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如何煮茶葉蛋的方法

發布時間:2022-01-10 23:22:53

Ⅰ 茶葉蛋怎麼煮 方法

Ⅱ 煮茶葉蛋的方法和步驟

做法一

主料

雞蛋,茶葉適量。

調料

香葉,花椒,小茴香,食鹽,草果,桂皮,丁香。

做法

1、首先將雞蛋拿清水清洗干凈,放入冷水鍋中,開小火煮沸後再煮4分鍾,關火,再燜個兩分鍾左右。

2、茶葉用開水沖開後靜置5秒鍾,瀝掉水,再用紗布包起來。

3、將八角、桂皮、花椒、丁香、草果、小茴香、香葉一起裝入香料盒。

4、取出煮熟的雞蛋,倒去水,用勺子輕敲每個雞蛋,使其有小裂紋。

5、再放入鍋中,放入茶葉包、香料盒。

6、然後加入適量的鹽,添一些開水,直到沒過雞蛋就行,旺火煮開後轉小火煮半小時。

7、關火,浸泡1晚上以上,待其充分入味後,即可食用。

做法二

主料

雞蛋1000克,茶葉25克,花椒2克,大料5克,桂皮5克,小茴香3克,精鹽10克,醬油50克,蔥10克,姜5克。

做法

1.煮蛋。將雞蛋放入鋁鍋中,加入清水,用中火逐漸煮熟。

2.等雞蛋差不多煮好之後,就可以把開水倒掉了,然後用涼水急沖,再輕敲蛋殼,使雞蛋有裂縫。

3.茶放鋁鍋中放入半鍋清水,用旺火燒開後改用中火。

4.放入雞蛋、精鹽、醬油、蔥段、薑片,把茶葉、花椒、大料、桂皮、小茴香用紗布口袋裝好。

5.放入鍋中,煮約1小時,起鍋離火,自然晾涼。

6.放涼後,取出紗布口袋,挑出蔥、姜,將雞蛋連同湯汁一起放入一隻干凈的大瓶中,隨吃隨取。

做法三

原料

雞蛋400克,紅茶10克,姜10克,大蔥10克,醬油50克,八角3克,桂皮20克,鹽3克,白砂糖40克,料酒30克。

做法

1、鍋置火上,放入雞蛋和適量的清水煮10分鍾,撈入冷水中浸涼。

2、鍋置火上,放入剝去外殼的雞蛋,加入醬油、料酒、白糖、精鹽和紅茶、八角、桂皮、姜和蔥做成的香料包以及適量的清水。

3、燒沸後,繼續用中火稍10分鍾左右即離火,將鹵汁和雞蛋一起倒入盆中,晾涼後,雞蛋切成六瓣,在盤中擺成菊花形,澆上鹵汁即成

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