如何做豆沙麵包的方法

Ⅰ 請教一下豆沙麵包的常見做法

烤箱預熱，180度，中層、上下火、12分鍾即可。

Ⅱ 豆沙麵包怎樣做

麵包是我們平時生活中很多人都喜歡吃的一種食物，並且我們掌握好製作方法在家裡也能製作出不同口味的麵包，麵包作為早餐來說也能夠滿足我們身體所需要的能量，其中豆沙麵包就是比較受歡迎的一種，但是想要做的好吃我們一定要掌握好做法，下面一起了解一下怎麼做豆沙麵包呢

怎麼做豆沙麵包呢
材料
（500克麵粉製成品5個）
第一次發酵：麵粉30千克 白砂糖5千克 鮮酵母1～1.5千克 水17.5千克
第二次發酵：麵粉70千克 白砂糖18千克 大油5千克 牛奶5千克 水37.5千克
玫瑰豆沙餡：豆沙餡30千克 玫瑰2千克
刷面蛋1千克
刷盤植物油1千克
製作方法
1.原輔料的准備與處理：選擇麵筋含量高的麵粉過羅，白砂糖過篩去除雜質。將已炒好的豆沙餡按設計重要稱好，摻入玫瑰，約分成每塊1500克，每塊再分成50小塊備用。
2.成型與餳發：將發酵並成熟的面團按計重量切成等量小劑，將小劑揉圓，稍餳按扁，包入已打好的豆沙餡，再搓成長條形或香蕉形。找好距離，擺入已擦油的烤盤中，放入餳室餳發，餳室溫度約40℃左右，相對濕度85%以上。待麵包體積增大適宜，也餳室，均勻的刷上一層蛋液，及時入爐烘烤。
3.烘烤：調整好爐溫，用中等火烘烤。烤成表面金黃色，底面淺黃褐色，熟透出爐，冷卻包裝，即為成品。
上面就是對怎麼做豆沙麵包呢的介紹，通過了解以後我們知道豆沙麵包做起來其實並不難，我們自己動手在家裡製作一些麵食還能更豐富我們的生活，而且也能夠增加和親人之間的互動，讓我們的生活變得更加的充滿樂趣，同時也能很好的釋放工作中的壓力。

Ⅲ 豆沙麵包的做法 怎麼做豆沙麵包好吃

1、准備高筋粉200克、豆沙180克、奶粉25克、水90克、蛋黃1個、鹽3克、糖30克、黃油20克、酵母6克。

2、把除油以外的所有食材到在麵粉裡面，水需要邊倒邊攪拌。（放一個雞蛋進去，另一個雞蛋，留下蛋黃，等刷蛋黃液時候再用。）

3、攪拌成稀點的面團，接下來開始揉面，開始揉很粘手，把油抹在面團上，慢慢把油都揉進去，需要揉20分鍾左右。面會邊揉邊在發酵。如果太粘手可以撒點乾麵粉，每次少量用。慢慢就揉幹些了揉的很軟，就好了。

4、把面團和豆沙分成同樣的分量，把面團按扁放一個豆沙團收口包好，收口處朝下放。

5、再按扁，擀成橢圓形。注意動作要輕，不要把麵皮弄破了。

6、用刀在麵皮上劃出相同寬度的口子。不要切到下面的麵皮，只切破上面麵皮就可以。

7、然後把面餅翻一面，破口朝下，從側面捲起。

8、全部做好後放在烤盤里，保鮮膜包住發酵20分鍾左右，烤箱預熱，取一個雞蛋只要蛋黃。把蛋黃打散，用油刷把蛋黃刷在麵包胚上。

9、預熱時間到了，把麵包胚放進去開始烤麵包上下火190度20分鍾就好了。

Ⅳ 怎麼做豆沙麵包

首先准備：高筋麵粉200克，白砂糖20克，食鹽1克，酵母3克，常溫雞蛋2顆，牛奶140克，玉米油30克，豆沙餡180克。

第一步，准備一個無水無油的大盆，倒入高筋麵粉，加入酵母，攪拌一下，再加入白糖，攪拌一下，然後加入食鹽又攪拌一下（我這次的每加一次材料都給攪拌均勻再加下一種材料），最後磕入一顆雞蛋，用筷子順著一個方向攪成絮狀。

