古代菠蘿食用方法如何發現的

『壹』 菠蘿正確吃法是什麼

菠蘿的正確吃法是先將果皮、果心去盡，然後切成片放在1%-2%的鹽水中浸泡20分鍾或者加熱蒸煮。

菠蘿（學名：Ananas comosus），是熱帶水果之一。福建和台灣地區稱之為旺梨或者旺來（ông-lâi），新馬一帶稱為黃梨，大陸及香港稱作菠蘿。有70多個品種，嶺南四大名果之一。

菠蘿原產於南美洲巴西、巴拉圭的亞馬遜河流域一帶，16世紀從巴西傳入中國。 現在已經流傳到整個熱帶地區。其可食部分主要由肉質增大之花序軸、螺旋狀排列於外周的花組成，花通常不結實，宿存的花被裂片圍成一空腔，腔內藏有萎縮的雄蕊和花柱。葉的纖維甚堅韌，可供織物、制繩、結網和造紙。

鳳梨與菠蘿在生物學上是同一種水果。市場上，鳳梨與菠蘿為不同品種水果：菠蘿削皮後有「內刺」需要剔除；而鳳梨消掉外皮後沒有「內刺」，不需要刀到劃出一道道溝。

形態特徵

菠蘿莖短。葉多數，蓮座式排列，劍形，長40-90厘米，寬4-7厘米，頂端漸尖，全緣或有銳齒，腹面綠色，背麵粉綠色，邊緣和頂端常帶褐紅色，生於花序頂部的葉變小，常呈紅色。

花序於葉叢中抽出，狀如松球，長6-8厘米，結果時增大；苞片基部綠色，上半部淡紅色，三角狀卵形；萼片寬卵形，肉質，頂端帶紅色，長約1厘米；花瓣長橢圓形，端尖，長約2厘米，上部紫紅色，下部白色。

聚花果肉質，長15厘米以上。花期夏季至冬季。

『貳』 菠蘿的吃法有哪幾種

茉莉花枸杞菠蘿茶

水果花茶，芳香四溢，助眠消渴明目，可冷熱兩吃。

菠蘿蘸醬油鹽

有人說這是黑暗料理，但我肯定告訴你，這是汕頭人世代傳承的吃菠蘿方法，從奶奶的奶奶留傳下來的。因菠蘿含有苷類物質和菠蘿蛋白酶，會分解人體內的蛋白質，對口腔黏膜和嘴唇有刺激作用，鹽和醬油又能分解苷和蛋白酶，不得不佩服自古以來汕頭人對食材與調料搭配的天賦。

故，當菠蘿與肉類食材一起入饌時，加入菠蘿腌漬的時間不宜長，否則肉會變腐，切記

『叄』 菠蘿的食用方法

成熟的剝落削皮去眼後，浸泡淡鹽水後可以食用。。

順便介紹個我們廣東很出名的菠蘿菜餚吧。希望你喜歡。。。

菠蘿咕嘮肉

豬裡脊肉300克，菠蘿50克（約1/4個-1/3個）切片，去硬心，再切成扇形小塊，用淡鹽水浸泡，青椒、紅椒，切菱形片。蕃茄醬、雞蛋1個，麵粉一杯。另，再剁2茶匙的蒜米、1湯匙水澱粉。
先將豬裡脊肉切成大約2-3cm見方的肉塊，加1/2湯匙生抽、1/2茶匙白鬍椒粉、料酒2茶匙、1/2茶匙鹽腌10分鍾。

肉腌好後，加一個打勻的雞蛋，抓勻，一一撲上麵粉，用手揉搓、捏握，使肉塊表面乾燥並全部裹上麵粉，用篩子篩去多餘麵粉。
炸鍋燒熱，倒半鍋油（約500ml），燒至5成熱（油鍋上方有熱氣沒有煙），一一下肉塊炸至微黃。約3分鍾，撈出來，再大火燒熱油（油麵上方冒青煙），再下一次肉塊，大火快炸1分鍾，撈出。
炒鍋加熱，加1湯匙油，炸蒜米，把青、紅椒倒入略炒，盛起，利用鍋里的余油（太少可以再加少許），倒3湯匙番茄醬、2湯匙醋、2湯匙白糖、1/2湯匙生抽、小半杯水，煮滾，用鍋鏟不停地劃圓攪動，調入水澱粉，當醬汁變粘稠、紅亮時，放入炸好的肉塊、青、紅椒、瀝干水份的菠蘿塊，翻炒幾下，肉塊上均勻地裹上醬汁時關火，裝碟。

不同牌子的番茄醬的酸甜度會稍有不同（我比較喜歡鐵罐裝的，比較酸，很接近番茄的原味，也比較稠），糖的份量以隨個人口味多加或少加，醬汁要以能剛好全部裹上材料為准，太稠裹不上，太稀又會水水的。

