如何挑選黃豆好方法

A. 黃豆是圓的還是橢圓的好如何挑選

黃豆的形狀是橢圓形、近球形的。

為雙子葉植物綱、豆科、大豆屬的一年生草本，高30-90厘米。莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛。葉通常具3小葉；托葉具脈紋，被黃色柔毛；葉柄長2-20厘米。

生長習性

大豆性喜暖，種子在10-12℃開始發芽，以15-20℃最適，生長適溫20-25℃，開花結莢期適溫20-28℃，低溫下結莢延遲，低於14℃不能開花，溫度過高植株則提前結束生長。

種子發芽要求較多水份，開花期要求土壤含水量在70%-80%，否則花蕾脫落率增加。大豆在開花前吸肥量不到總量的15%，而開花結莢期占總吸肥量的80%以上。

B. 怎樣快速挑出好的黃豆

比重法不對破豆子沒用它沒壞，比重是一樣的篩一下只能去掉土和灰，你這樣做效率更高一點：找來一片木板，或吃飯用的小桌子，支一個小斜面當做豆子的滑雪場，，把豆子一次少量的倒上去，兩邊用手擋住，別滾到地下，順利滾下去的是飽滿的好豆，破的不滾，霉的不圓滾得慢，很好揀出來，這樣很快就能完工了。怎麼樣都比一把一把選強，我小時候這樣做過。

C. 黃豆什麼樣的好

（1）色澤：具有該品種固有的色澤，如黃豆為黃色，黑豆為黑色等，鮮艷有光澤的是好大豆；若色澤暗淡，無光澤為劣質大豆。

（2）質地：顆粒飽滿且整齊均勻，無破瓣，無缺損，無蟲害，無霉變，無掛絲的為好大豆；顆粒瘦癟，不完整，大小不一，有破瓣，有蟲蛀，霉變的為劣質大豆。

（3）干濕度：牙咬豆粒，發音清脆成碎粒，說明大豆乾燥；若發音不表脆則說明大豆潮濕。

（4）香味：優質大豆具有正常的香氣和口味；有酸味或霉味者質量次。

D. 黃豆的選購方法 黃豆怎麼挑選

1、挑選黃豆看色澤
大家在挑選黃豆時，一定要注意它的色澤，黃豆的外表為黃色，而且應該透有光澤，如果顏色發暗或者發灰，都說明這種黃豆的質量不好，不建議大家購買。

2、挑選黃豆要看質地
大家挑選黃豆時，黃豆的質地也很重要，最好選擇那些顆粒飽滿而且個頭均勻的黃豆，另外黃豆不能有大量的缺損或者破瓣，再就是不能有蟲害或者霉的情況出現，符合這些條件的黃豆，質量都是比較不錯的。

3、挑選黃豆要看干濕度
大家挑選黃豆時干濕度也很重要要，大家可以把黃豆粒放在嘴裡咬一下，如果很容易咬開，說明這種黃豆水分過多，不宜購買，如果發出清脆的聲音，則說明黃豆中水分很少，是可以放心購買的對像。另外質量好的黃豆有自然香氣和口感，如果在咬動時感覺到酸味或者霉味，都說明這些黃豆的質量比較差，是不宜購買的。

E. 如何挑選大豆

看顏色，表面是否有光澤：
在挑選黃豆時，一般應該選擇為黃色，顆粒鮮艷又有光澤的是好大豆;如果色澤暗淡的，無光澤就表示是劣質黃豆

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辨識是否飽滿、蟲害、變質現像：
在購買黃豆時要看看顆粒有無破瓣、是否飽滿且整齊均勻、有無缺損，有無霉變、蟲害、掛絲等現像;顆粒瘦小干癟的、豆粒不完整的、黃豆總體大小不一、有破瓣、有蟲蛀、霉變的就是劣質大豆。

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用牙輕咬豆粒，看乾燥程度：
在購買散裝黃豆的時候，可以用牙輕咬豆粒，若發音清脆成碎粒說明大豆乾燥;若發音不脆則說明大豆潮濕。

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聞味道辨別是否太久的庫存：
品質好的大豆具有正常的香氣和口味;一般有酸味或霉味者質量不好，不適合購買。

