如何製作發方法

『壹』 發麵包子怎麼發面怎麼做

發面：1.一碗清量水加少量糖和一點點鹽2.微波爐加熱至30~40度(一分鍾左右)3.放入一平湯匙的活性乾酵母(超市有賣，找不到就問店員yeast在哪裡)4.拌勻致酵母溶解(樣子有點象泥湯)5.用該「泥湯」和面，至手感舒服。6.放置溫暖地方30~40度(不要超過70度，否則活酵母要變死酵母)7.等15~20分鍾。面發後用手指按下一個洞不會有反彈。8.加少許乾麵調整手感9.加工成你所要的形狀。如果該過程中面繼續發的速度太快，可以考慮把它放到涼爽的地方，如窗戶口。酵母菌在低溫時停止生長，但不會死掉。10如果覺得面發的不夠理想，可以在加工成型後再等片刻，讓酵母繼續生長。做包子：五花肉洗凈，放入鍋中煮熟，切成小顆粒，放入蔥薑末，甜面醬炒入味。加入調料、韭菜、香油攪拌均勻。將麵粉發酵擀成面團，做成包子皮，大火蒸15分鍾即可。
拓展資料：
一、用酵母發面不用加鹼，能避免麵粉中維生素B1受到破壞，同時還能避免因加鹼而影響人體對無機鹽的吸收和利用。純酵母菌加人面團內，在25℃~30℃溫度下，便利用面團中的糖類和其它一些物質生長繁殖，並且利用酵母自身分泌出來的酶將糖類逐步分解。在一系列生化反應後，產生出大量的二氧化碳氣體和少量酒精等，使面團膨脹發起，蒸熟的饅頭既疏鬆暄軟，又具有酒香味。由於放人面團的酵母純度較高，不像「面肥」夾雜有大量乳酸菌、醋酸菌，所以沒有微生物產酸過程，面團發起後不會變酸，因而不用加鹼中和。但如果發面時間過長，沾染了雜菌，最後仍可使面團變酸。
二、實踐證明，用醇母發面時，至少4小時以內是不會變酸的，尤其是在溫度不超過30℃時，對酵母菌繁殖是有利的，而對雜菌生長繁殖卻不利。因為，乳酸菌生長繁殖最適宜溫度為37℃，醋酸菌最適宜溫度為35℃。因此，發酵時溫度不超過30℃時，面團變酸就會受到限制，變酸時間也會推遲。使酵母迅速恢復活力，並加快其生長繁殖，有利於大量二氧化碳生成，使面團膨脹多孔，富有彈性。
三、發面時必須注意下面幾點:
用酵母發面宜添加少量食糖。因為，要使酵母菌充分發揮作用，就需要為其提供充足的營養。在使用酵母發面時，可加入少量食糖，作為酵母活化時的營養。但加糖不能過量，超過一定濃度，反而抑制酵母菌生長繁殖，不利於面團漲發。一般食糖與酵母比例為1:1，或食糖更少些。酵母使用量要適宜。酵母使用量為麵粉重量的1.5%~2%時，其發酵力最佳。使用活性乾酵母發面更方便、高效。
含有較多油脂的面團不能用酵母發制。在酵母面團中如果油脂過多，油脂在澱粉顆粒周圍形成油膜，使澱粉很難分解成糖，酵母繁殖受到限制，影響面團發酵速度。

『貳』 手裡有剪下的真頭發,如何做發片想夾在頭發上。

1、首先准備一個黑色的帶子和一卷雙面膠，如圖所示。

『叄』 怎樣製作假發

假發一般分為三種材質，真人發、化纖發、高溫絲。

其中真人發是最自然、最真實的，畢竟是真人生長出來的頭發，假發種類繁多，真人發的、化纖絲發、手工的、半手工、機織的等，通過手工把真人發編制到特定底網材料上這種屬於純手工真人發，材料換成化纖的純手工化纖發，工藝換成機器編織的屬於機織產品。

高端假發大多數採用真人發純手工鉤織而成，佩戴舒適、輕薄透氣。

低端假發一般是化纖製作而成，相對於真人發來說，透氣性差、效果不逼真，偶爾戴戴還行。

高溫絲材質的話需要選用好的高溫絲，會比化纖發好一些，但是壽命短、重量比較輕、效果不太自然，也分純手工和機織，純手工真人發屬於高端假發，好打理效果逼真、輕薄透氣，戴上沒有異物感，很舒服。

機織真人發比較厚、不蓬鬆，沒有純手工的戴著舒適。

『肆』 大米發糕怎麼發酵它的製作方法是什麼

大米糕發酵跟平時的麵食發酵一樣，都是加入酵母跟水就可以了，如果你家裡有現成的大米粉，只需要把大米粉跟酵母水糖攪拌均勻之後揉成面團，發酵完之後再揉好進行二發直接蒸就可以了。

不銹鋼蒸鍋中燒開，水開之後，把裝米漿的容器放入不銹鋼蒸鍋的蒸格上，走紅蒸20～30分鍾，煮熟後熄火燜5分鍾後再取下，趁著熱在表層刷上一點植物油。

以上就是我的回答以及總結，希望能夠對你有所幫助。

『伍』 接發發片怎樣自己製作

1、首先將頭發取出抓緊7公分處進行梳理後上端剪平。

『陸』 怎樣做發面

發面是個技術活！在過去還沒有酵母的年代，要用老面發酵，但老面發酵存在一個問題就是味道發酸，有問題就要解決問題，這在勤勞智慧中國人民面前都不是事！加鹼中和酸味就行啦！但要嚴格控制鹼面的劑量：過多味道澀口還出現黃點；過少起不到中和酸味的效果。在過去白案蒸點有專業「打鹼師」，這是一項技術活兒，輕易不外漏，也比普通師傅工資高！隨著時代的發展，酵母時代來臨，放鹼已成過去式，只要遵循說明書的要求，成功率還是很高的。但要發的好還是要有一定的經驗和技巧的：酵母的醒發很重要，酵母原液培養首先要30多度水溫狀態下加入少許糖（酵母喜甜食，便於快速發酵）在出現連續氣泡後就證明酵母活性被激活，就可以正常發面！

