如何泡蒜苗梗方法

『壹』 蒜怎麼腌制

每到天氣轉涼的時候，很多人家都會腌制大蒜，比如說比較常見的就是糖醋大蒜，腌制好以後，口感非常不錯，而且還有很好的養生保健的作用，在促進開胃，促進消化方面的效果都很好，大蒜的腌制方法也比較多，可以腌製糖醋蒜，也可以腌制咸蒜。

一、蒜頭的腌制方法-糖醋大蒜

材料：大蒜500g

配料和調味料：糖80g，醋100nl，鹽50g，老抽100ml
做法：
蒜頭的腌制方法有哪些如何腌制才會更好吃
1、把大蒜的瓣洗干凈，剝的時候可以留下一層衣，然後加入鹽。
2、用鹽腌12小時，將腌出來的鹽水倒掉。
3、把老抽、糖、醋燒開後冷卻。
4、把腌過的大蒜的瓣加入至干凈的容器里。
5、倒入冷卻後的糖醋水浸泡半個月以上即可。
二、蒜頭的腌制方法-咸蒜
材料：新鮮大蒜10斤
配料和調味料：白醋4瓶(2000ml)，黃晶冰糖500g，蜂蜜400ml
做法：
1、新鮮大蒜逐個剝去外層的干皮，將根須部分切去，將莖部剪齊。
2、先用流動水清洗處理好的大蒜，再用較大的水池或水盆浸泡1小時，之後繼續用流動水再次徹底沖洗干凈。放置8-10小時瀝干水分。
3、在煮鍋中加入所有的白醋和黃晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，製成腌糖蒜的糖醋湯汁。關火後靜置，放涼至室溫。
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4、取干凈乾燥的泡菜壇子，先將瀝干水分的大蒜碼進壇子，再將放涼的糖醋湯汁徐徐淋入(水量以沒過所有大蒜為宜)，最後把蜂蜜均勻地澆在表面。
5、將泡菜壇子蓋好、密封。腌制2個月後可以開始食用，最多可腌制12個月。
三、蒜頭的腌制方法-腌糖醋蒜也分季節
春蒜適合生食調味秋蒜最適宜腌制
糖醋蒜因其香甜脆爽，受到不少百姓的喜愛，尤其是吃涮羊肉時，它更是必不可少的一道開胃小菜。但是要注意的是，腌製糖醋蒜要挑季節。
大蒜根據種植的季節不同，常見有春蒜和秋蒜兩種，腌蒜時一般選擇秋蒜來腌制，不選用春蒜。因為，春蒜外皮呈紫色，又稱紫皮蒜，蒜瓣少而大，辣味濃，蒜薹肥大產量高，但耐寒性差，多在早春栽培，所以稱其為春蒜，最適於生食或做調味用。

『貳』 怎麼腌蒜苗才好吃

1.將新鮮蒜苗去老根及尖部，洗凈控干，每500克左右紮成一把，分兩次放入缸內腌制。第一次放入時，要一層蒜苗一層鹽，最下層鹽少一些，最上層鹽多一些，共用鹽300克。每天倒缸2次，並揉搓，使鹽粒化開(腌上2天後，如仍不見鹽水浮出，可適當加些鹽水，沒過原料)。
2.一周後，撈出蒜苗，放掉鹽水，凈缸後，用鹽450克和糖水250克(即將紅糖150克加水100克化開)進行第二次腌制，也是一層蒜苗一層鹽，再澆一層糖水，腌好壓緊，蓋上蓋，約1個月左右，即可食用。
3.由於蒜苗含糖量較高，不耐久貯，所以腌好後應連續食用，特別是夏天，更要如此。在不食用時，要將缸蓋嚴，如較長時間敝口不蓋，極易發粘變質，影響風味和質量。

