如何用最簡單的方法去做糖餅

A. 糖餅怎麼做

材料
麵粉500g，水320g，酵母3g，紅糖適量，白芝麻適量

做法
1.酵母溶於水，加麵粉揉勻，成非常軟的面團。蓋保鮮膜發至溫暖處發酵至2倍大
2.發面的時候把紅糖餡調好，一般我用的紅糖與麵粉的比例是3：1，這樣調出來的紅糖餡，餅烙的時候不流紅糖液又不幹。（我這次紅糖餡里有上次剩下的白糖，怕浪費也放裡面了，所以看著有部分白色的小糖塊）
3.發好的面團揉勻，搓成長條，切成均勻大小的劑子
4.取一份按扁，擀成四周薄中間厚的麵皮
5.像包包子一樣包入紅糖餡，收口朝下，按扁
6.室溫餳發10分鍾，餅上刷少許水，撒白芝麻。電餅鐺里擦少許油，上下火，放入糠餅，蓋蓋烙至兩面金黃即可

B. 糖餅怎麼做

麵粉 500g、水 320g、酵母 3g、紅糖 適量、白芝麻 適量

1、酵母溶於水，加麵粉揉勻，成非常軟的面團。蓋保鮮膜發至溫暖處發酵至2倍大

2、發面的時候把紅糖餡調好，一般我用的紅糖與麵粉的比例是3：1，這樣調出來的紅糖餡，餅烙的時候不流紅糖液又不幹。（我這次紅糖餡里有上次剩下的白糖，怕浪費也放裡面了，所以看著有部分白色的小糖塊）

3、發好的面團揉勻，搓成長條，切成均勻大小的劑子

4、取一份按扁，擀成四周薄中間厚的麵皮

5、像包包子一樣包入紅糖餡，收口朝下，按扁

6、室溫餳發10分鍾，餅上刷少許水，撒白芝麻。電餅鐺里擦少許油，上下火，放入糠餅，蓋蓋烙至兩面金黃即可

第2步：發酵好的面團會明顯變大，內部呈蜂窩狀，用手指撮下去不回彈不變形，說明面團已經發好了。面板上撒點乾麵粉，取出發酵好的面團按揉排氣最後撮長條切成大小均勻的小面劑。

第3步：取一個小面劑撮成圓形，在中間捏個小窩窩出來，加入一小勺油酥（註：油酥是食用油和麵粉1：1的比例調製成的），封口捏緊防止油酥外漏。然後用這個加了油酥的面劑擀開成圓形，再包入一小勺白糖，包成包子的開狀封口捏緊，生坯就做好了。做完全部的生坯後用保鮮膜蓋上再次發酵15分鍾。

第4步：平底鍋或電餅鐺預熱刷油，放入生坯壓扁，電餅鐺上下盤開大火烙2分鍾翻面再烙1分鍾，再次翻面烙1分鍾，烙至兩面金黃就可以出鍋，這個是發面餅很容易熟的，。

這樣烙的餅表面酥脆金黃，內部鬆柔香甜，放涼了吃也不會變硬，做法也非常簡單，喜歡的試試做吧。

C. 家常糖餅怎麼做又軟又好吃

糖餅的製作方法也有很多，我今天用的辦法也是比較家常的做法，但是依然有很多朋友不會做，只要大家掌握下面幾點，一定會製作成功的，記住，面團要軟，餅才夠軟，餡里要加點麵粉，攪拌均勻後才可以當做內餡。
糖餅食材：普通麵粉150、熱水75克、冷水15克、油8克、鹽1克、白糖（餡）3勺，麵粉（餡）1勺
製作方法：
1. 普通麵粉中加入鹽、油，然後先加入熱水，再加入冷水，用筷子攪拌成絮狀，再用手揉成面團，蓋上保鮮膜醒30分鍾
2. 餡：白糖加入麵粉，攪拌均勻備用
3. 醒好的面團，用擀麵杖擀成長方形的薄面片
4. 然後把面片從一端捲起來
5. 切成均等的4份，再把每個面團，豎起來，按扁
6. 稍微擀一下，把糖餡放中間
7. 像包包子一樣包起來，倒扣在案板上，再擀成圓餅
8. 熱鍋熱油，加入餅，烙至兩面金黃即可，熟的時候餅稍微有點鼓的狀態
小貼士：每種麵粉的吸水性不同，所以添加的水也不同，但是多少不會差太多，麵粉中加鹽是為了讓面團更有勁性，熱水和面是為了讓面團更加軟，冷水也是為了讓面團不那麼黏手，烙餅的時候要熱鍋熱油，中小火烙餅即可。

