煮蛋快速方法

『壹』 如何做水煮雞蛋

跟大家分享一下，在做水煮雞蛋的時候掌握這三個小技巧，煮出來的雞蛋不僅香嫩，而且更容易剝皮，不會粘殼。

『貳』 早上如何快速煮雞蛋

所謂雞蛋，大家都知道，一種簡單的高營養的食材，也是家中必備的食物之一，雞蛋的做法可謂是各種各樣，斗雞蛋也是一樣，然而能夠完整的保留斗雞蛋營養的做法往往就是水煮蛋。相比茶葉蛋而言，水煮蛋的做法是簡單而且也是科學的。

在日常生活中，相信很多人都有這樣的煩惱，覺得外面的煮雞蛋不如自己家自己煮的好，但是呢每天早上煮一個斗雞蛋又是比較麻煩的。所以今天小編我就用自己總結的經驗來分享給各位親朋好友兄弟姐妹們，怎麼才能簡單又方便又快速的在家裡煮斗雞蛋呢？而且口感又能剛剛好，下面就跟著小編一起來看看吧！

一：首先准備好電水壺，斗雞蛋3顆。先用涼水把斗雞蛋外殼洗干凈，然後再放入電水壺中。

二：在電水壺中加入適量的水，沒過斗雞蛋高出5cm即可。

然後通電。按下燒水的按鈕就可以了，電水壺水開之後是會自動斷開的。

三:水開之後，不要立馬打開把斗雞蛋拿出來，因為這個時候其實是還沒熟的（沒有煮透）。在這個等待的時間里可以去洗漱、擦臉。5—10分鍾足夠了，時間太短斗雞蛋不熟，時間太長斗雞蛋就冷卻了。要記得先把熱水給倒出來，然後拿出斗雞蛋,另外，剝斗雞蛋的時候可以先把斗雞蛋殼給敲碎，這樣就很容易把斗雞蛋剝出來了！就可以靜靜地享受美味了!

『叄』 煮雞蛋的正確方法與步驟

煮雞蛋的正確方法

1、我們首先先將雞蛋清洗一下，有的雞蛋表面可能有一些臟東西。然後就將雞蛋放入鍋中，加入冷水，這里記住一定不要加熱水。不然雞蛋殼非常容易被煮破。水量的話剛好沒過就可以了。

2、我們先向裡面加入一大勺食鹽攪拌。然後用冷水浸泡幾分鍾，浸不到水的地方蛋白就不容易凝固了。然後先開大火，燒開之後就把火關小一點，用大火的話殼很容易就被煮破了。煮的時間大概在八分鍾左右，這是最合適的時間。但是這個數據還要具體看雞蛋的大小，如果是比較小的蛋或者是山雞蛋，時間可能還要縮短。

3、煮熟之後。我們就在一個碗中倒上一些礦泉水，然後將雞蛋放入裡面，最好不要用生水，裡面的細菌會透過蛋殼浸進去。

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煮雞蛋的技巧

1、雞蛋的蛋殼是否好剝掉，這跟煮雞蛋的水溫有很大的關系，如果水溫比較低的話蛋清不能快速的凝固，雞蛋殼也就比較難剝掉。如果是水燒開後再熬煮雞蛋則會讓蛋白更好的定型，比較好剝殼。

2、在煮雞蛋的時間上也要控制好，熬煮3分鍾的時候蛋白比較的軟嫩，蛋黃是處於流動狀態;4分鍾的蛋白比較柔軟，蛋黃雖然可以流動但是相對也會硬一些;6分鍾的蛋白柔軟且處於凝固狀態，蛋黃也呈現凝固光滑的狀態;熬煮10分鍾蛋白和蛋黃都是凝固的狀態;熬煮15分鍾就是一顆煮熟的雞蛋。

3、雞蛋煮熟後放置在冷水中浸泡差不多一分鍾左右，然後再剝殼會比較容易。

『肆』 怎樣煮雞蛋最快會熟

1 怎樣煮雞蛋不破，容易剝皮且有營養？
水煮10分鍾以內的雞蛋，消化率最高，營養成分基本上沒有損失。煮蛋時，要掌握下列技巧:

怎樣煮雞蛋不破？

1、泡水。在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。當然，這只是保持雞蛋外形完整的方法之一。

2、火力。煮雞蛋時若用大火，容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂；若使用小火，又延長了煮雞蛋的時間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實踐證明，煮雞蛋以中火最為適宜。

3、時間。在確定了火力大小之後，只要准確地掌握好了煮蛋時間，就能夠隨心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮軟蛋，水開後煮3分鍾即可。此時蛋清凝固，蛋黃尚呈流體狀；煮溏心蛋，水開後煮5分鍾即可。此時蛋清凝固，蛋黃呈稠液狀，軟嫩滑潤；煮硬蛋，水開後煮7分鍾即可。此時蛋清凝固，蛋黃乾爽。需要注意的是，煮硬蛋時切不可隨意延長時間。因為雞蛋在沸水中煮的時間過長、超過10分鍾時，雞蛋內部會發生一系列化學變化，從而降低雞蛋的營養價值。

4、攪動。為了使蛋黃凝固在蛋清的正中間，應在雞蛋下鍋後用手勺不停地順一個方向攪動，使鍋中的水呈漩渦狀轉動，直至煮熟。至於這是什麼原理，想必與物理學上的離心力、向心力有關吧。

『伍』 如何煮雞蛋好吃又簡單

給大家介紹一種煮雞蛋的方法，讓雞蛋煮出來比以往更加的香嫩，而且雞蛋皮不容易破裂也不容易糊在蛋清上面，吃雞蛋時剝殼更容易。
第一步：用清水將要煮的雞蛋清洗一下，洗掉雞蛋皮上附著的臟東西後放入冷水中。注意水剛剛沒過雞蛋就可以了。放入水中之後往水裡撒少量的食用鹽。
提示：食用鹽不但具有殺菌的作用，還防止雞蛋在煮的過程中表皮破裂，放入不要太多，達到效果就可以了。
注意：煮雞蛋的時候用冷水煮就可以了，千萬不要先燒開水，在燒開的水中下雞蛋是錯誤的做法。
第二步：開大火煮雞蛋，大約6分鍾左右雞蛋就煮的差不多了，這個時候我們不要關火，而是用小火再煮3分鍾左右。
第三步：將煮好的雞蛋用勺子撈出來並放入涼水中，讓雞蛋快速的冷卻下來，這樣煮出來的雞蛋就容易剝很多了。