼水，將澱粉都溶解開了，一定是要將濃度掌握好了，調成糊狀。
4、等到鍋裡面的水起泡的時候就是改為小火，然後用擀麵杖一邊攪動，一邊將水澱粉倒入，我們一定的要順著一個方向不斷的進行攪動。
5、等到可以拉絲的時候，我們就是在裡面放入一些鹽，這樣口感也是會更加的筋道一些。
6、在碗上面抹一些油，將沒有完工的粉倒入到碗裡面，放6個小時就變成涼粉了，我們也是可以將其放涼之後就放到冰箱裡面。
小貼士：
辨別水溫的方法：我們將燒開的水到處來，晾半分鍾就是八十五度了，我們如果攪拌不均勻的話就是會結塊，所以大家在攪拌的時候可以從中間向外邊畫圈攪拌。

㈤ 自製涼粉如何做 自製涼粉的做法

1、用料：綠豆澱粉200克，水1000克，黃瓜1根，蒜蓉適量，辣椒適量，菜籽油適量，辣椒面適量，芝麻少許，醬油適量，陳醋適量，白糖少許。

2、首先准備綠豆澱粉和水，比例為粉：水，1:5，這種比例出來會比較硬，喜歡嫩一些的可以1:6。

3、取一個大碗，稱出一份水粉倒入水中。

4、調制出綠豆澱粉水。

5、剩下的800克水放進鍋內燒開，慢慢倒入澱粉水。

6、攪拌均勻後轉中火繼續煮5分鍾左右，這個時候粉漿阻力變大，同時變得透明，這個時候就可以關火了。

7、煮好以後，倒入刷好油的大盤中晾涼，這個凝固過程大約3到4個小時。

8、這個時候做一個涼拌的醬汁，首先燒熱菜籽油。

9、燒熱後的油放入無水的碗中，稍微晾涼一分鍾辣椒面分三次加入。

10、分次加入會令辣椒味兒更香。

11、最後撒入適量炒香的白芝麻，然後再在這個基礎上加入醬油、陳醋、糖。

12、當涼粉晾涼至足夠時間，倒扣，ang的一下，一整個就能掉下來了。

13、用刮將涼粉刮下來，你也可以直接用刀切成長條或者厚塊。

14、盤底下墊上黃瓜絲，鋪入涼粉。

15、鋪上黃瓜絲、蒜蓉、辣椒圈、香菜。

16、淋入調好的醬汁。

㈥ 如何自製涼粉，有哪些簡單的小竅門

一到了夏季之後，滿大街的推車和一些小吃店中，就會推出一種季節性小吃，同時大家也非常熱衷去吃，其中有一種就是涼粉。一份清爽可口的涼粉，在炎熱的夏日確實是大家喜愛的美食，而小編也經常吃涼粉，有時候熱的不想吃飯，早中兩餐基本都是吃涼粉，非常開胃爽口。尤其是裡面的蒜泥和油辣子，這兩樣東西是吃涼粉必不可少的配料，現在已經很久沒吃了，但是還是很懷念。

將涼粉切成條或者塊狀放入大碗中，蒜米切末，黃瓜切絲，香菜切絲。取一個小碗放入蒜末、辣椒粉和花椒粉，鍋中燒熱油，然後將熱油澆在蒜末，辣椒粉和花椒粉上，再加適量鹽、白糖、生抽、香醋、少許的香油和熟芝麻攪拌均勻，將黃瓜和香菜鋪在涼粉上，在澆上調好的料汁，吃時拌均即可。

㈦ 自製涼粉的做法 自製涼粉的製作步驟

1、用1份水先把澱粉溶化成水澱粉。

2、鍋中放4份的水燒開，將調好的澱粉水慢慢倒入開水中。

3、邊加熱邊用勺子不停的攪動，直到澱粉糊變透明，不再有乳白色的生粉，用勺子舀起成片狀流下，鍋中伴有小泡翻騰即可關火。

4、將煮好的粉漿倒入飯盒中，置於冷水中自然冷卻凝固，也可以放入冰箱中冷藏。

5、將成型的涼粉與飯盒分離，倒扣出來。

6、切成細條或者薄片。

7、用香菜、蒜泥、鮮醬油、麻油、鹽、糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味調配好，澆在涼粉上，吃的時候拌勻即可。

㈧ 如何自己做涼粉

做涼粉時，千萬不要直接熬，一步錯步步錯，導致涼粉不筋道不滑嫩。
涼粉

【食材】：綠豆澱粉，水，鹽，生抽，醋，大蒜等

【做法】

第一步：在碗中倒入綠豆澱粉200克，倒入適量的水，加入2勺鹽，攪拌均勻備用。

第二步：鍋中倒入適量的清水把水燒開關火，用漏勺將攪拌好的澱粉水過濾到鍋中，再開小火不停的攪拌，攪拌至粘稠狀蓋上蓋子燜10分鍾。

第三步：准備一個干凈的盆子上面刷上一層食用油，把熬好的澱粉倒進盆中，晾2個小時左右。

涼粉

第四步：准備幾瓣蒜拍散切碎，放在碗中，准備一根黃瓜洗凈切成細絲，在碗中倒入一勺生抽，一勺醋，根據個人口味加入適量的鹽，攪拌均勻備用。

第五步：將做好的涼粉用刀切成小段，放在盤中，加入切好的黃瓜絲，再將蒜末和調好的料汁倒進去，最後淋入幾滴香油，攪拌均勻就可以吃了。

涼粉

【做涼粉小竅門】

1.如果涼粉不凝固的時候大家可以在上面蓋上一層保鮮膜然後放在陰涼的地方讓它凝固，或者是將它放在冰箱里冷藏也是可以凝固的。

2.澱粉過濾到鍋中之後要不停地攪拌，防止澱粉沉澱。

3.熬涼粉的時候要開小火熬，防止將涼粉熬糊。

4.料汁根據自己的喜愛來調制，不是固定的。

5.大家做涼粉的時候做好是選擇綠豆澱粉，因為綠豆澱粉的黏性比較好，可以使做出來的涼粉更加筋道，而且綠豆還有解暑的功效，天熱吃是非常好的。

6.盆子上要刷上一層食用油再將澱粉倒進去，防止澱粉粘在上面。

做涼粉時，千萬不要直接熬，要先將水燒開關火再將澱粉過濾到鍋中，很多人不把水燒開直接將澱粉倒在鍋中，這樣是不對的，真是一步錯步步錯，導致涼粉不筋道不滑嫩。
按照上面方法就可以做了，好快試一試吧！