如何自製珍珠奶茶最簡單的方法

① 做珍珠奶茶的做法步驟

要說這奶茶，根本不用排隊去買，做法並不難，自己做多好啊！原料也很簡單，木薯澱粉、紅糖、茶葉、牛奶、冰糖或白糖，這些都很好找。買一杯珍珠奶茶至少得15元以上，可是在家做3杯珍珠奶茶，成本都不到10元。平時在家裡閑著沒事的時候，搓點珍珠放在冰箱里冷凍著，想喝珍珠奶茶了，准備上茶葉和牛奶，很快就能做好，比排隊等的時間還短，最重要的是，還安全！來看看詳細的製作過程吧，零廚藝，一看就會！

【珍珠奶茶】

【原料】：紅糖50g、清水100g、木薯澱粉100g、正山小種茶葉10g、純牛奶適量、冰糖或白糖適量；

【詳細製作過程】：

步驟1：先把清水和紅糖放到小鍋里，小火燒開，使用紅糖完全融化；

步驟2：紅糖完全融化以後，繼續微火，把木薯澱粉倒進鍋里，用筷子或硅膠刮刀快速攪拌至無乾粉；

步驟3：直到鍋里的紅糖水和木薯澱粉混合成面團，不再是流動狀，關火，把面團取出放在揉面墊上；

步驟4：面團上扣個碗保濕，等面團不燙手以後，再用手去揉，揉至光滑柔軟即可。揉的過程中，如果覺得有點兒干，可以在手上蘸點清水，再去揉面；如果覺得面團太軟，就在手上抹點乾的木薯澱粉，再去揉面。總之最後揉出來的面團是光滑，不黏手的狀態；

步驟5：把揉好的面團搓成細長條；

步驟6：用刀切成小粒，因為切面會粘在一起，撒一些木薯澱粉拌均勻，可以防粘；

步驟7：再用手搓成小圓球，這個就是奶茶里的珍珠了；如果一次搓的多，可以放到冰箱里冷凍保存，下次用的時候不用解凍，直接煮就可以了；

步驟8：小鍋里燒開水，把搓好的珍珠放到開水裡煮熟；

步驟9：煮熟的珍珠顏色更深一些，紅糖加得多，珍珠的顏色就越深，反之則淺；

步驟10：准備一碗涼白開水或純凈水，把煮好的珍珠撈出放到水裡，這樣可以防粘，口感Q彈；

步驟11：開始煮奶茶了，一般奶茶都是用紅茶，也有用綠茶的，這個隨意。我一般會用紅茶或者磚茶。這次用的是正山小種，屬於紅茶，准備10g茶葉，用熱水沖洗一遍；

步驟12：鍋里燒開水，把洗過的茶葉放到鍋里煮1分鍾，關火燜2分鍾；

步驟13：再用濾網過濾掉茶葉渣，多過濾兩次，保證茶葉水裡沒有茶渣；

步驟14：茶水再放回鍋里，小火加熱，邊加熱邊倒入純牛奶和冰糖（或者白糖），煮開後關火；我這里用了大約120g的牛奶，喜歡奶味​重的可以多加些，喜歡茶味重的可以少加些，糖的用量也是根據自己的口味添加的。​

步驟15：把煮好的奶茶倒進杯子里，再放進煮熟的珍珠，一杯香甜可口的自製珍珠奶茶就做好了，是不是很簡單呢？這里一共做了三杯珍珠奶茶，味道棒棒的！

不能出門買奶茶的日子，不如動動手，在家自己煮一鍋吧，全家都能喝。做法簡單，干凈衛生，比那些放了各種添加劑的奶茶要好很多！再配上一塊自己做的蛋糕，這樣的下午茶就完美了

！

② 在家怎麼做珍珠奶茶

而在每年天熱的時候，我經常喝的並不是各種碳酸飲料，而是各類奶茶，其中有木耳奶茶、西瓜奶茶、珍珠奶茶等等，做出來都是非常美味。尤其是珍珠奶茶，那做出來不說百里飄香，也是滿屋飄香，特別是入口感覺是非常的滑潤香甜，讓人越喝越有味。