『柒』 饅頭的製作方法和步驟

一、和面

和面很重要，尤其要注意加水量，水溫2個因素。

【和面技巧】

1、將一勺倒入和面盆中，加入少量溫水，將酵母粉化開；

2、在和面盆中加入適量麵粉，一邊加入溫水，一邊用筷子順著一個方向攪拌；

3、待所有麵粉都成塊以後，用雙手將麵粉揉成一個面團。

和面不需要將面團揉光滑，只要保證面團中沒有白麵粉即可。我的要求，大大降低了小白的難度，將面團揉光滑是比較費時的一個過程，實際就是為了將酵母更好地散落在面團中。

注意事項：

加水量：邊加入溫水，邊用筷子順著一個方向攪拌；

水溫：30-50℃溫水為宜，可以大大縮短發酵時間；

二、面團一次醒發

和好面後，用保鮮膜將面盆蓋上，放在室溫醒發。

初次發酵時間：夏天一般3-5個小時，具體以室內溫度確定；冬天，在人為增加水域保暖的情況下，4-5小時。

初次醒發時間不是固定的，可以過幾個小時，看下面團有無明顯變大，並且手拉麵團，有蜂窩狀為醒發好了。

注意：初次醒發很重要，醒發時間一定要到位。

三、將面團做成饅頭形狀，並二次醒發

1、將醒發好的面團，轉移到案板上，然後就開始揉面團（在揉面團的時候，需要在案板上撒一些麵粉，這樣揉面的時候，才會不容易粘在案板上面，而且在揉面的過程中）；

2、將面團分成小塊，然後用手塑形；

3、室溫二次醒發，時間1-1.5個小時為宜。

四、饅頭上鍋蒸熟

1、鍋中燒水，蒸屜上鋪一層紗布。

2、待鍋中水燒燙後，將二次醒發好的饅頭放到蒸屜中，一定要隔開一定距離，因為饅頭在蒸的過程中還會變大，太擠，出鍋的饅頭會黏在一起。

注意事項：這一步驟一定要先將水燒燙後，再放入饅頭，這樣蒸出來的饅頭口感會更好，而且很松軟，就算是放一段時間，饅頭也不會變得很硬！

3、上鍋蒸40分鍾後，再保溫5分鍾，軟軟的饅頭即可出鍋。

『捌』 饅頭怎麼發酵面團

發麵食品松軟可口有麥香，好多人都喜歡吃。但多數人都是從外面買做好的，不會自己在家做，總覺得發麵食品做起來費事，而且自己總做不好。其實饅頭面團發酵很容易，只要學會一些小技巧，做兩次就有經驗了，學會後自己可以在家換著花樣做。我們平時在家做饅頭時，發面的方法一般有兩種。就是直接發酵法和老面發酵法。下面我詳細說下：

一、直接發酵法

直接發酵法製作時間比較短，方便快捷。只要把發面所需的基本材料麵粉、水和酵母混合均勻，揉成面團。然後在適當的溫度下靜止發酵一個小時左右，直到面團內部充滿了二氧化碳氣體，變得蓬鬆柔軟，體積膨脹到原來的二到三倍大小就可以了。這時面團就發好了，可以開始蒸大饅頭。再啰嗦下，面團為什麼會變大的？這個問題以前我兒子總問我。面團會變大，是因為酵母菌生長和繁殖的作用。酵母菌吸收了麵粉里的蛋白質、澱粉和糖等營養物質，然後產生了二氧化碳。隨著發酵時間的延長，面團里會產生酒精、水等一些物質，所以面團會膨脹，變得柔軟。

缺點：耗時長，操作起來有點麻煩，特別需要經驗

1. 製作老面時溫度很重要，如果室內溫度低，沒有20度左右，發酵時間可以適當延長三四個小時。

2. 老面團偏酸，所以製作過程中可以加點鹼。一般是和好老面的面團發40分鍾左右加鹼，加完鹼再醒七八分鍾。食用鹼加入要適量，一般300克左右的面團加1克就夠了，食用鹼易溶於水，可以先准備食用鹼5倍量的溫水把鹼先溶解，再加入面團。食用鹼乾粉末加入面團時，揉不均勻饅頭容易出黃點。

3. 做包子和花捲面團一定要偏軟點，和面時等量的老面需要加等量的乾麵粉，水可以是麵粉用量的40%左右。例如200克老面的話，就需要加入200克乾麵粉，然後再加水80克左右。把這些材料混合均勻，揉成光滑的面團，再發40分鍾左右就可以製作了。

4. 做老面饅頭時面團一定要偏硬，和面時老面的用量是麵粉的一半左右，加入的水的用量是麵粉的40%左右。例如200克乾麵粉的話，就需要100克老面，然後再加水80克左右。

三、如何判斷面團已經發酵好

不管直接發酵還是老面發酵，檢驗面團發好的方法都一樣。首先面團必須膨脹到原來體積的2到3倍大小，面團內部都是大小均勻的孔洞。然後用鼻子聞下，面團會有股酒精味或酵母味。

總之，只要學會上述的饅頭面團發酵小技巧，在家裡做饅頭很方便，比外面買的好吃多了。給大家看下我在家做的饅頭。