如何做生蚝的方法

1. 生蚝應該怎麼做

在當今這個物質和糧食富足的社會，隨著生活質量的提高，人們對吃進口裡面的東西要求越來越高，不僅要能吃還要能看，對色香味尤為重視，生蚝不僅好吃，而且營養豐富，老人和小孩均可食用，今天為大家帶來一道生蚝的做法，清蒸生蚝
食材換一換食材
生蚝
6個
蔥
三顆
蒜
6瓣
姜
一小塊
醬油
適量
花生油
適量
方法/步驟分步閱讀
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首先把選購回來的生蚝的外殼清洗干凈，最好買一把小刷子，那種帶把的，因為生蚝的外殼凹凸不平，有把刷子清洗會更方便。
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把洗干凈的生蚝用開殼工具打開，殼有兩瓣，把平的那塊扔掉，把深凹的那瓣留著裝生蚝肉。
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打開的生蚝肉用自來水沖洗干凈，特別是在離開口很近的那些裙邊狀的，那些黑色的那一層要洗掉、
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清洗干凈後用盤子擺放好放在鍋里蒸煮，我買的是特大的生蚝，我的蒸煮時間為鍋里的水開了之後，再小火蒸15分鍾，如果你購買的生蚝小號一點的話，時間上可以適當縮短一點，因為蒸太久會老影響口感。
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生蚝在鍋煮的時間里，把蒜切成蒜蓉，蔥切碎，放在小盤里備用，蒸好生蚝之後就把生蚝起鍋，先用蓋子蓋好。
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洗鍋，把鍋燒熱放花生油爆抄蒜蓉和蔥，放適量的鹽和醬油，大概半分鍾後起鍋，把燒好的調料一個個均勻的淋在蒸好的生蚝上面，然後色香味俱全的蒸生蚝做好了。
注意事項
生蚝最好是去市場購買新鮮帶殼的生蚝，這樣可以保證味道鮮美。
開生蚝時要戴手套，謹防劃傷。

2. 生蚝如何製作

如何做生蚝
烤生蚝是生蚝的常見食用方法之一，那烤生蚝怎麼做好吃呢？
烤生蚝
材料：生蚝8隻，青椒1隻，紅椒1隻，蒜頭2瓣，鹽、生抽、香油各適量。
做法：1、生蚝放在清水下，用小刷子將外殼表面的泥沙刷洗干凈，用工具把生蚝撬開，將生蚝肉留在一半的外殼上。2、蒜頭、青椒、紅椒洗凈，剁成碎末，加入鹽、生抽、香油攪拌均勻，製成蒜蓉辣椒汁。3、將撬開的生蚝擺放在烤盤上，分別淋上蒜蓉辣椒汁，放入烤箱中，以200攝氏度烤制10分鍾即可。
食用小提示：烤制生蚝時，可將檸檬洗凈切開，擠出其汁放在生蚝上，這樣烤制出來的生蚝，既有自身的鮮味，也帶有檸檬的香味，非常美味可口。
生蚝富含多種維生素、牛磺酸及鈣、磷、鐵、鋅等營養成分，其中鈣的含量接近牛奶，鐵的含量是牛奶的21倍，故經常食用生蚝，有利於身體補充營養。但需注意的是，生蚝屬性微寒，但烤生蚝多吃容易導致上火，從而出現口臭、咽痛、口舌生瘡、便秘等症狀。因此，盡管烤生蚝鮮嫩多汁、美味可口，但也不能多吃哦！
生蚝肉質肥厚，味道鮮美，搭配上蒜蓉一同烤制，既能祛腥味，又能增添香味。那烤生蚝的蒜蓉怎樣做呢？
烤生蚝的蒜蓉做法非常簡單，下面就具體地說說怎樣做吧！
所需材料：蒜頭2瓣，鹽、生抽、香油各適量。
做法：蒜頭去衣洗凈，剁成蒜末，與適量的鹽、香油、生抽攪拌均勻即可。將調制好的蒜蓉醬汁淋在生蚝上，一同烤制即可。
烹調小提示：如果喜歡吃辣的，在醬汁中加入適量的辣椒末即可。

3. 生蚝怎麼做好吃又簡單

准備材料：生蚝6隻、粉絲1把、青椒1個、紅椒1個、食用油適量、蒜頭蒜頭2個、蔥姜少許、食鹽少許、白糖1小勺、蚝油1小勺、蒸魚豉油適量

1、首先准備好食材，粉絲提前用溫水泡軟；

4. 生蚝的做法及清洗

海鮮好吃，但是大家會有一個共同的困擾就是清洗起來很麻煩，例如生蚝，現在人都越來越喜歡吃烤生蚝，吃生蚝要清洗干凈，清洗之前一定要帶上膠皮的手套。



一、生蚝怎麼清洗

1、帶上膠皮手套用刷子刷。因為生蚝的殼很鋒利，用開水煮，殼打開後立馬撈出，不然就老了；想吃生的就要帶膠皮手套撬開，蘸醬料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱，生熟都行，也可以做湯喝，也可以生生蚝蘸雞蛋麵粉炸著吃。