D. 糖餅的製作方法

:糖餅是一種家常麵食品，它是以糖為餡料製作而成。製作糖餅的方式有兩種，分別為:烤制和烙制。而糖餅又分為酥糖餅，或者家常糖餅，雖然都是糖餅，但做法工藝還是大不相同的，對於糖餅的餡料使用也很有講究，用不同方式製作的糖餅，它的做餡方法也不一樣。在分享糖餅的做法之前，我先為大家說說怎樣製作糖餡也就是「甜味餡」。

甜味餡調制
在我們製作甜味餡兒的時候，大致可以分為三種。「糖餡」，「泥蓉餡」，「果仁蜜餞餡」，今天我們要分享的是糖餅的製作方法，所以我就說說「糖餡」的製作方法吧。

糖餡:糖餡是以綿白糖或者白砂糖為主要原料，與其它調料拌制而成，調製糖餡兒的時候，需要加入適量的熟麵粉攪拌調制，這是因為白糖在加熱成熟的過程中溶化很快，膨脹也很迅速，很容易使麵食品爆裂，加入熟麵粉，可以防止糖液流失，使餡心酥鬆柔軟，同時可以保證所制麵食品的質量。

熟麵粉的製作方法:將麵粉放在鋪上干屜布的蒸籠或蒸箱里，蒸一個小時，待麵粉成熟後取出過篩備用。

★在我們製作白糖餡兒的時候，還可以加入其它的配料，將它們揉搓均勻即可使用。製作甜味餡時，白糖與麵粉的比例為1:0.4。

★甜味餡的做法就說到這里了，下面我就為大家分享幾種糖餅的詳細做法！

家常糖餅
所用食材:麵粉1000克，食用油100克，精鹽十克，白糖餡兒200克（按我們以上所說的方法，製作成的白糖餡）。

做法:

①.將精鹽加入到500克的溫水裡面溶化，與800克麵粉攪拌成面梭子，再把200克麵粉用100克開水燙成面梭子，然後將兩種面梭子混在一起，在用手帶入少許的冷水，將它們揉成有筋性的面團。

②.將揉好的面團兒再揉成長條，然後揪成十個面劑，團成橢圓形，擀成長圓片兒，刷上一層油，撒上20克白糖餡兒，把它們的寬度攏在一起，抻長盤成圓餅。

③.取一平鍋燒熱，放入少許食用油，將餅放在鍋中，兩面刷油烙成金黃色即可成熟。

★這是最普通的家常糖餅，製作方法簡單，而且糖餅松軟香甜，非常美味。

清糖餅
所用食材:麵粉1000克，白糖700克，熟面150克，香油100克，豬油300克，青紅絲少許，桂花少許

做法:

①.把600克麵粉加入100克豬油，用300克溫水和成面團兒，再將400克麵粉加200克豬油和成酥油團兒。

②.將熟面與白糖拌勻做成糖餡，加入香油，青紅絲，桂花搓成餡團兒。

③.將面團包入酥面團兒收嚴劑口，擀成一厘米厚的長方形薄片兒，再將它捲成筒形，揪成20個面劑，將面劑按成中間稍厚邊緣稍薄的圓形劑片，包入糖餡收嚴劑口，用擀麵杖輕輕擀成一厘米厚的圓形餅狀。

④.平鍋燒熱，擦上一層食用油，餅面兒朝下放在鍋中，蓋嚴鍋蓋，用慢火將兩面烙成淡黃色即可成熟。

★我們製作的這個「清糖餅」，採用了大包酥的做法，糖餡中加入了青紅絲與桂花，這樣增加了糖餅的清香味，使這個清糖餅更加酥軟甜香。

糖酥燒餅
所用食材:麵粉1000克，食用油300克，糖餡200克。

做法:

①.將150克食用油放在盆兒中，加入300克溫水，倒入600克麵粉攪拌成面梭子。再用手帶入少許的冷水。和製成有筋力的面團。

②.將400克麵粉放在面案上，兜成一個圓圈，中間放入200克食用油和製成酥油麵團。

③.將面團按成中間稍厚，邊緣稍薄的圓片兒，再把和好的酥油麵團放在裡面收嚴劑口，擀成1厘米厚的長方形薄片兒，從上往下捲成一個筒狀，揪成20個面劑。在把面劑擀成中間稍厚邊緣稍薄的圓形薄片兒，包入事先准備好的糖餡兒，在收嚴劑口，擀成直徑十厘米的圓形餅片兒，碼在烤盤中，放入烤爐烤制十分鍾後，餅皮呈金黃色時即可成熟。

