摘茶葉的技巧和方法

㈠ 採茶怎麼采

茶葉採摘的方法有：手摘法，刀割法和機采法三種。

1、手摘法是目前應用最普遍的古老方法以，特別適合製作高檔茶。在長期實踐中誕生的「虎口對芯」採摘法，是將拇指和食指分開，從芽梢頂端中心插下，稍加扭折向上一提，將芽梢採下。其優點是可避免捏在手中的芽梢受熱和壓傷，其次是採下的鮮葉均勻度較一致。

2、刀割法常採用半月形茶刀割茶葉。

3、機采法是採用採茶機切割芽梢，這兩種方法採摘的鮮葉質量都明顯比手工採摘的差。

但是如果操作熟練，肥水的管理跟上，機械採茶對茶樹生長發育和茶葉的產量，質量並無太大的影響，而且還能減少採茶的勞動力，從而降低生產成本，提高經濟效益。

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採摘應注意「不帶梗蒂，不帶老葉，不帶章葉」，和「機采葉和手采葉分開，不同茶樹品種的原料分開，晴天葉和雨天葉分開，正常葉和劣變葉分開，成年茶樹葉和衰老茶樹葉分開，上午有的葉和下午採的葉分開」，只有堅持這樣做，才能製作出高質量的茶葉。

在採摘的過程中，為防止鮮葉變質，應注意：

1、採摘時要使芽葉完整，在手中不可緊捏，放置茶籃中不可緊壓，以免芽葉破碎、葉溫增高

2、採下的鮮葉要放置在陰涼處，並及時收青，運往茶廠每天至少中午、傍晚各收送一次

3、運青的容器應干凈、透氣、無異味

4、運送鮮葉過程中，容堆放時不可重壓

㈡ 茶葉的採摘方法

一般採摘標準是：以茶樹冠頂葉形成小開面至中開面，或芽梢已形成駐芽時采2－4葉，以3葉為佳。手工採茶要求提手采，保持芽葉完整、新鮮、勻凈，不夾帶鱗片，魚葉，茶果與老枝葉，不宜捋采和抓采，掐采。
手採茶方法有三種，一是掐采，又稱折采，不提倡這一采法；二是提手采這是適中標准採摘的手法。這是有機綠茶的主要采法。三是雙手采；這是提高採茶工效的先進手采方法，比單手采親效力提高50%—100%。一般每人每天少的可采20-25kg，多的可達35-40 kg，但茶樹必須具有理想的樹冠，採摘面平整，發芽整齊。

㈢ 描寫如何摘茶葉的優美句子

1. 我迫不及待的摘起了茶葉，越摘越多！可好景不長，不一會兒我就又熱又渴，渾身無力，彷彿是被太陽「打了一頓」似的！
2. 我採用了奶奶的竅門，連茶莖起摘下來，工作效率大大提高，摘了一個小時就有大半籃了。

㈣ 茶葉的採摘的原則、標准和方法分別是什麼

我個人認為茶葉的採摘需要遵循一些原則、標准和方法，

1、合理採摘的原則。（1）採摘應因時因地因樹制宜，從新梢上採下的芽葉，必須符合某一茶類加工原料的基本要求；（2）採茶要量質兼顧，既要數量多，又要質量好；（3）在採摘的同時，注意適當的留葉養樹。（4）能夠適當兼顧同一茶類，不同等級或者不同茶類的加工原料；（5）合理採摘，必須在加強撫育管理的基礎上，尤其要與科學的修剪制度相結合，把握好采與養的關系。

㈤ 採茶的一般方法

一、手采

1、掐采：又稱折采，凡細嫩的標准採摘包托頂、撩頭都應用這一手法。

2、提手采：這是適中標准採摘的手法，大部紅綠茶區均用之。

3、雙手采：這是提高採茶工效的先進手采方法，比單手采效力提高50-100%，一般每人每天少的可采20-25kg，多的可達35-40kg，但茶樹必須具有理想的樹冠，採摘面平整，發芽整齊。

二、割采

邊茶的採收因原料粗大，多用工具進行采割，各地所用工具有月形小鐵刮刀、鐮刀或採摘鋏等，工具要求刀刃鋒利，采割要迅速，避免將枝條割裂而影響下輪新梢萌發。

三、機采

主要是往復切割式採茶機來采。 由0.6～14瓦的小汽油機或40瓦左右的微電機驅動，動力由軟軸傳至手攜採摘裝置，驅動切割器和集葉裝置作往復運動。採下的茶葉在風機或掃葉輪作用下送入集葉袋。採摘質量好，芽葉完整率可達80%左右。

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注意事項

1、要適時剪茶。使用採茶鋏採茶最好與採制名茶結合起來，春茶早期萌發的芽葉應先行手採制名茶，以後按大宗茶的採制標准及時使用採茶鋏剪采。並可實施分批剪采。

2、要適度剪采。春茶掌握在修剪面上3厘米左右的部位下剪，既要達到留1葉剪采。夏秋茶要在上一次剪采面上略提高一點距離下剪，切不可一次比一次剪得重，否則會影響茶葉質量與茶樹生長。

3、要刀口鋒利。剪采必須一刀成功，切不可在同一處連剪兩刀，否則會影響芽葉的完整率，同時也易造成對茶樹剪采過重。

4、要增施肥料。使用採茶鋏剪採的茶園，施肥量應比手採茶園多些。一般可按每采100公斤干茶，增施2－3公斤純氮來計算。增施肥料不但能提高芽葉的持嫩性，有利於增產提質，而且對提高採茶鋏的剪采工效和芽葉的完整率也都有利。

5、要實施茶樹正常修剪。使用採茶鋏採茶雖比採茶機對茶樹採摘面平整度的要求低些，但不等於不要有一定的採摘面，因此，需要對茶樹作正常的輕修剪。對於茶樹高低不一的茶園，仍要通過重修剪或深修剪措施，將改造成為平整的採摘面，以便於實施採茶鋏採茶，這不但能提高採茶工效，而且剪下的芽葉完整率較高，茶梗少，有利於提高茶葉品質。