第二步，再把牛奶倒進去，分次倒入，一邊倒一邊用筷子攪拌，牛奶和麵粉充分融合之後，下手揉面，這個時候的面比較軟，粘手 可以戴個手套，揉成面團後，再把玉米油加進去，繼續揉，這個時候就不粘手了，如果太軟可以再加一點高筋麵粉，如果不太軟就把玉米油揉均勻後，再揉成面團 ，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方餳發至兩倍大。

第三步 把准備好的豆沙餡平均分成六份，把每一份用手揉圓（這些麵粉是六個豆沙麵包的量），放在一旁備用。

第四步，面板上撒一層高筋麵粉，防粘，餳發好的面團里有很多氣孔，把面團倒在乾麵粉上，揉一揉，排排氣，多揉一會，揉好後，整理成長條，用刀切成六個大小一樣的面劑子，把每一個面劑子整理一下，揉成圓形，再用手摁扁 。

第五步，取一個摁扁的面劑子，再取一個豆沙餡，把豆沙餡放在圓餅中間，用虎口處收口 捏緊，收口朝下，用擀麵杖擀成長舌狀（不要把豆沙餡漏出來），再用刀橫著兩頭留有餘地劃幾刀，不要劃透，劃好後，把餅丕翻過來，從一頭卷向另一頭，捲成一個長條 ，兩頭捏在一起，一個麵包丕就做好了，按照這個方法全部做好之後，蓋上保鮮膜，再次餳發十分鍾。

第六步，烤箱提前預熱，把剩下的雞蛋磕入碗中，用筷子打散，把烤盤上鋪一層吸油紙，把餳發好的麵包丕擺在上面，用刷子在麵包丕表面刷一層蛋黃液，再撒一層白芝麻，把烤盤放在烤箱中層，上下管180度，十五分鍾左右 ，隨時觀看顏色，顏色金黃就好了。

打開烤箱，麵包的香味撲鼻而來，看看我這個豆沙麵包，一點不輸於外面賣的，並且非常松軟香甜，沒有什麼添加劑，吃著更健康，我這剛出鍋老公孩子都搶著吃，特別是我老公，連吃了5個，說比蛋糕店買的還好吃呢 。

最主要的是做法簡單，不用長時間揉面 ，也不用揉出膜，非常好操作。小夥伴們如果喜歡，就趕緊試試吧，保證一次成功。

Ⅳ 豆沙麵包的常見做法

原料：高筋麵粉、低筋麵粉、全蛋液、鹽、糖、無味植物油、酵母、牛奶、豆沙。

做法步驟：

第13步、奶香十足，非常柔軟。

小貼士：

帶餡的麵包二發只要到1.5倍大即可，沒餡的麵包才發到2倍大。發酵不是看時間，而是要學會看狀態，用手指沾麵粉按一下面團，要是馬上回彈表示時間不夠，看著它緩慢回彈才是正好的。烤好的麵包不知道熟了沒？可以拿個調羹按下麵包的側面，回彈就是熟了，凹陷再烤幾分鍾，要是上色滿意，麵包沒熟，就加蓋錫紙烤。

Ⅵ 豆沙麵包怎麼做

香甜可口的豆沙麵包
用料
高筋粉300克
酵母4克
細砂糖45克
牛奶170克
全蛋30克
鹽3克
黃油30克
豆沙麵包的做法
將除黃油外所有材料混合，進行揉面程序，揉至擴展階段（我一般揉十分鍾）豆沙麵包的做法 步驟1
加入黃油揉至黃油充分吸收並光滑豆沙麵包的做法 步驟2將揉好的面團放進盆里表面蓋濕布進行一次發酵豆沙麵包的做法 步驟3大約發酵1小時左右，是原來的2～2.5倍大豆沙麵包的做法 步驟4
把發酵好的面團取出，分成所需大小排氣滾圓，鬆弛靜置15分鍾，然後把每個小面團包入豆沙餡滾圓豆沙麵包的做法 步驟5
第二次發酵，發至原來的2倍大，大約40分鍾
發酵好的面團表面刷全蛋液，撒芝麻，烤箱預熱170度，中層上下火20鍾左右（按自家烤箱溫度可稍作調整）豆沙麵包的做法 步驟7
香噴噴的麵包出爐啦

