在家如何做泡芙的方法

⑴ 自己能在家怎麼做泡芙

水250克，奶油100克，鹽3克，糖6克，低筋麵粉150克，雞蛋大約4個。如果要泡芙比較香，可以把水部分換成全脂牛奶，牛奶越多泡芙越香。先把水，奶油，鹽，糖放入鍋里，用小火加熱。等奶油融化水沸後加入過篩的低筋麵粉，用木鏟或者耐熱的橡皮刮刀攪拌，如果溫度太高中途可以關火。直到麵粉成團，不粘在鍋底，大約需要兩三分鍾，然後關火冷卻。等面團冷卻到只是微微燙手後，一次一個加入雞蛋攪勻，根據加熱時間和季節不同，雞蛋加入的量也稍有變化，所以前面寫的是大約4個。調到麵糊用鏟子挑起，能呈片狀緩緩落下即可，然後繼續攪拌直到麵糊表面有光澤。然後把麵糊裝進裱花袋裡，在撒了薄薄一層麵粉的烤盤里擠成圓形或者其它形狀。烤箱預熱到180℃，根據泡芙大小烤20到30分鍾即可。烤好後裡面可以加入打發的奶油就可以了。

⑵ 泡芙怎麼做

用料

水 1杯（240克）

無鹽黃油 1/2杯（8大勺）(111克)

鹽 1/8小勺

中筋麵粉 1杯（125克）

大號雞蛋 4個

5種材料的超簡單泡芙的做法

• 烤箱預熱425華氏度（218攝氏度）。烤盤鋪烘焙紙。

• 在一個小鍋里混合水、黃油、鹽，火上加熱到黃油完全融化。

• 一次性倒入全部麵粉，使勁攪拌，直到呈球形的面團狀，繼續加熱中小火加熱1,2分鍾，關火。

• 這步用手攪拌的話，先放涼面團5分鍾，然後分次加入雞蛋，每一個雞蛋和面團混勻後再加下一個。用廚師機的話，用漿形頭攪拌面團，直到看不見熱氣冒出來，也是一個一個地雞蛋，攪拌到順滑。

• 把麵糊放入裱花袋，用圓形花嘴，擠出直徑約4厘米的圓形，每個小面團之間間隔3、4厘米。也可以用勺子直接挖一個小面團。

  

小貼士

1，用裱花袋擠面團，上面會留一個小尖尖，用手指頭沾水輕輕抹一下就沒了。
2，烤泡芙的時候不要開烤箱門，否則泡芙容易塌陷回縮。
3，沒放奶油的泡芙放密封容器里可以保存2天，冷凍可以保存更長時間。
4，如果不是馬上放餡兒，拿牙簽在泡芙上扎幾個小孔，把熱氣放出來，防止內部變得濕黏。

⑶ 怎樣在家做簡單的泡芙

材料

水100cc奶油50g橄欖油50g高筋麵粉100g蛋3個鹽少許

做法

• 1

  將油和水用小火煮滾，煮的過程記得要不停的攪拌，以免油爆的四處都是。

• 2

  步驟一滾透後，加入過篩的粉類，然後快速攪拌均勻即可關火。這時可預熱烤箱200度

• 3

  等步驟二稍涼(用手模不會燙即可)分次加入蛋液(分5~6次)，建議用電動打蛋器低速檔打，最後才用刮刀拌勻(這樣較省力)，直到麵糊成片狀的感覺就可以了(麵糊拿起來要滴不滴的樣子)。

• 4

  接著將麵糊裝進塑膠袋綁緊。剪掉一個角角(代替擠花袋，較省事))

• 5

  烤盤放上烘焙紙，將麵糊擠在烤盤上(要有間隔，避免黏在一塊)，約一個乒乓球大小(也可小一點，但要衡量溫度)。將麵糊表面抹平，然後用竹簽在上頭劃十字痕跡(此動作可讓泡芙表面的裂痕漂亮些)。進烤箱前噴6~7次的水，200度烤10分190度烤15分180烤10分停，悶15分左右再拿出(過程不可開烤箱；避免塌陷)