★製作糖酥燒餅，我們也是採用了大包酥做法，使用的是白糖餡，製作成熟的糖酥燒餅，干香酥甜，層次清晰。

E. 糖餅怎樣做

糖餅這樣做和面的時候選擇用開水燙面的形式，將水慢慢地倒入麵粉裡面，攪拌成面絮，等稍微涼一會的時候和成光滑柔軟的面團，餳面半個小時備用。開水燙面的形式和面可以阻斷麵粉裡麵筋的形成，這樣烙的餅非常柔軟。

面團餳好之後簡單揉兩下，滾成長條，下大小均勻的面劑。把面劑稍微揉一下整理成中間厚四周薄的餅皮，中間放上紅糖餡，收口處收緊，再用手把劑子按扁這個就是生胚了。開中小火烙餅，底面上色後咱們就翻面，一直烙到兩面金黃，餅皮鼓起了就可以出鍋。

糖餅的製作方法

第一步，把麵粉倒入容器里，加入食鹽，攪拌均勻，分次倒入溫水，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪成絮狀，倒入食用油，下手揉面，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，餳至二十分鍾左右，這樣的面團更柔軟細膩，有筋性。

第二步，我們來調餡。准備一個大碗，把麵粉倒入進去，再加入紅糖和熟芝麻，攪拌均勻，紅糖要選擇好一點的，不結塊，質地細膩，色澤鮮亮的。攪拌均勻後放在一旁備用。

第三步，餳好的面團更柔軟更細膩，放在面板上揉一揉，整理成長條，用刀切成大小一樣的面劑子，把面劑子整理成圓形，用擀麵杖擀成邊緣薄，中間厚的圓餅。

第四步，擀好後，用勺子舀一勺調好的糖餡放在圓餅中間，像包包子一樣收口捏緊，收口朝下，再用擀麵杖擀成薄厚均勻的圓餅，要用力輕點擀，別把皮擀破了，餡料漏出來，那樣在烙的時候就容易糊鍋。

第五步，平底鍋加熱，刷一層食用油，放入餅丕，小火慢烙，烙至底部定型，翻面烙另一面，餅面鼓起，兩面金黃就可以出鍋了。

F. 糖餅的家常做法大全圖解竅門

在我們生活起居中飲食搭配的類型是十分多種多樣的，尤其是在我們國家美食文化也是擁有 博大精深的歷史時間，在其中餅類做為正餐遭受許多 家中的喜愛，並且面點能夠製做出各式各樣的正餐，在其中餅類便是很多人都喜愛的，尤其是糖餅味兒比較價格甘甜也是一道是非常好的一種正餐，下邊一起了解一下糖餅的粉絲的做法是如何的？
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糖餅的家常做法是怎樣的
糖餅的粉絲的做法
所需原材料
小麥麵粉、食用油、鹽、白砂糖。
製做步驟
1、將小麥麵粉300克放進盆里，添加食用油15克、鹽2克、添加開水(80度上下)150克，用筷子混和勻稱，添加涼水約30克，混和勻稱，搓成光潔麵糊，覆上保鮮袋，醒半小時以上;(做餅的麵糊應當盡可能和得軟一些，我以便照相便捷，沒有加過多水)
2、白砂糖適當添加約三分之一的小麥麵粉，混和勻稱;
3、食用油適當預留;
4、餳好的麵糊塗上油防粘，擀成圓片;
5、將面片翻卷;
6、切條;
7、將小段的麵糊擠扁，象做包子一樣包入糖餡，再把"小籠包"脫模，擠扁;
8、將包裹的糖餅放進熱鍋中，蓋上蓋子，雙面煎至金黃色就可以。(由於餅上早已有機油了，鍋中沒再加點油，但是放一些油會變香)
作法二
所需原材料
普通麵粉300克、開水150克、涼水50克、食用油15克、鹽2克
糖適當、小麥麵粉為糖份的1/3，白芝麻適當
製做步驟
1、小麥麵粉用開水燙一下，放鹽，再漸漸地添加冷水，合成較為綿軟的麵糊;
2、一邊和面一邊添加食用油，去膠，並使麵糊更綿軟，蓋上外蓋靜放三十分鍾以上;
3、面案塗少量油防粘，將麵糊擀成橢圓型的大面積;
4、在面片上刷上食用油，把面片捲起來，切割成小段;
5、把面卷團成環形擠扁;
6、將糖、小麥麵粉、芝麻翻拌變成包餡;
7、將包餡放進擀麵皮中，收邊擠扁，並擀成餅形;
8、鍋加溫後，把餅放進鍋中煎至雙面金黃色就可以。
提醒
1、擀麵皮要和得軟一些，加多一些油;
2、糖餡中放一點白芝麻是亮點;
3、餅口收邊的情況下要交嚴，避免 煎的情況下糖流出去。
.營養成分
小麥麵粉含有蛋白、人體脂肪、碳水化合物化合物和膳食纖維素。中醫學覺得，小麥麵粉茯苓功效性平，有腦寧腎、健脾胃厚腸、除熱解渴的作用。小籠包、水餃、小餛飩全是以小麥麵粉為皮加上各種各樣包餡制鹹的特點食品。小籠包表皮綿軟有延展性，口感美味;水餃基本上帶有身體需要的各種各樣營養成分;餛飩皮薄滑爽。三者因包餡、烹調方法不一樣，營養元素差別非常大，但綜上所述，三種食材的整體營養元素配搭有效，都歸屬於"極致的金字塔式食品"。小麥麵粉含有蛋白、碳水化合物化合物、維他命和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物，有腦寧腎、健脾胃厚腸、除熱解渴的作用。中醫學對小麥麵粉的飲食療法功效梳理為:養神，益腎，和血，健脾胃。荷蘭一家吐司麵包廠的職工發覺:不管她們年齡多少，手裡的皮膚都既不松馳，都沒有老年斑，原因是她們每日都糅小麥麵粉。
全麥麵粉含有蛋白、碳水化合物化合物、維他命和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物，有腦寧腎、健睥厚腸、除熱解渴的作用，主冶臟躁、躁熱、解渴、泄痢、癰瘡、創傷流血及燙傷等。
上邊是對糖餅的粉絲的做法是如何的詳細介紹，那樣平常在家中中我們的主食種類便會越來越更為多種多樣，並且餅類的作法也是非常簡單，平常多動手能力開展製做也可以非常好的提升我們日常生活的樂趣，另外也是非常好的一種緩解壓力的方法。

