下餃子的快速方法

Ⅰ 速凍水餃怎麼下好

【煮凍餃子的方法】：

第一步：首先將冰箱中冰凍好的餃子拿出來，然後一個個的分開放在砧板上，將餃子冷卻3分鍾後即可。直接拿出來的凍餃子不可以直接煮，因為此時餃子皮溫度很低，不管是遇到什麼水，都特別容易破，而將凍餃子放入到常溫中3分鍾，可以使餃子皮變軟，從而減少餃子皮破的概率。

第二步：鍋中放入適量溫水，然後將1勺食鹽、1勺食用油、凍餃子、1個瓷勺全部放入到鍋中，此時開大火將水煮沸騰後，接著蓋上鍋蓋，中火煮1分鍾。煮餃子時，需要蓋鍋蓋煮半分鍾，因為俗話說：「開鍋煮皮蓋鍋煮餡」，只有將餃子燜著煮1分鍾，才可以使餃子餡快速的熟，如果不燜，會使餃子皮煮的時間增長，從而導致餃子很容易破皮。

第三步：將凍餃子蓋鍋蓋煮1分鍾後，此時揭開鍋蓋，然後點一勺冷水到鍋中，大火繼續將餃子煮2分鍾左右，直到餃子完全浮起來即可起鍋食用。

Ⅱ 怎麼包餃子最快

以下的辦法包餃子比較快：

1、麵粉400g加入清水230ml，攪拌均勻，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，靜置醒發20分鍾，然後再揉10分鍾

2、取一半揉好的面團搓成長條，擀成薄麵皮。

3、將肉餡裝入裱花袋中，均勻擠在麵皮上。

4、對折麵皮，用手捏緊交界處。

5、用輪刀裁去多餘麵皮，再依次將餃子裁開。

6、煮熟餃子，即可享用。

調制餃子餡的竅門：

1、需要買一些高脂肪的豬肉餃子，買回清潔後的五花肉，直接高脂肪的豬肉切成肉末，然後放在盆里，在裡面加入一些蔥姜，封鎖了裡面的水，購買時建議不要用機械加工的肉類，自己在家裡磨碎的肉味道會更好。

2、在處理好的肉裡面一些香料，加上一些食用鹽，少許醬油和其他調味料，然後用筷子攪拌，，必須按照一個方向連續混合攪拌時，這將攪拌更均勻，味道會更加好。

Ⅲ 怎麼包餃子又快又好看

把面團搓成長條切成小劑子。擀成小圓片，在小圓片上放上適量的餡料。左手提著麵皮，成現在這個狀態。把麵皮的另一端捏緊。先從左邊打一個摺子捏緊。又從右邊打一個摺子捏緊。 然後就重復左邊一個摺子捏緊，右邊一個摺子捏緊。 捏成一半的樣子。到尾端的時候可以用筷子插一下，如果這個時候你發現餃子不夠飽滿，用筷子再加一點餡料進去，柳葉餃子就是餡料要飽滿才夠漂亮。末端收口也是用同樣的方法，左邊捏一個摺子，右邊捏一個摺子兩邊一起捏緊就收口了。如果你發現餃子後部不夠圓，可以像拿來站一下。

Ⅳ 如何包餃子又快又好看

將面團擀成薄麵皮，肉餡均勻擠在麵皮上，對折麵皮，用手捏緊交界處。用輪刀裁去多餘麵皮即可。

包餃子的具體做法如下：

主料：麵粉

輔料：清水、肉餡

1、麵粉400g加入清水230ml，攪拌均勻，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，靜置醒發20分鍾，然後再揉10分鍾

注意事項：

1、餃子煮太長時間容易爛，煮十分鍾即可。

2、擀麵皮時注意力度。

Ⅳ 怎麼快速包餃子的手法

餃子是我們常吃的一種食物，出了北方人愛吃餃子，南方人對餃子一樣是情有獨鍾。小編是南方人，十分喜歡吃餃子，但是包餃子的過程中剁餡，擀皮，如何包既快速又不破皮卻難倒了小編。偶然的一個機會小編在網上看到了快速包餃子的方法，今天一起分享給大家。


快速包餃子，好吃不破皮!

