北方冬天蘋果如何保存方法

① 冬天的老家，該如何保存蘋果

我們膠東半島的蘋果種植是比較有名的，歷史早，品質好，我的家鄉就是煙台市轄區。在沒有冷風庫的情況下，農民是如何保存蘋果的呢。窖藏，窖藏是農民大量保存蘋果的最好辦法。即在果園樹孔中開挖長方型的地窖，根據要保存的蘋果數量決定窖子的大小，深度一般的菜窖子深度差不多，蘋果堆放厚度不超過1米。要保證挖窖子的地塊不要太潮濕，漏土中含水份不要過大，絕對不能挖好後底部出水。窖子挖好後，一般在底部鋪上塑料膜，上面堆放蘋果。注意蘋果要輕拿輕放，不要出現碰壓傷。堆放好蘋果後，上部也蓋上塑料膜，再覆蓋上玉米秸子以保持溫度。為了不受凍害，也可以在玉米秸子上再覆蓋泥土。窖藏法的好處是保持蘋果的水份不流失，出窖好蘋果照樣新鮮與初。

② 冬天北方怎麼保存蘋果好些

每隻蘋果單包裝 用紙裹起來 然後一層層平鋪碼在紙箱中 放在溫度低又不會凍傷的地方 有地窖最好 沒有的話 放在門廳玄關沒有暖氣片的地方

③ 冬天蘋果的儲存和保鮮方法是什麼

1、品種的選擇很關鍵

在進行貯藏之前要根據蘋果的品種以及它的生產場地產生時間的不同進行不一樣的貯藏方式。大部分的蘋果都是在秋季成熟的，當然也有一些晚熟的品種，像紅富士蘋果就是在市場上比較受大家歡迎的。

雖然它比較晚熟，但是相比於其它早熟的品種來說，它的貯藏更加方便一些，因為它的優點在於它生長的環境可以給它提供一個更好的貯藏條件。

2、貯藏前處理

在貯藏之前要交蘋果，根據它們的大小，品種不同進行分類。因為品相不一樣的蘋果在市場上賣的價格也是不一樣的。所以在注冊之前要把它們先分好類，到時候在市場上銷售的過程中也能夠根據它們的品相獲得不一樣的利潤。

3、貯藏期間管理

在貯藏的時候，對於溫度和濕度的把控是非常關鍵的，一般來說，要把溫度控制在零下5℃到零上5℃左右，這樣的話才能夠保證蘋果不會腐爛。

如果溫度相對較高的話，會容易導致蘋果腐爛，而如果溫度過低又會使得蘋果被凍傷，相對濕度方面要保證達到90%以上才能夠讓蘋果在冬季的時候依然能夠保鮮。

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注意事項

雖然說蘋果一年四季都有售賣，不過秋季才是蘋果的採收期，一般這個時候蘋果也會相對便宜一點，不過對於種植蘋果的農戶來說能夠讓秋季採收好的蘋果安穩的過渡到寒冬，就可以很好的提高經濟效益了。

不僅是因為大家喜歡在冬季吃蘋果，還因為冬季各類節日往來都會使用到蘋果，因此銷量必然是不愁的。不過怎樣才能讓秋收的蘋果安穩過冬呢，這就需要講究一定的方法了。

蘋果保存就一定要保證其足夠新鮮，最主要的就是保證水分的不在流失，這就可以很好的保障蘋果的口感。

④ 冬天蘋果的儲存和保鮮方法分別是

低溫存儲：將蘋果放到冰箱的保鮮櫃中，保鮮櫃的溫度調節低一些，然後將蘋果裝在保鮮膜中，放到保鮮櫃裡面存儲。

紙箱子：挑選出一個沒有破皮、傷疤的蘋果，放到紙箱子裡面，然後在放在通風的地方存儲，能夠使蘋果保存比較長的時間不變質。

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注意事項：

吃蘋果不宜過快。如果在嘴裡咀嚼的時間比較長，便可以分泌出更多的唾液和胃液，從而有利於促進人體對蘋果營養元素的吸收和消化。

蘋果中含有鞣酸，與海鮮同食不僅降低海味蛋白質的營養價值，還易發生腹痛、惡心、嘔吐等。同理，其他含鞣酸多的水果，如草莓、楊梅、柿子、石榴、檸檬、葡萄、酸柚等，都不宜與海鮮同食。

⑤ 怎樣保存蘋果不壞

在某些特別日子，總會購進一些或收到客人送的蘋果，如太多就吃不完了，放久了怕會爛。那麼蘋果怎樣保存才不容易爛呢?