珍珠奶茶之總結

那麼這時候肯定有人好奇了，既然珍珠奶茶這么美味，那到底應該怎麼做呢？其實珍珠奶茶的整體步驟可以分為兩步，第一步製作奶茶，這一步要把奶茶製作的稍微香一些，對於選材要求還是比較高的；第二步製作珍珠，很多人好奇製作珍珠一定要用木薯澱粉嗎？其實只有用木薯澱粉做出來的珍珠才有彈性，同時也不容易失敗

③ 珍珠奶茶製作過程（最簡單的方法）

珍珠奶茶製作方法

一、材料：

珍珠：500克（或椰果適量）

紅茶：1包（60克）

甜蜜素：根據不同口味添加（不宜過多）

果粉：根據不同口味添加

奶精：600克

開水：15公斤

二、製作方法：

1、先將水煮開，再將珍珠放入開水中煮約10分鍾，再過10分鍾後，將煮好的珍珠濾干後再用清水泡，在泡珍珠的清水中加少量砂糖，味道更佳。

2、將珍珠紅茶包放入15公斤開水中，鋦15分鍾後，拿出茶包，然後把茶汁倒入攪拌器或其它容器內。

3、再將甜蜜素（根據不同口味酌量添加，不宜過多）倒入攪拌器或其它容器內。

4、將奶精倒入攪拌器或其它容器內。

5、將果粉（先將果粉用80度水攪勻）倒入攪拌器或其它容器內。

6、將所有加入到攪拌器或其它容器內的珍珠配料攪至起泡（使容器中的配料均勻混合），以調制到最佳口味。

7、先倒少許煮好珍珠於膠杯中，加入調好的奶茶即可。

8、用珍珠奶茶封口機進行封口。

香蕉奶茶.

做法：將香蕉切片，寬約4mm，並把統一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放進鍋中沖泡。

注意：

沸騰過度容易使味道盡失。可依喜好略加些砂糖，然後淋上奶油、放入裝飾用的香蕉。為了不使裝飾用的香蕉馬上沉入紅茶中，其訣竅

就是將香蕉切成薄片使之浮起來。

暖姜奶茶

做法：

1、將茶葉與磨碎的生薑放入鍋中，以清水浸泡。茶葉泡開了之後，加入與清水同量的牛奶並加溫。

2、倒入茶壺之後，注入預先溫熱的茶杯中，並切寬約1~2mm的生薑片裝飾茶杯，便完成了。

玫瑰奶茶

玫瑰果是野玫瑰的果實。它的維他命C的含量是柳橙的20倍，檸檬的60倍。這道玫瑰果奶茶具有提高肝臟功能的效果。適口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。

做法：

用玫瑰果茶包泡茶；在鍋中放入200CC牛奶溫熱，將茶倒入再加熱。在奶茶快沸騰前熄火，可按個人喜好酌量加入蜂蜜。

暖姜奶茶

做法：

1、將茶葉與磨碎的生薑放入鍋中，以清水浸泡。茶葉泡開了之後，加入與清水同量的牛奶並加溫。

2、倒入茶壺之後，注入預先溫熱的茶杯中，並切寬約1~2mm的生薑片裝飾茶杯，便完成了。.

④ 怎樣做珍珠奶茶

⑤ 珍珠奶茶製作方法和配料 自製珍珠奶茶

家裡自己製作珍珠奶茶步驟如下：

1、准備材料：紅糖，木薯澱粉，純牛奶，茶葉，白砂糖

2、第一步：鍋中加入一百克清水，然後加入四十克紅糖，開大火將紅糖水煮開。

3、第二步：然後將紅糖水加入木薯澱粉中，和成面團。

4、第三步：然後將面團和成一個又一個的小珍珠圓球，放入碗中備用。

5、第四步：然後鍋中煮開水，水開後加入做好的小珍珠。

6、第五步：然後將珍珠煮至熟透漂起，撈出過濾熱水，然後馬上將煮熟的珍珠放入涼水中浸泡備用，這樣珍珠會更Q彈。

7、第六步：鍋中倒入一袋子純牛奶，然後加入一勺子白砂糖、適量的紅茶葉。

8、第七步：加好後開小火慢煮，煮至微開，然後將紅茶葉用過濾網撈出。

9、第八步：然後將煮好的牛奶倒入杯子中，然後將冷水中孤孤單單的珍珠倒入牛奶中，用湯匙攪拌均勻即可。

⑥ 做珍珠奶茶的方法

用料

奶茶做法

紅茶包 兩包

水 500ml

黑白淡奶或者三花淡奶

珍珠做法

木薯澱粉 50克(我實際用了60克)