一、包餃子的手法:（用好這個方法，幾秒鍾就可以包出一個漂亮的餃子）

1.先調好餃子餡,在餃子皮中間放上適量的餃子餡。（小編做的是韭菜鮮蝦餡兒的，具體調配方法就不在此說明了。）


2.左手托住餃子皮，右手把餃子皮中間位置捏一下把餃子皮固定住。


3.把餃子皮的左角緊貼著放在左手虎口位置。左手拇指與食指壓住餃子皮的左側。左手其餘手指托住餃子的底部。


4.右手拇指與左手食指壓住餃子皮的右側，右手其餘手指從外側抱住左手。


5.兩手拇指在用力按壓的同時，其餘手指在中間擠壓，使餃子肚鼓出。


二、快速剁餡，調餡兒法

包餃子最花時間又累人的就是剁餡了，用剁餡機把需要的材料倒入，一鍵式搞定。省時又省力！


剁出來的餃子餡細膩均勻，大大節省了時間。（剁餡機除了做餃子餡，包子、餅等所有需要餡料的都可以使用哦！）

Ⅵ 下餃子怎麼下

1.芹菜去葉洗凈，用開水焯燙一下，撈出過一道涼水，瀝干水分後切成細末，在擠干芹菜中的水分。

2.蔥、蒜、姜切末備用。

3.豬肉剁成泥，加入香油、蒜末、老抽、鹽朝一個方向充分攪打上勁。

4.然後將蔥末、芹菜放入肉餡中，繼續攪拌，直到均勻，豬肉芹菜餃子餡就做好了。

5.取一張餃子皮放入手中，放入適量餡料。

6.將餃子皮對疊，在中間捏緊一處，再從右端逐漸捏向中間，同理，也從左端向中間捏嚴，捏成月牙狀即可。

7.依據上面的方法，將所有的豬肉芹菜餃子餡料都包好。

8.鍋內加足量的水，燒開後用勺子攪動一下，再下餃子。然後用勺子推一下鍋底，蓋上鍋蓋，等到水再一次燒開，餃子浮上水面即可

1、京蔥切末。2、生薑切片加入少許水用料理機打碎，濾去姜渣備用；或直接切成薑末。

3、芹菜摘清洗凈後在開水中氽燙至軟。

4、撈出晾涼後切成粒狀。

5、用手擠去水分（不要擠得過分干，會影響口感）。

具體做法1、肉糜內加入一個雞蛋。

2、加入適量薑汁（或薑末），先攪拌至蛋液和薑汁完全吸收進肉中。

3、加入適量老抽，生抽，料酒，鹽，糖。

4、加入京蔥末，攪拌至肉糜有一定彈性。

5、加入芹菜粒，調入適量蔥頭油，繼續攪拌勻即可。

6、調好的餡料，如果有時間，可以放入冰箱冷藏30分鍾以上，使其更入味。

7、麵粉加入適量水揉成光滑面團（水量約為麵粉的50%-60%），鬆弛31分鍾。

8、取適量面團搓成均勻長條，切成小劑子。

9、將小劑子擀成餃子皮。

10、取適量餡料放入餃子皮中央。

11、中間的部分先捏住，再用左右手的大拇指和食指，壓住皮的邊緣稍用力一擠，將餃子皮完全捏合即可。（若是新手，可准備一碗清水，用手指在餃子皮半圓的地方沾點水，更好捏）

12、一個一個排好撒了麵粉的盤子里。

先將水煮沸，水沸騰後加入適量冷水，加入包好的餃子，等再次沸騰，餃子全部浮起後撈出即可（可以重復一次，加入2次冷水）。

Ⅶ 下水餃的方法

1、首先將水煮沸，這個時候最好用小火讓水保持沸騰，然後在下餃子的時候把火開大，同樣讓水快速沸騰。

2、將餃子慢慢的倒入水中，注意不要過多，容易粘連(餃子和水要有比例，就是餃子煮熟飄上來的時候正好和水面一樣)。

3、用鏟子攪動熱水，讓餃子移動起來不要粘在鍋底(切記不要用勺子或者筷子之類的攪動，用鏟子在鍋底或者是擦著鍋邊慢慢的攪動)。

4、當餃子有一定的漂浮的時候就可以停止攪動了，這個時候餃子也不會在粘到鍋底，所以可以放心的等待了。

5、蓋上鍋蓋，等餃子飄起來然後等待大概五分鍾左右就可以食用了(根據餃子餡適當的增加或者減少時間即可)。

6、最後就可以餃子沾著醋，或者打算開始享受美味了：

7、當然也有部分地區是沾著辣椒蘸水吃的，大家可以試一下，味道也不錯。

8、關於煮餃子有幾句俗話：「煮餃子先煮皮，後煮餡」，「蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮」。這幾句話是很有道理的。大家知道水的沸點是100℃，把露出水面的餃子皮「蒸」破而餡卻還有熟，並且湯色渾濁不清。若是敝開鍋蓋煮，蒸氣會很快散失，水溫只能保存 左右，餃子隨滾水不停地攪動，均勻地傳遞著熱量;等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。採用該方法煮出的餃子，皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。

Ⅷ 如何快速包餃子

去市場買擀好的餃子皮，還有打碎的肉泥，拿回家在肉泥里放鹽、胡椒粉、蔥花、料酒、醬油、味精再加一個雞蛋，拌勻餡料就成了，可以一邊燒水，一邊包；快速包餃子主要是包餃子的動作要協調熟練，將餃子皮1張攤在左手心上，右手持小號的匙子一隻舀取餡料，右手將餡料往麵皮的中心位置放時，左手將麵皮收攏，再用左右手的拇指與食指圍成餃子大小的口子，同時用力一擠，餃子就成形了，本人一分鍾可以包10-15個。一鍋水還沒開，2-3個人吃的餃子40-60個就包好了。餃子煮好後，利用剩下的餃子水再下點青菜之類的蔬菜，將蔬菜在煮餃子水裡焯熟只需要1-3分鍾，撈起來拌點香油、蠔油等自己喜歡的調味料等，配合餃子一起吃，即營養又可以彌補餃子餡全是肉的膩味。