G. 家常糖餅怎樣做好吃呢

主料

• 麵粉 200克

• 溫水 200毫升

• 白糖 100克

• 食用油 適量

糖餅的做法步驟

12、出鍋的餅放在容易散熱的容器里，防止水汽影響了餅的口感～

小貼士：

（1）和面的時候最好用溫水，面團要軟一些～
（2） 麵粉中可以加少量食鹽，增加韌性～
（3）如果喜歡，也可以用牛奶和面，會有淡淡的奶香味～
（4）糖餡里加少許麵粉，吃的時候比較不會流出來～
（5） 擀麵餅的時候用力要盡量均勻，上下兩面都要隨時撒乾麵～
（6）餅烙到微微鼓起，就可以出鍋了，久了糖會流出來～
（7）吃的時候不要太心急，小心燙哦～

H. 怎麼做糖餅又軟又好吃

記得我上學的時候，最愛吃的就是糖餅，那時候的零食比較少，糖餅幾乎就把他當成了零食，媽媽知道我們愛吃，也經常做。主要是在發好的面胚里放上白糖，然後用鐵鍋烙熟。記得那時每次咬一口都往出流糖，好燙。和餅店裡賣的是不太一樣。媽媽也經常在餅店裡給我們買回來吃。後來通過摸索，媽媽做的比麵食店的還好吃。


【糖餅】最好吃的狀態是香甜柔軟。它主要是以麵粉和糖加工製作成的。一般在麵食店都可以買到，其實做法不難，掌握好方法和技巧，我們自己動手在家就可以做，今天小微就為大家分享糖餅最簡單的做法，六分鍾就能出鍋，比麵食店的還好吃。


糖餅

所需食材：500克麵粉，5克酵母，五克白糖，450ml溫水

餡料食材：適量30克白糖，50克麵粉，適量的白芝麻

製作方法：

第一步，和面。把麵粉倒入盆中，分別放入酵母和白糖。


接下來要用溫水和面，像這樣一邊倒入溫水一邊攪拌。


一直攪拌到沒有乾麵粉，沒有顆粒狀的時候，像圖片中的樣子，我們把它蓋上蓋子醒發一個半小時。

第二步，在醒發的時間里，我們准備一下糖餡，碗中放入20克的白糖，30克的麵粉，熟芝麻用筷子攪拌均勻即可。


第三步，包糖餅。如何看醒面醒發好沒有？打開面盆兒，看到面的組織呈蜂窩狀。


如圖的樣子，基本上就醒發好了。這時候我們用筷子順著一個方向攪拌，排掉內部的空氣。


這時候發現面很稀，我們需要藉助大量的麵粉，在面案上撒上麵粉。把醒發好的麵糊倒在麵粉上。不用揉面，也不用擀麵，直接用麵粉把麵糊整理成長方形狀。然後把它分成均勻等份的面積。還要藉助麵粉把每個面積整理成圓形。


