如何用面做花糕簡單方法

㈠ 重陽節花糕的做法

重陽節吃花糕，山西人喜吃面善做面，更喜歡用麵食表達感情，兩三個小面餅，幾顆紅棗，幾分鍾的時間手裡就會出現一個漂亮精緻的花糕，這就是山西重陽節的棗花糕，寓意「步步高升」。
用料
主料麵粉250克
輔料棗(干，大)20顆
調料水125克酵母(干)1/4茶匙
重陽節棗花糕的做法
一、重陽花糕面團的和制與發酵過程：
1.准備普通小麥麵粉(也就是中筋麵粉)250克，放在干凈無水無油的和面盆里
2.小碗中倒入125克不高於35度的溫水，加入1/4茶匙乾酵母，攪拌均勻調成酵母水
3.調好的酵母水分次加入麵粉中

4.每次加入酵母水就用筷子把麵粉和酵母水攪拌均勻，直到把所有的酵母水都倒入麵粉中，使麵粉吸收酵母水變成濕性面絮
5.用手把所有的面絮揉在一起，反復揉制揉成表面光滑的面團
6.揉好的面團表面覆蓋一層保鮮膜，放在溫暖處發酵

7.直到面團發酵為原來的2倍大
8.用手在面團上戳一個小洞，面團不反彈不會縮
9.用手把面團拽起，裡面呈現蜂窩狀的小孔，面團就發酵好了

二、干紅棗的泡發過程：
1.准備適量干紅棗，用清水洗凈表麵灰塵
2.洗好的紅棗放在深碗中，加入足量熱開水沒過紅棗表面，放在一邊浸泡
3.使干紅棗吸收水分膨脹，把水控干備用

三、重陽花糕的製作過程：
1.發酵好的面團放在案板上，用手反復揉制數次
2.揉到切開面團，面團表面沒有大的密集型氣孔
3.揉好的面團分割成100克重的3個面劑子

4.取其中一個面劑子，用手按著在案板上反復揉制數次
5.揉至面劑子表面光滑，用手把面劑子滾成圓球形
6.用手把圓球形面劑子按扁，並用擀麵杖擀成直徑的圓面餅

7.用小刀在圓面餅的中心線上輕輕壓一條刀痕
8.再用小刀在與刀痕垂直的中心線上輕輕壓一條刀痕
9.用小刀在圓餅的圓周邊緣以2厘米為長度切下去

10.順著圓周，以每間隔5毫米的間距，在圓餅的圓周上順次分切下去，形成一個花邊圍城的圓餅
11.用手捏住3個切好的花邊邊緣，輕輕把邊緣部分捏緊
12.形成如圖12所示的花瓣

13.順次以每3個花邊為一個花瓣，順著圓周的花邊捏下去，形成無數個花瓣圍城的圓餅
14.用手指蘸少量冷水輕輕在面餅上拍打一遍
15.每間隔一個花瓣就在花瓣上擺放好泡發的紅棗，圓餅中心也擺放一顆紅棗

16.另取一個面劑子，用手按著在案板上反復揉制數次，揉至面劑子表面光滑，用手把面劑子滾成圓球形，用手把圓球形面劑子按扁，並用擀麵杖擀成直徑的圓面餅
17.擀好的圓面餅蓋在紅棗的表面
18.在面餅邊緣和中央均勻的擺放好泡發的紅棗，邊緣擺放的紅棗和第一層擺放的紅棗形成錯位

19.再取一個面劑子，用手按著在案板上反復揉制數次，揉至面劑子表面光滑，用手把面劑子滾成圓球形，用手把圓球形面劑子按扁，並用擀麵杖擀成直徑的圓面餅
20.擀好的圓面餅蓋在第二層紅早上
21.取一小塊面團，用手搓成細細的長條

22.左右手分別捏著長面條的兩端，捲成如意卷
23.用手掰兩個小小的紅棗肉，分別擺放在如意卷的兩個中心
24.用同樣的方法再做一個擺放好紅棗果肉的如意卷

25.製作好的兩個如意卷擺放在第三層面餅上
26.另取一塊小面團搓成細長條，並向中間折回形成V字形
27.做好的V字形面條擺放在如意卷的下方

㈡ 花糕怎麼做

可以查詢一下網路裡面有製作花糕的方法，製作步驟說的非常詳細花糕的形狀也很多，做法也很方便快捷口感也很好。

㈢ 怎樣做面花糕

1
把法好的面團，取一塊擀成圓餅狀，另取一塊面團，搓成長條後按扁，用刀壓出花紋，切成均等的常條，取一長條把棗放在中間，做成一個棗花
2
把做好的棗花擺放在圓餅上，圍成一個圓型，中間放上切開的棗，再擀一個圓餅放在中間，上面擺放好棗花
3
再擀一個圓餅放在上面，上面擺放好棗和棗花，最後在上面做一個花來裝飾，中間放一顆棗，二次發酵到兩倍大的時候，放鍋大火蒸30分鍾