室溫條件下貯藏的蘋果在7—15天營養成分就出現明顯改變。在第15天出現果皮皺縮、手感變軟，30天果肉出現褐斑。失重率在7天後就大幅增高，在第15天維生素C含量的損失就達50%、亞硝酸鹽的含量明顯增高。而冷藏貯藏者直至30天才開始出現較明顯改變。如在貯藏30天時，才出現手感發軟的現象，60天才出現果皮皺縮，維生素C損失30%。

另外，在相同的貯藏時間內，冷藏條件下貯藏蘋果的失重率、亞硝酸鹽含量的增加、維生素C含量的下降等明顯低於室溫貯藏的蘋果。這可能是因為在室溫下，蘋果的呼吸作用要消耗自身的水分和營養成分，且由於腐爛的出現，亞硝酸含量增高;而低溫貯藏時，蘋果的呼吸速率減慢，乙烯釋放量減少，因而自身營養與水分的消耗也較室溫條件下少、出現腐爛也較遲。

實驗室建議：室溫貯藏蘋果的適宜保存期為 15天以內，低溫貯藏蘋果的適宜保存期為30天內。如果一次性購買較多短期內吃不完，還是放冰箱里冷藏最好。

蘋果怎樣保存不容易壞? 網友推薦保存蘋果的好方法：

1、水缸貯存法

先將水缸洗凈晾乾，放在陰涼處，並在缸底放一個盛滿干凈水的罐頭瓶，勿蓋瓶蓋。早晨低溫時，將包好的蘋果層層裝入缸內，裝滿後用一張塑料膜封閉缸口。這種存放法可貯存蘋果5個月，完好率達90%以上。

2、木箱貯存法

在箱底和四周放上幾層紙，將包好的蘋果每10個裝入一個小塑料口袋中，乘早晨低溫時，將裝滿蘋果的口袋兩袋對口擠放在箱子里，一層一層地將箱子裝滿，上面先蓋幾層紙，然後封蓋，放在陰涼處。這種存放法一般可貯存蘋果6個月。

3、冷藏保存

冷藏保存通常兩種方法:

①鹽水浸泡包紙後存入冰箱冷藏

平時大家購買了新鮮蘋果以後，可以直接把它冷藏保存，但在冷藏保存以前，需要挑選那些無傷痕，無傷疤，無蟲蛀的優質蘋果，並把挑好的蘋果放在3%的食鹽水浸泡5到10分鍾，取出以後晾乾表面的水分，用柔軟的白紙把蘋果包好以後，直接存入冰箱的冷藏室，這樣可以讓蘋果保存幾個月不變質，而且取出食用時口感依然新鮮。

②在裝著蘋果的籃子里放杯水套上塑料袋子封好放入冷藏室

放冰箱里的蘋果中間放一杯水，就是利用水杯里的水分不斷蒸發給水果補充水分的原理來保持水果的新鮮的。

首先把裝蘋果的筐子或者籃子放在塑料袋裡，往小杯子倒多半杯水，將水杯放入籃子里，然後把蘋果放進籃子里，蘋果要沿著杯口邊緣擺放一周，可千萬不要讓一個大蘋果直接扣在杯口上，這樣會影響水分蒸發，咱們吧蘋果一層一層的壘放在杯子周圍，然後蓋上蓋子，這里蓋子表面也用塑料袋包好，增強籃子整體的密封效果，現在將袋口扎緊，再套一層塑料袋，也同樣紮好袋口，兩層塑料袋能有效的減少水分從袋子里蒸發出來，平時將包好的籃子放在陰涼的地方，一般在 20 攝氏度以內的環境，能讓水果保鮮 2 個多月之久，當需要取水果的時候只要打開蓋子就能隨時吃到新鮮的水果。

