如何腌制肉串的方法

⑴ 肉串怎麼腌制 肉串腌制方法

1、將600g羊肉洗凈切小塊，大概3厘米見方，不要太小了，太小一烤就沒了。

2、往切好的羊肉快中加入1/4勺五香粉、1小勺孜然粉和1/4勺黑胡椒粉。

3、再加入2勺孜然。

4、加入1/4勺迷迭香。

5、取40g洋蔥，將洋蔥洗凈切碎和羊肉放在一起。

6、取5g姜，將姜切片放進去。

7、放入少量的白糖，攪拌均勻之後再放入適量的食用油。

8、全部攪拌均勻之後腌大概半小時，可以稍微多腌一會，更入味。

9、將腌好的肉串成串。

10、將烤爐調至高溫，預熱。

11、放上肉串，再刷上一層油。四周都要刷上油。

12、中間不停翻面，直到烤熟。取出之前可以撒上一點鹽和孜然粉就可以吃了。喜歡辣的還能再放點辣椒粉。

⑵ 腌制肉串的方法

自製烤串的腌制方法

烤串只有提前腌制一下才能更加入味，烤出來的味道才能更好，首先就應該准備一些羊腿肉，生抽，胡椒，大蒜，生薑，料酒，大蔥，把羊腿肉清洗干凈以後切成小塊，然後裡面放入一些料酒，生薑，大蔥腌制30分鍾，再加入一些孜然粉，孜然粒，小蘇打，生粉，鹽繼續腌制30分鍾，這樣羊肉串的原材料就腌制好了，然後穿在竹簽上面就可以製作成烤串來吃。

孕婦可以吃烤串嗎

孕婦最好不要吃烤串，因為燒烤是一種比較不健康的食物，如果自己在家裡面製作的烤串可以適當的吃上一些，畢竟原材料放心，製作的方法也比較健康，但是外面所出售的烤串一定不要吃，可能會對身體健康造成危害，對肚子里的胎兒也會造成很大的影響。

減肥可以吃烤串嗎

減肥肯定是不能吃烤串的，烤串吃完以後只會讓身材變得更好，而且烤串又是一種不健康的食物，想要減肥的人一定要注意多吃一些容易消化清淡的食物，這樣才能讓減肥的效果變得更好。

吃烤串對身體有壞處嗎

吃烤串對身體肯定是有壞處的，烤串很容易讓肉受熱不均勻，有的地方可能就沒有烤熟，如果肉又不新鮮，那麼危害性就會更大，肉裡面可能會有一些寄生蟲，在進入身體以後，血液循環系統就會受到很大的影響，甚至會進入到大腦裡面，給生命安全帶來威脅，所以為了健康一定要少吃烤串。

吃烤串也會讓視力變得比較差，這並不是胡亂說的，有調查發現一些孩子特別喜歡吃烤肉，所以出現近視的問題也變得越來越嚴重，因為在烤串的過程中需要使用高溫，會對食物裡面的胡蘿卜素以及維生素a造成破壞，如果身體缺少這些營養物質就容易導致肝炎病以及夜盲症出現，所以烤串一定要少吃，要吃的話也應該自己在家裡面做，這樣才能保證原材料是新鮮的。

吃烤串的注意事項

應該盡量少吃，畢竟烤的食物裡面會產生致癌物質，自然味道是非常好的，但是如果吃得太多對身體健康沒有好處，所以盡量少吃一些，最好不要和啤酒搭配在一起吃，這樣就容易讓拉肚子的情況發生，因為烤串有可能會沒有烤熟，食物裡面的一些細菌沒有被徹底的殺死，本來就不健康的食物，如果再搭配啤酒一起吃就容易讓拉肚子的症狀出現。

⑶ 怎麼腌制豬肉串

腌制豬肉串，豬肉我建議大家選擇五花肉。很多人因為接受不了肥肉，所以總是會選擇瘦肉。在這里告訴大家選擇用瘦肉烤出的肉是沒有口感的，因此建議還是選擇五花肉比較好，肥瘦相間，口感最棒了。【個人建議，僅代表個人觀點】