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食用注意事項
黃豆在消化吸收過程中會產生過多氣體，造成腹脹，所以有消化功能不好、慢性消化道疾病的人應盡量少吃，特別是腎病患者。

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老年人各臟器功能減弱，過多的攝入黃豆製品，不完全蛋白質會分解的非蛋白氮要通過腎臟排出體外，加重腎臟負擔，所以老年人吃黃豆要適量，不可以吃多。

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當肝、腎器官有嚴重疾患時，注意要少吃或不吃黃豆，這是因為黃豆含有大量的嘌呤鹼，嘌呤鹼會加重肝、腎的代謝負擔。

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黃豆炒熟食用，不僅妨礙人體對蛋白質的吸收，而且黃豆中的胰蛋酶抑制物和尿酶、血球凝集素等有害因子不能在乾熱條件下被分解，盡量少吃干炒黃豆。

如何挑選優質的黃豆？

F. 怎麼選好的黃豆

黃豆的選購方法 黃豆怎麼挑選

1、黃豆挑選看色澤

平時挑選黃豆時可以看它外表的顏色，如果外表顏色光亮，而且皮面干凈，顆粒大小也很均勻，那就說明這是質量好的黃豆可以放心購買，如果黃豆的表現暗淡無光，無色澤，那麼就說明這種黃豆質量很差，不宜購買。

2、黃豆挑選看質地

平時挑選黃豆時可以看它的質地，那些顆粒飽滿整齊均勻，而且沒有破瓣和缺損的黃豆，是質量好的黃豆，另外質量好的黃豆還不會有蟲害和霉變以及掛絲等症狀。

3、黃豆挑先看臍色

平時挑選黃豆時可以看黃豆的臍色，它的臍色一般有黃白色和淡褐色以及褐色等多種，那種黃白色豆及臍和淡褐色豆臍的黃豆是質量好的黃豆，其他臍色的黃豆則是質量較差的黃豆，不建議購買和食用。

4、黃豆挑選看肉色

平時挑選黃豆時可以看它的肉色，如果肉色為深黃色，那就說明這種黃豆質量比較好，而且含油量高，如果黃豆的肉色為淡黃色，則說明黃豆的含油量比較少，質量也比較差。

G. 如何將水裡的好壞黃豆區分出來

將黃豆放入可以漫過黃豆體積的水器里！然後泡上一天！第二天那些壞的黃豆就會漂浮在水面上，而剛開始沒有泡的飽和的黃豆在跑過一天後就會變得飽滿了！——霧

H. 怎樣挑選黃豆打豆漿用

方法/步驟
1
前一天晚上就要做准備工作，黃豆量好，揀一下，洗干凈
2
放點水泡一夜，雖然現在也有打幹豆的豆漿機，但是泡一下，出漿率更高
3
第二天一早，倒掉泡黃豆的水，再用清水洗幾遍
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將黃豆放入豆漿機中
5
根據個人需要放入水量，但是要在刻度線內
6
選取全豆豆漿，然後就是全自動的了
7
豆漿好了會發出蜂鳴聲
8
打好的豆漿，很香哦，可以放糖也可以不放糖
注意事項
黃豆最好提前浸泡至少3-4小時，這樣不僅洗得干凈，也可以提高出漿率
泡豆的水棄去不用

I. 如何挑選黃豆

（1）色澤：具有該品種固有的色澤，如黃豆為黃色，黑豆為黑色等，鮮艷有光澤的是好大豆；若色澤暗淡，無光澤為劣質大豆。

（2）質地：顆粒飽滿且整齊均勻，無破瓣，無缺損，無蟲害，無霉變，無掛絲的為好大豆；顆粒瘦癟，不完整，大小不一，有破瓣，有蟲蛀，霉變的為劣質大豆。

（3）干濕度：牙咬豆粒，發音清脆成碎粒，說明大豆乾燥；若發音不表脆則說明大豆潮濕。

（4）香味：優質大豆具有正常的香氣和口味；有酸味或霉味者質量次。

J. 怎樣分別好的黃豆和差的黃豆好的黃豆出漿率高，極少有豆渣

如果你是想賣豆漿，最好買豆子生長期長點的，這種豆子蛋白質含量高，磨出的豆漿細膩好喝，豆渣少。。。如果是自己吃，最好買新鮮的（當年產的）非轉基因大豆，畢竟我們追求的是健康。。。