⑥ 蘋果怎樣存放最好

選擇成熟晚、硬度高、含酸多、果粉重、著色好、無病蟲、無損傷的健康果實，用一層白紙單個包好，整齊地放於紙箱或木箱里，置於通風、溫度較低處，可保存到次年3～4月不會壞；有冰箱的家庭，可用塑料袋將蘋果包好扎緊，依次放入冰箱下層，能保存半年時間。

⑦ 蘋果冬天怎麼儲存方法

先將無機械損傷的成熟蘋果選出來，在3%的食鹽水中浸泡6分鍾，然後撈出來晾乾，再用柔軟的白紙包好，按下述二種方法貯存：
1、水缸貯存法 先將水缸洗凈晾乾，放在陰涼處，並在缸底放一個盛滿干凈水的罐頭瓶，勿蓋瓶蓋。早晨低溫時，將包好的蘋果層層裝入缸內，裝滿後用一張塑料膜封閉缸口。這種存放法可貯存蘋果5個月，完好率達90%以上。
2、木箱貯存法 在箱底和四周放上幾層紙，將包好的蘋果每10個裝入一個小塑料口袋中，乘早晨低溫時，將裝滿蘋果的口袋兩袋對口擠放在箱子里，一層一層地將箱子裝滿，上面先蓋幾層紙，然後封蓋，放在陰涼處。這種存放法一般可貯存蘋果6個月 。
蘋果中含有豐富的果酸和微量元素，保存起來是很關鍵的，新鮮美味的蘋果不能放在木箱里，放到木箱里很容易讓蘋果腐爛，蘋果用保鮮膜包住，用鹽水洗干凈，這樣利於蘋果的保存，按照以上的這種儲存方法，可以把蘋果保存5個月左右。

⑧ 冬天如何儲存蘋果，讓蘋果保存時間最長呢

保存蘋果的好方法： 先將無機械損傷的成熟蘋果選出來，在3%的食鹽水中浸泡6分鍾，然後撈出來晾乾，再用柔軟的白紙包好，按下述二種方法貯存： 1、水缸貯存法 先將水缸洗凈晾乾，放在陰涼處，並在缸底放一個盛滿干凈水的罐頭瓶，勿蓋瓶蓋。早晨低溫時，將包好的蘋果層層裝入缸內，裝滿後用一張塑料膜封閉缸口。這種存放法可貯存蘋果5個月，完好率達90%以上。 2、木箱貯存法 在箱底和四周放上幾層紙，將包好的蘋果每10個裝入一個小塑料口袋中，乘早晨低溫時，將裝滿蘋果的口袋兩袋對口擠放在箱子里，一層一層地將箱子裝滿，上面先蓋幾層紙，然後封蓋，放在陰涼處。這種存放法一般可貯存蘋果6個月

⑨ 蘋果怎樣儲存和保鮮

蘋果是在秋天成熟上市的應季水果，在這個季節中，人們都喜歡多購買一些蘋果，保存起來方便在冬天吃，但也有些人對蘋果的保存方法不了解，不知道蘋果怎麼保存才能新鮮，今天我就介紹一些蘋果保鮮的方法與技巧，能讓大家把購買的蘋果長時間保存，方便人們隨時吃到美味的蘋果。

蘋果保鮮的方法技巧

1、新鮮的蘋果可以放在紙箱中保存，但是保存蘋果的紙箱要求干凈無味，而且在紙箱的內部，要鋪兩層紙，把准備好的新鮮蘋果放到干凈的保鮮袋中密封好，每個保鮮袋中放5到10個蘋果，就可以再把保鮮袋放入到紙箱中，最上層蓋上軟紙，然後把紙箱密封好，再蓋上一層塑料布，把紙箱移動到陰涼的地方保存，就能讓裡面的蘋果保持新鮮。

2、如果只是購買了少量的蘋果，想讓它保持新鮮，則可以把它放到家中冰箱的冷藏室中，這樣能讓蘋果保存30到50天不變質，而且取出食用時會依然馨香，如果想大量保存蘋果，則可以把它存入到冷庫等能保持低溫的環境中。