菠蘿最好用新鮮的，也可以用罐頭。書上說可以一邊炸肉一邊炒醬汁，我覺得還是先把肉炸好了再炒醬汁會比較好，省得顧此失彼，肉炸過火，醬又差點糊底，一心不能二用呢。

『肆』 菠蘿怎麼吃 菠蘿的吃法技巧教程

菠蘿這種水果不但可以生吃，還可以熟吃，平時可以把菠蘿的果肉取出以後切成塊狀，加冰糖和清水一起煮成糖水菠蘿食用，用冰糖和清水煮制的糖水菠蘿酸味很淡，口感誘人。除此以外，菠蘿還能製成菠蘿肉或者菠蘿飯等多種美味菜口供人類食用，

『伍』 菠蘿的吃法有哪些

菠蘿熘肉段的做法：

主料：豬腿肉350g、糖水菠蘿200g

輔料：油100ml、鹽3克、白糖1茶匙、青豆30克、生粉3湯匙、料酒1湯匙。

1、准備食材。

『陸』 菠蘿怎麼吃最好 菠蘿的吃法技巧

1、煮粥
菠蘿煮粥吃最好，平時用菠蘿煮粥時可以准備新鮮的菠蘿果肉200克，大米一百克，把菠蘿果肉用清水洗凈以後切成丁狀，再把大米淘洗干凈以後，入鍋加清水，煮至煮到大米破花以後，把准備好的菠蘿果肉丁放入鍋中一起煮，再熬20分鍾左右，加入少量枸杞進行裝飾，清爽可口的菠蘿粥也就煮好了。
2、做甜品
用菠蘿做甜品特別好吃，平時可以把它製成菠蘿派，製作時可以准備半個菠蘿和適量的餃子皮，然後把菠蘿的果肉取出以後切成小塊，用蜂蜜調勻。再把雞蛋調成蛋液，把菠蘿塊放在餃子皮中包好，然後用蛋液粘口。最後再把蛋液刷在餃子皮兒外面粘上芝麻入烤箱烤15分鍾，自製的香酥菠蘿派也就做好了。

『柒』 菠蘿的正確食用方法

1、將菠蘿切成一塊一塊的，放在一個容器里，放入適量的鹽，然後攪勻，腌個幾分鍾。

(7)古代菠蘿食用方法如何發現的擴展閱讀：

一、菠蘿的營養價值

1、菠蘿果實品質優良，營養豐富，含有大量的果糖，葡萄糖，維生素B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物質。

2、每100克菠蘿含水分87.1克，蛋白質0.5克，脂肪0.1克，纖維1.2克，尼克酸0.1毫克，鉀126毫克，鈉1.2毫克，鋅0.08毫克，碳水化合物8.5克，鈣20毫克另含多種有機酸及菠蘿酶等。

二、菠蘿的葯用價值

1、菠蘿性平，味甘、微酸、微澀、性微寒，具有清暑解渴、消食止瀉、補脾胃、固元氣、益氣血、消食、祛濕、養顏瘦身等功效，為夏令醫食兼優的時令佳果，不過一次也不宜吃太多。（李時珍《本草綱目》）

2、菠蘿含有一種叫「菠蘿朊酶」的物質，它能分解蛋白質，幫助消化，溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環，稀釋血脂，消除炎症和水腫，能夠促進血循環。尤其是過食肉類及油膩食物之後，吃些菠蘿更為適宜，可以預防脂肪沉積。

『捌』 菠蘿怎麼吃才是科學的吃法

我們都知道，菠蘿要用鹽水泡一下才能吃。因為菠蘿中有一種酶，如果直接食用，可能會引發過敏反應，出現腹瀉、嘔吐或頭痛等症狀，還可能對口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮產生刺激。食鹽水能破壞這種酶，如果浸泡時間不夠，菠蘿酶沒有完全失去活性，依然可能造成過敏。泡菠蘿的時間不夠長或者浸泡時間太長也不行，不但會造成菠蘿的營養過多流失，還因為菠蘿含糖豐富，一直泡在水裡，容易滋生細菌。
菠蘿最好泡半個小時左右，可以避免以上所有問題，還能讓菠蘿更加香甜。此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。

『玖』 菠蘿的正確食用方法是什麼

1、將菠蘿切成一塊一塊的，放在一個容器里，放入適量的鹽，然後攪勻，腌個幾分鍾。

(9)古代菠蘿食用方法如何發現的擴展閱讀：

一、菠蘿的營養價值

1、菠蘿果實品質優良，營養豐富，含有大量的果糖，葡萄糖，維生素B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物質。

2、每100克菠蘿含水分87.1克，蛋白質0.5克，脂肪0.1克，纖維1.2克，尼克酸0.1毫克，鉀126毫克，鈉1.2毫克，鋅0.08毫克，碳水化合物8.5克，鈣20毫克另含多種有機酸及菠蘿酶等。

二、菠蘿的葯用價值

1、菠蘿性平，味甘、微酸、微澀、性微寒，具有清暑解渴、消食止瀉、補脾胃、固元氣、益氣血、消食、祛濕、養顏瘦身等功效，為夏令醫食兼優的時令佳果，不過一次也不宜吃太多。（李時珍《本草綱目》）

2、菠蘿含有一種叫「菠蘿朊酶」的物質，它能分解蛋白質，幫助消化，溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環，稀釋血脂，消除炎症和水腫，能夠促進血循環。尤其是過食肉類及油膩食物之後，吃些菠蘿更為適宜，可以預防脂肪沉積。