Ⅸ 包餃子的最快方式

和面：溫開水一杯，水裡放些許鹽，麵粉里放雞蛋一個。水要慢慢倒入盆中，筷子不停攪動，感覺沒有乾麵粉，都成麵疙瘩的時候，就可以下手揉了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好了，這時面光盆光手光是最佳境界。 拌餡：如果四個人吃，大約一斤肉餡即可。餡里放鹽、味精、薑末、醬油、料酒、香油、水（高湯最好），還可以加點胡椒粉什麼的。順時針攪拌，感覺所有的東西都融合在一起即可。 剁菜：選擇你喜歡的蔬菜，一般用大白菜加些許韭菜。韭菜切成小粒，大白菜則要剁了，剁碎之後用紗布把水擠干。然後和韭菜一起放入肉中攪拌，如果淡再加點鹽，餃子餡就做好了。 擀皮：取出醒好的面團，揉成長條狀，用刀切成小段。用手搓成扁平狀，拿擀麵杖擀的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。 包餃子：將餃子餡放入皮中央，如果技術不熟練的話，不要放太多餡。先捏中央，再捏兩邊，然後由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了。 煮餃子：燒一鍋開水，等水沸騰時，將餃子放入，並及時攪動（順時針），防止餃子在水中粘在一起。把大火改成小火，加蓋煮，等到餃子浮在水面上即可。 餃子餡製作 餃子餡主要分肉餡和素餡。 買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下，然後加入蔥花、薑末、花椒面或五香粉、味素、鹽、少量醬油、料酒之類的，不嫌膩的話還可以加些植物油，但如果肉餡夠肥，就可以省了，之後朝一個方向攪拌均勻，後調節鹹淡。喜歡的話還可以加香油，看個人口味了。攪好的肉餡稍放一會兒就可以包餃子了。還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。 雞肉冬筍餡 原料：雞脯肉750克，凈冬筍100克，蔥花50克，香油、薑末、精鹽、味精、高湯適量。 做法：將雞脯肉洗凈剁成細泥，冬筍切成細丁放在油鍋內煸炒片刻。將雞泥放入一盆中，加蔥、薑末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻後，放入冬筍末，再攪幾下即成。 魚肉韭黃餡 原料：去皮魚肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、薑末、精鹽、味精、高湯各適量。 做法：將魚肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細泥。將肥膘肉切成細粒，韭黃切碎。取深鍋一隻，放入魚泥加高湯，打開，加料酒、蔥、薑末、味精、精鹽，用手順時針攪打，最後加入肥膘肉、韭黃即成。 如何調出嫩滑的肉餡： 五花肉剁成泥，放入少許的醬油，料酒，鹽，香油，切得細細的蔥末和姜泥。如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進去。攪拌均勻。然後往肉餡里加少許水，繼續攪，攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。如此大概3－4次，肉餡粘稠又有彈性就好了。記住每次加水都要少，要分幾次加。 這樣做的肉餡無論做餡還是做肉丸都很嫩很好吃。 青菜豬肉餡:青菜剁碎，和調好的肉餡混合。 胡蘿卜豬肉餡：胡蘿卜刨細絲，和調好的肉餡混合。 香菇肉餡：新鮮香菇切細丁，和調好的肉餡混合。 香菜餃子餡 原料：香菜250克，豬肉餡150克。 輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。 做法： 1、香菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。 2、豬肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。 3、最後加入香菜末攪拌均勻即可。 提示： 1、香菜剁好之後，如果水分非常多，可以用紗布擠出菜汁，菜汁可留為調餡用。 2、豬肉餡要肥瘦適中，最好為肥三瘦七的比例，煮熟的餃子餡才會香。參考資料： http://ke..com/view/109325.htm

Ⅹ 怎樣煮水餃最快

中大火將水煮半開，下餃子
中大火將水煮半開，下餃子
下完後用湯勺不停的順時針攪拌，動作輕一點，不要將水灑到外面去。
下完後用湯勺不停的順時針攪拌，動作輕一點，不要將水灑到外面去。
直到水沸騰，餃子一個個浮上水面，轉中小火，蓋上鍋蓋蒙煮一會兒。
直到水沸騰，餃子一個個浮上水面，轉中小火，蓋上鍋蓋蒙煮一會兒。
熟透後關火，用碟子裝好。
熟透後關火，用碟子裝好。
小貼士
小貼士
1，水和餃子的比例是5:1，煮餃子要很多水，多多益善嗎。煮好後湯也不要浪費，可以喝，喝完很舒服的。
1，水和餃子的比例是5:1，煮餃子要很多水，多多益善嗎。煮好後湯也不要浪費，可以喝，喝完很舒服的。
2，轉小火後蒙煮時間和餃子大小有關，可以過幾分鍾開鍋看看嘗嘗，熟過心就行，千萬別把餃子煮爛了
。
2，轉小火後蒙煮時間和餃子大小有關，可以過幾分鍾開鍋看看嘗嘗，熟過心就行，千萬別把餃子煮爛了
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