醬香酒使用方法和技巧

❶ 醬香型白酒如何勾調

龍醬天香酒業告訴您醬香型白酒的勾調，講究一至七個輪次酒的完美組合，缺一不可。同一組基酒，不同的勾兌師有不同的勾兌技巧，出現若干種的微小差異比例組合，即出現各種不同的品質。但同一個比例針對不同的基酒組合，絕對勾兌不出同樣完全「重合」的微量元素含量成分結構的酒。同時，微妙多變的輪次酒的量比配比比例，又確保輪次結構的穩定、酒體聞香愉悅、口感舒適、微量元素含量成分平衡的最佳效果，這就是醬香型酒獨特的勾調「秘籍」。

❷ 如何正確的品嘗醬香白酒

醬香型白酒醬香味突出，香氣濃郁，酒體醇厚，初次喝醬香酒的人一般難以接受，喝不慣。不過，只要掌握正確的品嘗方法，也能很快適應醬香型白酒的口感。醬香型白酒正確的品嘗方法：
1、小杯喝，一口悶，喝後不要急著下咽，在口腔中細細品味幾秒鍾再滿口咽下。
2、如此方法，連續喝三杯，基本上就適應了醬香型白酒的味道。
3、根據經驗，一旦喝慣了醬香型白酒，就會喜愛上醬香型白酒。

❸ 醬香型白酒的年份酒是如何勾調出來的

首先，醬香型白酒釀制的基本過程都是從發酵、蒸餾取酒、繼續發酵、再次取出、蒸餾、取酒，經歷七次的取酒，而這七次取出的酒香口感是不相同的，所以酒師們需要適量在醬香醇甜和窖底香混合在一起之前要進行反復勾兌，這樣醬香濃郁純正的白酒才會應運而生，而好的醬香酒是不能用香料、水和酒精勾兌，只能用純糧釀造。

其次，醬香型白酒進行勾兌是為了保證酒質統一，因此在勾兌中要詳細了解取出單體酒的特性，並且對勾兌出來的小樣也要仔細品嘗，反復琢磨分析，再根據自己豐富的經驗，合理創造性的組合基礎酒正確的選擇調味酒，這些都是至關重要的環節，無論疏忽哪一步，一杯正宗的醬香型白酒都是無法調制出來的，這對酒師和品牌都是一個考驗。

然後，醬香型酒由於是不同的時期勾兌的方式方法都是不一樣的，如茅台酒勾兌的方法一般是採用大綜合法，用不同的香型、輪次、酒度和新老酒等單型酒相互搭配的，按照工藝流程先決定標准型的風格酒，選出基酒范圍，再進行品嘗、調味反復的品嘗進行對比，然後再按比列勾兌經過儲存後再進行質量檢驗而形成。

❹ 醬香白酒怎麼喝：怎麼喝才叫好

一．盪杯觀其色：色澤微黃，透明無懸浮物，掛杯好。
醬香型白酒的酒體應該是微黃的，清澈透亮，無懸浮物，無沉澱。倒進透明玻璃杯中時，產生酒珠越大且消失得慢的酒越好，酒珠消失的慢說明酒濃度高，存放時間長。
醬香白酒貯存時間越長，顏色會更黃一些，酒體更粘稠，倒在杯中，酒會沿著酒杯壁慢慢往上蔓延，達到一定的高度；而年份短的醬香型白酒黏稠度沒這么高，在酒杯壁上蔓延的高度較小。出現這種情況的原因是陳酒的酒精分子聚合形成了大分子，整體的表面張力大，故附著力更強。
向玻璃杯中的白酒加入清水，如果出現渾濁的就是村糧食酒，如果沒有出現，那麼酒是酒精酒了。
 
  二．輕嗅聞其香：醬香濃郁，空杯留香持久。
醬香型白酒因有一種類似豆類發酵時的醬香味而故名，當然，醬香不等於醬油的香味，從成分上分析，醬香型白酒的各種芳香物質含量都較高，而且種類多，香味豐富，是多種香味的復合體。這種香味又分前香和後香。所謂前香，主要是由低沸點的醇、酯、醛類組成，起呈香作用；所謂後香，是由高沸點的酸性物質組成，對呈味起主要作用，是空杯留香的構成物質。
如果把酒察在手上，就算你用清水洗，洗完手之後你的手上還是會有酒的香味。
 
啟瓶時，首先聞到濃郁而細膩的芬芳，繼而將倒入酒的杯子在鼻子前一晃而過，輕輕吸入，聞到的醬香夾帶著烘炒的甜香，這就是前香；飲後空杯仍有一股幽雅醬香，而且5～7天不會消失，譽為空杯香，這就是後香。前香後香互相呼應，渾然一體，形成醬香白酒獨特的風格。
 
 
  三．抿酒品其味：綿軟醇厚、優雅細膩、無異雜味、回味醇凈悠長。
經過多年的總結，有著豐富經驗的品酒師們把品醬香白酒的方法提煉為「品酒三式」：一抿，二咂，三呵。這三式是一個完整的過程，互相之間要連貫順暢。
（一）抿：將酒杯送到唇邊，輕巧地、緩緩地呷一小口，通過舌尖進入口腔的酒,不要從舌頭中央流過去直接
 