取出一個面積，把它按扁。我們給它包上糖餡，同樣的方法，把其餘的面積都包好，注意封口的時候要捏緊，別露餡兒。

第四步，烙餡兒餅。電餅鐺預熱以後塗上一層油，在高溫的時候把面餅下鍋。


用手輕輕壓一壓每個面餅，然後在表面塗上一層油，鎖住水分。蓋好蓋子烙至三分鍾，然後翻面再烙三分鍾，前後大約六分鍾。


兩邊烙至金黃色即可出鍋，糖餅就烙好了。吃起來非常的香甜松軟，也不油膩。


【小貼士】：糖餡中加入麵粉，是為了防止加熱白糖融化，吃的時候燙傷嘴

I. 家常糖餅的做法

家常糖餅的做法
主料：麵粉100g
輔料：油適量，調料2種，白沙糖適量，鹽適量
烹飪步驟：
1，普通麵粉加少許食鹽，倒入二十克色位油拌勻後，用60克開水和面，其餘的用涼水和勻，蓋上保鮮膜醒二十分鍾。
2，白沙糖里加三分之一麵粉拌勻做餡，可加少許食鹽。
3，醒好的面團擀成一張大麵皮。
4，在擀好的麵皮上均勻地抹上色拉油，捲起，切成差不多的劑子。
5，把劑子按扁，象包包子一樣包入餡料，按好，就可以下電餅鐺烙制了。
6，一面差不多烙五分鍾，翻面，再烙兩三分鍾即可。
小貼士：餡里放點鹽是為了突出甜味，也可以中和甜味。

J. 家常小糖餅的做法

第一步：做糖餅的餡料
准備一個小盆，倒入白糖20克，抓入白芝麻一小把，植物油10克。加入少量的麵粉，攪拌成粘稠的絮狀。

也可以再加入一些黑芝麻，葡萄乾之類的攪拌成餡料，放在一邊。

為啥要加點麵粉，主要是白糖遇熱會化成水，麵粉能增加白糖的粘稠度。做糖餅時白糖不會侵到麵皮外面流淌出來。

第二步：我們開始和面
拿出一個面盆，倒入普通麵粉200克，加入溫開水，用筷子把麵粉先攪成面絮，再倒入植物油5克。

這一點非常關鍵，倒入植物油和好的面團不容易粘手，還會起酥。

把面絮慢慢揉成面團，再倒入5克植物油，在面團表面充分抹勻，封住面團的表面，天冷麵團也不會起皮。

然後蓋上鍋蓋松馳一會，面團松馳一會便於下次的操作整形。

第三步：我們做一些油酥
在碗中倒一些麵粉，把植物油倒入鍋內加熱到冒煙，然後倒在麵粉中，用筷子攪拌開，做成油酥。

第四步：我們開始做面點
面團松馳好以後，取出放在案板上面，把面團揉光滑，搓揉成粗點的長條，分成幾個大小一樣的面劑子。

取一個小面劑子，用擀麵杖擀成牛舌狀，然後慢慢擀薄，用手抹上一點油酥。最好是抹勻點，抹好以後 把糖餡放在一頭。

踮起一頭的麵皮包住糖餡，往另一頭裹，一點一點的把麵皮裹住糖餡，最後把麵皮收住口，用手壓一下 壓成一個圓餅。

放置在一邊松馳一會。照著這個方法，把所有的餅都做完。

全部做完以後，再把圓餅擀薄一點，然後蓋上保鮮膜，免得起皮。

最後一步：我們開始加熱
取出電餅鐺通電加熱，鍋熱以後刷上一層植物油，把做好的糖酥餅放在鍋內煎，把糖酥餅一面煎黃以後，翻過來煎另一面，來回翻幾次。

像這么厚的酥餅最少要煎夠5分鍾，煎的時候， 邊上有煎不到的地方，就把餅立起來煎，把餅四周都均勻受熱。

煎熟以後取出糖餅放在盤中，就可以吃了。溫馨提示：剛出鍋的糖餅很燙嘴，吃的時候要多加小心。