用普通食用油的推薦先油法（油和其它材料丟到一起揉）方便的多，口感差些。
關於外皮硬度：有廚友喜歡溫度高，時間短。我的意見是，烘烤時間短，可能導致沒烤透，當你覺得麵包有點粘牙齒就是沒烤透了。
建議是：烘烤時間不變，通過溫度來控制外皮軟硬和顏色。土司50分鍾，小麵包25分鍾。
季節也對烤箱有影響，我冬天150度，夏天又170度（烤箱旋鈕溫度），需根據不同烤箱嘗試。不同牌子烤箱從120-180都有可能。

Ⅶ 豆沙麵包的做法是什麼

主料：高筋麵粉400克、紅豆沙25克每個、雞蛋液100克、低筋麵粉200克。

輔料：鹽6克、糖60克、水260克、酵母5克、黃油30克。

豆沙麵包的做法：

1、除黃油外都放入廚師機筒內。

Ⅷ 簡單幾步在家做豆沙麵包，松軟可口，放幾天也不會壞，怎麼做呢

自從家裡置辦了烤箱，就再也沒有買過麵包吃。隔三岔五烤一爐，早餐和點心都有了。

我家小朋友喜歡吃紅豆沙，所以平時做麵包，做的最多的就是豆沙麵包。換著造型烤，每次都能獲得孩子的好評。

今天分享一款紅豆沙吐司，味道香甜，口感柔軟，百吃不厭的經典款，一出爐滿屋香，放3天依舊軟，比買的好吃。做早餐做點心都特別受歡迎。豆沙可以自己做，前面我分享過豆沙的製作方法，有興趣可以前面找一找。當然也可以買現成的豆沙餡，建議買水洗的紅豆沙，油和糖相對更少，吃起來不會膩。

10，把所有的豆沙面團全部擀一遍，再捲起來，擺放在吐司盒內，放在溫暖的地方醒發至9分滿。

11，烤箱提前預熱，把醒發好的吐司面團蓋上蓋子送入烤箱。上下175度烤40分鍾，具體時間根據自家烤箱進行調整。

12，烤好的吐司麵包趁熱從模具中取出來，剛烤好的麵包是外酥里嫩的，加上香甜的豆沙餡，口感誘人，好吃極了。趁著熱乎勁，撕著就能吃一個。剩下的一個待放涼後切成薄片，做早餐或者下午茶都很棒。

Ⅸ 如何做豆沙麵包

豆沙麵包的做法
高筋麵粉200克、酵母2克、奶粉7克、糖30克、鹽2克、牛奶90克、雞蛋一個放入盆中

用筷子攪拌成團

放到面墊上揉至不粘手不沾板，出現手套模（過程有點黏手，堅持揉）

加入黃油20克繼續揉

揉出薄手套模，放入盆中蓋保鮮膜

烤箱發酵40度40分鍾

發酵成兩倍大，不回縮取出

拍打排氣，分成四等份

整理好的面劑蓋保鮮膜醒一會兒

擀成直徑20厘米薄餅

放入烤盤，抹上一層豆沙

重復上面的步驟，四層餅三層豆沙，紙杯在中間壓出圓形印記

先切成四等分

再分成8等分

再切成16等分

每兩條向外卷兩圈收口

收口的部分捏的緊一點

放入烤箱二次發酵20分鍾
取出後刷上蛋液、撒入芝麻

放入烤箱170度20分鍾（沒有預熱）