擺地攤冰淇淋如何製作簡單方法

⑴ 冰激凌製作方法

冰淇淋的製作方法：
冰淇淋是將原料先調成漿料，加熱殺菌後，乳化並凍結在一起製成的。關鍵是在劇烈攪拌下將混合物凍結。在劇烈攪拌下，空氣可以以小氣泡的形式均勻地分布在混合物裡面，有相當數量的水變成微小的冰渣，使冰淇淋吃在嘴裡有很好的味道。
為了使漿液在不斷的攪拌中冷凍，最好採用家用冰淇淋機拉製做冰淇淋。家用冰淇淋機是一個小機器，主要由小功率電機和攪拌器組成。依靠冰箱工作。漿液倒入攪拌盒中，蓋上蓋子，放入冰箱冷凍，關閉冰箱門，打開電源由電機驅動攪拌葉片並不斷攪拌，攪拌軸尾部有個發揮重要作用彈簧裝置，當原漿冷凍，阻力增大，攪拌葉片隨彈簧裝置反彈不再攪拌，就製成冰淇淋了。
如果沒有家用冰淇淋機，你可以用手搖冰淇淋機來製做冰淇淋。將原漿倒入一個有蓋的金屬桶中，把桶子的上端部連接到手動攪拌葉片上。金屬桶外麵包著木桶，金屬桶和木桶之間放鹽和冰的混合物，因為鹽能降低水的冰點，這可以通過這種方式獲得攝氏零下10度的環境。原漿在這種溫度下凝固,金屬管的手柄連續旋轉的齒輪，帶動攪拌葉片不斷攪拌，以不斷攪拌下，口感細膩的冰淇淋在冷凍條件製作成功了。
製作好的冰淇淋，最好用冰淇淋勺取出拉。冰淇淋勺由不銹鋼彈簧和握球組成，用它挖取冰淇淋桶中的冰淇淋，然後翻轉到頂部。手捏勺柄，推動由內部有彈簧鋼絲殼的殼壁旋轉，所以冰淇淋變成球型球掉進盤子里。
自製的冰淇淋在沒有冰淇淋機的情況下，最簡單的方法是將准備好的混合原漿倒入容器中放入冰箱中冷凍。當容器四周邊緣凍結時，用筷子攪拌均勻，使其成為軟硬均勻的糊狀，再放入冰櫃繼續冷凍。在變硬之前，應攪拌三次。直到凍結成半固體，取出再攪拌一次，再放入冰箱，半小時後就大功告成了。

⑵ 街上賣的冰淇淋是怎麼做的

1、一般甜品店或小推車售賣的冰激凌，都是用冰激凌粉製作的。差別就是採用的品牌不同，價格有高有低。
2、冰激凌粉的主要成分：奶粉、麥牙糖漿、精煉植物油、奶油、白糖。
3、用冰激凌粉製作冰激凌很簡單：
材料准備：牛奶300克，冰淇淋粉100克，將牛奶邊攪拌邊一點點加入冰淇淋粉中。
充分攪拌均勻後，靜置15分鍾，然後再攪拌，重復2-3次。
放入冰箱冷凍室，40分鍾後取出。
攪拌第一次，再放回冰箱。後面每隔30分鍾攪拌一次，如此反復3-4次。
攪拌的目的是使奶油和凝固劑充分融合，形成美味的冰淇淋。

⑶ 街上賣的冰淇淋是怎麼做

在炎熱的夏天，沒有人能抵擋得住
冰淇淋
的誘惑。可是，街上賣的
冰淇淋
質量參差不齊。現在有一個兩全其美的方法——自己動手做，即可以吃得美味、放心，又可以享受勞動的樂趣。
首先，我們要准備好原材料。你想吃巧克力味的，就准備可可粉；想吃芒果味的，就准備些芒果口味的果汁粉。然後還要准備鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃等。
至於用具嘛，簡單極了，只需要一個盆和若乾杯子，再有就是電冰箱了。
最重要的步驟就是——
製作
方法：我們先要把鮮牛奶沸煮，然後取大部分熱牛奶與可可粉（僅以巧克力口味為例）混合，待用。
在果仁醬中加入剩餘的熱牛奶，調製成稀糊狀備用。
把白砂糖放入蛋黃中攪攔，然後加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪攔均勻。
再把經過煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合物中，攪拌均勻。等冷卻後倒入准備好的盆內入冰箱冷凍，即成。
牛奶的分量要適當，你想多做一些
冰淇淋
就多准備一些牛奶。但最好不要超過0.5千克，以免浪費。其他成分要根據自己口味酌情添加，但如果奶油和牛奶的成分過多，有可能導致凍不結實。
以0.5千克牛奶為例，其他調料成分最好為奶油0.13千克、果仁醬0.75千克、白砂糖0.15千克、蛋黃0.1千克。
這個配方可不是絕對的，如果你還想到什麼可以加在
冰淇淋
里，就大膽地試驗吧。

⑷ 擺攤賣挖的冰淇淋怎麼做

准備材料：牛奶150克、淡奶油150克、煉乳100克

一、首先准備好需要的材料。

⑸ 小攤七彩冰淇淋怎麼做

七彩冰淇淋製作方法如下：

准備材料：奶油500克、可食用色素500克

1、先准備好奶油。

⑹ 如何製作最簡單的冰淇淋

【原料】牛奶250毫升，雞蛋2個，細玉米粉1湯匙，白砂糖適量，清水適量。
【製法】①將雞蛋磕入碗內，用筷子打散、打透。用少量水將細玉米粉調成稀糊。②將牛奶倒入鍋中，根據自己口味，適量放入白砂糖，加熱至沸，離火降溫至60℃左右，趁熱緩緩沖入雞蛋液中，邊沖溶邊攪拌，以免蛋液凝結成塊。攪拌均勻後調入玉米粉稀糊，邊攪拌邊加熱，煮至微沸後離火晾涼，充分攪拌即製成漿料，放進電冰箱冷凍室中凝凍。在凝凍過程中要取出攪拌。若用家用冰淇淋機或手搖冰淇淋機凝凍，所用原料應按比例增加。玉米粉色潔白，呈極細粉未狀。也可用其它澱粉代替
果仁冰淇淋製作方法：
原材料：想吃巧克力味的，就准備可可粉；想吃芒果味的，就准備些芒果口味的果汁粉。然後還要准備鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃等。
製作方法：我們先要把鮮牛奶沸煮，然後取大部分熱牛奶與可可粉（僅以巧克力口味為例）混合，待用。
在果仁醬中加入剩餘的熱牛奶，調製成稀糊狀備用。
把白砂糖放入蛋黃中攪攔，然後加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪攔均勻。再把經過煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合物中，攪拌均勻。等冷卻後倒入准備好的盆內入冰箱冷凍，即成。
（以0.5千克牛奶為例，其他調料成分最好為奶油0.13千克、果仁醬0.75千克、白砂糖0.15千克、蛋黃0.1千克）