1，首先將豬肉清洗干凈，然後切成小丁，用淘米水清洗豬肉，不僅可以快速清洗豬肉的臟和細菌，還可以去除腥味。

2，在盆中加入排骨醬和香辣醬，還有十三香，蔥姜料酒等，攪拌均勻之後加入少許醬油，和鹽。

3，將豬肉丁放在盆中攪拌均勻，然後腌制2小時左右。

4，腌制好的豬肉丁加入少許的花椒油，然後攪拌均勻，撒少許雞蛋液，澱粉攪拌均勻。

5，最後在鐵串上穿豬肉烤即可。撒上孜然，喜歡吃辣的可以在裡面加點辣椒，撒上蔥花，芝麻，保證烤出來的肉串比路邊攤還要好吃。

⑷ 燒烤肉串怎麼腌制才嫩

主料：豬五花肉

輔料：排骨醬、香辣醬、十三香、料酒、味極鮮醬油

操作步驟：

1、將整塊五花肉切成長條後再均勻的分成小塊，裝入容器中。

⑸ 肉串如何腌制

主要材料：雞胸肉200克，食鹽適量，孜然烤肉醬1/2袋，黑胡椒碎少許，黑胡椒粉少許，孜然粉適量。

1、首先使用紅色的生食刀板，將雞胸肉切塊兒。

⑹ 在家燒烤肉串怎麼腌制

腌制燒烤肉串首先把羊肉洗干凈切小塊，在羊肉塊中加入五香粉、孜然粉、黑胡椒粉、孜然和迷迭香，把洋蔥洗干凈切碎，倒入羊肉中，把生薑洗干凈切片放進去，放入少許白糖，攪拌均勻後放入少量的食用油，再次攪拌均勻，最後腌制半小時左右即可。

⑺ 腌豬肉串的腌制方法

做法如下：

1、豬肉切丁，香蔥切丁；

2、豬肉放香蔥、味極鮮醬油、鮮咔醬油、白蘭地酒腌制半小時；

3、大豆油、孜然粉、甜面醬拌成刷到肉上的油；

4、肉串穿好，穿的時候肥瘦相間；

5、刷上拌好的大豆油，順帶烤了幾片饅頭片；

6、烤箱上下火，230度烤10分鍾即可。

⑻ 腌制肉串方法 怎麼自己腌制肉串

1、准備新鮮的裡脊肉，500克色拉油兩勺，食用鹽一勺，醬油一勺，味精和料酒以及澱粉，還有白糖各適量准備，胡椒粉也要適當准備一些。

2、把准備好的裡脊肉切成片狀，然後用刀背把肉的纖維拍松，再把它放到盆中，加入准備好的食用鹽、醬油和味精以及料酒還有白糖等多種調味料腌制一小時。

3、把腌好的肉串起來，在它表面淋上色拉油，然後放到烤盤中烤三到五分鍾取出翻面再淋上食用油再烤一會取出以後撒上胡椒粉就可以。

⑼ 豬肉串的腌制方法

叉燒烤豬肉串
一、配料：紅腐乳2塊、醬油2大勺、細砂糖50克、五香粉1/2小勺、豆瓣醬1大勺、梅花肉200克、白洋蔥1個、麥芽糖30克、清水30ML
二、做法叉燒醬的製作：將紅腐乳、醬油、糖、五香粉、豆瓣醬調入碗中，混合均勻即可。
三、麥芽糖水的製作：把麥芽糖和清水混合加熱，直到麥芽糖融化即可。
四、叉燒烤肉串的製作：將梅花肉切成小塊，用2大勺叉燒醬腌制45分鍾以上。
把白洋蔥切成小塊。
將腌好的肉塊和洋蔥相隔穿在竹簽上，放入預熱好的烤箱，中層，250度，烤20分鍾左右。
烤好的肉串取出，刷上一層麥芽糖水，再次放入烤箱，250度，上層，烤2-3分鍾。
五、小訣竅：
1、這個配方中的叉燒醬量比較大，可以使用2-3次。調制好叉燒醬後，可以密封放進冰箱保存，能保存2個星期左右，當需要的時候再拿出來使用。
2、做叉燒肉最好使用梅花肉，瘦中帶肥，口感最佳。如果買不到梅花肉，可以購買偏瘦一些的五花肉。
3、麥芽糖水作為刷液使用，如果沒有麥芽糖，可以在肉串上刷一層蜂蜜代替。
4、烤的時間根據實際情況靈活調整，但要注意，叉燒肉需要用高溫來烤，以縮短烤焙時間，鎖住內部水分。
5、用這個配方，你也可以不做肉串，而直接做叉燒烤肉。具體方法是，將梅花肉切成約1CM厚的片，不需要穿在竹簽上，腌制和烤焙方法相同。