2、放在蘇打水中浸泡。先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅輕易洗干凈而且能去掉生蚝乾的異味，洗好後用凈水漂洗一下就可以了，或者去殼，放些油，抓洗，然後沖洗。

3、帶上膠皮手套用牙刷刷。用牙刷把殼全部刷干凈，再把口撬開，用扎進去後左右一擰刀把就開了。

4、用水沖洗的話，切記水小點不要開大，不然會損傷蚝肉的。

5、用加鹽的凈水泡生蚝。最好在鹽水裡放半個檸檬汁和擠過汁的檸皮，這樣既可以去沙也可以去腥，但是水要涼水哦。

6、如果買的是新鮮的生蚝肉，裡面往往混有破碎的生蚝殼或其他雜質，只要在其中滴入適量的植物油，就比較容易清洗干凈了。



二、生蚝怎麼打開

打開生蚝的方法一

1、清理一下生蚝，將其外殼的泥沙去除干凈；

2、找准下刀的位置。各種品種的生蚝形狀不一樣，但一般來說，都要找到內外殼連接的縫隙，然後用刀把筋肉挑斷；

3、打開生蚝後，用刀小心撥開連在殼上的蚝肉，要注意不要讓汁液流出來；

4、將打開的生蚝在浸泡過檸檬的水中稍浸一下，然後就可以裝盤了。



打開生蚝的方法二

1、首先准備開生蚝的兩樣道具，分別是毛巾和生蚝刀

2、把生蚝平的那一面朝上，放在布上。

3、生蚝一端較圓，一端較尖，在較尖的一端可以看到二片殼的閉合處縫隙，將刀鋒伸入縫隙中。用布把生蚝包好再抓生蚝，避免手在出力時受傷。

4、刀鋒和生蚝約呈四十五度，用力壓入刀尖至蠔內。可以改變施力角度或是用鑽的，只要刀鋒有部份進去，就可以轉刀鋒或是用槓桿原理撬開。

5、刀鋒與刀體平貼於平殼的內部上方，貼沿著平面，伸入平殼的中間，切斷另一條肌肉。

6、輕輕掀開上殼約五六公分，用刀子把黏在上殼的蠔裙刮到下面的蠔肉上後，把上殼拿掉。

7、下殼尖端朝右，靠近身體的殼的邊緣形狀應該是比較平而不是較有弧度的，刀子方向與身體正面平行，刀鋒沿著下殼的內面向下「切」，盡量不要用割的，切斷下方的肌肉。然後用刀尖把下殼的蠔裙翻挑下來，不讓蠔裙仍然沾在殼上即可。 ...

三、生蚝怎麼做好吃

芝士蒜蓉焗生蚝

材料：生蚝，鹽，胡椒粉，白酒，黃油，蒜末和洋蔥末，芝士

步驟：

1、生蚝用螺絲刀敲開殼，挖出肉，用水洗凈，抹乾待用；

2、用少許鹽、胡椒粉、白酒將生蚝腌制10分鍾；

3、黃油融化，爆香蒜末和洋蔥末，加入鹽和胡椒粉調味，將黃油蒜茸汁均勻地塗抹在生蚝上；

4、芝士切成絲，均勻鋪在生蚝上；

5、烤箱預熱200度400F，將生蚝放入，上下火烤10～15分鍾左右，直到芝士變色即可。

5. 生蚝該怎麼做

生蚝富含維生素、鈣、磷、鐵、鋅、硒、核酸、牛磺酸等營養物質，廣受大眾的喜愛。歐洲人稱生蚝是「海洋的牛奶」，其中含18種氨基酸、糖原、牛磺酸等營養成分，常吃可以提高機體免疫力。

其鈣含量接近牛奶，食用後有助於強筋健骨、預防骨質疏鬆等，其鐵含量為牛奶的21倍，有預防貧血的功效。生蚝中含有的氨基酸、碘等物質還會使血液循環功能得到改善，能解決更年期女性的手腳冰冷問題。

不僅如此，生蚝還含有豐富的鋅，對男性生殖器官的發育和性功能的完善至關重要，所以常吃生蚝能夠保護精子、起到補腎壯陽的作用

清蒸生蚝的做法

1.蒜去皮，藉助工具將蒜磨成蓉待用(蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有條件盡量磨成蓉吧)

2.生蚝用螺絲刀(我沒有專門的開殼工具，將就著吧)從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗凈

3.將所有的海蠣肉集中一起用調味料腌製片刻後重新裝在牡蠣殼上(這一步也可以省略，如果你喜歡這種鮮味的話)

6. 生蚝怎麼做呢

廣東擁有著綿長的海岸線，這里盛產各種各樣的海鮮，其中偏居一隅的廣東湛江盛產一種大蚝。這里出產的生蚝聞名廣東，甚至在全國都有不小的名聲，以有彈性、有嚼勁、鮮甜可口，牢牢的抓住了廣東人的胃。