熱水 50克

紅糖或者白糖 10克

自製珍珠奶茶(附珍珠做法)的做法

• 紅茶包和水放入奶鍋中用大火煮沸後，轉小火煮5分鍾，熄火，蓋上蓋子悶5分鍾

• 接下來就是沖奶茶了。奶茶里的茶和奶的比例有兩種，第一種是茶：奶比例3：1，第二種茶：奶比例是4：1。前者口感會滑一些，但茶味較淡，後者茶味會濃郁些。可以根據喜好自行選擇

• 選擇好自己喜愛的茶奶比例。先在杯中倒入淡奶，然後沖入紅茶水，沖紅茶水時奶鍋要與杯子有一定的高度沖下。這樣會產生大量的奶泡。奶茶喝起來才會滑。

• 接下來製作珍珠

• 紅糖和熱水混合煮沸，趁熱加入木薯粉中

  

⑦ 珍珠奶茶的製作方法

食材用料：
立頓紅茶 四袋 紫薯 約五十克
牛奶 一百克 淡奶 五十克
煉乳 一茶匙 水 二百克
珍珠料木薯粉 適量 煉乳 一茶匙
珍珠奶茶的做法：
1.所用食材總匯
2.用溫水洗茶包，除去茶包粉末
3.鍋中放入水，水開加入茶包，中小火煮三分鍾，撈出茶包
4.將牛奶、淡奶混合入杯中，一起加入鍋里
5.小火煮開，加入煉乳，晾涼備用（夏季放入冰箱口感更好）
6.製作紫薯珍珠，先把紫薯去皮切塊，上鍋蒸大約二十分鍾
7.出鍋快速加入木薯粉攪拌均勻，再用手揉至圓潤
8.搓成一長條，越細珍珠粒越小
9.切成小丁
10.滾圓，滾的過程需要用木薯粉
11.鍋中加水煮熟，再用冷開水過涼備用
12.來一點淡奶打泡，約二分鍾即可
13.將珍珠先加入奶茶杯里，再將奶泡加到奶茶杯上部，一杯香甜、Q彈的珍珠奶茶就做好了

⑧ 製作珍珠奶茶的方法和配方

珍珠奶茶的做法

製作珍珠奶茶需要准備一些牛奶，木薯粉，一些紅茶，細砂糖，淡奶油，水以及黑糖，可以先製作黑珍珠，先把黑糖塊加入適量的清水煮到融化，然後關火冷卻，加入適量的木薯粉攪拌均勻，一直攪拌到似流非流的狀態就可以了，然後再取一些粉糊，放到手心裏面搓圓，再放到菱粉當中，全部搓好以後就把黑的珍珠放到菱粉裡面滾一下，沾上乾粉以後篩一下，准備一個鍋子，裡面加入清水燒開，把黑珍珠放下去煮開，再改成中火繼續煮二十分鍾左右，時間到了以後把火關掉，蓋上蓋子燜煮半個小時，拉出來以後就可以放到清水裡面沖洗一下，把水分完全瀝干備用，把之前煮的水倒掉，換上清水繼續燒開，再把珍珠放下去煮20分鍾，蓋上蓋子燜20分鍾，撈起來以後加入適量的清水，一直洗到完全冷卻，然後再把水分瀝干，珍珠做好以後就可以開始製作奶茶，除了紅茶包，其他的材料全部放到鍋裡面一起煮，一直煮到邊緣起小泡泡，然後再把紅茶包放下去，一直煮到燒開就可以關火燜大概半個小時就可以了，然後加入黑珍珠攪拌均勻以後來喝，味道非常不錯。