⑩ 冬季如何保存蘋果

蘋果的簡易貯藏方法如下：
地溝貯藏法
1、地溝的准備 貯前先挖好地溝，溝深lm左右，寬1.2m左右，溝長視地形和貯果量而定，可挖一條或多條溝，兩條溝間應有2m以上的間隔，溝向以東西為好，溝邊用土培成20一40cm的土埂，南邊土埂應高於北邊土埂。以防雨水流入溝內，並使溝上的覆蓋物有一定的斜度，以利雨水流下，溝上每隔l.5m左右放置一根木棍，以便白天用草苫等覆蓋物擋住陽光或雨天防雨。地溝建成後應在貯果前1周進行預冷，即白天覆蓋地溝，夜晚去除覆蓋物，以降低溝內溫度，若夜晚有雨應蓋嚴地溝以防雨水進入。
2、果實入貯 先在溝底鋪一層5一l0cm的潔凈細河沙，將果實分層排放在溝內，厚約60至80cm，排放時果實與溝壁之間用稻草、麥秸等隔開，溝中間每隔3一4m立1個用玉米秸稈紮成的通氣把(直徑5一20cm，秸稈把頂部露出果堆)。入貯後在果實(果箱、筐)上面覆蓋草苫、蒲席等，以遮陰防雨、保溫防寒。適當通風，防止溝內溫度回升過快。人貯初期和第2年春，要每隔5天檢查l次，氣溫變化大時要每隔2天檢查1次，看果皮是否變暗，溝內(箱筐內)是否有酒味，如出現上述情況，及時通風，果箱(筐)要啟開，使果實與空氣充分接觸，情況嚴重的果實要及時取出銷售。封凍期一般不需查果，但應根據氣溫變化和天氣預報及時保溫。
窯窖貯藏法
挖窖的大小和深淺可根據貯果數量和地理情況而定，改造土窯洞等的具體措施也要根據土窯洞等的實際情況和貯果量來確定。窯窖貯藏必須配有通風口，有條件的可在通風口處安裝排氣扇，夜間敞開窖門(窯門)，使窖內外空氣疏通，利用夜間(窯)窖外較低的氣溫來降低其內部的溫度。
窯窖貯藏要求把已處理好的蘋果直接裝箱(筐)或先包1層紙後再裝箱(筐)貯藏即可。因窯窖內濕度較大且果實直接和箱(筐)、空氣接觸，利於病菌的擴散和繁殖，要求對再次使用的箱(筐)和窯窖進行嚴格消毒，窯窖內可按每立方米的空間用10g硫磺來薰蒸，密閉2天，再用的箱(筐)等可在窯窖內薰蒸。亦可用漂白粉刷洗干凈並在陽光下曝曬消毒。窯窖消毒後即應通風排葯，並於貯果前1周使門及通風口晝閉夜開，以降低窯窖內溫度。窯窖貯果不宜l次大量貯入，應分期分批入貯。
貯果後要定期抽查，以便及時採取必要的措施，對不宜繼續貯藏的蘋果要及時銷售，冬季氣溫太低時，要注意封閉好通氣口和門口，加厚保溫層，阻止冷氣入侵和內熱外散，使窯窖內溫度不低於3℃。
室內貯藏法
1、室內缸(瓮)貯藏 選期大缸(瓮)，洗凈晾乾，放於貯果室內，將缸（瓮）底部鋪上10cm左右的濕沙，濕沙上放一木架，木架上擺放已處理好的蘋果，多層擺放，接近缸(瓮)滿為止，然後用塑料膜封好缸(瓮)口，每隔10一15天檢查1次，及時取出失去貯藏能力的蘋果。貯藏期內應保持缸(瓮)內相對濕度的90%左右，如濕度不足，則使果皮皺縮，應沿缸(瓮)內壁注入適量涼水。
2、室內塑料袋貯藏 在袋上刺些小孔，孔徑1一2mm，裝入適量已處理好的蘋果，然後扎口放於室內適宜的位置，每隔10一15天檢查1次，取出失去貯藏能力的蘋果。塑料袋裝果後亦可放在箱(筐)內。袋(箱、筐)則應分散放置。
室內貯藏應避免陽光照射入室內。封凍前和春季室溫往往較高，應注意門窗要晝閉夜開；封凍期室溫較低，應封閉好門窗或採取增溫措施。室內貯果也不宜1次大量入貯，入貯前也應晝夜閉夜開門窗以降低室溫。