『叄』 泡蒜苗怎麼泡

需要提前准備好的材料包括：蒜頭 3個、清水 適量。

1、准備蒜瓣：挑選好的沒有壞的蒜瓣。

『肆』 蒜苔如何清洗

用水泡10分鍾後，來回揉搓，再泡一會，就能清洗干凈。

『伍』 怎樣製作酸甜爽口蒜苗

腌大蒜

1、糖醋蒜。糖醋蒜味酸甜且略咸。並且有大蒜固有的辣味和香味，質地脆嫩爽口受人喜愛。
做糖醋蒜要用鮮蒜，選擇不傷不爛的大蒜，去梗去根，剝去老皮，放進涼水中浸泡，6小時換一次水，24小時後即可撈出控干，分層裝入壇內。裝一層蒜撒入碎鹽和紅糖少許，撒滿表面為宜。一層一層裝滿後，蓋好待一至二天任湯。任湯按照100頭蒜1公斤醬油0.5公斤糖水（300克開水200克紅糖沖攪均勻晾涼），150克醋的比例配成湯倒入壇中。再撒入少量碎鹽即可蓋嚴封閉，放陰涼處，半月後即可食用或出售。
禁忌：腌糖醋蒜不可用生水作任湯，再者，在夏天食用打開時，應及時封閉以免雜菌侵入。
2、腌咸蒜。生蒜腌製法：將選的新蒜頭切根、剪莖（留2厘米），剝去外皮，留3—4層嫩皮，洗凈放入缸中，一層大蒜一層鹽，按比例每7.5公斤鹽加入50公斤醋和50公斤水。腌後第二天，用手貼缸邊往下按蒜頭，讓缸下邊的蒜翻上來。以後每天按動一次，約15天後蒜頭自動沉底停止翻動。蒜缸要敞口便於散辣味，還要用紗布罩住防止飛蟲侵入，約20天即腌成。
3、蜜汁蒜。（1）配方：蒜頭25公斤，白糖10公斤，醋7.5公斤，食鹽0.17公斤，桂花0.5公斤。（2）加工方法：將大蒜扒皮去須後，倒入缸中用清水浸泡，第二天換水，第三天撈出控干。然後將煮好的配料湯晾涼，倒入蒜缸內浸漬，隔3—4天後封缸，2個月後為成品。

『陸』 怎麼把蒜苗泡在盤子里，才能讓蒜苗發芽（過程）

水培蒜苗栽培方式：

1．選擇蒜子和盤子。

2．找根針與線，將線穿好，蒜頭剝去外皮（這里可就不能用平時慣用的暴力拍扁法剝了啊！會破壞組織的）把蒜頭穿成一串。

3．放在容器里加水培養即可，水渾濁以後就要及時換水。由於蒜苗可以無限生長，所以隔兩天就可以採摘一次。

4．穿蒜頭的時候要注意最好穿在靠外層盡量不破壞其內部的胚芽組織。

5．把蒜頭穿成一串是為了固定蒜頭不至於在水裡面漂來漂去。

6．穿線的時候要穿兩層，能更好地起到固定作用不讓蒜苗長歪。

『柒』 如何泡製蒜苗

把蒜苗洗干凈，晾乾水分，用牙簽挑成兩份或四份備份
准備一個玻璃、瓷或者塑料的壇子，洗干凈，晾乾水分備份
准備半壇子的涼白開，記得，是涼白開，不是生水。倒入白醋，冰糖，小米椒及包裝袋裡的水，少許鹽，具體比例根據自己的口味調。然後再把蒜苗放進去泡著，變顏色了就OK了。

『捌』 種蒜苗的方法 和步驟

方法/步驟

1將礦泉水瓶用小刀從圖示部分切開。

2後半部分用來做種蒜苗的容器。

3可以做兩三個這樣的容器，簡單易做。

4准備大蒜若干，挑選個大的掰開。

將剝好的大蒜泡在自來水裡12小時。

將泡好的大蒜整齊地擺放在礦泉水瓶里。

往蒜上澆水，直到快滿為止。

然後靜等大蒜慢慢變成蒜苗就可以啦！

看著大蒜發芽、一天天變化，滿心的歡喜和激動。

平時注意觀察，隔幾天看看，不管水培還是土培，一定要及時澆水，否則蒜苗會長得很慢。

土培因為有水和土同時提供營養，蒜苗的長速要比水培快的多，但是需要隔段時間鬆土，比較麻煩。

土培比水培晚栽一個星期，現在都長得一般高了。

蒜苗長到足夠高，割了吃了一次，第二次又漲這么 高了。

一周不在家，見到蒜苗已經長了這么高，但是水都幹了，趕緊澆水。
注意事項

蒜苗容器剪裁大小剛好一個蒜瓣的高度多一點。
剝好的大蒜也可以不用清水泡，泡是為了加速大蒜發芽的速度。
大蒜放在暖和的地方，會生長得更快。