㈣ 怎樣用麵粉做桂花糕

桂花糕的做法：

主料：糯米粉250克，麵粉150克

輔料： 糖，桂花適量

調料：白砂糖90克

製作步驟：

1、將糯米粉250克，麵粉150克，白砂糖90克，糖桂花適量混合在一起，慢慢注入適量清水，攪拌均勻至麵糊粘稠，掛而不斷。

2、上籠蒸一刻鍾。

3、趁熱將蒸熟的糕體用濕紗布包住，不斷翻撳，揉捏，直至肯面光滑，糕體細膩為止。

4、將糕體裝入合適的容器，整形後，表面抹上植物油，切成方塊。

(4)如何用面做花糕簡單方法擴展閱讀：

桂花糕是已有300多年歷史，是用糯米粉、糖和蜜桂花為原料製作而成的美味糕點，中國特色傳統小吃。歷史悠久，美味爽口，做法簡單，種類多種多樣，滿足人們對於味道的各種需求。並且擁有美麗的歷史傳說，更增添了桂花糕的歷史價值。

菜品特色

造型完整，厚薄均勻。色澤黃白分明，無斑點，無雜質。組織滋潤松軟，細膩化渣，不翻粗，無糖子。口味香甜可口，具有濃郁的桂花清香。樣做桂花糕？

配料：糯米粉150克 澄粉75克 溫水200克（50-60度） 白砂糖80克 色拉油40克 糖桂花（或干桂花）適量

1、准備好白糖。
2、把溫水倒入白糖中。
3、將白糖溶化成糖水。
4、准備好糯米粉和澄粉。

5、將糖水倒入麵粉中。
6、攪拌均勻。
7、倒入色拉油。
8、攪拌均勻，直至油完全融入麵粉糊中。

9、准備好容器，裡面刷一層油。
10、將攪拌好的麵糊倒入。
11、蓋上蓋子靜置40分鍾。
12、40分鍾後，把容器蒙上保鮮膜上鍋蒸30分鍾就可以了。

冷卻後切塊，上面淋上糖桂花就可以吃了，干桂花也可以的，如果是加干桂花，可以在上鍋蒸之前就輕輕撒在麵糊上。

總結：1、我是水開後上鍋蒸的，做出來後感覺糕各個部位的口感不是很一致，感覺還是應該冷水下鍋蒸，水開後蒸30鍾。
2、糕非常黏，即使內壁刷了油，也不太好取出來，放冰箱完全冷卻後會好一些。

㈤ 麵食花糕怎麼做

棗花糕作為一種傳統民俗小吃，常在春節時作為禮品贈送。棗花糕歷史悠久，是一種中華傳統點心小吃，至於棗花糕名字的來歷則是由於它的外表像一朵花，而中間放置一顆大棗，所以稱為棗花糕。棗花糕作為一種甜品，在小朋友當中也是非常受歡迎的。
原料：糯米。輔料：桃仁、花生油、白糖、飴糖。做法：1、回粉：將糯米浸泡7天後，濾干，以砂拌炒，再磨成細粉，並用100眼篩子過篩，然後置於專設的濕度較大的環境中吸收水分，成為回粉。回粉時間7天左右，以手捏粉子成團不散垮即可。2、攪糖：攪糖中川白糖89%、花生油5.5%、飴糖5.5%。製作同「花糕」中攪糖的製作方法。