刺激味覺神經,而是盡量往舌頭兩邊走,同時與口腔里的唾液相融,從舌尖慢慢的滑到舌根，均勻布滿口腔，同時用舌尖在口中轉動，在嘴裡細細品味。整體感覺是綿綿的，「酸甜苦辣澀」五味俱全且協調醇和，沒有異雜味。
（二）咂：輕咂嘴巴，於慢慢品味中將酒咽下，自然發出咂或嗒之聲，好的醬香酒讓喉嚨很柔和，但勁道十足，在落肚之後象有一股暖流直透丹田。
（三）呵：在咂的基礎上閉著嘴迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴出，自己就能聞到一股醇和的醬香味。

❺ 醬香型白酒要怎麼喝才好

醬香型白酒需遵循333法則，
先是品三口：
第一小口需快速入口，醬香雖爆不掩其味；
第二小口需中速入口，醬香雖爆不掩其香；
第三小口需慢速入口，醬香雖爆不掩其格。

再是飲三杯：
第一小杯需流過舌尖，醬酒盤旋入喉；
第二小杯需平鋪舌中，醬酒回味入喉；
第三小杯需倒入舌根，醬酒一線入喉。

連續喝三次：
第一次小杯慢飲，如男女初戀；
第二次小杯豪飲，如男女熱戀；
第三次小杯慢飲，如男女新婚。
小口抿
品酒需要把酒杯輕輕放到嘴邊，慢慢地抿一小口，讓醬酒的酒液慢慢分布於口腔之中，用舌尖的味蕾品味酒的醬香味，當然第一次喝可能會嘗到略微的苦味。切記不可大口飲用，不然就很難品出香味。

慢咂嘴
在慢慢的品酒時，需要把酒液慢慢咽下，這是嘴就會自然的發出咂的聲音，這是生理反應。慢慢咂可以讓醬酒的香味迅速的擴散於口中，並在喉嚨處會有一種柔和的感覺，不會刺激喉嚨等脆弱器官。

輕呵氣
品醬香在咂嘴的基礎上，要迅速的呵氣，醬香酒的香味會從口、鼻腔中噴射而出，這時我們的鼻子就能在空氣中聞到醬酒的醬香味，通過口感和嗅覺感受到醬香白酒的濃郁香味。
貴州釣魚台國賓酒業出品的釣魚台五嶽酒就是一款非常出色的醬香型白酒，您可以嘗試一下

❻ 如何品醬香型白酒

一、品酒的感官要求

色—無色（或微黃透明）無懸浮物，無沉澱物。

香—醬香突出，空杯留香。

味—優雅細膩，醇厚豐滿，口味悠長。

格—醬香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，空杯留香持久。

四品：綜合起來看風格。

經過眼觀色、鼻聞香、口嘗味後，對酒品的風格典型性進行綜合評價。

❼ 喝醬香型白酒的注意事項

1.選擇合適的酒杯：優質醬香型白酒具體醬香突出、酒體豐厚醇厚、香而不艷、低而不淡、空杯余香等特點，酒杯選擇不用太大，可選用2~3錢的小酒杯。
2.選擇適合的分酒器：需要根據用餐人數，具體選擇，一般選用100-200ml的分酒器即可。
3.醒酒：醬香型白酒，通過適當的醒酒，有利於使酒液與空氣接觸進行氧化，使醛類物質揮發，促使酯化反應，還有利於揮發掉酒精中的刺鼻氣味，減緩沖鼻感，使酒在入口的時候更加綿柔，突出醬味，一般醒10~20分鍾即可。
4.飲用方法：將倒入酒的杯子在鼻子前一晃而過，輕輕吸入，好酒一開瓶就能給人一種協調的、讓人有種愉快感的香味，以醇厚、無異味、無強烈的刺激性為上品。
抿，是將酒杯送到唇邊，輕巧地、緩緩地呷一小口，用舌尖將酒分布在口腔里，在嘴裡細細品味，好的醬香型白酒在舌尖會有甜酸的味道，舌側有澀的味道，舌根有點苦的味道，在咽部有一點辣的感覺，整體感覺是綿綿的，醇和的，會讓你感覺很清爽。
咂，是輕咂嘴巴，於慢慢品評中將酒咽下，自然發出咂或嗒之聲，好酒會讓你的喉嚨、食管很柔和。
呵，是在咂的基礎上迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出，好酒的香氣你自己能聞到，沒有像甲醛那樣很難聞的味道。

❽ 醬香酒正確飲用方法

醬香酒正確飲用方式是將酒杯擺在鼻前，輕輕吸氣，酒杯遞到唇邊，輕柔緩慢啜一口，用舌尖將酒在口中展開，在口中細細品味。慢慢感受舌尖上的味道。喝過之後還可以包括輕輕拍砸吧你的嘴。
醬香酒主要是以小麥、水、高粱為原料製成。
經過9次蒸煮8次發酵、7次提酒、5年窖藏等釀造工藝得到的純糧酒，通常優質醬香型酒，醬汁特異，酒體濃郁，香而不亮艷麗，低而不淡，空杯具有留香的特點，好喝易吞咽。
而且這類酒喝過之後也沒有頭痛或口乾的感覺，可以說是醬香酒是一款好酒。