珍珠奶茶的珍珠怎麼做

需要准備的材料有紅糖以及木薯粉，紅糖也是黑糖，放到碗裡面隔水融化成紅糖水，如果還沒有化開，就可以加一些熱水攪拌均勻，准備一個大一些的盆子，把木薯粉倒進去，再加入紅糖水攪拌均勻揉搓成面團，再壓成小餅切成小丁，把小丁一個個搓成圓形，蘸一些木薯粉，這樣可以避免粘連在一起，鍋裡面加入適量的水燒開，再把小圓團放下去用大火燒開，再燜煮二十分鍾左右，這樣珍珠就做好了。

珍珠奶茶的熱量

大概500克左右的珍珠奶茶裡面的熱量為262大卡，100克標準的珍珠奶茶裡面熱量大概是52大卡，還含有蛋白質，碳水化合物，脂肪以及纖維素。

減肥可以喝珍珠奶茶嗎

減肥期間最好不要喝珍珠奶茶，因為珍珠奶茶裡面含有的一些成分容易讓身體發胖，對於想要減肥的人來說非常不利，而且糖分含量又比較高，特別是市面上所賣的珍珠奶茶，減肥期間一定不要喝，不僅會讓身材變得越來越胖，而且對身體健康危害也是很大的，因為外面賣的珍珠奶茶裡面說放的糖都是質量不好的，而且也是使用了一些奶精，對身體健康是有一定危害的。

喝珍珠奶茶的壞處

奶茶容易造成脂肪堆積，因為奶茶是一種高熱量高油高糖的飲品，沒有什麼營養價值，是垃圾食品裡面的一種，奶茶裡面會添加很多奶精，喝多以後身材會發胖，而且身體裡面會堆積過多的脂肪。

喝珍珠奶茶還會影響到孩子的智力發育，因為裡面含有很多色素以及香精，喝多以後會對身體健康造成危害，小孩子最好不要喝珍珠奶茶，會影響到智力發育以及身體發育。

喝珍珠奶茶還容易患上慢性疾病，因為珍珠奶茶裡面含有的椰子油成分裡面就有很多飽和脂肪酸，會讓身體製造膽固醇的速度變得更快，這樣血脂肪也會上升的很快，形成血管硬化，長時間大量喝珍珠奶茶還容易出現糖尿病，高血壓等慢性疾病出現，所以一定不能喝太多。

珍珠奶茶裡面還有很多的糖以及油分，而且又添加了很多奶精，裡面幾乎不含有鈣質以及營養元素，所以對身體健康是比較有傷害的。

珍珠奶茶的宜禁人群

女性在懷孕期間不能喝珍珠奶茶，如果饞的話可以少量喝一些，小孩子不能喝珍珠奶茶，因為裡面不含有營養物質，而且孩子在喝珍珠奶茶的時候很容易把珍珠嗆到氣管裡面，造成不良的後果出現。

老人也不能喝珍珠奶茶，珍珠不容易消化，如果吃完以後就會影響到老人的消化功能，所以這些人群最好就不要喝珍珠奶茶。

⑨ 珍珠奶茶的製作方法和步驟

食材用料：
立頓紅茶 四袋 紫薯 約五十克
牛奶 一百克 淡奶 五十克
煉乳 一茶匙 水 二百克
珍珠料木薯粉 適量 煉乳 一茶匙
珍珠奶茶的做法：
1.所用食材總匯
2.用溫水洗茶包，除去茶包粉末
3.鍋中放入水，水開加入茶包，中小火煮三分鍾，撈出茶包
4.將牛奶、淡奶混合入杯中，一起加入鍋里
5.小火煮開，加入煉乳，晾涼備用（夏季放入冰箱口感更好）
6.製作紫薯珍珠，先把紫薯去皮切塊，上鍋蒸大約二十分鍾
7.出鍋快速加入木薯粉攪拌均勻，再用手揉至圓潤
8.搓成一長條，越細珍珠粒越小
9.切成小丁
10.滾圓，滾的過程需要用木薯粉
11.鍋中加水煮熟，再用冷開水過涼備用
12.來一點淡奶打泡，約二分鍾即可
13.將珍珠先加入奶茶杯里，再將奶泡加到奶茶杯上部，一杯香甜、Q彈的珍珠奶茶就做好了