步驟一：回粉：將糯米浸泡7天後，濾干，以砂拌炒，再磨成細粉，並用100眼篩子過篩，然後置於專設的濕度較大的環境中吸收水分，成為回粉。回粉時間7天左右，以手捏粉子成團不散垮即可
步驟2
攪糖：攪糖中川白糖89%、花生油5.5%、飴糖5.5%。製作同花糕中攪糖的製作方法
步驟3
糖粉：攪糖與回粉混合，並反復滾壓，使之柔軟。再將其中40%的糖粉，用40眼篩子過篩，作為底、面層糖粉。其餘糖粉作為中層糖粉
步驟4
材料：酥桃仁切碎後，用白糖水漂濕。白糖水系以配料中川白糖的45%在沸水鍋內溶化而成(水量為所用白糖的25%)。然後混合其餘的川白糖，並與中層糖粉拌合均勻
步驟5
裝盆：用專制木盆。裝盆時，底、面糖粉各半，中層糖粉為總量的2/3，先裝底糖粉，並用銅鏡走平，再裝心料(中層糖粉)，再走平，然後裝面糖粉，並走平壓緊
步驟6
成型：裝盆後，在盆內按長約4.5厘米、寬約1.5厘米、厚約1.5厘米的規格切塊成型
做法二：
做法
1.1.把法好的面團，取一塊擀成圓餅狀2.另取一塊面團，搓成長條後按扁，用刀壓出花紋，切成均等的常條3，取一長條把棗放在中間，做成一個棗花
2.4.把做好的棗花擺放在圓餅上，圍成一個圓形5.中間放上切開的棗6.再擀一個圓餅放在中間，上面擺放好棗花
3.7.再擀一個圓餅放在上面，上面擺放好棗和棗花8.最後在上面做一個花來裝飾，中間放一顆棗9.二次發酵到兩倍大的時候，放鍋大火蒸30分鍾。
每到年底的時候家家戶戶的鍋里都開始蒸起來，我們那過年的習俗就是蒸花糕，臨近年根買來大棗，發一盆面開始蒸起來，蒸好的花糕要年後吃，初二走娘家回來都要給壓回來一隻大花糕，誰做的花糕越大越高寓意日子越過越好，一年比一年高，親朋好友過年串門走時也要給壓一塊花糕回去，有祝福之意

食材

(主料)發面團 適量
(主料)紅棗 幾十顆

步驟

1.
首先和面，加入酵母，放溫暖處餳發，將發好的面取出反復揉，揉至面團發軟光滑。

2.
紅棗洗凈放鍋內煮熟撈出瀝盡水分備用
3.
取一小塊面團，揉光滑分成
3塊分別揉光滑

4.
壓成厚度適中的圓餅狀作為糕底

5.
另取一塊面揉成長條按扁，用刀在表面輕壓出紋

6.
然後斜刀切寬度相當的長條

7.
取一個長條，將一顆棗放中間，兩頭捏在一起即成棗花

8.
將做好的棗花擺在糕底上面，中間空隙用棗子填滿

9.
重復上述步驟再加一層，底越大層數越高，最後頂部可以做一個小花，可以做些棗卷搭配一起蒸，將做好的花糕蓋上濕籠布餳發半小時

10.
蒸鍋內加入水，鋪上籠布，蓋上蓋子大火燒開，將花糕棗卷放入

11.
蒸鍋上面再放入一層，蓋上蓋子大火燒開轉中火蒸

12.
蒸大約50分鍾，香噴噴的花糕起發的很好，濃濃的棗香味
小貼士

蒸花糕時餳發很重要，做好的花糕要餳發一會再入鍋蒸 蒸的過程中避免水滴在花糕上面影響美觀
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㈥ 做花糕怎麼做

棗花糕年糕花饃，香軟高顏值，年貨必備，手把手教你做

原料：普通麵粉、酵母、無鋁泡打粉、小棗、食用色素。

做法步驟：

第1步、准備食材。 普通麵粉：500g、酵母：4g、無鋁泡打粉：1g

第26步、我家年糕年年高。

第27步、臘月二十八，打糕蒸饃貼花花。

小貼士：

注意事項：1.選用小棗，做出的花糕會更精緻漂亮。2.面要和得稍微硬一些，方便造型。3.關火後冷卻3－5分鍾後掀鍋蓋，防止迅速降溫使成品塌陷。

㈦ 過年的花糕怎麼做

其實如果只看花糕圖的話，感覺這是一道非常復雜、做起來十分困難的食物，因為它的造型非常可觀，一眼看上去就非常震撼。其實不然，它的做法還是比較簡單的，基本上每個人都可以嘗試著做出來。那麼接下來我就給大家非常詳細地說一下做花糕的具體方法和步驟，讓大家今年的年夜飯桌上都能出現這道美食。

教你做寓意滿滿的花糕，好看又好吃，非常簡單。