快速發面做餅方法

① 怎樣快速發面烙餅竅門

第一步：取適量麵粉裡面加入少許花椒面、鹽，然後鍋中加油燒熱到七成，迅速澆到裝有花椒面的麵粉里攪拌均勻備用，（這叫燙油酥，一會把這個加到面餅里烙出的餅會更加的酥脆，這也是今天的一個很重要的竅門）
第二步：其餘的麵粉里加入適量的酵母和成面團備用
第三步：和好的面團在案板上擀成圓片，燙好的油酥刷在表面抹平，在油酥的表面撒一層麵粉，（撒面是為了防止油酥漏出，這也是今天的竅門之一）
第四步：用刀在圓餅中心切開一個口子順著切口捲起來，收口按扁在擀成圓形放在餅鐺里烙成兩面金黃即可切塊分享嘍

② 快速發面餅怎麼烙好吃

都說北方人愛吃麵食，南方人愛吃大米，我家雖是北方人，但還是很愛吃大米，也是因為做大米飯比做麵食省事，我自認為，做麵食我很多技巧掌握的還不是很好，一直都在學習當中，所以現在做飯，大米和麵食替換著做，今天就烙了這發面餅和家人一起分享，邊實踐，邊總結吧。

材料
主料：麵粉500g；
輔料：油適量、鹽適量
烙發面餅
1
麵粉加適量的發酵粉，熱水和好，發酵50分鍾

2
面起蜂窩，發酵好了

3
把面揉好，擀開，倒適量的油，鋪均勻，在均勻的撒少許鹽從一邊捲起

4
分成幾個餅劑子，擀開

5
鍋中點少許油，小火，在鍋中放入擀好的餅

6
兩面上伽成黃色即可出鍋

7
餅就烙好了

小貼士
烙餅時，要適時的翻動著

③ 發面油餅的做法和竅門有哪些

發面油餅的做法和竅門有哪些？油餅就是麵粉里加入白糖、雞蛋、酵母粉、鹽等，和成軟一點的面團醒發好以後，放入油鍋炸制而成的，和面時加雞蛋和油，面要餳發好，炸的時候油溫要掌握好等等，只要掌握了這些小竅門，做出來的油餅外酥里嫩，香軟蓬鬆。

油餅外酥里嫩，油而不膩，形狀跟油條有點像，油餅是圓的，在我們北方一般都做早餐賣的，配上一碗我們河南的胡辣湯，那叫一個美味啊！像我兒子就很喜歡吃，油餅製作也簡單，一般我們都會自己在家做，自己做的吃著也更放心，下面就給大家分享下發面油餅的做法和竅門。

小技巧

1、做油餅和面的時候，要和成偏軟一點的面團，這樣做出來的才好吃。

2、面要醒發好，面餳發好了做出來的油餅才會蓬鬆喧軟。

總結：通過以上的分析：我們知道了油餅的做法，油餅就是麵粉里加入白糖、雞蛋、酵母粉、鹽等，和成軟一點的面團醒發好以後，放入油鍋炸制而成的，竅門就是和面時加雞蛋和油，面要餳發好，炸的時候油溫要掌握好等等，只要掌握了這些，做出來的油餅外酥里嫩，香軟蓬鬆。

④ 如何發面做餅

如何發面做餅？用適量白面加適量的酵母粉，加適量的溫水和面，放在。25度左右的室溫下大約一個小時就可以發酵。然後把發酵好的麵粉揉成光滑的面團，趕成面片，抹上食用油再捲成卷切成。均勻的劑子，擀成薄餅，就可以開始烙餅了。鍋中加油，一般中火就可以烙至兩面金黃，起鼓，餅就熟了。

⑤ 怎麼做發面餅

麵粉，白糖，酵母粉和雞蛋攪拌、發面後，煎至金黃，即可做成發面餅。

原料：麵粉500克、白糖10克、酵母粉3克、雞蛋1個、植物油2勺。

1、麵粉，白糖，酵母粉和雞蛋放入盆中。

注意事項：

發面餅的時候，要發至至少兩倍大。煎麵餅時，要煎至兩面金黃才可以翻轉。