• 6

  餡料是芋泥口味，將芋頭去皮切片蒸熟後加些許奶油、鮮奶和糖拌勻成稠狀即可。(放進塑膠袋方便擠入泡芙內)

⑷ 在家怎麼自製泡芙呢

泡芙是現今最為熱門的西點之一，被很多人所喜愛。它有著金燦燦的外表，和濃香美味的內餡，不管你加的淡奶油還是蛋乳泥，亦又是冰涼的冰淇淋，都會讓它的口感變得更加美妙。

而後只要靜靜的等待就好了，時間一到就可以將其取出冷卻，最後底部開一個小口子，就自己喜愛的餡料加入即可。

⑸ 請問怎樣做泡芙簡單一點的~在家裡可以自己做的~

◆外殼材料：
麵粉60克、無鹽黃油50克、水1/2杯、鹽1/4小勺、砂糖1小勺、雞蛋2個（L）
◆填充用奶油材料：
麵粉40克、砂糖50克、蛋黃4個、牛奶1杯、奶油香精數滴、鮮奶油1/2杯
◆美味泡芙的做法：
▼准備
1.烤箱設定到200度的溫度。預熱。
2.外殼和填充用奶油的麵粉都分別過篩2次，備用。
▼外殼
1.在鍋內放入黃油和水，鹽，砂糖加熱，並用打蛋器攪拌，黃油全部融化後，轉小火加入麵粉。
2.用力攪拌大約5分鍾左右，鍋底有薄膜出現時關火。
3.在鍋內還有餘熱時，放入1/3打散的雞蛋，用打蛋器迅速攪拌，攪拌均勻之後，將剩餘的雞蛋液也全部投入鍋內，並攪拌均勻。
4.攪拌至如圖成糊狀時，就可放入裱花袋，在墊上烤箱紙的烤盤上擠壓成一個個圓球狀。
5.手指上稍微蘸水後撫平擠壓出來的尖頭。然後用噴霧器在表面都均勻的噴上一層水霧。
6.用烤箱200度烤20分鍾接著用160度烤15分鍾就可以了。取出，待涼。
▼填充用奶油
1.在鍋內放入黃油，砂糖，蛋黃和2大勺牛奶用打蛋器攪拌均勻後加入剩餘的牛奶和奶油香精。
2.開中火加熱，並不停的攪拌，至成厚糊狀為止。
3.趁還有餘熱時，用力攪拌上勁。然後在鍋底墊上冷水毛巾，在鍋內分幾次徐徐加入鮮奶油，迅速攪拌成光潔的奶油狀即可。
4.將做好的奶油放入容器，蓋上保鮮膜，待涼。
◆最後將填充用奶油放入裱畫帶裝上1.5cm口徑的裱花頭。用刀剖開外殼，在裡面注滿奶油即可。

⑹ 在家做泡芙要備好哪些食材是怎樣的製作步驟呢

在家孩子們特別喜歡吃泡芙，外表酥脆，色澤金黃，酥皮的泡芙裹著奶油的香甜，蓬鬆可愛的外形讓人看了就忍不住一口把它吃掉。製作步驟：先製作酥皮、黃油軟化後加入過篩好的低筋麵粉和糖粉揉成光滑的面團（酥皮切記不能揉太過度，光滑即可、否則烤出來不好看）。

將面團放在兩張油紙中間，用擀麵杖擀開成2-3mm的薄片，放入冰箱冷凍3mins，取出後用圓形模具壓出酥頂的形狀，放入冰箱冷藏備用。取一個烤好的泡芙皮，從中間戳一個小洞，把打好的淡奶油灌進去，這樣一個非常好吃的泡芙就完成了，簡單又方便，自己在家做出來干凈衛生，大個兒酥皮泡芙比較適合各種口味的淡奶油做內餡，小個兒泡芙更適合卡仕達醬做內餡，卡仕達醬真真的是超級好吃！今天除了介紹0失敗率的泡芙做法外，還有好吃的卡仕達醬做法。