如何做豆腐腦鹵水的製作方法

Ⅰ 怎麼做點豆腐的鹵水

點鹵用鹽鹵或石膏，鹽鹵主要含氯化鎂，石膏是硫酸鈣。

鹵水學名為鹽鹵，是由海水或鹽湖水制鹽後，殘留於鹽池內的母液，主要成分有氯化鎂、硫酸鈣、氯化鈣及氯化鈉等，味苦。蒸發冷卻後析出氯化鎂結晶，稱為鹵塊。

鹵水用量按黃豆200g、鹽鹵6g、水2000ml的比例添加。

(1)如何做豆腐腦鹵水的製作方法擴展閱讀：

鹵水點豆腐的做法

1、把黃豆洗好，泡一整天。

Ⅱ 豆腐腦的鹵怎麼做

首先從做豆腐開始吧:最好是自己做豆漿，因為外面買的豆漿不太好(你懂的)而且自己做豆漿做出來的豆腐比外面香，然後你需要一點內酯(某寶有，而且不貴)
把豆漿煮開以後再煮五分鍾 然後按比例倒入內酯(一定要按照你買的內酯上的比例，不要覺得太少 因為真的只要一點就會有效果 當然太少也不行 按比例就好了)倒入內酯以後就關火一直攪。。。一兩分鍾吧 就放到一邊不管他了。
如果覺得自己做麻煩那就去買一盒內酯吧 不過強烈推薦自己做 也許第一次豆腐不太成功 但自己做的真的感覺不一樣!!!!!如果買一盒內酯豆腐回來就把它放到熱水裡煮 煮到里外都很熱就行了
咱們來打鹵吧 先介紹一般的，你要有雞湯或是鴨湯 雞湯最好如果沒有就去買個濃湯寶，但是用內個要注意鹽的量 。

Ⅲ 豆腐腦的鹵汁做法

豆腐腦鹵汁的用料

香菜 澱粉 2勺鹽 5克老抽 1勺木耳 適量榨菜 切丁雞蛋 1
豆腐腦鹵汁的做法
步驟 1
白水加熱，放入木耳丁，放入老抽，耗油煮沸

步驟 2
打入一個雞蛋做蛋花，放入澱粉勾芡，出鍋後放入榨菜末和香菜

Ⅳ 如何製作豆腐腦的鹵汁

做法
將內脂豆腐用小勺盛入碗中，放入蒸鍋中蒸制10分鍾。豆腐腦（點擊文字進入詳細做法)。。。可以自己用黃豆做豆腐腦哦，也是一樣的簡單呢
干木耳用溫水泡發，洗凈，切成碎末。鮮香菇洗凈，去根蒂，同樣切成末。生薑洗凈，去皮，同樣切成末
鍋中放入適量油，溫熱即可放入肉末和姜碎翻炒至變色，然後依次加入料酒、生抽、木耳和香菇碎，翻炒片刻再加入水，燒開後將水澱粉倒入鍋中（在加入水澱粉的過程中，要邊加邊攪拌，注意鹵汁的濃稠度，用來搭配豆腐腦的鹵汁要稍微濃稠一些才夠味哦），再次燒開，淋入少許香油即可（生抽已經有鹽分了，如果需要另外加入鹽最好酌情添加，以免鹵汁過咸）
做好的鹵汁，饞了吧。。。鹵汁可以提前做好放冰箱里，熱豆腐腦的時候一起加熱，這樣10分鍾就可以吃到營養豐富又超級美味的早餐啦
將香菇木耳鹵汁倒在蒸好的豆腐上，撒上香蔥碎即可

Ⅳ 鹵水豆腐腦怎麼做

鹵水豆腐的製作方法如下：

Ⅵ 鹵水豆腐腦的做法

鹵水豆腐腦的做法
1.黃豆洗凈提前一晚泡上
2.木耳提前一晚加澱粉清洗干凈後泡上
3.把泡好的黃豆倒入豆漿機按全豆。
4.瘦肉切小丁，加澱粉、少量鹽、醬油、料酒腌一會
5.木耳切碎
6.做熟的過漿過篩，豆渣不要扔哦，可以做很多好吃的
7.用一個小碗加少量涼白開把內酯沖開，然後把過完篩的豆漿以沖的方式沖過裝內酯的碗，不要再攪拌了，加蓋放到溫暖處等待20分
8.開始做鹵了，熱鍋下油，放蔥花爆香
9.放入肉丁和木耳翻炒
10.炒至肉丁變色，木耳蹦起來，加入醬油和老抽調色，倒入清水，煮開
11.開後加入鹽和水澱粉
12.做好的鹵
13.豆腐腦做好了，因為倒的時候有泡泡，我舀的時候也有泡泡，
14.准備好辣椒油
15.蒜搗碎加涼白開做成碎泥水
16.淋上鹵汁、蒜泥、辣椒油，開吃啦

Ⅶ 豆腐腦鹵子做法

1、干木耳用溫水泡發、洗凈、切成碎末。鮮香菇洗凈、去根蒂、同樣切成末。生薑洗凈，去皮，同樣切成末。

2、鍋中放入適量油，溫熱即可放入肉末和姜碎翻炒至變色，然後依次加入料酒、生抽、木耳和香菇碎，翻炒片刻再加入水，燒開後將水澱粉倒入鍋中（在加入水澱粉的過程中，要邊加邊攪拌，注意鹵汁的濃稠度，用來搭配豆腐腦的鹵汁要稍微濃稠一些才夠味哦），再次燒開，淋入少許香油即可。（生抽已經有鹽分了，如果需要另外加入鹽最好酌情添加，以免鹵汁過咸）

3、做好的鹵汁，饞了吧。。。鹵汁可以提前做好放冰箱里，熱豆腐腦的時候一起加熱，這樣10分鍾就可以吃到營養豐富又超級美味的早餐啦。

4、將香菇木耳鹵汁倒在蒸好的豆腐上，撒上香蔥碎即可。

Ⅷ 豆腐腦的製作過程和鹵水的做法

豆腐腦的做法：

用料： 內酯2.5克、黃豆100克、水 、黃花、木耳、香菇、蔥、姜、生抽、食鹽、老抽、雞蛋、澱粉

1、市場買來的黃豆洗干凈，用清水泡發8小時。