很多廣東人對湛江生蚝都是如雷灌耳，甚至還吃了不少。聞名全國的炭燒生蚝就是起源於湛江地區。

現在的炭燒生蚝在燒烤攤上隨處可見，相信大家也吃了不少，今天就跟大家分享一個湛江最簡單的一種生蚝做法，這樣做出來的生蚝，原汁原味又好吃，吃進嘴裡有一股鮮甜味，直達人的味蕾，讓人慾罷不能。

7. 生蚝的做法有哪些

生活中也有很多人喜歡吃生蚝，生蚝它的味道也是非常的好的，而且生蚝也是非常有營養，所以平時我們在家裡面也是可以買一些生蚝回家做著吃的，生蚝的做法也是有很多種的，無論是煮湯還是蒸，但還是燒烤都是非常適合的，所以平時我們在家裡面做生蚝的時候，也是可以按照自己的個人口味去做。

我們在家裡面做生蚝的時候，也是可以用清蒸生蚝的，清蒸生蚝也是非常的不錯的，說，既然是准備一些蒜蓉，然後再放到生蚝上面，然後再進行去清蒸，這樣清蒸出來的生蚝，也是有算的香味兒，非常的美味好吃。

8. 生蚝怎麼做好吃

生蚝肉怎麼煎好吃

它可以和很多東西一起煎來吃，都很美味。比如雞蛋、洋蔥等。在煎之前，要准備好材料，適量的生蚝、雞蛋、洋蔥等。然後將生蚝洗干凈，再把它瀝干水分，放在一邊備用。然後打入雞蛋，放些胡椒粉一起攪拌均勻，就可以放油進鍋里煎了。當一面變成金黃色的時候，再翻到另外一面，熟了後，就可以盛出來吃了。

在煎的時候，要注意，生蚝的水分很多，所以不能直接煎，要不就會有很多水，口感也不好。在煎時，可以適當放多些油，這樣就不會那麼容易焦了。煎完後，如果想口感更好，可以加些番茄醬一起吃。最好買一些新鮮的生蚝，營養才會更豐富，也沒有那麼多的細菌、寄生蟲。在做之前，因為它裡面有很多泥沙，所以一定要多洗幾遍，然後放入開水裡燙一下，大概一分鍾，再拿出來，吃起來會更健康。

吃生蚝的好處

它是一種很滋補的東西，裡面有很多蛋白質，經常吃，可以讓人體力更好，抵抗力更好，特別是有一些剛動完手術的人，可以讓傷口更快恢復。而且它很容易被吸收，還能美容，對皮膚很好，對大腦也很好。經常吃，能讓人的思維更活躍。但在那麼多的海鮮中，它的價格還是比較貴的，所以不用每天都吃，適當吃一些就可以了。它的肉很嫩，各種烹飪方法都可以，炒著吃也很美味。

烤生蚝怎麼做

在做的時候，如果想讓它更好吃，調料要做好，可以放些蒜蓉，口感會更好。在烤之前，要准備好材料，適量的生蚝、蒜、豆豉等，然後把生蚝洗干凈，放在一邊備用。在洗的時候，一定要把它裡面的一些泥沙都洗干凈，最好戴上透明的手套，用刀撬開它的殼，把肉取出來。把它放入水裡泡一下，擠些檸檬汁、鹽進去，可以更好地去腥，口感也會更好。然後把一些蒜、辣椒剁碎，就可以放油進鍋里炒了。把調料放進去，有香味的時候，倒出來。放在生蚝上，就可以把它放在烤箱里烤了，淋上一些煮好的蒜汁，用200度的溫度烤。要提前5分鍾預熱，把它放在最上面一層，烤10分鍾。如果溫度比較高，也可以蓋上一層錫紙再烤。熟了後，撒些蔥花，就可以吃了，非常美味，很香。營養也很豐富，很容易被身體吸收。

生蚝可以怎麼吃

它的吃法有很多，烤或蒸等都可以，但最好不要直接生吃，對身體不好，因為它裡面有很多細菌。吃多了，很容易拉肚子。對腸胃不好，很容易發燒或有敗血症。煮是很有營養的一種做法，可以保持它原來的味道。炭燒也是常見的做法，平時在很多小攤上，都可以看到。它的做法很簡單，首先，將生蚝洗干凈後，再把它放入炭火中烤，熟了後，再用些大的鉗子把它的殼撬開，就可以吃了。

它裡面有很多精氨酸，可以讓荷爾蒙分泌得更多，還能提高性功能、壯陽，治療一些陽痿的症狀，特別適合男人吃。還可以補鈣，裡面的磷元素非常豐富，經常吃，可以讓鈣更好地吸收，還能緩解貧血的症狀。也可以讓血液流通更順暢，還能降低血壓、膽固醇，治療很多疾病，特別是一些心肌梗等。它裡面有很多氨基酸，經常吃，可以讓人抵抗力更好，更少生病。對皮膚也很好，可以讓人的代謝更好，抑制黑色素的形成，讓人衰老的速度更慢。

吃生蚝的注意事項

雖然它很有營養，但它是不能和菠菜一起吃，是相剋的，會影響鈣的吸收。如果放很久了，聞起來有異味，就不要吃了。在吃的時候，不要加太多調料，會掩蓋它的原味。也不要把它的汁倒掉，因為裡面有很多精華，對身體很好。
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